Sałatka do której kroimy warzywa odwrotnie niż do naszej sałatki warzywnej bo w dużą kostkę. Spodoba się osobom, które nie lubią kroić drobno. Ser oraz wędzona pierś kurczaka lub indyka nadaje sałatce fajnego charakteru i zupełnie innego wymiaru smakowego za co odpowiedzialna jest wielkość składników. Przepis z bloga Prosty przepis na .
Składniki :
4 jajka ugotowane na twardo
100 g wędzonego fileta z piersi kurczaka ( u mnie indyk )
4 ugotowane ziemniaki
2 czerwone cebule
150 g dobrego żółtego sera
ok 6-7 ogórków kiszonych ( zastąpiłam korniszonami )
50 g orzechów włoskich
sól, pieprz
majonez ( u mnie jogurt z majonezem )
Jajka, ziemniaki, ser żółty, fileta oraz ogórki kroimy w większą kostkę. Cebulę siekamy w nieco mniejszą kostkę. Orzechy rozdrabniamy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki łączymy w jednej misce. Doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy majonez lub tak jak ja majonez pół na pół z jogurtem naturalnym i jedną łyżeczką ulubionej musztardy.
Intensywnie czekoladowo – orzechowe brownie. Orzechy włoskie świetnie uzupełniają się ze smakiem czekolady i mimo, że nie dodajemy ich dużo to brownie jest wypełnione nimi. Struktura ciasta nie przypomina tradycyjnego, mokrego brownie. Ciasto jest jakby kruche, lekkie ale jednocześnie nie jest suche. Przepis z książki ” Muffiny ” wydawnictwa Gummerus.
Składniki :
55 g masła
115 g gorzkiej czekolady
100-120 g cukru brązowego ( u mnie cukier kokosowy ) – w oryginale 175 g cukru ale to zdecydowanie za dużo
2 jajka
1 łyżka zaparzonej, mocnej kawy
85 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
55 g orzechów włoskich lub pekan
Masło oraz połamaną czekoladę umieszczamy w niewielkim rondelku i stawiamy na małym ogniu. Cały czas mieszając roztapiamy zawartość rondla aż powstanie gładka jednolita masa. Zestawiamy z ognia, studzimy.
Jajka oraz cukier miksujemy na jasną, puszystą masę. Dodajemy ostudzoną czekoladę z masłem oraz kawę. Miksujemy na najmniejszych obrotach miksera do połączenia. Kolejno do masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ponownie delikatnie miksujemy aż masa będzie jednolita. Na końcu dodajemy posiekane orzechy włoskie. Za pomocą łyżki lub szpatułki powoli należy wmieszać orzechy do masy.
Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 20 x 20 cm. Równamy wierzch. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C 25-30 minut.
Przepyszna, zdrowa czekolada na bazie daktyli oraz oleju kokosowego. U mnie z migdałami ale możecie dodać wasze ulubione orzechy czy inne dodatki np. kandyzowaną skórkę pomarańczową w okresie Świątecznym. Robiłam z połowy porcji ale przepis podaję zgodnie z oryginałem. Przepis z bloga Słodkie Zapomnienie .
Składniki :
100 g odpestkowanych suszonych daktyli
150 g miękkiego oleju kokosowego
2 łyżki gorzkiego kakao lub karobu
garść dowolnych orzechów
Orzechy siekamy, odstawiamy.
Daktyle zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na ok godzinę aż staną się bardzo miękkie. Po tym czasie wodę odlewamy.
W misce umieszczamy miękkie daktyle, kakao, olej kokosowy. Za pomocą blendera ręcznego blendujemy na gładką, jednolitą masę. Dodajemy orzechy, mieszamy.
Masę przekładamy do 2 foremek na czekoladę lub do formy czy pojemnika o wymiarach 20 x 10 cm wyłożonym papierem do pieczenia. Wstawiamy do lodówki do momentu aż stwardnieje. Najlepiej na całą noc.
Zajrzyjcie do czekolady po 20 minutach czy olej kokosowy nie oddzielił się od masy. Mi się nic takiego nie przytrafiło ( jedynie na zdjęciu zauważyłam, że odrobina oleju kokosowego się nie wymieszała dobrze ale nie miało to wpływu na efekt końcowy ) ale jeśli tak się wydarzy masę należy zagnieść i ponownie wkładamy do foremki. Pozostawiamy do zastygnięcia.
