Tag: masło

ciasta

Ciasto drożdżowe z prażonymi jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Ogromną ochotę miałam na drożdżowca z jabłkami. Poszperałam trochę w internecie i znalazłam przepis, który najbardziej do mnie przemówił. Ciasto okazało się bezproblemowe tylko jabłkom należy dodać charakteru aby były bardziej wyraziste np. poprzez dodanie cynamonu czy skórki cytryny, limonki, pomarańczy. Chociaż w dużej mierze dzięki lukrowi jabłka nie były jałowe w smaku. Nie mniej ciasto napakowane dużą ilością jabłek, wyrasta bardzo ładnie jest puszyste , wilgotne i długo zachowuje świeżość. Przepis z bloga Moje Wypieki.

201696_11002

ciasto drożdżowe z prażony jabłkami

Składniki : 

  • 1 szklanka mleka
  • 110 g roztopionego masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 duże jajka
  • 10 g suszonych drożdży lub 20 g świeżych
  • 1/4 łyżeczka soli
  • 3,5 szklanki pszennej chlebowej lub zwykłej pszennej

Ponad to : 

  • ok 700 g prażonych jabłek
  • garść orzechów pekan, posiekanych ( pominęłam )
  • lukier

Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami ( jeśli używacie świeżych najpierw należy zrobić rozczyn ). Dodać resztę składników oprócz masła. Wymieszać i wyrabiać ciasto. Pod koniec dodać roztopione masło i dalej wyrabiać na gładkie i elastyczne ciasto.

Włożyć do miski, przykryć lnianą ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość na ok. 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 35×40 cm. Wierzch posmarować prażonymi jabłkami zostawiając ok 2 cm wolnego od nadzienia ciasta na brzegach. Ciasto zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego brzegu. Następnie kroimy na 15 części. Otrzymamy 15 bułeczek, ślimaczków. Bułeczki układamy w formie o wymiarach ok 32×22 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki powinny się stykać. Oprószamy orzechami jeśli macie zamiar użyć. Formę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejne 30-45 minut do ponownego wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 25-30 minut.

Po wystygnięciu polukrować.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Palaczinki – czeskie naleśniki

justyna10101Dodaj komentarz

W przygotowaniu jak i pod względem składników podobne do naszych polskich ale smak zupełnie inny. Są to naleśniki typowo deserowe nadające się do podania na słodko bo zawierają w masie cukier. A smak…są przepyszne, delikatne, maślane z nutą wanilii. Koniecznie wypróbujcie 😀 Przepis z  ugotuj.to  .

201694_9

Składniki : 

  • 1 filiżanka mąki
  • 1 filiżanka mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki masła
  • 1/4 łyżeczki soli

Można użyć miksera lub zwykłej trzepaczki – ja mieszałam trzepaczką. Mleko z jajkiem mieszamy. Dodajemy resztę składników i mieszamy na jednolite, gładkie ciasto. Patelnię rozgrzewamy i natłuszczamy odrobinę tłuszczem. Ja rozbiłam to tylko raz. W masie jest masło więc nie ma potrzeby robić tego więcej chyba,że wasza patelnia za każdym razem będzie sucha. Porcję ciasta wylewamy na patelnię i smażymy dość cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

muffinki

Babeczki z nutellą

justyna10101Dodaj komentarz

Zapomniany przepis, który doczekał się w końcu publikacji. Umknęły mi w gąszczu innych zdjęć. Ale to nic już szybciutko nadrabiam zaległości. Smak tych babeczek pamiętam do dzisiaj. Są naprawdę pyszne, delikatne, puszyste o wyczuwalnym posmaku orzecha laskowego. Jedyne co zmieniłabym w tym przepisie to dodałabym teraz domową nutellę ale przyznam szczerze, że kiedy je robiłam użyłam kupnej, która jeszcze wtedy nie była tak ” znienawidzona ” ze względu na swój skład. Przepis z bloga Moje wypieki.

201544_16

Składniki : Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej

  • 140 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 jajka
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • około 1/2 szklanki nutelli ( najlepiej domowej )

Masło z cukrem ucieramy na jasną, puszystą masę. następnie dodajemy ekstrakt, mieszamy. Kolejno dodajemy po jednym jajku, miksujemy do połączenia składników.

Osobno w misce mieszamy mąkę z proszkiem. Dodajemy do masy maślano – jajecznej. Mieszamy za pomocą łopatki tylko do połączenia.

Masę wykładamy do foremek na muffinki wcześniej wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości. Na wierzchu każdej babeczki umieszczamy 2 łyżeczki nutelli i za pomocą patyczka robimy esy – floresy.

