Kategoria: ciasta

ciasta

Cytrynowe ciasto z serem i jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Ciekawe i fajne połączenie jabłek z serem a także delikatną nutką cytryny. Przepis z bloga Domowe Wypieki.

201602_9

Ciasto ucierane : 

  • 300 g miękkiego masła
  • 230 g cukru
  • 6 jajek
  • sok z 3 cytryn
  • 300 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

warstwa jabłkowa : 

  • 1 kg jabłek
  • 30 g rodzynek
  • 20 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu

masa serowa : 

  • 500 g twarogu z wiaderka lub quarku
  • 80 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 18 g budyniu waniliowego

Jabłka myjemy, obieramy, wycinamy gniazda nasienne, tniemy w ćwiartki a potem na grubsze plasterki.

W garnku roztapiamy masło, dodajemy jabłka i rodzynki i na niewielkim ogniu podsmażamy aż jabłka lekko zmiękną ale wciąż zachowają swój kształt. Dodajemy cynamon, mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.

Miękkie masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Miksując na najwyższych obrotach dodajemy po jednym jajku. następnie wlewamy stopniowo sok nie przerywając mieszania. Na końcu delikatnie wmieszać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Do formy o wymiarach 35×24 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy trochę więcej jak połowę ciasta. Na wierzchu ułożyć ostudzone jabłka.

Wszystkie składniki masy serowej krótko zmiksować, tylko do połączenia. Następnie wykładamy masę na jabłka.

Na końcu resztę ciasta ucieranego rozkładamy na warstwie serowej. Kładziemy kleksy za pomocą łyżki, ciasto zleje się podczas pieczenia.

Pieczemy w temp. 180°C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto kawowy piegusek z czekoladą

justyna10101Dodaj komentarz

Codzienne ciasto do kubka mleka, herbaty czy kawy. Nie ma efektu WoW ale jest smaczne. Kawy w tym cieście nie wyczuwałam ale może dlatego, że robiłam z połowy porcji i mała ilość kawy nie dawała na tyle intensywnego smaku jak powinno. Za to czekolada idealnie wyczuwalna 😉 Puszysty, nie za suchy nie za mokry taki w sam raz. Przepis z dwutygodnika ” Tina „.

 

201541_17

Składniki : 

  • 300 g masła lub margaryny
  • 1 i 2/3 szklanki cukru
  • 10 jajek
  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej ( aby smak był lepiej wyczuwalny proponuję dodać czubate łyżki )
  • 1 kieliszek ( 50 ml ) rumu
  • 100 g gorzkiej czekolady

Ponad to :

  • ulubiona polewa czekoladowa do ciasta

Białka oddzielamy od żółtek. 

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.

Kawę rozpuszczamy w rumie i odrobinie gorącej wody.

Czekoladę siekamy.

Margarynę ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym żółtku cały czas mieszając. Stopniowo cały czas miksując dodajemy mąkę z proszkiem a następnie wlewamy kawę z rumem.

Osobno białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do ciasta delikatnie mieszając za pomocą łopatki lub łyżki. Na koniec dokładamy czekoladę, mieszamy.

Ciasto przelewamy do blachy o wymiarach ok 25×40 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180°C przez 55 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Ciasto po ostygnięciu polewamy ulubiona polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

ciasta

Piernik marchewkowy

justyna101011 komentarz

Aromatyczny, wilgotny i bardzo smaczny. Prosty i szybki w wykonaniu. Idealny na Świąteczny stół 🙂 Przepis z bloga Pieczarka mysia.

odpierniczone (4)

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki marchwi utartej na małych oczkach
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 3 jaja
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 i 1/2 łyżeczki gorzkiego kakao
  • 1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
  • skórka otarta z 1 pomarańczy

Polewa : 

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 2 łyżki mleka

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, kakao, sodą, przyprawą do piernika. Odstawiamy.

Do osobnej miski przekładamy cukier i olej. Miksujemy. Nie przerywając miksowania dodajemy jajka, ucieramy koleje 5 minut.

Po tym czasie dodajemy utartą marchew i skórkę z pomarańczy, miksujemy.

Ciągle mieszając dodajemy partiami wcześniej przygotowaną mąkę z przyprawami. Mieszamy do momentu aż ciasto będzie jednolite a składniki dobrze się połaczą.