Fantastyczne batoniki, które można zabrać ze sobą do pracy, szkoły, na wycieczkę w trasę, podróż absolutnie wszędzie. Zdrowa, sycąca przekąska. Zarówno na wierzch jak i do środka można napakować ulubionych dodatków. Również wielkość i grubość możemy dostosować do własnych potrzeb. Przepis z Pinterest .
Składniki :
1 i 1/2 szklanki mieszanki ulubionych orzechów ( u mnie orzechy włoskie i podprażone migdały )
12 dużych, miękkich daktyli bez pestek ( ja swoje zalałam wrzątkiem i moczyłam przez godzinę )
1/2 szklanki masła migdałowego lub orzechowego
3 łyżki gorzkiego kakao
szczypta soli
1-2 łyżki wody lub syropu klonowego ( u mnie woda ale jeśli lubicie słodsze batoniki to użyjcie syropu klonowego )
Wszystkie wyżej wymienione składniki miksujemy do momentu aż połączą się w plastyczną masę. Masa nie musi być jednolita bo orzechy nie rozdrobnią się na tyle ale daktyle muszą być w całości zmiksowane i połączone z kakao i masłem orzechowym. Masa powinna być plastyczna mniej więcej jak plastelina.
Gotową masę przekładamy do foremek/foremki lub jak ja do keksówki o długości ok 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch.
Polewa : ( zamiast polewy możemy użyć gorzkiej czekolady min. 70 % zawartości kakao )
4 łyżki roztopionego oleju kokosowego
4 łyżki gorzkiego kakao
3 łyżki syropu klonowego
Składniki polewy mieszamy aż stanie się jednolita i gładka. Polewamy wierzch batoników.
Ponad to :
podprażone orzechy, nasiona słonecznika, dyni itp.
Od razu jeszcze nie zastygłą polewę posypujemy bakaliami, nasionami lub innymi ulubionymi dodatkami.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
*Ja swoją masę pocięłam na gotowe porcje jeszcze zanim polałam czekoladą. W ten sposób łatwo było mi potem oddzielić porcje tak aby polewa nie połamała się.
Bardzo syta sałatka z pieczonych warzyw z orzechami, fetą i dressingiem pomarańczowym. Dość niecodzienne połączenia ale uwierzcie, że smakuje to bardzo dobrze. Przepis inmykitchen_pl .
Składniki :
1/2 niedużego batata
1 duży ugotowany burak ( użyłam wcześniej upieczonego )
1 czerwona cebula
3/4 puszki ciecierzycy przepłukanej ( w oryginale soczewica )
suszony tymianek
suszony rozmaryn ( zastąpiłam oregano )
sól
oliwa
Warzywa tniemy w niewielką kostkę. Układamy w naczyniu do pieczenia. Dokładamy przepłukaną ciecierzycę/soczewicę. Polewamy niewielką ilością oliwy. Posypujemy ziołami. Ilość wedle upodobań.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Pieczemy 40 minut aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.
Ponad to :
100 g sera feta
garść posiekanych świeżych ziół jak pietruszka, koperek
garść prażonych posiekanych orzechów włoskich ( w oryginale pekan )
Dressing :
2-3 łyżki oliwy
sok z 1 pomarańczy
2 łyżeczki miodu
szczypta płatków chilli
Wszystkie składniki dressingu umieszczamy w słoiczku. Wstrząsamy tak długo aż składniki się połączą. Dressing najlepiej przygotować zaraz przed wlaniem go do sałatki.
Upieczone warzywa przekładamy do miski. Dodajemy pokruszoną fetę, zioła oraz posiekane orzechy. Wlewamy dressing, mieszamy.
Ogromna drożdżówka z kardamonowym posmakiem, którą jemy odrywając małe kawałki zawinięte dookoła. W każdej porcji znajduje się nadzienie z orzechów włoskich i cynamonu. Dodatkowo możemy maczać kawałki drożdżówki w dippie czekoladowym. Ale i bez tego dodatku bułka smakuje wybornie. Przepis z miesięcznika ” Kotilliesi ” 11/2020 .
