Tag: mleko

ciasta

Ciasto czekoladowe familijne

justyna10101Dodaj komentarz

Myślę, że to ciasto zaskoczy niejedną osobę, która zdecyduje się je upiec. Bardzo bogaty czekoladowy smak a konsystencja delikatne i puszyste jak chmurka. Przepyszne !!! Pominęłam jedynie polewę czekoladową bo uważam, że było by już za dużo. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej )

  • 120 g miękkiego masła
  • 1 i 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 110 g gorzkiej czekolady ( u mnie 80 % miazgi kakaowej )
  • 260 g mąki pszennej
  • 35 g kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 szklanki mleka

Do jednej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Odstawiamy.

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną, studzimy jednak czekolada powinna pozostać płynna.

Osobno w misce masło z cukrem ucieramy na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku dobrze miksując po każdym. Wlać ekstrakt waniliowy, wymieszać. Nie przerywając miksowania dodajemy stopniowo roztopioną czekoladę. Ostawiamy mikser i chwytamy rózgę kuchenną. Kolejno do ciasta dodajemy w kilku partiach suche składniki i mleko, mieszając rózgą tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 34 x 23 cm ( u mnie 25×25 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 165 stopniach przez 40 minut lub do tzw.suchego patyczka.

ciasta

Vegańskie brownie z tofu

justyna101012 Komentarze

Zaskakująco pyszne brownie o mocno kakaowym smaku. Struktura nie przypomina tradycyjnego amerykańskiego, mokrego, ciężkiego brownie. To jest ” suche ” , puszyste, wystarczająco słodkie. Robiłam z podwójnej porcji i nieco zmieniłam proporcje niektórych składników jak np. tofu czy cukier. Przepis z kitchengrrrls .

Składniki :

  • 250 g gładkiego tofu
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego ( u mnie mleko migdałowe )
  • niepełne 2 szklanki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka gorzkiego kakao
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki soli

Tofu, mleko i olej miksujemy na gładką masę, przelewamy do miski. Dokładamy ekstrakt waniniliowy i cukier, mieszamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę, kakao,proszek do pieczenia,skrobię i sól. Mieszamy całość za pomocą łopatki aż składniki dobrze się połączą.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 25 x 25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 165 stopni przez 1 godzinę.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry gryczane

justyna101014 Komentarze

Pyszne, zdrowe gofry. Nie miałam wystarczającej ilości mąki gryczanej bo robiłam z podwójnej porcji składników więc dodałam owsianej. Gorąco polecam ! Przepis z bloga Smakołyki Dominiki .

Składniki :

  • 1 szklanka mąki gryczanej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki cukru trzcinowego ( użyłam miodu )
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugiej mieszamy wszystkie mokre składniki. Mokre składniki przelewamy do suchych i mieszamy na gładką, jednolitą masę, odstawiamy na 30 minut.

Po tym czasie smażymy gofry w gofrownicy zgodnie z zaleceniami producenta.

Smacznego 🙂

ciasta

Kruche ciasto z gruszkami i budyniowa pianką

justyna10101Dodaj komentarz

Na moim blogu kilka lat temu pojawił się podobny przepis na kruche ciasto z brzoskwiniami i budyniową pianką. Ten jest bardzo przybliżony ale różni się niektórymi składnikami. Powiem jedno z gruszkami smakuje obłędnie a pianka, która wydostaje się ponad kruszonkę przemienia się w bezę. Przepis pochodzi z gazety ” Naj „.

Składniki na ciasto :

  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 3 szklanki mąki krupczatki
  • 250 g masła lub margaryny
  • opakowanie cukru waniliowego ( użyłam 16 g domowego cukru waniliowego )
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2-3 łyżki śmietany
  • 5 gruszek

Składniki na krem:

  • 1 szklanka cukru
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego

Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki, lekko obgotowujemy je w niewielkiej ilości wody, odsączamy.

Ciasto

Białka oddzielamy od żółtek.

Mąkę, masło, cukry, żółtka, proszek i śmietanę wykładamy na stolnicę. Wszystko razem siekamy a następnie w miarę szybko zagniatamy gładkie, jednolite ciasto. Gotowe ciasto formujemy w rulon. 1/5 ciasta odcinamy i wkładamy do zamrażarki, resztę wałkujemy i wykładamy dno blachy o wymiarach ok 25×30 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.

