ciasta

Ciasto marchewkowe według Marthy Stewart

30 września 201230 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

W ciągu 2 tygodni robiłam to ciacho 3 razy tak nam smakowało, jedno nawet powędrowało w podzięce. W smaku przypomina trochę piernik, wilgotne, niezwykle aromatyczne. Proste jak przygotowanie muffinek. Jest tylko jedna wada jest za małe dlatego proponuję od razu zrobić z podwójnej porcji bo szybko znika a z pewnością zjadło by się jeszcze niejeden kawałek. Przepis Marthy Stewart a ja znalazłam go na blogu Gęba w Niebie.

860

Składniki :

1/4 szklanki oleju ( u mnie rzepakowy )
1 szklanka mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki soli
2 duże jajka
3/4 szklanki brązowego cukru ( nie miałam dałam zwykły kryształ )
1/3 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
1 szklanka startej na grubych oczkach marchwi ( około 2 średnich marchewek )

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki : mąkę, sodę, cukier, kardamon, cynamon, sól.

W drugiej mieszamy składniki mokre : jogurt, olej, jaja.

Mokre składniki mieszamy ze suchymi ( ja to wszystko robiłam za pomocą szpatułki, robot jest tu zbędny ) na jednolitą masę. Na koniec dokładamy marchew. Mieszamy.

Całość przelewamy do formy wysmarowanej olejem i wysypaną mąką lub wyłożoną pergaminem. Forma o wymiarach 21×21. Ja to ciacho robiłam w różnej wielkości formach, ostatnie w keksówce. Nie wyrasta wysokie.

Pieczemy przez około 40-45 minut w temp. 175 – 180°C do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Szarlotka żydowska

17 września 201230 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo prosta w przygotowaniu, pyszna, puszysta, efektowna z nutą cynamonu. Nikt nie mógł się jej oprzeć. Pycha !!!!! Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki :

3 szklanki mąki
2 szklanki cukru pudru
4 jaja
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka oleju
1/2 łyżeczki soli
7 łyżek soku z pomarańczy
2 i 1/2 łyżeczki cukru waniliowego lub esencji waniliowej

Ponad to :

4-5 średnich jabłek
2 łyżeczki cynamonu
1/4 szklanki cukru pudru

Piekarnik nagrzewamy do 175*C

Cukier zmiksować z olejem . Cały czas miksując dodać jajka, sól, 1 i 1/2 szklanki mąki ( mąkę przesiałam ), sok z pomarańczy, proszek do pieczenia i wanilię. Dobrze łączymy składniki razem. Następnie dodajemy pozostałe 1 i 1/2 szklanki mąki, ciągle miksując. Ciasto ma być jednolite i gładkie.

Jabłka obieramy, tniemy w kostkę o boku ok 1 cm. Do tak przygotowanych jabłek dodajemy cynamon i 1/4 szklanki cukru pudru, mieszamy.

Formę z kominkiem o średnicy około 21 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wylewamy połowę ciasta, następnie nakładamy połowę jabłek na to drugą połowę ciasta i na wierzchu układamy pozostałe jabłka.

Pieczemy 1 godzinę i 15 minut do suchego patyczka.

Smacznego 🙂

834

ciasta

Ciasto cukiniowo – kokosowe bez jajek

3 września 201230 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Przepis autorski Pinkcake, która prowadzi bloga Trochę inna cukiernia. Chylę czoła bo ciacho jest naprawdę REWELACYJNE !!!!!!!. Od razu proponuję zrobić z podwójnej porcji bo z tej wychodzi mała, która szybko znika i człowiek czuje niedosyt bo zjadł by jeszcze i jeszcze…. 🙂

822

Składniki :

1 szklanka wiórków kokosowych
1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru ( brązowego i białego pomieszanych )( ja dałam w całości brązowy )
1 łyżeczka sody
5 łyżek oleju
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 szklanka startej cukinii ( u mnie na grubych oczkach. Gniazda nasienne wycinamy.)
3/4 szklanki mleka koziego ( dałam od krowy )
garść suszonej żurawiny ( pominęłam )

Suche składniki mieszamy razem: wiórki, mąkę, cukier, sodę. W osobnej misce mieszamy mokre : mleko, olej. Do suchych składników dodajemy cukinię, następnie mokre składniki, mieszamy ( wszystko mieszałam za pomocą szpatułki, nie używałam miksera ). Na końcu dodajemy żurawinę i ocet. Mieszamy żeby całość dobrze się połączyła.

Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy ok . 18 cm lub jak u mnie keksówki o długości 20 cm. wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i wysypanej bułką tartą. Pieczemy w temp. 180°C przez około 40 minut – do suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Maślankowe ciasto z czerwoną porzeczką

11 sierpnia 201225 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Wilgotne, puszyste, pyszne. Robi się je jak muffiny, po prostu mieszamy mokre składniki z suchymi tak więc przygotowanie ekspresowe nie licząc czasu pieczenia. Przepis z bloga Pomidoro e basilico.

759

Składniki :

1 szklanka maślanki
1 szklanka cukru
2 i 1/2 szklanki mąki
3 jaja
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
1 cukier waniliowy ( 16 g )
500 g czerwonej porzeczki lub innych owoców sezonowych

Mokre składniki mieszamy razem. W osobnej misce mieszamy składniki suche. Mokre przelewamy do suchych mieszamy na jednolitą masę. Ja użyłam robota. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 20×30 cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce.

Kruszonka :

15 dag mąki
10 dag zimnego masła
5 dag cukru pudru

Mąkę z cukrem mieszamy. dodajemy zimne masło, rozcieramy w palcach, tak aby powstały grudki. Kruszonką posypujemy wierzch ciasta.

Pieczemy w temp. 180°C przez ok 60 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z truskawkami i kremem budyniowym

1 sierpnia 201230 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Ślinka mi nadal cieknie jak sobie pomyślę o tym cieście. Niby zwykły biszkopt z truskawkami i galaretką ot co z dodatkiem masy budyniowej. Ale ale całość jest niebotycznie pyszna, nie za słodka po prostu cud, miód… 🙂 Z mężem sami wciągliśmy całą blaszkę. Ciacho to to też smak mojego dzieciństwa i nie tylko. Za każdym razem kiedy jadłam kawałek po kawałku myślałam o babci bo to ona co roku w sezonie truskawkowym robi biszkopt z truskawkami i galaretką. Wprawdzie bez masy budyniowej ale ona w ogóle nie dominuje ciasta. Każda warstwa ma tu coś do powiedzenia. Przepis pochodzi z bloga Mniamusne.

Na zdjęciu nie widać za bardzo odznaczającej się warstwy kremu od biszkoptu tak jak to wyglądało w przepisie z którego korzystałam. Biszkopt wyszedł mi prawie taki jasny jak krem. Ale nie ujmuje to nic w smaku 🙂 Poza tym robiłam w mniejszej blaszce i nie zużyłam całego kremu dlatego u mnie cieńsza warstwa.

716

Składniki na biszkopt :

3 jajka
6 łyżek cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Białka ubijamy na sztywną ze szczyptą soli. Następnie cały czas ubijając dodajemy cukier, po jednym żółtku oraz obie mąki wymieszane ze sobą z dodatkiem proszku. Delikatnie całość wymieszać na gładką masę. Przelewamy do formy ( 24x 28 cm u mnie 18×28 cm ). Pieczemy w temp. 180 stopni przez 20 minut. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Ja dodatkowo zdarłam tą wierzchnią skórkę z biszkoptu żeby krem nie odchodził ale w przepisie nie ma o tym mowy.

Krem budyniowy :

2,5szklanki mleka
2 paczki budyniu ( u mnie waniliowy )
2 łyżki krupczatki ( dałam mąkę ziemniaczaną )
2/3 szklanki cukru pudru
1 kostka miękkiego masła

Z mleka odlać 1/2 szklanki, resztę zagotować. W odlanym mleku wymieszać budyń z mąką ( tak zeby nie było grudek ). Kiedy mleko się zagotuje wlewamy mleko wymieszane z budyniami cały czas mieszając aż powstanie budyń. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy folią spożywczą aby nie powstał kożuch. Odstawiamy do ostygnięcia.

Po tym czasie masło miksujemy razem z cukrem pudrem. Stopniowo dodajemy wystudzoną mase budyniową i dalej miksujemy az składniki się połączą. Krem wykładamy na biszkopt.

Ponad to :

truskawki
2 galaretki truskawkowe lub inne czerwone ( u mnie cytrynowa jedna)

Umyte wcześniej truskawki układamy na kremie. Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Zimną, prawie już tężejącą zalewamy truskawki. Wkładamy do lodówki do zastygnięcia, najlepiej na noc.

Smacznego 🙂

707

ciasta

Ciasto budyniowe z truskawkami

27 lipca 201230 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Sezon truskawkowy już się powoli kończy, jednak u mnie można jeszcze spokojnie zakupić. Ceny wiadomo nie za niskie, na przetwory nie opłaca się kupować ale na ciacha czy deserki jak najbardziej. Póki mogę wykorzystuję je w słodkościach. Tak więc przedstawiam pyszne, puszyste budyniowe ciacho. Baaaardzo smaczne. Trochę przypomina babkę.