Składniki na ciasto :
250 ml mleka
25 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych
100 ml cukru ( użyłam trzcinowego )
1/2 łyżki mielonego kardamonu
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
600-700 ml mąki ( użyłam tortowej )
50 g miękkiego masła
600 ml mąki, suche drożdże, cukier, kardamon, sól, jajko oraz lekko ciepłe mleko umieszczamy w misie miksera i za pomocą haka wyrabiamy ciasto. Ciasto można również wyrobić ręcznie. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące dodajemy stopniowo ostatnie 100 ml mąki. Na koniec dokładamy miękkie masło. Wyrabiamy aż ciasto stanie się jednolite i elastyczne. Może być dość klejące ale nie należy dodawać więcej mąki.
Jeżeli robicie ze świeżymi drożdżami to postępujemy tak : drożdże rozpuszczamy w lekko ciepłym mleku. Kolejno dodajemy cukier, kardamon, jajko i około 200 ml mąki, mieszamy aby nie było grudek. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 – 20 minut aż ciasto zacznie pracować. Po tym czasie dodajemy 400 ml mąki, sól. Wyrabiamy ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące dodajemy stopniowo ostatnie 100 ml mąki. Na koniec dokładamy miękkie masło. Wyrabiamy aż ciasto stanie się jednolite i elastyczne. Może być dość klejące ale nie należy dodawać więcej mąki.
Wyrobione ciasto przekładamy do miski, nakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.
Nadzienie :
40 g miękkiego masła
50 ml cukru ( u mnie cukier kokosowy )
2 łyżeczki mielonego cynamonu
80 ml drobno zmielonych orzechów włoskich
Cukier oraz cynamon mieszamy. Odstawiamy.
Gotowe ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnicę. Wałkujemy na prostokąt o wymiarach ok 30 x 40 cm. Wierzch smarujemy miękkim masłem. Posypujemy mieszanką cukru z cynamonem. Następnie posypujemy 50 ml zmielonych orzechów.
Ciasto składamy na pół. Tniemy ( wzdłuż krótszego boku ) na paski o szerokości 2-3 cm.
Dużą blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na środku ustawiamy niewielkie żaroodporne, okrągłe naczynie wysmarowane od zewnętrznej strony masłem lub olejem. Pasek ciasta skręcamy w spiralkę a następnie zawijamy dookoła naczynia.
Każdą kolejną spiralkę zawijamy dookoła kolejnego ciasta sklejając delikatnie łączenia, żeby kształt bułki się trzymał. Tak postępujemy do wyczerpania ciasta.
Gotowe zwinięte ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do napuszenia na 30 minut.
Drożdżówkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175-180 stopni C przez ok 30 minut. Ja swoją piekłam 35 minut. Jeśli wierzch zacznie się mocno rumienić, przykrywamy go papierem do pieczenia.
Dip z czekolady : 50 g ulubionej czekolady roztapiamy nad kąpielą wodną.
Wielokrotnie wspominałam przy przepisach z dynią, że nie lubię jej intensywnego smaku w wypiekach i potrawach. Dlatego tutaj ograniczyłam jej ilość o połowę a resztę zastąpiłam jogurtem. Owsianka nie jest sucha jak to się często zdarza. Ta jest miękka, wilgotna z delikatnym korzennym smakiem i chrupiącymi orzechami włoskimi. Lubię ją jeść na śniadanie w towarzystwie jogurtu naturalnego. Przepis z mollyshomeguide.com .
Składniki :
2 szklanki płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
3/4-1 szklanka posiekanych orzechów włoskich lub pekan
1 i 1/2 szklanki mleka
1 szklanka puree z dyni ( u mnie 1/2 czubatej szklanki puree i 1/2 szklanki jogurtu naturalnego )
1/4 szklanki syropu klonowego
1 jajko lub jedna łyżka nasion chia lub siemienia lnianego namoczonego w 3 łyżkach wody
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Do miski wsypujemy płatki, wszystkie przyprawy korzenne, sól, proszek do pieczenia, Mieszamy. Osobno mieszamy mleko, syrop klonowy, jajko, ekstrakt, puree z dyni. Całość przelewamy do mieszanki płatków owsianych. Mieszamy. Dodajemy 1/2 szklanki orzechów, ponownie mieszamy.
