Drożdżówki z nadzieniem z orzechów włoskich

Pyszne, mięciutkie, puszyste bułeczki wypełnione nadzieniem z orzechów włoskich. Przepis z bloga Opowieści z piekarnika.

Składniki na ciasto :

• 400 g mąki pszennej ( użyłam tortowej )
• 7 g drożdży suszonych
• 200 ml mleka
• 2,5 łyżki cukru ( u mnie cukier trzcinowy )
• 1 jajko
• 30 g roztopionego masła
• 1/2 łyżeczki soli

Mąkę przesiewamy. Dodajemy cukier, drożdże, sól, mieszamy. Wlewamy mleko, dokładamy jajka. Mieszamy całość do połączenia. Chwilę wyrabiamy po czy dodajemy roztopione masło i ponownie wyrabiamy ciasto przez kilka minut aż będzie gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto przekładamy do miski, którą przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny.

Nadzienie orzechowe :

• 200 g zmielonych orzechów włoskich ( mogą być również inne ulubione )
• 100 g cukru brązowego miałkiego ( u mnie cukier trzcinowy )
• 100 ml kremówki 30-36 % ( użyłam słodkiej 10 %)
• kilka kropli aromatu rumowego ( pominęłam )

Wszystkie składniki mieszamy w misce, odstawiamy.

Ponad to :

• 1 rozbełtane jajko do smarowania bułeczek

Wyrośnięte ciasto chwilę wyrobić na podsypanej mąką stolnicy. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok 50×30 cm. Nadzienie rozsmarować po całej powierzchni ciasta. Następnie 1/3 ciasta składamy do środka wzdłuż dłuższego boku.

Kolejno przykryć drugą częścią ciasta.

Ciasto dzielimy na 10 kawałków o szerokości ok 5 cm.

Każdy kawałek skręcić w połowie i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Tak przygotowane bułeczki nakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do napuszenia na 20 minut.

Podrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 20-25 minut.

Smacznego 🙂