Tag: koperek

zupy

Zupa pieczarkowa z makaronem

justyna10101Dodaj komentarz

Esencjonalna, pyszna zupa z pieczarkami i makaronem. Szybka w przygotowaniu. U mnie bez ziemniaków bo akurat ich nie miałam. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1 łyżka masła
  • 1/2 łyżki oleju
  • 300 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 2 ziemniaki ( pominęłam )
  • 1 i 1/2 L bulionu, rosołu lub wywaru warzywnego
  • 1/2 szklanki drobnego makaronu
  • natka pietruszki
  • koperek
  • 100 g śmietany 18 % ( u mnie 100 ml słodkiej śmietanki 10 % )

Pieczarki siekamy w cienkie plasterki. Cebulę kroimy w kostkę. Marchew ścieramy na tarce. Obrane ziemniaki kroimy w kostkę.

W rondlu rozgrzewamy masło z olejem. Wrzucamy pieczarki oraz cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem. Dusimy 7-10 minut co jakiś czas mieszając. Następnie dodajemy marchewkę oraz ziemniaki. Chwilę wszystko razem przesmażamy.

Dodajemy makaron, oraz bulion. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 15 minut lub do miękkości makaronu i warzyw. Pod koniec dodajemy posiekany koperek, natkę pietruszki oraz wcześniej zahartowaną śmietanę.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy · sałatki i surówki

Cukinia z pieczarkami w sosie czosnkowym

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszny sos z dużą ilością warzyw. Idealny do makaronu, ryżu, kasz czy ziemniaków. Czosnek nie dominuje a pieczarki fajnie równoważą się z cukinią. Przepis z bloga Olga Smile .

Składniki :

  • 3-4 cukinie
  • 500 g pieczarek
  • 3 cebule
  • 400 ml śmietany lub mleka kokosowego ( u mnie śmietanka 10 % )
  • 5 ząbków czosnku
  • pęczek koperku
  • 1/2-1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu ( u mnie czarny )
  • 2-4 łyżki oleju
  • garść natki pietruszki

Cebulę tniemy w plastry. Tak samo pieczarki i cukinię. Na oleju podsmażamy na złoty kolor cebulę. Przekładamy do garnka. Na tej samej patelni podsmażamy pieczarki aż staną się złoto brązowe. Pieczarki dobrze jest doprawić w trakcie smażenia solą i pieprzem. Przekładamy do cebuli. Na końcu smażymy cukinię na lekko złoty kolor. Ja ją w trakcie smażenia lekko soliłam. Usmażoną cukinię przekładamy do cebuli i pieczarek.

Czosnek, śmietankę, sól, pieprz miksujemy blenderem. Dodajemy do warzyw. Dusimy pod przykryciem 5-10 minut. Na końcu dodajemy posiekany świeży koperek i nać pietruszki.

Smacznego 🙂

zupy

Chodnik z buraków ( prosty i pyszny )

justyna101012 Komentarze

Najprostszy chłodnik z buraków jaki znalazłam w sieci. Zależało mi aby był z podstawowych składników, które łatwo będzie kupić w każdym sklepie. Buraki miałam już upieczone i zamrożone wiec przygotowywanie chłodnika zajęło dosłownie chwilę. Pyszny, orzeźwiający i bardzo sycący. Przepis ze strony Skutecznie.tv .

Składniki :

  • 3-4 średnie buraki wcześniej upieczone lub ugotowane i ostudzone
  • sok z cytryny lub ocet jabłkowy
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 800 ml kefiru, maślanki lub jogurtu ( u mnie 400 ml maślanki i 400 ml jogurtu )
  • pęczek koperku
  • jajka ugotowane na twardo do podania ( opcjonalnie )

Ugotowane lub upieczone buraki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Skrapiamy sokiem z cytryny lub octem jabłkowym. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Solimy, pieprzymy. Całość dobrze mieszamy. Wlewamy kefir, maślankę lub jogurt. Dodajemy drobno posiekany koperek. Mieszamy. Doprawiamy do smaku. Podajemy z jajkiem gotowanym.

Smacznego 🙂

*Buraki skrapiałam sokiem z cytryny ale po wymieszaniu wszystkich składników dodałam 1 łyżkę octu jabłkowego co fajnie podkręciło smak chłodnika.

sałatki i surówki

Surówka z młodej kapusty

justyna101011 komentarz

Szybka, świeża surówka, której przygotowanie zajmie kilka chwil. Surówka idealna jako dodatek do obiadu ale również jako dodatek do dań z grilla.