Masę przelewamy do keksówki o długości ok 25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180°C przez 1 godzinę lub do twz. suchego patyczka. Ja piekłam ok 1 godziny i 15 minut. Studzimy.

Czekoladę z mlekiem umieszczamy w misce i roztapiamy nad kąpielą wodną. Polewamy wierzch ostudzonego piernika.

Smacznego 🙂

odpierniczone (3)

zBLOGowani.pl

ciasta

Piernik bez glutenu, bez cukru

justyna101011 komentarz

Gorąco polecam ten piernik osobom, które są na diecie bezglutenowej. Tym co nie są również polecam 😉 Piernik jest dość zbity ale bardzo smaczny i mimo, że bez cukru to wystarczająco słodki. Przepis z bloga Pretty bake .

odpierniczone (5)

Składniki : 

  • 150 g migdałów (użyłam od razu mąki migdałowej )
  • 15 g gorzkiego kakao
  • 1 łyżka przyprawy do piernika ( najlepiej domowej )
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 70 g suszonych daktyli bez pestek
  • 2 łyżki miodu
  • 4 żółtka
  • 3 łyżki puree z dyni
  • 4 białka
  • 10 suszonych śliwek
  • 50 g orzechów włoskich

Śliwki i orzechy włoskie siekamy. Odstawiamy.

Migdały mielimy na mąkę, przekładamy do misi. Do migdałów dodajemy kakao, przyprawę do piernika, sodę. Mieszamy.

Daktyle zalewamy ciepłą wodą aby zmiękły ( ja nie musiałam tego robić bo kupiłam miękkie. Można je dostać w Ldlu), odcedzamy. Miksujemy z miodem na pastę.

W misce ucieramy żółtka na jasny, gęsty krem ( zajmie to ok 5 minut ). Kolejno dodajemy pastę z daktyli, mieszamy. Następnie wsypujemy migdałową mieszankę oraz dodajemy puree z dyni. Mieszamy.

Osobno ubijamy na sztywno białka. Białka dodajemy do masy piernikowej za pomocą łyżki lub łopatki delikatnie mieszając. Na koniec dokładamy orzechy oraz śliwki posiekane. Mieszamy.

Ciasto przelewamy do niewielkiej keksówki o wymiarach ok 13×23 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej lekko masłem. Pieczemy w temp. 170°C przez ok 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Polewa : 

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki ksylitolu ( lub innego słodzika, u mnie miód )
  • 4 łyżki mleka
  • 3 łyżki gorzkiego kakao

Masło roztapiamy w rondelku. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Mieszając podgrzewamy aż kakao się rozpuści a masa lekko zgęstnieje. Jeszcze ciepła polewą oblewamy ostudzony piernik.

Smacznego 🙂

zBLOGowani.pl

ciasta

Lamingtony (kokosanki)

justyna10101Dodaj komentarz

W moim domu mówi się kokosanki i są to smaki mojego dzieciństwa. Mama zawsze robiła duże kostki a właściwie prostokąty. Pochłanialiśmy w tempie ekspresowym. Przepis z bloga Moje wypieki.

kokosa (2)

Składniki na ciasto : 

  • 250 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 18 %
  • 16 g cukru waniliowego

Wszystkie składniki przekładamy do garnka, zagotowujemy, studzimy.

Ponad to : ( wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej )

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 2 żółtka

Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem, odstawiamy.

Jajka i żółtka dodać do przestudzonej wcześniej masy, zmiksować do gładkości. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem i za pomocą szpatułki mieszamy tylko do połączenia składników.

Ciasto wylewamy do formy o wymiarach 32×22 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 170°C przez 30-40 minut lub do tzw. suchego patyczka

Studzimy ciasto, następnie kroimy na prostopadłościany.

Polewa : 

  • 125 g masła
  • 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 18 %
  • 10 łyżek drobnego cukru do wypieków
  • 3-4 łyżki gorzkiego kakao

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy do momentu aż masło się rozpuści. Mieszamy aby masa była gładka. Polewa nie może być za gęsta ani za rzadka. Odstawiamy do ostygnięcia.

Ponad to : 

  • ok 300 g wiórków kokosowych

Kostki ciasta namaczamy w polewie, następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych. Odkładamy na talerz.