Pieczemy w temp. 160-170°C przez 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po wbiciu patyczek będzie obklejony nutellą, chodzi o to aby nie było na nim surowego ciasta.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki owsiane

justyna10101Dodaj komentarz

Zdrowsza wersja naleśników ale również bardzo smaczna. Idealne aby je zabrać bez żadnych dodatków do pracy czy szkoły. Przepis z Valio.fi.

201620_1001

Składniki : 

  • 300 ml płatków owsianych owsianej
  • 100 ml mąki pszennej
  • 600 ml mleka ( może być roślinne lub zwierzęce)
  • 2 łyżki stopionego masła
  • 3 jajka
  • 1 łyżka cukru
  • 3/4 łyżeczki soli ( nie dodawałam bo moje masło było już solone, proponuje dodać 1/4 -1/2 łyżeczki )

Płatki owsiane mielimy na mąkę. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy do połączenia. Odstawiamy na 10 – 15 minut. Po tym czasie ponownie mieszamy. Rozgrzaną patelnię smarujemy olejem lub roztopionym masłem. Wylewamy porcję ciasta i smażymy z obu stron na rumiano.

Smacznego 🙂

ciasta

Kołacz z agrestem

justyna10101Dodaj komentarz

Ucierane, maślane ciasto z lekko kwaskowatym agrestem. Idealne na zakończenie wakacji. Przepis z gazety ” Kobieta i życie ” lipiec 2014.

201602_18

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 200 g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru + 1 łyżka cukru więcej do białek
  • 4 jaja
  • szczypta soli
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki jasnego soku owocowego ( piszą, ze najlepiej jabłkowy, ja użyłam gruszkowego )
  • 1 szklanka oczyszczonego świeżego agrestu

Białka oddzielamy od żółtek.

Żółtka ucieramy ze szklanką cukru na jasną, gęstą masę. Dodajemy masło i dalej ucieramy aż uzyskamy gładki krem. Następnie partiami dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia na przemian z sokiem. Miksujemy aż masa będzie jednolita.

Osobno w misce białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ucierania dodajemy łyżkę cukru i jeszcze chwilę miksujemy aż piana będzie lśniąca. Pianę z białek partiami, delikatnie wmieszać za pomocą łyżki lub szpatułki do masy.

Ciasto przelewamy do okrągłej formy o średnicy ok 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch ciasta.

Agrest lekko oprószamy mąką. Układamy na cieście. Pieczemy w temp. 180°C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Piekłam 10 minut dłużej.

Smacznego 🙂

201602_23

rybka

Ekspresowa ryba z piekarnika

justyna10101Dodaj komentarz

Ostatnimi czasy kiedy wybieram mrożoną rybę to przygotowuję ją właśnie w ten sposób. Szybka, bardzo smaczna a składniki zawsze mam w lodówce. Przepis z recipetineats.com .

201583_5

Składniki : 

  • ok 5-6 filetów białej ryby ( może być mrożona, oczywiście przed przygotowaniem odpowiednio wcześniej rozmrozić płaty )
  • 50 g masła
  • 1/4 szklanki śmietanki kremówki ( używam słodkiej 18 % )
  • 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz
  • 1 i 1/2 posiekanej szarlotki lub białej cebuli ( dodaję zazwyczaj więcej )

Rybę oprószamy solą i pieprzem, Układamy w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posypujemy posiekaną cebulką.

Pozostałe składniki przekładamy do rondelka i na niewielkim ogniu podgrzewamy do momentu aż masło się rozpuści. Mieszamy. Polewamy rybę tak aby w całości ją pokryło. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 15-20 minut lub do momentu aż ryba będzie upieczona.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Pierniczki ( idealne do ozdoby )

justyna10101Dodaj komentarz

Pierniczki, które zrobicie bez problemu. Mocno korzenne, nie na tyle twarde, żeby nie można było ich zjeść zaraz po upieczeniu choć tak, wymagają ” leżakowania ” aby zmiękły. Idealne na ozdobę Świąteczną na choinkę, do stroika czy w innej domowej aranżacji ( jak się wyrobię to pokażę co ja zrobiłam ). Po upieczeniu zachowują swój kształt. Przepis z bloga Moje ekspresje kulinarne .

201573_4

Składniki : 

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 6 łyżek masła
  • 3/4 szklanki brązowego cukru
  • 1 duże jajko
  • 1/2 szklanki melasy
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Mąkę, sól, sodę, proszek do pieczenia i przyprawę korzenną wymieszać razem.

