Tag: jogurt

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki owsiano-jogurtowe z jagodami

justyna10101Dodaj komentarz

Zdrowe placuszki jogurtowe z mąki owsianej i dodatkiem jagód co nadaje im soczystości. Nie za słodkie. Idealne na śniadanie lunch czy kolację.

201607_3

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki owsianej
  • 2 jaja
  • 2 łyżeczki sezamu
  • 3 łyżki syropu klonowego ( jeśli wolicie słodko do dodajcie więcej )
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego ( użyłam 2% )
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • ok 200 g jagód ( świeżych, lub mrożonych )

W jednej misce łączymy składniki mokre : mleko, jaja, syrop klonowy i jogurt.

W drugiej misce łączymy wszystkie suche składniki : mąkę, proszek, sodę, i zmielony lub potłuczony np. wałkiem sezam.

Do mokrych składników przekładamy składniki suche, mieszamy za pomocą rózgi kuchennej aż całość dobrze się połączy. Na koniec dodajemy jagody, mieszamy.

Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Jogurt ze śliwkami i nutą cynamonu

justyna10101Dodaj komentarz

Kto lubi śniadania na słodko łapka w górę. Ja, ja, ja !!!! 😉 Mam dla Was przepyszną propozycję iście jesiennego połączenia. Jogurt, śliwki, cynamon, miód – czy to nie brzmi zachęcająco ? 🙂 Sprawdzi się się również jako zdrowsza wersja deseru czy lunchu.

201602_25

Składniki : ( ilość składników wedle uznania, dodajemy tyle ile lubimy )

  • niskotłuszczowy naturalny jogurt grecki
  • śliwki węgierki
  • miód
  • cynamon

Jogurt przekładamy do miski. Na wierzchu układamy śliwki, wcześniej umyte i usunięte pestki. Śliwki można pociąć żeby lepiej się jadło. Całość polewamy miodem i oprószamy cynamonem. Mieszamy. Pałaszujemy.

Jeśli lubicie śniadania na ciepło, wcześniej można upiec śliwki z miodem i cynamonem np. według przepisu w linku na dole.

http://kuchennefascynacje.blox.pl/2014/09/Pieczone-sliwki-z-miodem-i-cynamonem.html

Smacznego 🙂

 

sałatki i surówki

Wielkanocna sałatka warstwowa

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo podobna do sałatki z tuńczykiem, którą robię od lat ale jak dla mnie… ta jest dużo smaczniejsza. Idealna na Wielkanoc. Zmodyfikowany przepis z bloga Alutka-gotuje.

201585_10

Składniki : 

  • 5 jaj
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 por
  • 1 mała czerwona cebula
  • ok 120 g sera żółtego
  • szczypiorek
  • 3 spore łyżki majonezu
  • 3 spore łyżki jogurtu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz

Jaja gotujemy na twardo, studzimy. Następnie oddzielamy białka od żółtek.

Kukurydze odcedzamy. Pora siekamy w półplasterki, przelewamy wrzątkiem a następnie zimną wodą. Odciskamy z nadmiaru wody.

Cebulę siekamy w drobną kostkę. Ser ścieramy na drobnych oczkach tarki, szczypiorek siekamy.

Majonez łączymy z jogurtem i musztardą. Doprawiamy solą, pieprzem. Odstawiamy.

Na dnie naczynia układamy warstwami. Białka starte na dużych oczkach tarki. Solimy, pieprzymy. Następnie kukurydza, cebula. Wierzch polewamy połową porcji majonezu z jogurtem. Następnie układamy ser żółty, pora. Polewamy pozostałym majonezem z jogurtem. Na to ścieramy żółtka na drobnych oczkach tarki a na samej górze układamy szczypiorek.

Smacznego 🙂

inne słodkości · pączki

Faworki mojej teściowej

justyna10101Dodaj komentarz

Od tygodnia chodziły za mną faworki z przepisu mojej teściowej. Niby zwykły przepis nie różniący się znacznie od pozostałych ale jakoś mnie one najbardziej smakują.

201576_15

Składniki : 

  • 300 g mąki
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki śmietany 12 % lub 18 % ( można zastąpić gęstym jogurtem greckim )
  • 2 łyżki cukru pudru
  • łyżka spirytusu lub octu
  • olej do głębokiego smażenia
  • cukier puder do posypania

Z mąki, żółtek, śmietany, cukru i octu zagnieść gładkie ciasto, które kolejno formujemy w kulę. Następnie wałkiem wybijamy ciasto czyli uderzamy wałkiem w ciasto ( dość mocno ) a kiedy się rozpłaszczy składamy je i dalej wybijamy aż wytworzą się pęcherzyki powietrza.