Smacznego 🙂

kokosa (1)

ciasta

Ciasto migdałowo-cynamonowe na białkach

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne ciasto Nigelli Lawson. Wyrasta bardzo duże ale przy stygnięciu mocno opada, jest dość płaskie ale smak rekompensuje wszystko. Typowo jesienne z nutą cynamonu i dobrze wyczuwalną pomarańczą. Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigellissima ”

201584_6

Składniki : 

  • 8 białek
  • 150 g cukru pudru
  • kilka kropli ekstraktu migdałowego
  • otarta skórka z 1 klementynki lub 1/2 pomarańczy ( polecam dodać skórkę z 1 całej pomarańczy )
  • 125 jasnej łagodnej oliwy lub oleju rzepakowego
  • 150 g mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g płatków migdałowych
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier cały czas miksując. Następnie dodajemy ekstrakt migdałowy, skórkę z pomarańczy lub klementynki i naprzemiennie w trzech partiach wlewamy oliwę oraz wsypujemy migdały wymieszane z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do momentu aż składniki dobrze się połączą.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 22-23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch.

W osobnej misce płatki migdałowe mieszamy z cynamonem. Posypujemy wierzch ciasta.

Pieczemy w temp. 180°C przez 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

201584i_5

ciasta

Ciasto z mrożonymi jagodami i kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Kruche ciasto z mnóstwem jagód i pyszną kruszonką. Pomiędzy ciastem a owocami znajduje się fantastyczna rumowo-migdałowa warstwa, która nadaje wyjątkowego smaku i aromatu temu wypiekowi. Gorąco polecam. Przepis pochodzi ze starego wycinka z gazety typu ” Tina” czy ” Naj ”

201615_3

Składniki na kruchy spód : 

  • 2 i 1/5 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 2  żółtka
  • 2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • 1/2 kostki margaryny lub masła ( 125 g )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę, proszek, cukier puder przesiewamy. Dodajemy posiekane masło. Dokładamy żółtka, śmietanę i szybko zagniatamy ciasto aż będzie jednolite. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Po godzinie wyciągamy, wałkujemy i wykładamy na blachę o wymiarach 33x43cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180°C przez ok. 20 minut.

Nadzienie jagodowe : 

  • ok. 6 szklanek mrożonych jagód ( w sezonie używamy świeżych )
  • 200 g mielonych migdałów bez skórki czyli mąki migdałowej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki rumu
  • 3 białka

Kruszonka : 

  • czubata szklanka mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2/5 kostki miękkiego masła ( 50 g )
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

W misce za pomocą łyżki mieszamy migdały z cukrem, rumem i białkami na jednolitą masę. Odstawiamy.

W osobnej misce łączymy wszystkie składniki kruszonki. Pocieramy rękoma lub palcami aż do uzyskania kruszonki, odstawiamy.

Na podpieczony kruchy spód wykładamy masę migdałowo-białkowo-rumową. Równo rozsmarowujemy na całej powierzchni. Na wierzch wykładamy jagody a na jagody rozkładamy kruszonkę.

Pieczemy w temp. 200°C przez 30 minut.

Smacznego 🙂

201615_7

ciasta

Cynamonowe ciasto na jogurcie ( szybkie i niezawodne )

justyna10101Dodaj komentarz

Potrzebowałam szybkiego przepisu typu goście jadą. Z pomocą przyszedł mi blog Doroty Moje wypieki gdzie znalazłam przepis na to fantastyczne ciasto. Ciasto, które miesza się tylko i wyłącznie widelcem. Puszyste, wilgotne, mocno cynamonowe.

201614_4

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej – moje nie były )

  • 220 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka cynamonu
  • 75 g mielonych migdałów
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jaja
  • 50 g płynnego miodu lub golden syropu
  • 1 szklanka ( 250 ml ) jogurtu naturalnego najlepiej greckiego
  • 150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • cukier puder do oprószenia

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sodę, cynamon i migdały przesiać, odstawić.

