Tag: olej

muffinki

Muffiny pączkowe

justyna10101Dodaj komentarz

Moje niczym nie przypominają pączka gdyż zrezygnowałam z końcowej obróbki dzięki, której wyglądałyby jak pączek. Możliwe, że i tak też smakują ale ja nie próbowałam, dla mnie to już było by za słodko. Nie mniej są to jedne z najsmaczniejszych muffin jakie do tej pory robiłam i jadłam. Bardzo puszyste w środku, delikatne, pięknie pachną. Gorąco polecam 🙂 Przepis z bloga Ginger & Honey.

570

Składniki : ( na 10 sztuk )

  • 170 g miałkiego cukru
  • 1 duże jajo
  • 190 g mąki przesianej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia ( dałam płaskie )
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • 60 ml oleju
  • 180 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Ponad to : 

  • 2 łyżki stopionego, niesolonego masła
  • 115 g miałkiego cukru do obtoczenia

Formy na muffiny smarujemy olejem ( najlepiej za pomocą pędzelka, nie używamy papilotek ). Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową i sól. W drugiej misce jajo ucieramy wraz z cukrem do białości. Kolejno dodajemy mąkę do masy jajecznej, mieszamy. Po kolei cały czas mieszając dodajemy olej, mleko, ekstrakt. Miksujemy do połączenia składników.

Formy napełniamy do 3/4 wysokości. Pieczemy 15-18 minut do tzw. suchego patyczka.

Po przestudzeniu smarujemy stopionym masłem i obtaczamy w cukrze. Ja tę czynność pominęłam. Jak pisałam wcześniej bez tego również genialnie smakują.

Smacznego 🙂

Tłusty Czwartek 2012

ciasta

Korzenne ciasto ze śliwkami

justyna10101Dodaj komentarz

Jesienne, aromatyczne, puszyste, bardzo łatwe w przygotowaniu. Składniki ciasta idealnie komponują się z lekką kwaskowością śliwek. Po prostu pycha 🙂 Całą blaszkę zjedliśmy sami 🙂 Przepis z bloga Mała cukierenka .

487

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
  • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 600 g wypestkowanych śliwek

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę przesiewamy. Dodajemy kardamon, cynamon i goździki.

Jajka ubijamy z cukrem na prawie białą, puszystą masę. Chwilę to zajmie, także bądźcie cierpliwi w ubijaniu 🙂 Cały czas miksując dolewamy aromat waniliowy i powoluteńko wlewamy cienką strużką olej.

Następnie wsypujemy całą mąkę, mieszamy mikserem ale krótko tylko do momentu połaczenia się składników.

Ciasto wylewamy do tortownicy o śr. ok 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ciasta układamy śliwki skórką do dołu. Pieczemy w temp. 200°C przez 45 minut do tzw. suchego patyczka na najniższej półce piekarnika.

489

Smacznego 🙂

Akcja Śliwka 2011

dania główne

Kurczak w południowym stylu Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Nie jest to tradycyjne danie a jedynie oddanie hołdu Nigelli dla tej potrawy.

Nie mniej mięso i sama panierka są genialnie pyszne. Do tej pory robiłam kurczaka na różne sposoby ale ten jest najsmaczniejszy jakiego kiedykolwiek jadłam. Mięso rozpływało się w ustach, idealnie doprawione z delikatną jak chmurka chrupiącą skórką. Tego nie da się opisać, to trzeba wypróbować 🙂 Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigella gryzie „.

201725 (18)-001

Składniki : 

  • 2 ćwiartki z kurczaka
  • 750 ml do 1 L pełnotłustego mleka ( użyłam mniej, tyle żeby pokryło całe mięso )
  • 1 łyżka i 1 łyżeczka soli
  • 125 g mąki
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1 jajko
  • 500 g tłuszczu roślinnego do głębokiego smażenia ( może być olej – ja na nim właśnie smażyłam )

Kurczaka przekładamy do miski, zalewamy mlekiem. Dosypujemy łyżkę soli, mieszamy. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Najlepiej na całą noc, mięso wtedy lepiej skruszeje.

Następnie całą zawartość miski przekładamy do garnka ( razem z mlekiem ), przykrywamy pokrywką. Stawiamy na ogień i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy jakieś 15-20 minut aż mięso będzie dobrze ugotowane.

Gotowe mięso wyjmujemy i czekamy aż przestanie parować. W tym czasie przygotowujemy panierkę. Mąkę mieszamy z pieprzem cayenne i z łyżeczką soli. Jajko lekko ubijamy.

Kolejno kurczaka obtaczamy w mące, potem w jajku i znowu w mace. Pozostawiamy na 15 minut. Rozgrzewamy olej. Im gorętszy tym mięso mniej go wchłonie.

Mięso smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor. Zajmie to jakieś 1-2 minuty.