Krem

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier. Kiedy piana będzie sztywna i lśniąca wsypujemy budynie, mieszamy.

Na cieście układamy gruszki. Na gruszki wylewamy pianę białkowo-budyniową a na sam wierzch kruszymy ciasto, które wcześniej odłożyliśmy do zamrażarki.

Pieczemy w temp. 200 stopni przez 50 minut.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Racuchy ze śliwkami

justyna10101Dodaj komentarz

Wyglądem bardziej wyszły mi placuszki niż racuszki 😀 ale to ze względu na maleńką patelnię, którą użyłam do smażenia.Racuchy robi się ekspresowo, nie są za słodkie i bardzo smaczne. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 8 śliwek
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 ml mleka
  • 1 jajko

Śliwki myjemy, osuszamy, kroimy na pół, wyciągamy pestki i kroimy w niezbyt grube plastry.

W misce wymieszać : mąkę, cukier i sodę.Następnie dodajemy mleko, jako. Mieszamy rózgą na gładką, jednolitą masę. Wrzucamy śliwki. Mieszamy.

Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy odrobinę masła, oleju kokosowego lub oleju rzepakowego. Wylewamy porcje ciasta i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

dania główne

Piersi z piekarnika

justyna10101Dodaj komentarz

Świetne na większe przyjęcie, upalne dni czy po prostu na obiad. Nie trzeba stać i smażyć a piersi wychodzą chrupiące i bardzo smaczne. W przepisie znacznie ograniczyłam ilość soli bo było jej zdecydowanie za dużo. Przepis pochodzi z carlsbadcravings.com.

Składniki :

  • ok 8-10 piersi z kurczaka
  • 1 szklanka mleka ( w oryginale maślanka ale mi lepiej sprawdza się mleko. Dobrze mieć w zanadrzu nieco większą ilość )
  • 1 szklanka bułki tartej
  • 1 szklanka mąki
  • 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • ok 3 łyżek masła

Mieszanka przypraw :

  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki chilli w proszku ( zamieniam na paprykę słodką a chilli dodaję odrobinę )
  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka pieprzu ( dodaję ok 1/4 łyżeczki )
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku

Wszystkie składniki mieszanki przypraw mieszamy w miseczce, odstawiamy.

Piersi z kurczaka płuczemy. Przekładamy do miski i zalewamy mlekiem lub maślanką tak aby w całości je przykryła. Dosypujemy łyżkę mieszanki przypraw, mieszamy i odstawiamy do lodówki na noc a przynajmniej na minimum godzinę.

Następnie mąki, bułkę tartą i resztę przypraw mieszamy razem. Przesypujemy do większego woreczka. Piersi odsączamy z mleka i pojedynczo przekładamy do woreczka, potrząsamy, obtaczamy w panierce i przekładamy na blachę wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.

Na każdą pierś nakładamy kilka wiórków masła. Blachę z mięsem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200o C. Pieczemy ok 20-25 minut. lub do momentu aż kurczak będzie złocisty i upieczony w środku.

Smacznego 🙂

bez kategorii · domowego wyrobu

Nutella z kaszy jaglanej II

justyna10101Dodaj komentarz

To już druga nutella, którą robiłam z kaszy jaglanej. W wersji dla dzieci musiałam dorzucić trochę deserowej czekolady aby bardziej ją osłodzić i nadać jej mocniejszego czekoladowego smaku. Dla mnie ta w wersji podstawowej absolutnie pycha. Przepis z bloga Kornik w kuchni.

 Składniki : 

  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1/3 – 1/2 szklanki mleka ( roślinne, zwierzęce- jakie chcecie )
  • 85 g gorzkiej czekolady
  • 50 g mielonych orzechów laskowych

Kaszę płuczemy na sicie ciepłą wodą. Przekładamy do garnka i prażymy na niewielkim ogniu 1-2 minuty. Następnie zalewamy 1 i 1/4 szklanki wody i gotujemy aż kasza wchłonie cała wodę i będzie miękka.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy.

Wszystkie składniki przelewamy do blendera i miksujemy na gładki, jednolity krem. Ilość mleka dolewamy w razie potrzeb i gęstości jaką chcemy uzyskać.