Do osobnej miski wybijamy jajka, dodajemy jogurt i olej, mieszamy do połączenia za pomocą widelca. Następnie dodajemy wszystkie wcześniej przesiane suche składniki i ponownie mieszamy widelcem do połączenia. Mieszamy tylko w jednym kierunku. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 175°C przez ok 35 minut ale zazwyczaj dłużej do tzw. suchego patyczka. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

201614_5

ciasta

Ciasto gryczane Pawła Małeckiego

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo ciekawe ciasto z kaszy gryczanej. Wprawdzie kasza była dla mnie wyczuwalna w smaku ale inne osoby jedzące nie kapnęły się co jest głównym składnikiem. Smak kaszy nie był bardzo intensywny i w ogóle mi nie przeszkadzał. Według mnie nadawał fajnego smaczku. W przepisie nie ma mowy czy kasza ma być palona czy nie. U mnie jest tylko palona więc takiej użyłam ale podejrzewam, że z niepaloną jej smak kompletnie nie będzie wyczuwalny. Przepis Paweł Małecki z książki ” Cukiernia Lidla. Przepisy Pawła Małeckiego ”

201589_23

Składniki : 

  • 180 g kaszy gryczanej ( ugotowanej w ok 400 ml wody)
  • 5 jaj
  • 180 g cukru trzcinowego
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 120 g mąki pszennej tortowej
  • 150 g masła
  • 150 g czekolady deserowej
  • 50 g posiekanych suszonych żurawin ( pominęłam )
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 25 g orzechów ziemnych solonych, grubo posiekanych ( zamieniłam na orzechy laskowe )

Polewa : 

  • 50 g śmietanki 30 %
  • 100 g czekolady deserowej
  • 20 g miękkiego masła

Zimną kaszę gryczaną mielimy w maszynce lub blendujemy.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Odstawiamy.

W rondelku rozpuszczamy masło. Kiedy się rozpuści dodajemy posiekaną czekoladę. Podgrzewamy i mieszamy do momentu aż czekolada się roztopi.

W misce jaja ubijamy z cukrami z jasną, puszystą pianę. Nie przerywając miksowania powoli dolewamy roztopioną czekoladę z masłem oraz partiami dodajemy zmieloną kaszę gryczaną. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem, dobrze mieszamy. Na koniec dokładamy żurawinę i orzechy. Mieszamy.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości ok. 25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch. Pieczemy w temp. 190-200°C przez ok 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Upieczone ciasto studzimy.

Polewa. Śmietankę zagotować. Do gotujące się śmietanki dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia. Na koniec dokładamy masło, mieszamy aż całość będzie gładka. Polewę wylewamy na zimne ciasto. Dodatkowo wierzch można posypać 25 gramami solonych orzechów ziemnych grubo posiekanych.

Smacznego 🙂

201589_22

ciasta

Fyriskaka – szwedzkie ciasto z jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Idealne jesienne ciasto z jabłkami, cynamonem i kardamonem. Niesamowicie proste w przygotowaniu, nie wymaga użycia robota kuchennego. Pyszne i składające się z łatwo dostępnych produktów. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Moje wypieki.

201610_3yyy

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

  • 130 g masła
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu + dodatkowo do oprószenia
  • 500-600 g jabłek
  • 3-4 łyżki jasnego brązowego cukru
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 100 g cukru trzcinowego ( w całym tym przepisie użyłam Demerara )
  • 2 jaja
  • 140 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę z proszkiem przesiać, odstawić.

2 łyżki brązowego cukru mieszamy z cynamonem. Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne. Tniemy na ósemki. Do jabłek dodajemy wcześniej przygotowany cukier z cynamonem, mieszamy. Odstawiamy.

Masło roztopić, lekko przestudzić, może pozostać ciepłe. Do masła dodajemy kardamon, mieszamy.  Następnie dodajemy cukier trzcinowy ponownie mieszamy za pomocą rózgi kuchennej. Kolejno dodajemy po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu tak aby połączyło się ze składnikami. Na koniec dosypujemy mąkę z proszkiem. Mieszamy cały czas za pomocą rózgi kuchennej ale tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 20-23 cm ( najlepiej do 20 cm wtedy ciasto będzie wyższe ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia lub wysypanej mąką. Równamy wierzch. Na górze układamy odsączone z soku kawałki jabłek tak aby zachodziły na siebie i tworzyły rozetę czy wachlarz. Wierzch jabłek można dodatkowo oprószyć pozostałym cukrem i kardamonem – ja już tego nie robiłam.

Pieczemy w temp. 175°C przez 30-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201610_5yy1