Rogaliki drożdżowe z kruszonką

Fantastyczne, puszyste rogaliki urozmaicone słodką, chrupiącą kruszonką. Ja swoich nie nadziewałam ale Wy swoje możecie nadziać na co tylko najdzie Was ochota. Przepis z Po prostu pycha .

Składniki :

• 25 g świeżych drożdży lub 12 g suszonych
• 500 g mąki pszennej ( użyłam tortowej )
• 1 łyżka cukru ( u mnie trzcinowy )
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• 5 łyżek cukru pudru
• 130 g miękkiego masła

Jeśli używamy świeżych drożdży należy zrobić rozczyn. Drożdże wkruszyć do 100ml mleka, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki, wymieszać i odstawić na 10 minut lub do momentu aż ruszy.

Wszystkie składniki umieszczamy w misce robota i za pomocą haka wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto można wyrobić również ręcznie. Miskę nakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu aż ciasto podwoi swoją objętość. Ciasto można również wstawić do lodówki na noc.

Składniki na kruszonkę :

• 120 g mąki
• 60 g cukru ( u mnie trzcinowy )
• 60 g zimnego masła

Mąkę oraz cukier mieszamy. Dodajemy pocięte w niewielkie kawałki masło. Rozcieramy palcami aż powstanie konsystencja grubo mielonej bułki tartej.

Ponad to :

• 1 rozbełtane jajko
• konfitura, dżem itp. do nadziewania ( opcjonalnie )

Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół. Z każdego kawałka formujemy dysk, który wałkujemy na wzór koła. Każde koło dzielimy na 4 równe części a następnie na 8 równych trójkątów. Jeśli chcemy nadziać rogale to nakładamy łyżeczkę ulubionego nadzienia na szerszym końcu i zwijamy od szerokiego końca do cienkiego formując w kształt rogala.

Gotowe rogale układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy lnianą ściereczką, odstawiamy na kilka minut do napuszenia.

Po tym czasie rogale smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez 20-25 minut.

Smacznego 🙂