Przekładamy do słoiczka i wkładamy do lodówki aby smaki się przegryzły.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Palaczinki – czeskie naleśniki

justyna10101Dodaj komentarz

W przygotowaniu jak i pod względem składników podobne do naszych polskich ale smak zupełnie inny. Są to naleśniki typowo deserowe nadające się do podania na słodko bo zawierają w masie cukier. A smak…są przepyszne, delikatne, maślane z nutą wanilii. Koniecznie wypróbujcie 😀 Przepis z  ugotuj.to  .

201694_9

Składniki : 

  • 1 filiżanka mąki
  • 1 filiżanka mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki masła
  • 1/4 łyżeczki soli

Można użyć miksera lub zwykłej trzepaczki – ja mieszałam trzepaczką. Mleko z jajkiem mieszamy. Dodajemy resztę składników i mieszamy na jednolite, gładkie ciasto. Patelnię rozgrzewamy i natłuszczamy odrobinę tłuszczem. Ja rozbiłam to tylko raz. W masie jest masło więc nie ma potrzeby robić tego więcej chyba,że wasza patelnia za każdym razem będzie sucha. Porcję ciasta wylewamy na patelnię i smażymy dość cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny a`la pizza

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli szukacie szybkiej i pysznej przekąski na karnawałowe szaleństwa, urodziny, imieniny, na podróż to koniecznie przygotujcie te muffiny. Do środka możemy wrzucić dowolne, ulubione dodatki. Muffiny są puszyste, wilgotne ale nie mokre. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga zanimzjesz.pl .

201693_8002

Składniki : ( na 12 sztuk )

  • 200 g mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki oleju ( W przepisie jest słonecznikowy, natomiast ja użyłam rzepakowego )
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • przyprawy : sól, pieprz, oregano, zioła prowansalskie, przyprawa do pizzy itp kto co lubi ilość również wedle uznania. Ja ziół nie żałowałam, dorzuciłam czosnek granulowany i granulowaną cebulę.
  • ser mozzarella ok 50-80 g ( u mnie cheddar 2 spore garści )
  • 50-100 g salami lub innej ulubionej wędliny
  • 1/2 czerwonej papryki ( pominęłam, dodałam posiekane oliwki )

W jednej misce mieszamy mąkę, proszek i przyprawy. W drugiej wszystkie mokre składniki jak mleko, olej, jajka. Składniki mokre przelewamy do suchych, miksujemy lub mieszamy trzepaczką. Następnie dodajemy posiekane dodatki i ser (trochę sera pozostawiamy na posypanie wierzchu ). Następnie wszystko razem mieszamy.

Ciasto rozdzielamy pomiędzy 12 foremek na muffinki wcześniej wyłożonych papilotkami. Wierzch posypujemy odłożonym startym serem. Pieczemy w temp. 190°C ( termoobieg 180°) przez ok 35 minut.

Smacznego 🙂

inne słodkości · pączki

Lany chrust

justyna10101Dodaj komentarz

W zeszłym roku tłusty czwartek zaskoczył mnie. Nie wiem dlaczego myślałam, że jest później aż tu pewnego dnia sprawdzając kiedyż to będzie okazało się,że to akurat tego dnia co sprawdzam. Pięknie…blogerka kulinarna zapomniała o tak ważnym ” kulinarnym ” wydarzeniu. Wydarzenie wydarzeniem ale tradycji musiało stać się zadość wszak moje dwa pączkojady domagały się jakiegoś tłustego wypieku tak więc padło na lany chrust. Szybki, łatwy i smaczny. Przepis z bloga I love Bake.

201642_13

Składniki : 

  • 1,5 szklanki mąki tortowej
  • 3 jajka
  • 150 ml mleka
  • 2 łyżki wódki ( użyłam likieru Amaretto )
  • 2 łyżki cukru waniliowego

Ponad to : 

  • cukier puder do oprószenia
  • olej do smażenia

Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy mleko, wódkę oraz przesianą mąkę. Miksujemy do połączenia. Białka miksujemy na sztywną pianę i dodajemy do masy delikatnie mieszając.

Gotowe ciasto przelewamy do butelki z niewielkim otworem. Ciasto wylewamy na głęboki olej tworząc esy-floresy. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Chrusty wyjmujemy na ręcznik papierowy aby odciekły z nadmiaru tłuszczu.Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

201642_11