Masę przelewamy do formy o wymiarach ok 21 x 28 cm wcześniej wysmarowanej olejem lub masłem aby owsianka nie przywarła. Na wierzchu posypujemy pozostałymi orzechami.
Pieczemy w piekarniku w 175 stopniach C przez 25-30 minut.
Lekka, orzeźwiająca sałatka z ogórków z sosem o charakterze azjatyckim. Szybka i prosta w przygotowaniu. Idealna na grilla, przekąskę czy do obiadu. Przepis z bloga Delicious place.
Składniki :
8-9 ogórków gruntowych
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
3 łyżki sosu sweet chili
1 łyżka sezamu
1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
Na suchej patelni podprażamy sezam z orzechami. Przekładamy na talerzyk, odkładamy.
W misce łączymy razem sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier oraz sos sweet chili.
Umyte ogórki kroimy w cieniutkie plastry wzdłuż całego ogórka za pomocą obieraczki do warzyw. Ja swoje kroiłam łopatką do krojenia sera.
Do pokrojonych ogórków dodajemy wcześniej przygotowany sos, delikatnie mieszamy. Na koniec posypujemy sezamem oraz orzechami, ponownie delikatnie mieszamy.
W ostatnim czasie jedno z najpopularniejszych ciast na instagramie. Przynajmniej ja ciągle na nie trafiam. Wypróbowałam. I mogę śmiało napisać, że jest to absolutne fantastyczne ciasto. Miękkie, puszyste, w smaku delikatnie jak ciasto w którym znajduje się kakao. Idealnie słodkie choć nie ma w sobie ani grama cukru. Całkowita słodycz pochodzi od daktyli. Zdrowe i szybkie w przygotowaniu nie licząc czasu moczenia daktyli. Orzechy włoskie, które znajdują się na wierzchu idealnie współgrają z całością. Przepis z Instagrama– iamtarneet .
Składniki :
197 g daktyli bez pestek
375 g gorącego mleka
95 g oleju roślinnego lub roztopionego masła
120 g mąki pełnoziarnistej ( użyłam pełnoziarnistej mąki orkiszowej )
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
50 g orzechów włoskich
Daktyle zalewamy mlekiem i odstawiamy na godzinę aby mocno zmiękły.
Osobno w misce mieszamy za pomocą trzepaczki mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Odstawiamy.
Po godzinie mleko z daktylami miksujemy na jednolitą masę np. w blenderze kielichowym lub malakserze. Całość przelewamy do miski. Dodajemy olej, mieszamy za pomocą trzepaczki. Dokładamy mąkę z proszkiem i sodą. Mieszamy trzepaczką aż składniki się połączą.
Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 16 cm ( u mnie 21 cm ) wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierch na którym układamy orzechy włoskie.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Kruche ciastka wypełnione po brzegi czekoladą. Maślano-mleczne idealne do kubka ciepłej herbaty. Przepis z bloga Wypieki Beaty .
Składniki :
200 g miękkiego masła
200 g cukru ( użyłam trzcinowego )
1 jajko
1 żółtko
1/4 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka wody
300 g mąki pszennej
75 g pełnego mleka w proszku ( nie granulowanego )
1/4 łyżeczki soli
200 g gorzkiej czekolady, posiaknej
120 g orzechów włoskich, posiekanych ( pominęłam )
Masło miksujemy z cukrem.
Osobno w kubeczku łączymy razem sodę, proszek do pieczenia oraz łyżeczkę wody, mieszamy. Odstawiamy.
Mąkę mieszamy z mlekiem w proszku, odstawiamy.
Do masy maślanej dodajemy jajko oraz żółtko. Krótko miksujemy. Dokładamy sodę z proszkiem i 1/3 mieszanki mąki z mlekiem. Miksujemy dosypując partiami resztą mąki z mlekiem. Na koniec dodajemy posiekane orzechy oraz czekoladę. Mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki.
Z masy formujemy kulki wielkości piłeczki pingpongowej. Ciastka układamy w sporych odległościach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia delikatnie spłaszczając je.
Pieczemy w temperaturze 160 Stopni C z termoobiegiem lub w temperaturze 170 stopni C bez teroobiegu przez 15-20 minut.
Kuchenne fascynacje 