Tag: śmietanka

dania główne

Kurczak w kremowym sosie koperkowym

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne, syte i szybkie danie. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Kwestia smaku . 

201677_16001 

Składniki :

  • 600 g filetu z kurczaka
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki oleju lub oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 1 marchewka starta na tarce o grubych oczkach
  • 1/2 pora ( tylko biała część )pocięty w kostkę lub półplaterki
  • 150 ml bulionu drobiowego ( użyłam wody )
  • 150 ml śmietanki 30% ( u mnie 15 % )
  • pęczek koperku
  • 1 liść laurowy
  • 1 ziarenko ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • sól, pieprz

Fileta myjemy, osuszamy. Tniemy na mniejsze kawałki, grubsze części rozbijamy tłuczkiem na ok 1 cm filety. Ja użyłam już gotowych pociętych, nie rozbijałam tłuczkiem.

Filety przyprawić solą i pieprzem. Obtoczyć delikatnie w mące i podsmażyć na rozgrzanym oleju po 2 minuty z każdej strony. Filety odkładamy na talerz.

Na tej samej patelni podsmażamy marchew i pora przez ok 2 minuty. Następnie dokładamy masło i smażymy jeszcze chwilę.

Wlewamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, kurkumę, mieszamy. Przykrywamy i gotujemy ok 3 minuty. Następnie dokładamy wcześniej podsmażonego kurczaka, ponownie gotujemy tym razem bez przykrycia 2 minuty. Dolewamy śmietankę, dodajemy posiekany koperek, mieszamy zagotowujemy. Trzymamy na ogniu jeszcze chwilę lub do momentu aż kurczak będzie dobry. Jeśli sos jest zbyt gęsty można dolać więcej wody lub bulionu. W razie potrzeby doprawić.

Smacznego 🙂

dania główne

Kurczak po indyjsku

justyna10101Dodaj komentarz

Dzisiaj chciałam Wam zaproponować niezwykle aromatycznego, szybkiego w przygotowaniu kurczaka. Jeśli lubicie indyjskie smaki ten kurczak jest z pewnością dla Was. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

201655_1001

Składniki :

  • 650 g filetu z kurczaka
  • 3 łyżki oleju
  • sól

Na sos : 

  • 150 ml śmietany kremówki ( użyłam 10 % )
  • 1/2 szklanki gęstego jogurtu
  • 100 ml wody
  • 1 szklanka przecieru pomidorowego z kartonu
  • 2 ząbki czosnku starte na tarce
  • 1,5 łyżeczki przyprawy garam masala ( wkrótce na blogu przepis na domową garam masala )
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 większa szczypta chilli

Fileta tniemy na mniejsze kawałki, oprószamy solą i smażymy na patelni z obu stron ok 15 minut tak aby był złocisty.

Ziarka kolendry rozgniatamy w moździerzu. Wszystkie składniki na sos miksujemy na jednolitą konsystencję.

Kurczaka bez tłuszczu przekładamy do garnka z grubym dnem. Zalewamy sosem. Stawiamy na gaz i od momentu zagotowania gotujemy 10-15 minut na wolnym ogniu pamiętając aby raz na jakiś czas zamieszać całość.

Podajemy z ryżem.

Smacznego 🙂

rybka

Tarta z łososiem i brokułami

justyna10101Dodaj komentarz

Dawno już nie jadłam tak pysznej tarty. Idealne kruche ciasto do tego pyszne nadzienie z łososia, brokułów, śmietanki, mleka i cebuli. Przepis z bloga Co do zjedzenia.

201653_1

Składniki na spód : 

  • 225 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 1 łyżeczka soli

Masło siekamy z mąką i solą. Kiedy całość będzie już dobrze wysiekana i konsystencją przypomina kruszonkę, dodajemy wodę i delikatnie zagniatamy na jednolite ciasto.

Ciasto zawiajmy w folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie dno i boki ( boki trochę więcej jak do połowy wysokości ) tortownicy o średnicy ok. 28 cm wsmarować masłem i wyłożyć ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy w temp. 180°C przez 12 minut.

Nadzienie :

  • około 300 g brokuła
  • 300 g surowego łososia pokrojonego w kostkę
  • 10 cm pora drobno pokrojonego lub 1 większa cebulę pokrojoną w piórka i zeszkloną na niewielkiej ilości oleju
  • 4 jajka
  • 200 g słodkiej śmietanki ( w oryginale 36% u mnie 10 % )
  • 150 ml mleka
  • sól, pieprz

Na podpieczonym spodzie układamy różyczki brokuła, łososia, pora lub cebulę. Mleko mieszamy razem ze śmietanką i jajkami. Doprawiamy do smaku. Wylewamy na warzywa i łososia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy  około 40 minut aż masa jajeczna będzie z wierzchu ścięta. Moja piekła się 1 godzinę. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na 10 minut.

