Kategoria: ciasta

ciasta

Ciasto dyniowo-kokosowe ( bez jajek )

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszny kawałek ciasta iście jesienno – letniego. Kokos idealnie tu pasuje. Ciasto jest wilgotne, mega szybkie w przygotowaniu i nie powinno nikomu sprawić problemu. Nie zawiera jajek więc w razie braku wcale ich nie potrzebujecie aby cieszyć się słodkim wypiekiem. Nie ma również najmniejszej potrzeby wyjmowania robota kuchennego. Wystarczy wymieszać 🙂 Przepis Dorota Kalemba-Drożdż z książki ” Słodki sposób na alergię „

Składniki :

  • 1 szklanka mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 szklanka dyni Hokkaido startej razem ze skórką ( starłam na małych oczkach ale nie tych najmniejszych )
  • 6 łyżek oleju
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 3/4 szklanki ulubionego mleka
  • 1 łyżeczka cynamonu

W jednej misce mieszamy wszystkie sypkie składniki, dodajemy dynię, mieszamy. Osobno w misce mieszamy wszystkie mokre składniki. Suche składniki mieszamy z sypkimi. Mieszamy. Przelewamy do tortownicy o średnicy ok 18 cm lub innej formy o podobnych wymiarach wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopni rzez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z gruszkami i budyniem

justyna1010119 Komentarzy

Kolejne ciasto z budyniem ale tym razem w wersji z gruszkami i ciastem ucieranym. Równie pyszne jak te ze śliwkami, które niedawno publikowałam. Upiekłam je w dużo mniejszej formie ponieważ ta, która jest podana w przepisie jest za duża i ciasto za pierwszym razem nie wyszło tak jak powinno. Przepis z bloga Dorota Smakuje.

Składniki :

  • 250 g miękkiego masła lub margaryny
  • 4-5 jaj
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 3/4 litra mleka
  • 1 kg gruszek

Budynie ugotować według przepisu na opakowaniu w 3/4 L mleka.

Gruszki obrać, pociąć na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne.

Masło ucieramy razem z cukrem. Następnie cały czas ucierając dodajemy po 1 żółtku. Kolejno do masy dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Z białek ubijamy sztywną pianę. Dodajemy stopniowo do masy mieszajac łyżką lub szpatułką. Ciasto będzie dosć gęste.

Blachę do pieczenia ( w przepisie jest 30 x 40 cm ale według mnie to za duża forma, proponuję mniejszą u mnie 21 x 21 cm dlatego ciasto wyszło bardzo wysokie ) wykładam papierem do pieczenia. Połowę ucieranego ciasta rozsmarowujemy na dnie. Na to układamy gruszki a na gruszki wylewamy budyń. Na budyniu rozkładamy drugą część ucieranego ciasta. Nie będzie to łatwe dlatego proponuję za pomocą łyżki nabierać niewielkie ilości ciasta i ztrzepywać na budyń.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 60 minut.

  • Uwaga !!! ciasto nie nadaje się do mrożenia. Po rozmrożeniu gruszki puszczają dużo soku, którym podchodzi całe ciasto. Nie smakuje wtedy dobrze.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto kruche ze śliwkami, budyniem i bezą

justyna10101Dodaj komentarz

Na samą myśl o tym cieście dostaję ślinotoku…takie dobre…dobre to za mało…ono jest pyszne. Kruche ciasto pokrywa warstwa budyniu na którym leżą sobie śliwki a na samej górze przykrywa je gruba warstwa chmury czyli cudownej bezy. Beza idealne równoważy delikatną kwaskowatość śliwek. Przepis z bloga Kwestia smaku .

Składniki na kruche ciasto :

  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g zimnego masła
  • 4 żółtka ( białka odłożyć do bezy )

Mąkę sól, cukier i proszek, wymieszać razem. Dodajemy posiekane masło i rozcieramy palcami aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtka i szybko zagnieść na jednolite ciasto. Ciastem wylepiamy formę o wymiarach 26 x 36 cm ( u mnie 25 x 25 cm dlatego ciasto jest dużo wyższe niż w KS ) wcześniej wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy 20 minut na złoty kolor.

Budyń :

  • 1 opakowanie budyniu w proszku – śmietankowy lub waniliowy 37-40 g opakowanie
  • 500 ml mleka
  • 2 łyżki cukru

Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu w 500 ml mleka oraz 2 łyżkami cukru.

Owoce :

  • 900 g śliwek węgierek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Śliwki odpestkować. Pociąć na kawałki. Wmieszać z mąką ziemniaczaną.

Beza :

  • 4 białka
  • 200 g cukru
  • 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • garść posiekanych orzechów ( opcjonalnie )

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier i miksować aż powstanie gęsta, błyszcząca piana ( KS pisze aby po dodaniu cukru miksować 5 minut ja tyle nie miksowałam ). Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ponownie dobrze zmiksować.

