Wiosenna sałatka

3 marca 2026 justyna101011 komentarz

Szybka i łatwa w przygotowaniu sałatka. Syta, z przepysznym dressingiem. Ja do swojej zapomniałam dodać groszek ale bez niego tez smakuje dobrze. Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

500 g ugotowanych młodych ziemniaków
2 pęczki rzodkiewki
100 g zielonego groszku ( mrożonego-ugotowanego ) – zapomniałam dodać
8 jajek przepiórczych ugotowanych na twardo lub zwykłych około 4 większe
40 g pistacji ( pominęłam )
świeży koperek

Zimne ziemniaki można pokroić na małe kawałki ale jeśli są małe nie ma takiej potrzeby. Rzodkiewki tniemy w plasterki, jajka na pół. Koperek siekamy tak samo pistacje. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy.

Składniki na dressing :

200 g jogurtu greckiego
1 pełna łyżka musztardy
3 łyżki wody z ogórków kiszonych
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
koperek, szczypiorek, nać pietruszki ( ilość dowolna )

Koperek, szczypiorek, nać pietruszki drobno siekamy. Odstawiamy.

Pozostałe składniki mieszamy razem aż całość będzie gładka i jednolita. Dodajemy posiekane zioła, mieszamy.

Dressing wlewamy do warzyw. Mieszamy.

Smacznego 🙂

ciasta

Oliwne ciasto czekoladowe Nigelli Lawson

28 lutego 2026 justyna101012 Komentarze

Wilgotne kakaowe ciasto z rodzaju tych ciężkich przez zawartość mąki migdałowej. Jak pisze Nigella jeśli wolicie lżejsze ciasta użyjcie mąki pszennej. Do upieczenia wybierzcie oliwę o jak najbardziej neutralnym smaku aby nie zdominowała smaku ciasta, Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigellissima „

Składniki :

150 ml oliwy
50 g kakao w proszku
125 ml wrzątku
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
150 g mąki migdałowej lub 125 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
200 g drobnego cukru ( użyłam kokosowego )
3 jajka

Kakao przesiewamy. Zalewamy wrzątkiem miesząc na gładką, jednolitą masę. Dodajemy ekstrakt waniliowy. Odstawiamy do ostygnięcia.

Osobno w misce mieszamy mąkę migdałową ( lub mąkę pszenną ), sodę oraz sól. Odstawiamy.

W misie miksera umieszczamy jajka, oliwę oraz cukier. Ubijamy na wysokich obrotach na bladożółtą, dobrze napowietrzoną, kremową masę. Zmniejszamy obroty i dodajemy stopniowo masę kakaową. Na koniec powoli dosypujemy mąkę migdałową lub pszenną. Po wyłączeniu miksera całość należy dodatkowo przemieszać łopatką.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 22-23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez 40-45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

dania główne

Pieczone klopsiki drobiowe

17 lutego 2026 justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo aromatyczne, szybkie w przygotowaniu. Klopsiki świetnie będą pasowały do ryżu, kasz czy ziemniaków. Idealnie nadadzą się również jako przekąska na wszelkiego rodzaju przyjęciach. Przepis z książki Kitty Greenwald ” Życie jest zbyt krótkie na siekanie cebuli „.

Składniki :

675 g mielonego mięsa z kurczaka
1/2 szklanki startego parmezanu ( zastąpiłam cheddarem )
1 duże jajko
2 kromki białego chleba bez skórki porwanego na kawałki ( ja wyszarpałam miąższ z dwóch niedużych bułek pszennych )
1/2 cebuli z grubsza posiekanej
3 ząbki czosnku rozgniecione i obrane
1/4 szklanki mleka
1/2 szklanki świeżej natki pietruszki z grubsza posiekanej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 i 1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 i 1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu ( dałam tylko 1/2 łyżeczki )

Wszystkie składniki oprócz mięsa przekładamy do malaksera i bardzo drobno miksujemy. Następnie powstałą masę łączymy z mięsem. Chwilę wyrabiamy.

Dużą blachę w którą wyposażony jest każdy piekarnik wykładamy papierem do pieczenia, który delikatnie natłuszczamy niewielką ilością oliwy z oliwek.

Za pomocą wilgotnych dłoni formujemy z masy niewielkie kulki, które układamy na wcześniej przygotowanej blasze.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 30-40 minut aż będą rumiane.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka zimowa

20 stycznia 2026 justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo syta sałatka z pieczonych warzyw z orzechami, fetą i dressingiem pomarańczowym. Dość niecodzienne połączenia ale uwierzcie, że smakuje to bardzo dobrze. Przepis inmykitchen_pl .