Gotowe ciasto wałkujemy. Od tego jak cienko je rozwałkujemy będzie zależało czy nasze faworki będą bardziej kruche czy bardziej pulchne i ” mięsiste „. Kolejno tniemy w pasy o szerokości ok 4 cm. Każdy pas dzielimy na rąby o długości ok 5-6 cm. W każdym na środku robimy rozcięcie i przez to rozcięcie przeciągamy jeden koniec ciasta. Ładnie wywijamy i gotowe. Faworki smażymy w rozgrzanym głębokim oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

201576_14

babki,babeczki

Babka last minute

justyna10101Dodaj komentarz

Ta babka to smak mojego dzieciństwa. Kiedyś na każdą Wielkanoc zawsze gościła u nas na stole. Puszysta, mięciutka, wilgotna, cytrynowa z produktów dostępnych w każdym domu a nawet jeśli nie to na pewno w każdym osiedlowym sklepie. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

babklastmin

Składniki : Wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej

  • 120 g masła
  • 150 g cukru ( użyłam cukru pudru )
  • 1 cukier waniliowy
  • skórka starta z pół cytryny ( użyłam skórki z całej cytryny )
  • 2 jaja
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki soku z cytryny

Masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i skórką z cytryny na jasną puszystą masę. Miksując na wysokich obrotach dodajemy po jednym jajku. Zmniejszamy obroty i w 3 partiach dodajemy mąkę z proszkiem i solą. Kiedy składniki się połączą dodajemy jogurt, sok z cytryny. Miksujemy tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do formy na babkę o pojemności ok 2 L lub 2 mniejszych jak u mnie wcześniej wysmarowanych masłem i wysypanych mąką.

Pieczemy w temp. 160°C przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ja swoje piekłam 35 minut ( przypominam były to 2 mniejsze foremki ).

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Ser jogurtowy z Bliskiego Wschodu

justyna10101Dodaj komentarz

Niezwykle prosty i pyszny serek zrobiony z jogurtu greckiego ( u mnie turecki ). Serek ma kremową konsystencję i świetnie smakuje w połączeniu z przyprawami i oliwą. Ostatnio to mój ulubiony dodatek do chleba. Przepis z książki Sigrit verbert ” smakowite prezenty „.

Składniki  :

  • 4 greckie jogurty ( użyłam 1 kg jogurtu tureckiego )
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • według upodobań : pieprze ziarniste, zioła prowansalskie lub libański zahtar

Jogurty solimy i przekładamy do podwójnej gazy. Następnie należy je dobrze związać i powiesić w lodówce nad miską. Ja swoje położyłam w gazie na drobnym sitku i co jakiś czas dodatkowo odciskałam z serwatki. Pozostawiamy tak na 48 godzin.

Po tym czasie z masy jogurtowej formujemy kuleczki, układamy je na talerzyku lub desce, kładamy na 24 godziny do lodówki, żeby obeschły.

Kuleczki delikatnie obtaczamy w wybranych przyprawach, przekładamy do słoika. Zalewamy oliwą, zakręcamy, pozostawiamy na 48 godzin. Po tym czasie można spożywać. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

ser jogurtowy z Bliskiego Wschodu

inne słodkości · pączki

Oponki z serem

justyna10101Dodaj komentarz

Oponki kojarzą mi się z dzieciństwem choć jakoś nadmiernie ich wtedy nie jadłam. I tak jak nie przepadam za smażonymi tradycyjnymi pączkami oponki mogłabym wcinać na okrągło. Przepis z bloga I love bake.

oponkii87 (1)

Składniki : 

  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 500 g białego sera mielonego ( użyłam kremowego quark-u )
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jaja
  • 2 łyżki śmietany 18 % ( u mnie gęsty jogurt grecki )
  • 1 łyżka spirytusu ( dodałam ekstrakt kokosowy, który robiłam na wódce )
  • olej lub smalec do głębokiego smażenia

Wszystkie składniki oprócz spirytusu mieszamy, następnie zagniatamy ciasto. Pod koniec zagniatania dodajemy spirytus. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 1 – 1,5 cm. Za pomocą szklanki wykrawamy krążki a małym kieliszkiem kolejny otworek w środku.