Są smaczne na ciepło jak i na zimno. Ja na zimno nie próbowałam bo już nie było czego 🙂

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Pancakes kukurydziano-cytrynowe ( ciasto na gofry )

justyna10101Dodaj komentarz

Tak jak napisałam wyżej jest to ciasto na gofry. Taką miałam ochotę pojeść goferków z bitą śmietaną i owocami ale niestety po przygotowaniu ciasta okazało się, że gofrownica nie grzeje. Trzeba było spożytkować masę więc zrobiłam pancakes-y. Wyszły bardzo, bardzo smaczne z lekką nutą cytrynki. Ale najlepiej smakowały drugiego i trzeciego dnia, świetnie skruszały, rozpływały się w ustach. W przypadku pancakes z tej ilości ciasta wychodzi ich sporo, jedliśmy 3 dni 🙂 Przepis Anna Olson z programu ” Na słodko 3 „.

454

Składniki : 

  • 1 i 1/4 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki grysiku kukurydzianego
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • około 2 łyżeczek skórki z cytryny
  • szczypta soli
  • 1 i 1/4 szklanki maślanki
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 2 duże jaja

Do miski wsypujemy mąkę, grysik, proszek do pieczenia, skórkę cytryny, cukier i szczyptę soli. Mieszamy.

Żółtka oddzielamy od białek. Do drugiej miski wlewamy maślankę, olej, żółtka. Mieszamy. Przelewamy do suchych składników. Miksujemy lub mieszamy ręcznie trzepaczką. W cieście mają być grudki, więc robimy to do momentu aż składniki się połączą. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do ciasta partiami i delikatnie za pomocą łyżki lub szpatułki należy wmieszać w masę.

Z tak powstałego ciasta można smażyć pancakes-y lub zgodnie z jego przeznaczeniem gofry. W przypadku pancakes na patelnię wylewamy niewielkie ilości ciasta za pomocą łyżki. Smażymy z obu stron na złoto. W przypadku gofrów : na rozgrzaną gofrownicę, spryskaną olejem nalewamy 1/3 szklanki ciasta i smażymy do momentu aż z gofrownicy przestanie wydobywać się para.

smacznego 🙂

Ekspresowo w kuchni

ciasta

Ciasto na maślance z brzoskwiniami i kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Taka mnie naszła ochota na ciasto z brzoskwiniami, że nie mogłam już wytrzymać. Gdy tylko zobaczyłam u Mysi ten przepis od razu wiedziałam, że to jest to czego pragnę. Nie dość, że duużo mojej kochanej kruszonki to jeszcze do tego wilgotne, puszyste. Czegóż chcieć więcej 🙂

453

Składniki : 

  • 1 szklanka maślanki o smaku brzoskwiniowym ( dałam zwykłą )
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2,5 szklanki mąki
  • 3 jaja
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 cukier waniliowy ( 16 g )

Składniki na kruszonkę :

  • 50 g masła
  • 10 łyżek mąki
  • 4 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy ( 16 g )

Białka oddzielamy od żółtek. W drugiej misce przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Z brzoskwiń wyciągamy pestki, dzielimy na pół lub inaczej jak kto woli.

Białka ubijamy na sztywno. Kolejno stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy cały czas ubijając. Nie przestając mieszać dodajemy po żółtku. Pomału wlewamy olej i na koniec maślankę. Mieszamy.

Łączymy masę jajeczną z mąką. Miksujemy aż składniki ładnie się połączą w jednolitą, gładką masę.

Teraz łączymy wszystkie składniki kruszonki i wyrabiamy je między palcami.

Ciasto wylewamy do formy ( 25×35 ) wysmarowanej masłem i obsypaną mąką. Na wierzchu układamy owoce i posypujemy kruszonką.

Pieczemy około 50 min w temp. 175°C do suchego patyczka.

Smacznego 🙂

Owocowe szaleństwo Morelkowo Brzoskwiniowo 3

rybka

Ryba w panierce z ziołami

justyna10101Dodaj komentarz

W oryginalnym przepisie użyto kolendry ja nie mając zamieniłam na nać pietruszki i tymianek. Wyszło bardzo smacznie. Panierka chrupka, rybka rozpływała się w ustach a dodatek pietruszki i tymianku fajnie urozmaicił danie. Przepis z bloga Fabryka przepisów.

443

Składniki : 

  • 4 filety rybne (u mnie z siei )
  • jajko
  • łyżka mleka
  • szklanka mąki ( użyłam mniej )
  • szklanka bułki tartej ( użyłam mniej )
  • garść posiekanej drobno kolendry ( u mnie nać pietruszki i kilka gałązek tymianku )
  • pieprz, sól
  • olej do smażenia

Filety dobrze odsączamy z nadmiaru wody ( jeśli wcześniej były zamrożone, jeśli nie płukamy pod wodą i odsączamy ). Posypujemy solą, pieprzem.

