Tag: olej

muffinki

Muffiny kokosowo-kakaowe

justyna10101Dodaj komentarz

U mnie ponownie muffiny. Tym razem o smaku kokosowo-kakaowe. Spód puszysty, delikatny, kakowy. Góra nieco bardziej zbita, kokosowa, dominująca. Przepis z bloga Arabeska waniliowa.

201626_9

Składniki : ( 12 sztuk )

  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • ekstrakt waniliowy
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 i 1/2 łyżeczki kakao

W jednej misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia. W drugiej łączymy jajko, mleko, olej i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Do suchych składników wlewamy mokre i mieszamy za pomocą widelca lub łyżki tylko do połączenia składników.

Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao, mieszamy. Do drugiej dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy.

Foremki na muffinki wykładamy papilotkami. Do każdej na spód nakładamy porcję ciasta kakaowego a na wierzch porcję ciasta kokosowego.

Pieczemy w temp. 190°C przez ok 30-35 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201626_8

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki na maślance

justyna10101Dodaj komentarz

Duża porcja bardzo smacznych naleśników. Jest to jeden ze sposobów na wykorzystanie zalegającej maślanki w lodówce. Spróbujcie a nie pożałujecie. Przepis z bloga I love bake .

201626_3

Składniki : 

  • 3 i 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 3 szklanki maślanki
  • 3 jaja
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Mąkę przesiać. Dodajemy sól, cukier jajka. Kolejno dolewamy maślankę i olej. Szybko miksujemy aż składniki się połączą.

W rondelku mleko mocno podgrzewamy, zdejmujemy z gazu i od razu wsypujemy sodę oczyszczoną, mieszamy. Dodajemy do ciasta, ponownie miksujemy aż masa będzie gładka i jednolita.

Na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem smażymy naleśniki.

Smacznego 🙂

dania główne

Kotlety z jajek

justyna10101Dodaj komentarz

Kotlety z jajek smakiem przypominają nadziewane skorupki  . Miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz. Jeśli macie ugotowane i ostudzone jajka, reszta idzie bardzo szybko. Dobrze smakują z sałatką z ogórka konserwowego ale sos jogurtowy dobrze doprawiamy też byłby tu mile widziany. Przepis z bloga Tasty .

201623

 Składniki : 

  • 9 jajek
  • 1 średnia cebula
  • 1-2 surowe jajko
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki ( można użyć szczypiorku lub koperku w większej ilości. Szczypiorek pasował by mi tu najlepiej )
  • bułka tarta do panierowania
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Jajka gotujemy na twardo, studzimy.

W międzyczasie cebulę siekamy w drobną kostkę, podsmażamy na patelni ale tylko do momentu aż się zeszkli, odstawiamy.

Bułkę zalewamy mlekiem, odstawiamy aż nasiąknie.

Jajka obieramy ze skorupek. Ścieramy na tarce jarzynowej lub miksujemy w malakserze.

W misce łączymy jajka, cebulę, odciśniętą z mleka bułkę, pietruszkę, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Wbijamy jedno jajko, wyrabiamy masę. Jeśli jest potrzeba dodajemy kolejne surowe jajko, jeśli jednak masa jest zbyt rzadka pomijamy dodanie drugiego.

Masę można odstawić do lodówki na ok 30 minut. Ja robiłam od razu. Z masy fomujemy zgrabne kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

ciasta

Piernik marchewkowy

justyna101011 komentarz

Aromatyczny, wilgotny i bardzo smaczny. Prosty i szybki w wykonaniu. Idealny na Świąteczny stół 🙂 Przepis z bloga Pieczarka mysia.

odpierniczone (4)

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki marchwi utartej na małych oczkach
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 3 jaja
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 i 1/2 łyżeczki gorzkiego kakao
  • 1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
  • skórka otarta z 1 pomarańczy

Polewa : 

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 2 łyżki mleka

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, kakao, sodą, przyprawą do piernika. Odstawiamy.

Do osobnej miski przekładamy cukier i olej. Miksujemy. Nie przerywając miksowania dodajemy jajka, ucieramy koleje 5 minut.

Po tym czasie dodajemy utartą marchew i skórkę z pomarańczy, miksujemy.

Ciągle mieszając dodajemy partiami wcześniej przygotowaną mąkę z przyprawami. Mieszamy do momentu aż ciasto będzie jednolite a składniki dobrze się połaczą.