Składniki :

  • 1/2 główki średniej młodej kapusty
  • mały pęczek koperku
  • mały pęczek szczypiorku
  • mały pęczek natki pietruszki
  • sól

Kapustę szatkujemy. Zioła siekamy drobno, dodajemy do kapusty, mieszamy. Solimy, mieszamy. Odstawiamy.

Dressing :

  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 pełna łyżka musztardy
  • 3 łyżki wody z ogórków kiszonych
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz

Składniki dressingu mieszamy razem aż całość będzie gładka i jednolita.

Dressing wlewamy do kapusty z ziołami. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Ewentualnie doprawiamy sola i pieprzem.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu · pasty,sosy,dipy

Rewelacyjny dressing jogurtowy

justyna101011 komentarz

Najlepszy dressing jogurtowy jaki do tej pory miałam okazję przetestować. Dla tych, którzy krzywią się na samą myśl napiszę, że nie odczujecie wielkiej różnicy pomiędzy dodaniem majonezu a tego dressingu. Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 pełna łyżka musztardy
  • 3 łyżki wody z ogórków kiszonych
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
  • koperek, szczypiorek, nać pietruszki ( ilość dowolna )

Koperek, szczypiorek, nać pietruszki drobno siekamy. Odstawiamy.

Pozostałe składniki mieszamy razem aż całość będzie gładka i jednolita. Dodajemy posiekane zioła, mieszamy.

Dressing jest idealny do każdej sałatki, surówki. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do mięsa zamiast sosów.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu · przekąski,zakąski,przystawki · przetwory

Piklowane ziemniaki

justyna10101Dodaj komentarz

Jak się okazuje piklować można prawie wszystko nawet ziemniaki. Ktoś pomyśli i co z takimi ziemniakami zrobić. W oryginale przedstawiają je jako dodatek na kanapki ale równie świetnie smakuje w sałatkach czy po prostu jako dodatek do obiadu. Przepis z miesięcznika Kotiliesi 10/20 .

Składniki :

  • 6 średniej wielkości ziemniaków z małą zawartością skrobi np. Annabelle lub Jazzy

Ziemniaki myjemy. Gotujemy w skórce ( można obrać ) do miękkości w osolonej wodzie. Ja swoje ugotowałam w mundurkach w niesolonej wodzie a potem obrałam.

Składniki na marynatę :

  • 200 ml białego octu winnego
  • 100 ml cukru ( u mnie trzcinowy )
  • 200 ml wody
  • 1 niewielki pęczek koperku

Wszystkie składniki marynaty wkładamy do rondelka. Doprowadzamy do wrzenia.

Ciepłe ziemniaki przekładamy do wyparzonego wcześniej słoika. Zalewamy zalewą. Zakręcamy. Odstawiamy na blacie kuchennym aż ostygnie. Po wystygnięciu słoik przekładamy do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie można konsumować.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa szparagowa z ziemniakami

justyna10101Dodaj komentarz

Prosta, szybka, lekka. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1 łyżka oliwy lub oleju
  • 1 cebula
  • 1 por
  • 600 g ziemniaków
  • 1 marchew
  • 1 łyżka masła
  • 1 i 1/2 L bulionu ( użyłam tylko wody )
  • 1 liść laurowy
  • 1 ziele angielskie ( ze względu, że używałam wody zamiast bulionu dałam 5 sztuk )
  • szczypta kurkumy
  • pęczek szparagów
  • 100 g serka topionego śmietankowego ( pominęłam )
  • 1/3 szklanki śmietanki 30 % lub 18 % do zup
  • szczypiorek
  • koperek

Cebulę siekamy w drobną kostkę. Umyty i oczyszczony por kroimy w cienkie plastry, ziemniaki w kostkę. Marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ze szparag odrywamy zdrewniałe końce, które wyrzucamy. Główki odcinamy i zachowujemy w całości. Resztę części szparag siekamy w grubsze plasterki.

W garnku na oliwie podsmażamy cebulę. Kiedy się zeszkli dodajemy pora. Podsmażamy 3 minuty. Następnie dokładamy marchewkę. Podsmażamy 2 minuty. Kolejno dokładamy masło oraz ziemniaki. Całość smażymy 2 minuty. Wlewamy gorący bulion. Dokładamy liść laurowy, ziele angielskie, kurkumę. Doprowadzamy całość do wrzenia. Przykrywamy i gotujemy 15 minut aż warzywa będą miękkie.

Po tym czasie dokładamy szparagi. Gotujemy jeszcze 2 minuty.