Zrezygnowałam z polewy bo zanim bym ją zrobiła połowy placka już nie było, dlatego szybko porobiłam zdjęcia i pałaszowaliśmy. Chociaż jak widać jeden kawałek już został porwany przez mojego męża 😀 Przepis z bloga Przepisy Aleksandry.

726

Składniki :

truskawki ( około 150 g , u mnie nieco więcej )
1 szklanka mąki pszennej
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
skrobia kukurydziana albo ziemniaczana ( około 1/2 szklanki – patrz przepis )
4 duże jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g ostudzonego roztopionego masła
1,5 łyżeczki esencji waniliowej
szklanka cukru

Mąkę z proszkiem przesiewamy. Do szklani wsypujemy budynie, pozostałą objętość szklanki uzupełniamy mąką ziemniaczaną lub skrobią kukurydzianą. Przesiewamy zawartość szklanki do mąki.

Jaja ucieramy z cukrem na puszystą, kremową masę. Cały czas miksując na najmniejszych obrotach dodajemy mąki, roztopione masło i esencję. Miksujemy na gładką, jednolitą masę.

Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy ok. 23 cm wysmarowanej masłem i posypaną kaszą manną lub tak jak u mnie wyłożonej pergaminem.

Truskawki obtaczamy w mące ziemniaczanej i układamy na wierzchu ciasta. Nie wciskamy w ciasto. Moje mało obtoczyłam w mące bo opadły na dno.

Pieczemy w temp. 180°C przez około 40 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Jogurtowe ciasto z truskawkami

4 czerwca 201230 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

U mnie na maślance w związku z brakiem jogurtu ale nazwy nie zmieniałam, następnym razem zrobię na jogurcie. Kolejny ” truskawczak ” wyszperany u Sary. Ciacho proste, niskotłuszczowe, puszyste, z wszędzie dostępnych produktów. Na początku myślałam ,że nic z tego nie będzie bo masa z ubitych jajek po dodaniu masła opadła, jednak jak widać nie trzeba się tym przejmować bo ciacho wyszło przepyszne. Dodatkowo spotęgowałam swoje smaki cukrem waniliowym i esencją waniliową – uwielbiam to połączenie z truskawkami. Przepis z bloga Pieczarka Mysia.

663

Składniki :

4 jaja
200 g cukru ( jak Mysia dałam 100 g – w zupełności wystarczy )
50 g miękkiego masła
200 ml naturalnego jogurtu ( u mnie 100 ml maślanki. Dałam tylko 100 ml bo była dość rzadka )
200 g mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g truskawek
dodatkowo u mnie : 2 łyżeczki cukru waniliowego i łyżeczka esencji waniliowej

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia ( ja swoje przesiałam ). Jaja ubijamy z cukrami na puszystą masę. Następnie dodajemy miękkie masło i jogurt, nie przerywając miksowania. Kolejno stopniowo wsypujemy po łyżce mąki cały czas mieszając aż ciasto będzie gładkie. Na samym końcu dodałam esencję.

Ciasto przekładamy do formy o wymiarach 20×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy truskawki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 35-45 minut do suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Kruche ciasto z delikatną budyniową pianką i owocami

23 Maj 20123 czerwca 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Ciasto to zrobiłam na urodziny szwagra. Dojechało w połowie bo nie mogłam się od niego oderwać, takie dobre. Delikatna pianka z dodatkiem budyniu, brzoskwiniń ( według mnie najlepiej pasują i najlepiej z puszki ), kruche ciasto – idealne połączenie. Dobrze wyważona słodkość. Na pierwszy rzut oka przypomina sernik i tak też większość na początku myślała. Gorąco polecam to ciacho, przepyszne 🙂 Przepis z bloga Cake Time.

647

Składniki na kruche ciasto :

2,5 szklanki mąki pszennej
250 g zimnego masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder mieszamy razem. Następnie dokładamy pokrojone zimne masło i siekamy nożem, żeby się połączyło z mąką ( ma mieć konsystencję kruszonki ). Kolejno dokładamy żółtka i wyrabiamy rękoma na gładką masę. Staramy się to zrobić w miarę szybko a jeśli będzie za suche można dodać 1 lub 2 łyżki zimnej wody. Ciasto dzielimy na 2 nierówne części. Jedna 60 %, druga 40 % . Każdą zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki. Czekamy aż ciasto zamarznie wtedy lepiej będzie się ścierało na tarce.

Większą część ( 60 % ) zamrożonego ciasta wyciągamy. Ścieramy na tarce o grubych oczkach na blachę o wymiarach 22×33 cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Starte ciasto ugniatamy rękoma aby powierzchnia była równa. Według mnie równie dobrze można je rozwałkować i wyłożyć na blachę. Nie czekałam aż ta część ciasta całkiem mi się zamrozi, wyjęłam je po około 30-45 minutach. Spód pieczemy w temp. 190°C przez 20 minut aż nabierze złotego koloru. Wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy do wystygnięcia.