Składniki :

1/2 niedużego batata
1 duży ugotowany burak ( użyłam wcześniej upieczonego )
1 czerwona cebula
3/4 puszki ciecierzycy przepłukanej ( w oryginale soczewica )
suszony tymianek
suszony rozmaryn ( zastąpiłam oregano )
sól
oliwa

Warzywa tniemy w niewielką kostkę. Układamy w naczyniu do pieczenia. Dokładamy przepłukaną ciecierzycę/soczewicę. Polewamy niewielką ilością oliwy. Posypujemy ziołami. Ilość wedle upodobań.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Pieczemy 40 minut aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.

Ponad to :

100 g sera feta
garść posiekanych świeżych ziół jak pietruszka, koperek
garść prażonych posiekanych orzechów włoskich ( w oryginale pekan )

Dressing :

2-3 łyżki oliwy
sok z 1 pomarańczy
2 łyżeczki miodu
szczypta płatków chilli

Wszystkie składniki dressingu umieszczamy w słoiczku. Wstrząsamy tak długo aż składniki się połączą. Dressing najlepiej przygotować zaraz przed wlaniem go do sałatki.

Upieczone warzywa przekładamy do miski. Dodajemy pokruszoną fetę, zioła oraz posiekane orzechy. Wlewamy dressing, mieszamy.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki · sałatki i surówki

Bakłażan smażony

25 listopada 2025 justyna101014 Komentarze

Pyszny bakłażan otulony sosem z octu balsamicznego. Idealny na przekąskę, na lunch. Smakuje bardzo dobrze na zimno jak i na ciepło. Przepis Marietta Marecka z książki ABC gotowania.

Składniki :

1-2 duże bakłażany
1/2 szklanki dobrej oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
mąka
pęczek bazylii ( pominęłam, użyłam pietruszki )
5 łyżek octu balsamicznego
płaska łyżeczka cukru ( użyłam trzcinowego )
olej do smażenia
sól, pieprz

Umyte i osuszone bakłażany kroimy na plastry 6-7 mm. Plastry z obu stron obsypujemy solą. Zostawiamy na sicie 15 minut.

W tym czasie przygotowujemy dressing. W misce, mieszając łączymy ze sobą ocet balsamiczny, cukier, sól, pieprz. czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie stopniowo dolewamy oliwę cały czas mieszając. Na koniec dodajemy pociętą drobno bazylię lub pietruszkę. Mieszamy.

Plastry bakłażana płuczemy pod bieżącą wodą. Osuszamy ręcznikiem. Kolejno obtaczamy z każdej strony w niewielkiej ilości mąki. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron aż będą rumiane.

Całość będziemy układać warstwami w naczyniu. Na dno naczynia wylewamy 1-2 łyżki dressingu. Układamy pierwszą warstwę bakłażanów. Polewamy dressingiem. Ponownie układamy warstwę bakłażanów, polewamy dressingiem. Postępujemy tak do wyczerpania składników. Naczynie przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki aby całość się przegryzła.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa krem z pieczonego kalafiora i czosnku

14 października 2025 justyna10101Dodaj komentarz

Głębia smaku w tej zupie pochodzi z pieczonego kalafiora i czosnku. Zupa jest pyszna i syta. Przepis z Sweet peas and saffron .

Składniki :

8 szklanek różyczek kalafiora lub 1 średniej wielkości kalafior
1 główka czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
1 marchew
1 łodyga selera
6 gałązek świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
4 szklanki bulionu
1 łyżeczka soli
1 szklanka mleka
pieprz

Kalafiora dzielimy na różyczki ok 2 cm długości. Układamy na blasze tak aby nie zachodziły na siebie. Skrapiamy 1 łyżką oliwy. Czosnek przecinamy na pół. Układamy na kawałku foli aluminiowej lub papieru do pieczenia. Skrapiamy 1 łyżką oliwy. Szczelnie zawijamy. Układamy obok kalafiora. Kalafiora pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez 20-30 minut. Kalafior powinien być z wierzchu spieczony.

Cebulę siekamy w kostkę. Marchew i łodygę selera tniemy w półplasterki. W rondlu rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Wsypujemy cebulę i na niewielkim ogniu podsmażamy aż stanie się miękka i szklista. Następnie dokładamy marchew, selera, tymianek, bulion, pieprz do smaku oraz sól. Całość doprowadzamy do wrzenia. Do bulionu dodajemy upieczonego kalafiora. Gotujemy na średnim ogniu 10-20 minut aż warzywa będą miękkie.