Na podpieczony kruchy spód wykładamy budyń. Na budyniu układamy śliwki najlepiej skórką do dołu. Na śliwki wykładamy bezę. Ciasto wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 20 minut w 170 stopniach. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 60 stopni i włączamy termoobieg. W tym momencie wierzch można posypać posiekanymi orzechami. Ciasto trzymamy w piekarniku jeszcze 20 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto kokosowo-porzeczkowe

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo pozytywnie zaskoczyło mnie to ciasto. Idealnie osłodzone, kwaskowatość porzeczki nie dominuje nad kokosem. Wszystko idealnie się tu uzupełnia. Bardzo szybkie w przygotowaniu…poczekać trzeba tylko aż się upiecze. Przepis z książki ” Słodki sposób na alergię ” Małgorzaty Kalemby-Drożdż.

Składniki :

  • 1 – 1 i 1/2 szklanki porzeczek ( dałam szklankę )
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1/2 – 3/4 szklanki cukru w tym 1 łyżka cukru waniliowego ( użyłam 1/2 szklanki cukru trzcinowego i było idealnie )
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli morskiej
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 1/3 kubka oleju (u mnie 1/3 szklanki )
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka ulubionego mleka lub rozcieńczonego kokosowego
  • cukier puder do oprószenia ( opcjonalnie )

Porzeczki umyć, odszypułkować.

Wszystkie sypkie składniki mieszamy w jednej misce : mąkę, wiórki, cukier, proszek, sodę. W drugiej misce łączymy wszystkie mokre składniki : olej, ekstrakt i mleko. Do sypkich składników przelewamy mokre i szybko mieszamy. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 20×20 cm ( u mnie keksówka 26×16 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypujemy porzeczkami.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Owsiane brownie z jagodami

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejne ciasto w zdrowej wersji. Brownie owsiane o głębokim smaku czekolady. Tym razem do ciasta trafiły jagody ale proponuję dodać je do środka ciasta a nie na wierzch. Pierwszego dna próbując wyczuwałam dziwny posmak w owocach jakby się trochę przypaliły. Jednak drugiego dnia nic takiego nie czułam więc możliwe, że trafiłam na ferelny kawałek. należy też je przechowywać szczelnie zamknięte inaczej będzie się kruszyć ale do kawki czy herbatki i tak się sprawdzi. Przepis z bloga Na pół słodko .

Składniki :

  • 100 g gorzkiej czekolady ( u mnie 70 % miazgi kakaowej )
  • 100 g oleju kokosowego lub masła
  • 100 g płatków owsianych
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g erytrolu lub ksylitolu
  • 3 jaja
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 100 g jagód lub innych owoców jak wiśnie, czereśnie itp.

Czekoladę wraz z olejem kokosowym lub masłem roztapiamy nad kąpielą wodną. Odstawiamy na bok aby nieco ostygła ale pozostała płynna.

Płatki owsiane mielimy na mąkę. Dodajemy proszek do pieczenia, sodę, kakao, erytrol. MIeszamy.

Do suchych składników dodajemy roztopioną czekoladę oraz jajka. Mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki aż masa będzie gładka i jednolita. Dodajemy owoce, mieszamy.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 20 x 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180 stopni. przez 30-35 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Fit ciasto z czereśniami

justyna10101Dodaj komentarz

Poezja smaku. Przepyszne ciasto migdaowo-kokosowo-cytrynowo-czereśniowe. Gorąco polecam !!! Przepis Kingi Paruzel z moimi niewielkimi zmianami.

Składniki :

  • 170 g mielonych migdałów ( mąka migdałowa )
  • 30 g wiórek kokosowych
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki syropu klonowego
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • skórka otarta z 1 cytryny ( w oryginale pomarańcza )
  • czubata szklanka czereśni ( w oryginale 2 szklanki truskawek )
  • 1 garść płatków migdałów
  • Do dekoracji : 1 łyżka mąki kokosowej, świeże czereśnie.

W misce mieszamy mąkę migdałową, wiórki kokosowe, syrop klonowy, proszek do pieczenia, olej rzepakowy, skórkę z cytryny oraz jajka. Mieszamy do momentu aż powstanie jednolita masa. Ja mieszałam za pomocą łopatki.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 20 cm ( u mnie 21 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy czereśnie oraz posypujemy płatkami migdałów.

Pieczemy w temp. 160 stopni przez 60 minut. Po 40 należy sprawdzić za pomocą patyczka czy się upiekło.

Po ostudzeniu posypujemy mąką kokosową oraz dekorujemy świeżymi owocami.

Smacznego 🙂

ciasta

Jogurtowe ciasto kubeczkowe bez użycia miksera

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo smaczne, wilgotne, mięciutkie, puszyste. Kubeczkowe bo do odmierzania składników wykorzystujemy kubeczek po jogurcie. Nie wymaga użycia miksera co jest jego kolejną zaletą. Gorąco polecam !!!. Przepis z bloga Smaki słodko słone.