Masę przelewamy do keksówki o długości ok 25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180°C przez 1 godzinę lub do twz. suchego patyczka. Ja piekłam ok 1 godziny i 15 minut. Studzimy.

Czekoladę z mlekiem umieszczamy w misce i roztapiamy nad kąpielą wodną. Polewamy wierzch ostudzonego piernika.

Smacznego 🙂

odpierniczone (3)

zBLOGowani.pl

ciasta

Ciasto migdałowo-cynamonowe na białkach

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne ciasto Nigelli Lawson. Wyrasta bardzo duże ale przy stygnięciu mocno opada, jest dość płaskie ale smak rekompensuje wszystko. Typowo jesienne z nutą cynamonu i dobrze wyczuwalną pomarańczą. Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigellissima ”

201584_6

Składniki : 

  • 8 białek
  • 150 g cukru pudru
  • kilka kropli ekstraktu migdałowego
  • otarta skórka z 1 klementynki lub 1/2 pomarańczy ( polecam dodać skórkę z 1 całej pomarańczy )
  • 125 jasnej łagodnej oliwy lub oleju rzepakowego
  • 150 g mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g płatków migdałowych
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier cały czas miksując. Następnie dodajemy ekstrakt migdałowy, skórkę z pomarańczy lub klementynki i naprzemiennie w trzech partiach wlewamy oliwę oraz wsypujemy migdały wymieszane z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do momentu aż składniki dobrze się połączą.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 22-23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch.

W osobnej misce płatki migdałowe mieszamy z cynamonem. Posypujemy wierzch ciasta.

Pieczemy w temp. 180°C przez 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

201584i_5

ciasta

Cynamonowe ciasto na jogurcie ( szybkie i niezawodne )

justyna10101Dodaj komentarz

Potrzebowałam szybkiego przepisu typu goście jadą. Z pomocą przyszedł mi blog Doroty Moje wypieki gdzie znalazłam przepis na to fantastyczne ciasto. Ciasto, które miesza się tylko i wyłącznie widelcem. Puszyste, wilgotne, mocno cynamonowe.

201614_4

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej – moje nie były )

  • 220 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka cynamonu
  • 75 g mielonych migdałów
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jaja
  • 50 g płynnego miodu lub golden syropu
  • 1 szklanka ( 250 ml ) jogurtu naturalnego najlepiej greckiego
  • 150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • cukier puder do oprószenia

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sodę, cynamon i migdały przesiać, odstawić.

Do osobnej miski wybijamy jajka, dodajemy jogurt i olej, mieszamy do połączenia za pomocą widelca. Następnie dodajemy wszystkie wcześniej przesiane suche składniki i ponownie mieszamy widelcem do połączenia. Mieszamy tylko w jednym kierunku. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 175°C przez ok 35 minut ale zazwyczaj dłużej do tzw. suchego patyczka. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

201614_5

sałatki i surówki

Surówka obiadowa z kiszonej kapusty

justyna10101Dodaj komentarz

Podejrzewam, że każdy z Was zna tą surówkę, która jest już chyba tradycją w wielu domach. My z mężem bardzo lubimy zajadać ją w okresie zimowo-jesiennym.

201616_1

Składniki : 

  • kiszona kapusta
  • olej rzepakowy
  • sól, pieprz
  • cebula

Cebulę siekamy w drobną kostkę. Kiszoną kapustę odcedzamy z nadmiaru płynów, siekamy. Kapustę i cebulę przekładamy do miski,mieszamy. Solimy, pieprzymy do smaku, mieszamy. Polewamy olejem – na 3 spore garści kapusty kiszonej daje 3 łyżki stołowe oleju. Mieszamy.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik na oleju z masą orzechową

justyna10101Dodaj komentarz

Sernik nie uzyskał u mnie efektu Wooow, nie zachwyciłam się ale uważam, ze jest poprawny i po prostu smaczny – zwyczajny sernik dlatego publikuję przepis bo wiem, że ma swoich zwolenników. Zrezygnowałam z ostatniej warstwy jaka był bita śmietana. Przepis z bloga Z pamiętnika piekarnika.