Smacznego 🙂

dania główne

Drobiowe pulpety w sosie musztardowym

justyna10101Dodaj komentarz

Dość szybkie i bardzo smaczne pulpety drobiowe skąpane w sosie musztardowym. Przepis z mniammniam.com.

201627_4001

Składniki :

  • 500 g drobiowego mięsa mielonego ( można użyć innego np. wieprzowego )
  • mała cebula
  • 1 jajko
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki mąki
  • olej do smażenia

Składniki na sos :

  • 1/2 L bulionu ( u mnie woda )
  • 1/4 szklanki słodkiej śmietanki
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka musztardy
  • szczypiorek

Kajzerkę zalewamy mlekiem, odstawiamy.

W misce umieszczamy mięso. Dodajemy posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, odciśniętą z namiaru mleka bułkę, jajko, doprawiamy pieprzem i solą. Wyrabiamy. Z mięsa formujemy pulpety., obtaczamy w mące i obsmażamy na oleju na rumiano ze wszystkich stron.

Do pulpetów wlewamy bulion, powinny być nim przykryte jeśli jednak nie będą należy dolać wody.  Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15 minut.

Śmietankę mieszamy dokładnie z mąką i musztardą. Dodajemy szczyptę soli, dolewamy kilka łyżek gorącego bulionu. Chodzi o to aby zahartować śmietanę i aby nam się nie zważyła. Następnie wlewamy do pulpetów cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze 5-10 minut. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego 🙂

201627_1001

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry śmietankowe

justyna10101Dodaj komentarz

Delikatne, mięciutkie i naprawdę pyszne. Przez pomyłkę dodałam do ciasta śmietankę przez co gofry nabrały cudownego smaku śmietanki. Z tego względu nazwa też zmieniona na śmietankowe. Lekko zmodyfikowany przepis Anny Starmach z książki ” Pyszne na słodko „.

201625_1001

Składniki : 

  • 250 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 200 ml śmietanki kremówki ( użyłam słodkiej śmietanki 10 % )
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżki domowego cukru waniliowego
  • 3 łyżki oleju
  • szczypta soli

Białko oddzielamy od żółtek.

Osobno w misce mieszamy razem : mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dodajemy olej, mleko, śietankę i żółtko. Miksujemy na gładką masę.

Białko ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Następnie dodajemy do masy za pomocą łyżki, delikatnie mieszając.

Porcję masy przelewamy do rozgrzanej gofrownicy i pieczemy zgodnie z zaleceniami producenta.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik na oleju z masą orzechową

justyna10101Dodaj komentarz

Sernik nie uzyskał u mnie efektu Wooow, nie zachwyciłam się ale uważam, ze jest poprawny i po prostu smaczny – zwyczajny sernik dlatego publikuję przepis bo wiem, że ma swoich zwolenników. Zrezygnowałam z ostatniej warstwy jaka był bita śmietana. Przepis z bloga Z pamiętnika piekarnika.

201576_22

Składniki na spód :

  • 300 g mąki pszennej
  • 50 ml oleju rzepakowego
  • 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa : 

  • 1300 g twarogu tłustego trzykrotnie mielonego ( u mnie kremowy quark )
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka śmietanki 30 %
  • 100 g białej czekolady startej na tarce
  • 4 żółtka
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa orzechowa : 

  • 100 g zmielonych orzechów laskowych lub włsokich
  • 5 łyżek cukru
  • 6 białek
  • 1 łyżka bułki tartej

Wszystkie składniki na spód wsypujemy do malaksera. Miksujemy do momentu aż będzie miał konsystencję mokrego piasku. następnie zagniatamy na gładkie, jednolite ciasto. Jeśli nie macie malaksera wszystkie składniki wysypujemy na stolnicę, siekamy nożem do uzyskania konsystencji mokrego piasku i zagniatamy. Ciastem wylepiamy foremkę o wymiarach 25×35 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temp. 180°C przez 20 minut. Studzimy.

Wszystkie składniki masy serowej miksujemy. Wylewamy na podpieczony i wystudzony spód. Równamy wierzch.

Masa orzechowa : Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dosypujemy cukier nie przerywając miksowania. Następnie dodajemy orzechy oraz bułkę tartą, mieszamy. Masę rozprowadzamy na warstwie serowej.