Budyniowa pianka :

5 białek
1 szklanka cukru
opakowanie cukru waniliowego ( 16 g )
2 opakowania ( 2 x 40 g ) budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru ( u mnie waniliowy )
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
puszka brzoskwiń ( 500 g ) lub innych owoców. Mogą być mrożone ( przed wyłożeniem na ciasto nie rozmrażamy ich )

Białka najlepiej jakby były temp. pokojowej wtedy lepiej się ubiją. Ubijamy białka na sztywno. Cały czas ubijając dodajemy po jednej łyżce cukru wymieszanego z cukrem waniliowym. Kolejno cały czas miksując dodajemy partiami budyń w proszku. Na końcu cienką stróżką wlewamy olej. Miksujemy aż wszystkie składniki się połączą.

Na wystudzony spód nakładamy budyniową piankę. Równamy wierzch. Na nią dajemy pokrojone owoce ( ja wcześniej brzoskwinie dobrze odsączyłam z zalewy ) lekko dociskając je do pianki. Na sam wierzch ścieramy pozostałe 40 % zamrożonego kruchego ciasta. Pieczemy w temp. 190°C przez 30-40 minut.

Dla chętnych można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

ciasta

Maślane ciasto ucierane z rabarbarem

15 Maj 20123 czerwca 2021 justyna10101Dodaj komentarz

W końcu dorwałam rabarbar. Tak naprawdę jakoś specjalnie za nim nie przepadam w formie surowej ale wypieków i kompotu nie umiem sobie odmówić. Tu nabiera inny charakter.

Pierwszy mój wybór wypieku rabarbarowego padł na to ciacho. Delikatne, puszyste, nie za słodkie. Takie babcine ciacho – smak dzieciństwa 🙂 Gorąco polecam. Przepis z bloga Dziś mam ochotę na…

Składniki :

200 g miękkiego masła ( Milena pisze, nie margaryny. Ja jednak przyznaję się bez bicia, że użyłam margaryny bo nie miałam nic innego pod ręką. Placek wyszedł super może mniej maślany niż powinien być )
4 jaja
160 g cukru
200 g maki
szczypta soli
opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
rabarbar ( około 3 dużych łodyg )

Rabarbar obieramy, kroimy na niewielkie kawałki.

Mąkę, proszek do pieczenia, sól i budyń łączymy razem ( ja wszystko przesiałam ). Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Kolejno cały czas ucierając dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z resztą składników i mieszamy aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto wykładamy do formy u Mileny około 20×30 cm u mnie 15×28 cm wyłożonej papierem do pieczenia. na wierzchu układamy rabarbar. Pieczemy w temp. 175°C przez 45 minut. Ja piekłam równą godzinę ( ze względu na to ze miałam mniejszą formę ).

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z truskawkami na maślance z glazurą

8 Maj 201230 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Łatwe i szybkie w przygotowaniu ale trzeba zaznaczyć,ze jeszcze szybciej znika niż się je robi. Puszyste, delikatne, idealnie wyważona słodycz. Po prostu pycha, reszta słów zbędna. Przepis z bloga Mysi Pieczarka Mysia 🙂

631

Składniki :

200 ml maślanki truskawkowej ( ja nie dostałam truskawkowej więc dodałam zwykłej )
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 jaja
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki oleju
1 opakowanie cukru waniliowego ( u mnie cukier z prawdziwą wanilią 16 g )
250-300 g truskawek ( zużyłam nieco więcej )
2 łyżki dżemu truskawkowego do glazury

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Maślankę mieszamy razem z olejem.

Jaja z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na puszystą pianę. Kolejno dodajemy partiami przesianą mąkę na przemian z maślanką wymieszaną z olejem. Miksujemy do momentu aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy około 22 cm wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej delikatnie mąką lub wykładamy papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy truskawki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy 30 minut do suchego patyczka.U mnie nieco dłużej się piekł ( jakieś 10-15 minut dłużej ).

Po upieczeniu ciasto wyjmujemy i czekamy aż ostygnie. Gdy będzie już zimne możemy przystąpić do zrobienia glazury. Dżem miksujemy żeby miał jednolitą konsystencję. Ja swój roztarłam w kubeczku za pomocą łyżki. Następnie podgrzewamy w mikrofali ( około 1-1,5 minuty ) lub w rondelku na kuchence aż zrobi się płynny. Za pomocą pędzelka smarujemy wierzch i boki ciasta.

Smacznego 🙂

633

632