Jajko roztrzepujemy dodajemy łyżkę mleka. Bułkę tartą mieszamy z ziołami.

Rybę obtaczamy w mące, moczymy w jajku i na koniec obtaczamy w bułce z ziołami. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

* Do panierki użyłam bułki tartej kupnej + domowej do, której dodałam trochę zmielonego chleba razowego.

Ekspresowo w kuchni Zielnik Kuchenny 2011

placuszki,naleśniki,gofry

Racuchy

justyna10101Dodaj komentarz

Dziś szybki i prosty przepis na puszyste, delikatne racuchy według Rachel Allen. Mi bardziej przypominały pancakejki z tym, że dość wysokie wyrosły no i smażyłam na teflonie bez tłuszczu. Wy możecie w oleju jak przystało na prawdziwe racuchy 🙂 Przepis Rachel Allen ” Ulubione potrawy Rachel ”

435

Składniki : 

  • 125 g mąki
  • szczypta soli
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 25 dag cukru
  • 1 jajo
  • 125 ml mleka
  • olej słonecznikowy do smażenia

Wszystkie składniki łączymy na jednolitą masę. Smażymy na rozgrzanym oleju lub bez na patelni teflonowej na złoty kolor. Podajemy z ulubionymi dodatkami 🙂

Smacznego 🙂

438

Ekspresowo w kuchni

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry orzechowe

justyna10101Dodaj komentarz

Już od jakiegoś czasu chodziły za mną gofry. W końcu zmobilizowała się do zrobienia. Wybór był prosty bo kiedy zobaczyłam je na blogu Dziś mam ochotę na…. wiedziałam, że ja mam straszną ochotę właśnie na nie. Bardzo smaczne z lekką orzechową nutą 🙂

404

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jaja
  • garść zmielonych orzechów ( u mnie laskowych )

Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy wyżej wymienione składniki. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy partiami do masy, delikatnie je wmieszać za pomocą łyżki. Tak gotową masę wylewamy partiami na rozgrzaną gofrownicę.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z wiśniami na kefirze

justyna10101Dodaj komentarz

Myslami byłam przy innym przepisie ale jak tylko zobaczyłam szybkość, prostotę i oczywiście wygląd ciacha u Pieczareczki to już wiedziałam, że go upiekę. Walczyłam też z czasem więc był idealny tym bardziej, ze nie używamy miksera tylko mieszamy łychą. Bardzo smaczny, puszysty, delikatny mmmm… Trzeba wypróbować 🙂 Przepis z bloga Pieczarka mysia 🙂

408

Składniki : 

  • 2,5 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 duże jajka
  • 1 szklanka kefiru
  • 1/2 szklanki oleju
  • owoce : U mnie wiśnie, z wczorajszego wpisu ok 2 szklanek

W jednej misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia. W drugiej roztrzepane jajka, olej i kefir. Zawartość obydwu misek łączymy, mieszamy za pomocą łyżki. Tylko do połączenia składników.

Wylewamy ciasto na blachę o wymiarach 25×35 wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce. Pieczemy w 180°C przez 35-40 minut do suchego patyczka.

Smacznego 🙂

W wiśniowym sadzie Owocowe szaleństwo

muffinki

Muffinki marchewkowo-orzechowe

justyna10101Dodaj komentarz

Zrobione już jakiś czas temu na specjalne życzenie mojego Szczęścia. Odkąd zrobiłam pierwszy placek z marchewką słyszę tylko : zrób jakiegoś marchewkowca. No to robię 🙂 Tutaj w wersji muffin, na które przepis znalazłam na blogu mniamuśnie. Muffiny bardzo proste i szybkie w przygotowaniu zresztą jak większość. A co najbardziej mi się w nich podoba duuuuża ilość orzechów. 

379

Składniki : ( na 10 sztuk, u mnie większych 8 wyszło )

  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 roztrzepane jajka
  • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
  • pół szklanki odsączonych pokrojonych ananasów z puszki ( pominęłam )
  • 1 szklanka startej marchwi
  • mleko ( będzie przydatne jeśli masa będzie za gęsta )( ja nie musiałam dodać )

Marchew zcieramy na trace o grubych oczkach. W jednej misce mieszamy mokre składniki : olej i jajka bez mleka. W drugiej suche. Kolejno łączymy suche skałdniki z mokrymi, dodajemy resztę : marchew, orzechy, ananasa. Mieszamy. Jeśli ciasto jest za gęste lub zbyt suche dodajemy trochę mleka.

Masę przekładamy do foremek. Pieczemy przez 25 minut w temp. 180°C. Do suchego patyczka.

Smacznego 🙂

Muffinkowo 2011 Warzywa w słodyczach