Po tym czasie wyciskamy ze skorupek upieczony czosnek, dolewamy mleko. W przepisie tego nie ma ale ja dodatkowo zagotowałam zupę.

Zupę blendujemy na gładki krem. Podajemy z grzankami lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu · pasty,sosy,dipy

Rewelacyjny dressing jogurtowy

14 czerwca 2025 justyna101011 komentarz

Najlepszy dressing jogurtowy jaki do tej pory miałam okazję przetestować. Dla tych, którzy krzywią się na samą myśl napiszę, że nie odczujecie wielkiej różnicy pomiędzy dodaniem majonezu a tego dressingu. Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

200 g jogurtu greckiego
1 pełna łyżka musztardy
3 łyżki wody z ogórków kiszonych
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
koperek, szczypiorek, nać pietruszki ( ilość dowolna )

Koperek, szczypiorek, nać pietruszki drobno siekamy. Odstawiamy.

Pozostałe składniki mieszamy razem aż całość będzie gładka i jednolita. Dodajemy posiekane zioła, mieszamy.

Dressing jest idealny do każdej sałatki, surówki. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do mięsa zamiast sosów.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka z kuskusu i warzyw

11 czerwca 2025 justyna101012 Komentarze

Wbrew pozorom dobrą sałatkę z kuskusa zrobić nie jest tak łatwo. Ten przepis ukazuje jak dużo smaku do zwykłej sałatki wprowadza dobrze skomponowany dressing. Sałatka jest syta, soczysta, wypełniona warzywami i pełna smaku. Idealna na lunch do pracy, szkoły, na piknik. Przepis Bianca Zapatka .

Składniki :

250 g kuskus
500 ml bulionu warzywnego
3 sztuki szczypioru lub 1 czerwona cebula
2 papryki ( czerwona i żółta – u mnie 2 czerwone )
3-4 małe ogórki lub 1/2 ogórka wężowego
1 2/3 szklanki pomidorków koktajlowych
1/2 pęczka pietruszki

Kuskus zalewamy gorącym bulionem. Odstawiamy pod przykryciem na 15 minut aby napęczniał. Papryki, ogórka tniemy w niewielką kostkę. Cebulę w cienkie piórka, pomidorki w grubsze plastry. Szczypior oraz pietruszkę siekamy drobno.

Kiedy kuskus napęcznieje mieszamy go za pomocą widelca aby rozluźnić ziarna. Dodajemy posiekane warzywa oraz zieleninę, mieszamy. Odstawiamy.

Dressing :

80 ml oliwy z oliwek
2 łyżki octu z białego wina
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżka koncentratu pmidorowego
2 łyżeczki syropu z agawy lub syropu klonowego
1 łyżeczka papryki w proszku
1 łyżeczka kminku
sól i pieprz

Wszystkie składniki dressingu dobrze mieszamy. Wlewamy do kuskusu z warzywami. Mieszamy aby całość dobrze się połączyła. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

desery · domowego wyrobu

Orange curd bez masła

23 stycznia 2025 justyna101013 Komentarze

Od bardzo dawna planowałam przygotować w domu słynny curd czyli krem owocowy. Nigdy nie ciągnęło mnie do cytryny. Od zawsze miał być pomarańczowy. I oto nastał ten dzień kiedy zdecydowałam się zrobić krem bez masła. Zawsze z tyłu głowy wydawało mi się, że jest to bardziej skomplikowany przepis ale nic mylnego. Krem robi się szybko a smak jest obłędny.

Składniki :

sok i skórka z 3 pomarańczy ( ja miałam małe więc użyłam 4 sztuk )
2 żółtka
2 jajka
200 g cukru ( użyłam trzcinowego )
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka oliwy ( pominęłam )

Wszystkie składniki oprócz oliwy umieszczamy w rondelku. Cały czas mieszając rózgą kuchenną zagotowujemy. Gotujemy 2 minuty nieustannie mieszając pod sam koniec dodając oliwę. Jeśli krem będzie miał grudki przecieramy przez gęste sito lub miksujemy blenderem.

Orange curd umieszczamy w słoiczku. Przechowujemy w lodówce do 7 dni.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto czekoladowe ( bez cukru, bez glutenu )

7 grudnia 2024 justyna101014 Komentarze

Intensywnie czekoladowe dość zbite o konsystencji brownie czy ciasta zakalcowatego ale takie ma być. Mąka migdałowa nie jest specjalnie wyczuwalna w smaku ale jeśli użyjecie mąki orzechowej to ciasto nabierze zupełnie innego charakteru. Przepis z Ona ciągle gotuje .