Pieczemy w temp. 175°C przez 60 minut. Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i studzimy.

Ja zakończyłam na tym etapie ale jest jeszcze dodatkowa warstwa w tym przepisie a mianowicie : Ubijamy 500 ml śmietany kremówki ok 30 % na sztywno. Kolejno dodajemy 16 g cukru waniliowego i 2 łyżki cukru pudru, mieszamy. Na koniec wlewamy rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody 1 łyżeczkę żelatyny. Wymieszać i wyłożyć na wierzch ostudzonego sernika. Na samą górę ścieramy ok 100 g ciemnej czekolady.

Smacznego 🙂

dania główne

Klopsiki z łosia

justyna10101Dodaj komentarz

Tak, tak dobrze czytacie klopsiki z łosia. Zostaliśmy obdarowani mięsem mielonym z łosia. Nigdy wcześniej nie przyrządzałam dziczyzny a od męża dostałam tylko wskazówki, żeby wymieszać go z innym mięsem mielonym pół na pół…ale czym je przyprawić, ile gotować, dusić, piec…Smak łosia nie jest mi obcy bo jadłam go niejednokrotnie i jak już raz jedliście to następnym razem rozpoznacie jeśli będzie w składzie dania. Co innego jeść a co innego samemu zrobić więc jak zazwyczaj w takich przypadkach z pomocą przyszedł mi internet. Klopsiki wyszły bardzo smaczne i ten sos… przepyszny. Przepis z kotikokki.net  .

201576_1

Składniki : 

  • 400 g mięsa mielonego z łosia
  • 400 g pół na pół mielonego mięsa wołowo-wieprzowego ( u nas można gotowe kupić w sklepie ale równie dobrze można dodać 200 g mielonej wieprzowiny i 200 g mielonej wołowiny )
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 ml śmietanki np. 10 % ( słodkiej )
  • 50 ml bułki tartej
  • 2 łyżeczki mielonego białego pieprzu
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 jajo
  • masło lub olej do smażenia
  • sól

Sos :  ( przepis na sos nieco zmieniłam, pominęłam dodawanie kostki rosołowej i sera pleśniowego )

  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 100 ml śmietanki np. 10 % ( słodkiej )
  • sól, pieprz
  • woda

Mięso doprawiamy solą, mieszamy, odstawiamy. Cebulę tniemy w kostkę, podsmażamy na maśle aż zmięknie. Czosnek siekamy drobno.

Wszystkie składniki na klopsiki mieszamy razem z wcześniej podsmażoną cebulą. Formujemy niewielkie klopsiki. Klopsiki podsmażamy na tłuszczu na złoty kolor ze wszystkich stron.

Następnie klopsiki posypujemy mąką, mieszamy. Wlewamy wodę ( ilość w zależności jakiej gęstości sos chcemy uzyskać – ja w całości wlałam 2,5 szklanki ale proponuję najpierw wlać 1 szklankę i po dodaniu wszystkich składników dolewać w miarę gęstnienia sosu). Dodajemy śmietankę i przyprawy. Mieszamy. Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem 30 minut. Co jakiś czas zamieszać, żeby się nie przypaliło.

Smacznego 🙂

dania główne

Piersi z kurczaka w kremowym sosie z pomidorami

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszny i szybki obiad. Sos wprost idealny. Kurczak świetnie będzie pasował do kasz, ziemniaków, ryżu czy makaronu. Gorąco zachęcam do przygotowania 🙂 Przepis z bloga Wypieki Beaty.

201558_2

Składniki : 

  • 700 g piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 szklanka śmietanki ( użyłam słodkiej 10 % )
  • 1/2 szklanki wody lub bulionu
  • 2 ząbki czosnku ( lub do smaku )
  • 1/2 szklanki startego sera typu parmezan ( użyłam grana padano )
  • duża garść świeżego szpinaku ( pominęłam )
  • 1/2 szklanki suszonych pomidorów pociętych w paski
  • bazylia, oregano ( użyłam suszonych )
  • sól, pieprz

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy, posypujemy sola i pieprzem. Następnie grillujemy lub smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu. Piersi można podzielić na mniejsze porcje.

Na patelnię dodajemy niewielką ilość oliwy. Wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i krótko podsmażamy na niewielkim ogniu. Następnie dodajemy śmietankę, bulion lub wodę i ser. Gotujemy na niewielkim ogniu do momentu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano.

Pod koniec gotowania dodajemy suszone pomidory oraz szpinak. Chwilę jeszcze trzymamy na ogniu. Na koniec dokładamy usmażone wcześniej piersi. Obtaczamy je w sosie. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