201576_22

Składniki na spód :

  • 300 g mąki pszennej
  • 50 ml oleju rzepakowego
  • 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa : 

  • 1300 g twarogu tłustego trzykrotnie mielonego ( u mnie kremowy quark )
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka śmietanki 30 %
  • 100 g białej czekolady startej na tarce
  • 4 żółtka
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa orzechowa : 

  • 100 g zmielonych orzechów laskowych lub włsokich
  • 5 łyżek cukru
  • 6 białek
  • 1 łyżka bułki tartej

Wszystkie składniki na spód wsypujemy do malaksera. Miksujemy do momentu aż będzie miał konsystencję mokrego piasku. następnie zagniatamy na gładkie, jednolite ciasto. Jeśli nie macie malaksera wszystkie składniki wysypujemy na stolnicę, siekamy nożem do uzyskania konsystencji mokrego piasku i zagniatamy. Ciastem wylepiamy foremkę o wymiarach 25×35 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temp. 180°C przez 20 minut. Studzimy.

Wszystkie składniki masy serowej miksujemy. Wylewamy na podpieczony i wystudzony spód. Równamy wierzch.

Masa orzechowa : Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dosypujemy cukier nie przerywając miksowania. Następnie dodajemy orzechy oraz bułkę tartą, mieszamy. Masę rozprowadzamy na warstwie serowej.

Pieczemy w temp. 175°C przez 60 minut. Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i studzimy.

Ja zakończyłam na tym etapie ale jest jeszcze dodatkowa warstwa w tym przepisie a mianowicie : Ubijamy 500 ml śmietany kremówki ok 30 % na sztywno. Kolejno dodajemy 16 g cukru waniliowego i 2 łyżki cukru pudru, mieszamy. Na koniec wlewamy rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody 1 łyżeczkę żelatyny. Wymieszać i wyłożyć na wierzch ostudzonego sernika. Na samą górę ścieramy ok 100 g ciemnej czekolady.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny ze śliwkami i kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo smaczne muffiny z dużą ilością owoców, cudowną chrupiącą kruszonką i nienachalną nutą cynamonu. Przepis z bloga artkulinaria.pl .

201605_6

Składniki : 

  • 150 g mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60 g cukru
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżeczki cukru z wanilią
  • 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 jajko
  • 100 ml jogurtu naturalnego, kefiru lub maślanki
  • 60 ml oleju

Składniki kruszonki : 

  • 100 g mąki
  • 40 g cukru pudru
  • 60 g miękkiego masła

Ponad to : 

  • 150-200 g śliwek

Ze śliwek wyjmujemy pestki, tniemy w większą kostkę. Odstawiamy.

W jednej misce mieszamy wszystkie składniki mokre : jogurt, olej i jajko.

W drugiej misce łączymy wszystkie suche składniki : mąkę, proszek,cukier, sól, cukier waniliowy, cynamon.

Mokre składniki przekładamy do suchych, mieszamy do połączenia. Na koniec dodajemy śliwki, ponownie mieszamy.

Robimy kruszonkę. Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy masło. Rękami wyrabiamy całość aż powstaną okruchy grubo mielonej bułki tartej.

Ciasto na muffiny przelewamy do foremek do 3/4 wysokości. Wierzch posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temp. 180°C przez 20-25 minut.

Smacznego 🙂

201605_8

muffinki

Śniadaniowe muffiny z jaglanką

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne, zdrowe muffiny na śniadanie zamiast tradycyjnej jaglanki czy owsianki. Jeśli lubicie śniadania na słodko tak jak ja te muffinki na pewno Wam posmakują. Gorąco zachęcam do upieczenia. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Ziarno „.

201576_16

Składniki : 

  • 2 dojrzałe gruszki
  • 1/2 szklanki prosa ( można zastąpić kaszą jaglaną namoczoną przez noc w zimnej wodzie – i ja tak zrobiłam )
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1 łyżka gorzkiego kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 3/4 szklanki mleka roślinnego
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub z pestek winogron
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Gruszki myjemy, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Odstawiamy.

Proso i płatki owsiane mielimy w młynku lub blenderem na mąkę. Następnie mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia, cynamonem,solą. Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, mieszamy.

W osobnej misce łączymy mleko, olej, syrop klonowy i ekstrakt. Wlewamy do suchych składników, dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy gruszkę i całość dobrze łączymy mieszając.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki do 3/4 wysokości. Pieczemy w temp. 180ºC przez 30-35 minut.

*Muffinki najlepiej podawać z jogurtem z orzechów makadamia lub gęstym jogurtem kokosowym

Smacznego 🙂