Składniki :

  • 2 kubeczki jogurtu naturalnego o pojemności 150 g
  • 1 i 1/2 kubeczka cukru
  • 3 jajka
  • 1 kubeczek oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy )
  • 4 kubeczki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

*do ciasta można dodać owoce np. 2 pokrojone w kostkę jabłka oraz wierzch można dodatkowo posypać 2 łyżkami płatków migdałowych.

Do miski wlewamy jogurt, jajka oraz cukier. Mieszamy za pomocą szpatułki lub rózgi kuchennej. Następnie dodajemy olej oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki wymieszać do połączenia.

Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy ok 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 200 stopni przez 40-45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto truskawkowe z ricottą Anny Olson

justyna101012 Komentarze

Anna Olson ma przepyszne wypieki i kiedy sięgam po jej przepis to wiem, że będzie wyśmienite. Takie też jest to ciasto z cudowną kruszonką, intensywnym smakiem truskawek. Puszyste i miękkie. Korzystałam z przepisu z Tej strony.

Składniki :

  • 1 szklanka sera ricotta ( nie całkiem kremowego a bardziej grudkowatego. Ja użyłam domowego na, którego przepis znajdziecie TUTAJ )
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 duże jajka
  • 1/4 szklanki stopionego masła ( zastąpiłam olejem )
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej ( pominęłam choć jak macie dodajcie )
  • 2 łyżki soku z cytryny ( u mnie limonka )
  • 2 szklanki mąki
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 1/4 łyżeczki soli

Kruszonka :

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru ( u mnie cukier brązowy )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta cynamonu ( pominęłam )
  • 6 łyżek roztopionego masła

Ponad to :

  • 3 szklanki świeżych lub mrożonych truskawek ( w oryginale maliny ). proponuję dać mniej truskawek bo bardzo obciążają ciasto.

W jednej misce mieszamy ser ricotta, jajka, cukier, roztopione masło lub olej, skórkę i sok z cytryny.

Do drugiej miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy. Całość przesypujemy do miski z mokrymi składnikami. Mieszamy aż wszystko się połączy.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 20 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce. Posypujemy kruszonką.

Kruszonka : Wszystkie sypkie składniki : mąką, proszek,cynamon, cukier mieszamy razem. Dodajemy masło, mieszamy aż powstaną grudki.

Pieczemy w temp. 175 stopni przez 45-55 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Zdrowe ciasto tahini z ciecierzycy

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszne ciasto z tahini, ciecierzycy i gorzkiej czekolady. Oprócz odrobiny miodu nie wymaga żadnego słodzika a jest naprawdę wyśmienite. Minus to, ze jest go zbyt mało, najlepiej upiec z podwójnej porcji 😀 Przepis z książki Małgorzaty Kalemby-Drożdż ” Słodki sposób na alergię „

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki ugotowanej do miękkości ciecierzycy lub 1 puszka 400 g ciecierzycy wcześniej odsączonej
  • 1/2 szklanki tahini
  • 2-3 łyżki miodu lub innego słodzika
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki mąki gryczanej
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady lub garść bakalii
  • szczypta soli

Ciecierzycę, tahini, miód i wanilię zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę, sól, i sodę. Wymieszać całość łyżką. Na koniec dołożyć czekoladę lub bakalie, wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 20×20 cm lub mniejszej jeśli chcecie aby ciasto było wyższe.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 20 minut. Moje ciasto piekło się przez 30 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto gryczane z truskawkami ( bez cukru )

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli lubicie smak mąki gryczanej to to ciasto będzie dla Was. Truskawki, słodycz od bananów i mega szybkie przygotowanie masy. Idealne na śniadanie czy do popołudniowej kawki. Jemy bez wyrzutów sumienia :)Przepis z bloga BlendMan.pl

Składniki :

  • 180 g mąki gryczanej
  • 3 średnie banany
  • 100 ml mleka roślinnego ( użyłam kokosowe )
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • laska wanilii lub pasta waniliowa lub ekstrakt waniliowy
  • 1 łyżka octu jabłkowego ( można zastąpić sokiem z cytryny )
  • 2 łyżki oleju
  • 8 truskawek ( świeżych lub mrożonych )

Wszystkie składniki oprócz truskawek umieszczamy w blenderze kielichowym lub malakserze (z laski wanilii wcześniej wyciągamy nasiona, które dodajemy do reszty składników ) i miksujemy na gładką, jednolitą masę. Ciasto przekładamy do formy o wymiarach ok 20 x 15 cm wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy truskawki przecięte na pół. U mnie były zamrożone więc ułożyłam w całości.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 40-45 minut.

Smacznego 🙂