Zmniejszamy ogień do minimum. Dodajemy topiony ser. Mieszamy aż się rozpuści. Na koniec dodajemy śmietankę, posiekany koperek oraz szczypiorek. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

dania główne

Pulpeciki w Airfryer z indyka

justyna10101Dodaj komentarz

Nie wymagające zbyt wiele czasu pełne smaku i aromatu. Osobiście polecam użyć sporo zieleniny podanej w składnikach gdyż doda to decydującego smaku pulpetom. Pulpeciki pieczemy w airfryer ale jeśli ktoś nie posiada z powodzeniem można upiec w piekarniku z tym, że czas pieczenia może się wydłużyć. Przepis Kinga Paruzel .

Składniki :

  • 500 g mięsa mielonego z indyka
  • 1 jajko
  • 1 niewielka czerwona cebula posiekana w drobną kostkę
  • 2 łyżki panko lub bulki tartej
  • 2 łyżki startego parmezanu ( u mnie cheddar )
  • 1 łyżeczka musztardy dijon ( lub innej ostrej – u mnie kozacka )
  • posiekany szczypiorek – ilość wedle uznania ( użyłam dużo )
  • posiekany koperek – ilość wedle uznania ( użyłam dużo )
  • sól, pieprz, wędzona papryka

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Doprawiamy sola, pieprzem oraz wędzoną paprykę według własnych upodobań smakowych. Całość dobrze mieszamy za pomocą dłoni. Zwilżonymi dłońmi formujemy niewielkie pulpeciki ( mniejsze od orzecha włoskiego ), które układamy luźno w odstępach w koszyku airfryera.

Pieczemy w 180 stopniach C przez 10 ( ja swoje piekłam 15 minut ) w połowie czasu obracając je na drugą stronę.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Jajka w wiosennym sosie

justyna10101Dodaj komentarz

Sos do jajek na bazie rzodkiewki oraz górka. Orzeźwiający, świeży smak. Świetnie sprawdzi się na wielkanocnym stole jako dodatek np. do wędlin. Sos należy skonsumować w tym samym dniu bo przez ogórki mocno podchodzi wodą. Drugim wyjściem jest wycięcie gniazd nasiennych z ogórka i problem zniknie. Przepis z bloga Niebo na talerzu .

Składniki :

  • 1 duży pęczek rzodkiewek
  • 1 długi, zielony ogórek
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1/2 pęczka koperku
  • 4 łyżki majonezu
  • 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18 %
  • sól, pieprz
  • 6-7 jajek

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy, obieramy, przecinamy na pół, odkładamy.

Szczypiorek oraz koperek siekamy. Około 1 łyżki szczypiorku odkładamy do przybrania.

Ogórka, rzodkiewkę kroimy w drobną kostkę. Tak jak pisałam wcześniej z ogórka najlepiej usunąć pestki. Do warzyw dokładamy koperek i szczypiorek. Mieszamy.

W osobnej miseczce mieszamy majonez ze śmietaną. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Dodajemy do warzyw, mieszamy. Sos przekładamy na talerz. Na wierzchu układamy połówki jajek rozcięciem do góry, delikatnie solimy. Posypujemy wcześniej odłożonym szczypiorkiem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka ziemniaczana z kiszonym ogórkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo fajnie skomponowana sałatka przez Kingę Paruzel. Trochę w stylu letnim jako zimna przekąska ale dzięki dodatkowi kiszonego ogórka ma dla mnie charakter również jesienny. W moim domu sprawdziła się jako zamiennik ziemniaków czy ryżu czy kaszy do mięsa obiadowego. Ziemniaki i sałatka w jednym.

Składniki :

  • 500 g ziemniaków sałatkowych
  • 1 czerwona cebula
  • 4 ogórki kiszone
  • pęczek świeżego koperku
  • pieprz
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki oleju lnianego ( u mnie rzepakowy )
  • 80 ml wody z ogórków kiszonych

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ja swoje gotowałam w łupinach. Po ugotowaniu odcedzamy, studzimy, ewentualnie obieramy z łupin jeśli gotowane były z nimi i tniemy w plastry.

Cebulę oraz ogórki kiszone kroimy w plastry. Przekładamy do ziemniaków. Dodajemy posiekany drobno koperek, pieprz, mieszamy.

Dokładamy majonez, jogurt, olej, wodę z ogórków. Mieszamy dokładnie. Ja te składniki najpierw wymieszała razem a potem dodałam do warzyw.

Sałatkę schładzamy przez 30 minut w lodówce.

Smacznego 🙂