Muffinki z twarogiem

Przepis idealny kiedy w lodówce zalega Wam twaróg a w głowie zero pomysłów na wykorzystanie. Muffinki smaczne, szybkie, wilgotne, cudownie pachnące migdałami. Kokos dla mnie kompletnie nie wyczuwalny więc spokojnie można go pominąć. Przepis z bloga Lady dieta.pl .

Składniki : ( na ok 25 sztuk – ja robiłam z połowy porcji )

• 300 g twarogu
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru ( u mnie ksylitol )
• 1 torebka cukru waniliowego ( 16 g )
• 1/2 szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki aromatu migdałowego

Twaróg, cukry oraz jajka zmiksować blenderem na jednolitą masę. Do masy dodajemy mleko, olej, sól, aromat oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy aż składniki się połączą.

Masę przekładamy do foremek na muffinki. Pieczemy w temperaturze 180 stopniach C przez 25-30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