Masło ucieramy z cukrem. Kolejno dodajemy jajko, mieszamy. Następnie cały czas miksując wlewamy melasę, ekstrakt. Na końcu dodajemy mąkę i teraz już wyrabiamy rękoma na jednolite ciasto.

Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy na 2 godziny do lodówki.

Po tym czasie ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę. Wałkujemy. Nie za grubo ale też nie za cienko. Myślę, że ok 3 – 4 mm grubości będzie najlepsze. Foremkami wycinamy dowolne kształty pierniczków i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 190°C przez 5-7 minut.

Smacznego 🙂

201573_2

przetwory

Dżem agrestowy z wanilią

justyna10101Dodaj komentarz

Jeden ze smaczniejszych dżemów z dodatkiem wanilii. Pewnie zapytacie po co to masło w przepisie ? A no po to, żeby ziarenka wanilii nie opadły na dno słoika. Przepis ze strony BBC good food.

 

201525_7

Składniki :

  • 1 kg agrestu
  • 1 kg cukru ( dałam 650 g )
  • 400 ml soku jabłkowego lub wody
  • 1 laska wanilii
  • łyżka masła

Agrest wraz z sokiem umieszczamy w garnku. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 15 minut aż zmięknie. Następnie dodajemy cukier i gotujemy do pożądanej konsystencji dżemu. Na kilka minut przez zdjęciem dżemu z ognia dodajemy łyżkę masła. Czekamy aż się rozpuści po czym dodajemy ziarenka wanilii wraz z opróżnioną laską. Gotujemy jeszcze chwilę. Przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików, zakręcamy, stawiamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia.

Tak przygotowany dżem możemy przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Jeśli chcecie możecie go zapasteryzować ale nie ma takiej potrzeby.

Smacznego 🙂

201525_3

201525_1

przekąski,zakąski,przystawki

Chleb ziołowo-czosnkowy

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo pyszny sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa. Można użyć downolego, sprawdzi się nawet bułka a i z nadzieniem można poszaleć w zależności od tego co lubimy. Pamietam jak pierwszy raz zrobiła go moja mama, wcinalismy aż uszy się trzęsły 🙂 Świetny na zakąskę, przekąskę. 

 

Chleb ziołowo-czosnkowy

 Składniki : 

  • czerstwe pieczywo ( oczywiście jeśli nie macie a bardzo chcecie zrobić może być świeże )
  • czosnek ( wedle uznania )
  • sól, pieprz
  • miękkie masło
  • ulubione zioła ( u mnie nać pietruszki i koper )

Do masła dodajemy posiekane zioła, czosnek, sól, pieprz, mieszamy. Chleb lub inne pieczywo tniemy na kromki. Każdą kromkę z obu stron smarujemy masełkiem ziołowo-czosnkowym, sklejamy całość w pierwotny wygląd naszego pieczywa. Całość zawijamy szczelnie w folię aluminiowa i pieczemy 30 minut w temp. 180°C. W okresie grillowym można upieć na grillu.

Smacznego 🙂

 Chleb ziołowo-czosnkowy

inne słodkości

Maślany krem serowo-kokosowy do tortów

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo smaczna, nie za słodka, kokosowa masa. Słodycz można sobie kontrolować dodając stopniowo cukier puder. Jeśli lubicie bardziej słodkie dodajcie go po prostu więcej. Przepis z sweetapolita.com

11wielkan_89

Składniki :

  • 227 g masła w temp. pokojowej
  • 500 g kremowego serka typu philadelphia ( u mnie Quark )
  • 1 szklanka cukru pudru ( w oryginale 2 i 1/2 szklanki )
  • 1 szklanka wiórek kokosowych
  • około 30 ml śmietany kremówki

Quark dzień wcześniej zawinęłam w tetrową ściereczkę, położyłam na sitku nad miską i włożyłam na noc do lodówki. Drugiego dnia jeszcze porządnie odcisnęłam z nadmiaru serwatki. Nie chciałam żeby masa podchodziła wodą lub była zbyt rzadka. Myślę, że w serku philadelphia będzie ten zabieg zbędny.

Masło ucieramy na puszystą masę. Następnie stopniowo dodajemy serek cały czas miksując. Kolejno partiami dodajemy cukier puder. Można dodać więcej, w zależności jak bardzo kremy lubimy. Na koniec stopniowo dolewamy kremówkę uważając żeby masa nie była zbyt rzadka. Jeśli krem będzie za gęsty można dodać jej trochę więcej. Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe, dobrze mieszamy.

Smacznego 🙂

Domowy Wyrób