Oponki smażymy w rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

oponkii87 (3)

oponkii87 (2)

ciasta

Pomarańczowe ciasto na jogurcie

justyna10101Dodaj komentarz

Chodziło za mną ostatnio ciasto pomarańczowe ale takie babkowate. Poszukiwania nie były łatwe, jednak zdecydowałam się na ten z dodatkiem jogurtu. Ciacho bardzo smaczne z dobrze wyczuwalnym smakiem pomarańczy. Przepis z sprinklebakes.com .

 

201526_18

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka gęstego jogurtu greckiego
  • 3 jaja
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • skórka otarta z 2 dużych pomarańczy lub 2 łyżki otartej skórki pomarańczy
  • 1/2 szklanki oleju

Lukier : 

  • 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1 szklanka cukru pudru

Do jednej miski przesiewamy mąke, sól i proszek.

W drugiej łączymy cukier, jogurt, jaja, ekstrakt, skórkę i olej.

Mokre składniki wlewamy do suchych. Mieszamy aż dobrze się połączą a ciasto będzie jednolite. Nie używałam miksera, wszystko mieszałam łopatką.

Ciasto przelewamy do kaksówki o wymiarach ok 13×23 cm. Pieczemy w temp. 175°C przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Składniki lukru mieszamy na jednolitą masę. Polewamy ciasto.

Smacznego 🙂

 

ciasteczka

Ciastka jaglane ( bezglutenowe )

justyna10101Dodaj komentarz

Niebanalne, przepyszne ciastka z mąki jaglanej, wiórek kokosowych i orzechów. Okropnie uzależniają 😀 ale to chyba raczej ich zaleta 🙂  Przepis Olga Smile.

201521_23

Składniki : 

  • 250 g mąki jaglanej ( można zastąpić pszenną )
  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 200 g zmielonych lub rozdrobnionych orzechów ( użyłam włoskich )
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 g brązowego cukru ( można zastąpić białym )
  • 250 g margaryny bezmlecznej lub miękkiego masła lub tłuszczu kokosowego
  • 150 g jogurtu naturalnego sojowego lub krowiego
  • 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczeniu bezglutenowego lub zwykłego
  • cukier do posypania ( pominęłam )

Wszystkie składniki szatkujemy w malakserze lub wyrabiamy dłońmi w misce. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do lodówki na 20-30 minut. Jednak jeśli się komuś spieszy może ten etap pominąć i od razu formować ciastka.

Z masy formujemy kulki, spłaszczamy, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem lub margaryną ( To bardzo ważne bo ciasteczka mogą się przykleić. ) w odstępach ok 2 cm.

Pieczemy w temp. 180° – 200°C do momentu aż ranty ciastek będą przyrumienione. Ja swoje piekłam w 180°C niecałe 15 minut Olga piekła w 200°C ale moje za szybko zaczynały się palić. Każdy piekarnik grzeje inaczej dlatego najlepiej wypośrodkować temperaturę.

Smacznego 🙂

201521_28

dania główne

Kurczak Tikka Masala

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo aromatyczny, lekko pikantny, pełny smaku kurczak skąpany w dużej ilości sosu jogurtowo-pomidorowego. Danie banalnie proste i szybkie w przygotowaniu. Świetnie komponuje się z ryżem ale ziemniaki czy kasza również będą tu pasowały. Przepis z palachinkablog.com .

201522_27

Składniki : 

  • ok 800 g piersi z kurczaka
  • 1 cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 łyżki startego świeżego imbiru
  • ok 800 ml puree z pomidorów
  • 2 łyżki mielonej kurkumy
  • 2 łyżeczki mielonego kminku ( nie miałam, pominęłam )
  • 2 łyżki garam masala
  • 1/2 łyżki pieprzy cayenne
  • 200 ml jogurtu ( użyłam gęstego tureckiego, jeśli nie chcecie aby w sosie były widoczne kawałki jogurtu a sos był jednolity i niebyt gęsty użyjcie zwykłego naturalnego )
  • sól
  • olej
  • świeża kolendra do podania (opcjonalnie )

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy, tniemy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy piersi kilka minut. Nie za długo, kurczak dojdzie potem w  sosie. Wykładamy na talerz.

Na tej samej patelni podsmażamy pociętą w niewielką kostkę cebulę do miękkości. Następnie dodajemy posiekany czosnek i starty imbir. Podsmażamy minutę. Kolejno dodajemy puree z pomidorów i resztę przypraw, doprowadzamy do wrzenia na niewielkim ogniu. Dokładamy kurczaka, gotujemy 15 minut. Ściągamy z ognia, dodajemy jogurt, mieszamy. Doprawiamy solą jeśli jest taka potrzeba. Przed podaniem posypujemy posiekaną kolendrą.

Smacznego 🙂