Kategoria: dania główne

dania główne

Kurczak w sosie napoli

justyna10101Dodaj komentarz

Jest to jedna z tych potraw, które robię bardzo często. Nie dość, że szybkie w przygotowaniu to pyszne. Przepis z bloga W kuchni Usagi .

    Składniki :

    • 2 piersi z kurczaka
    • 1 większa cebula
    • 2-3 ząbki czosnku
    • 1 łyżka octu balsamicznego
    • 400 g pomidorów koktajlowych bez skórki ( używam passaty pomidorowej lub gotowych krojonych pomidorów z puszki )
    • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
    • 1 łyżeczka cukru ( opcjonalnie )
    • ok. 10 zielonych oliwek ( opcjonalnie – ja zawsze zapominam dodać )
    • garść świeżej bazyli lub łyżeczka suszonej
    • sól, pieprz
    • oliwa

    Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę. Dodajemy pociętego w niewielką kostkę kurczaka. Smażymy na złoty kolor. Następnie dodajemy cebulę pociętą w drobną kostkę i czosnek. Smażymy aż cebula zmięknie.

    Kolejno dodajemy ocet balsamiczny. Chwilę czekamy aż odparuje i dodajemy pomidory, suszoną bazylię -jeśli używamy zamiast świeżej. Wymieszać. Dusimy na średnik ogniu ok 10 minut do momentu aż pomidory się rozpadną.

    Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy. Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty dolewamy nieco wody. W tym momencie dodajemy również cukier jeśli sos okaże się kwaśny.

    Na samym końcu dokładamy pocięte oliwki, przyprawiamy solą i pieprzem ( w tym momencie dodajemy też świeżą bazylię jeśli jej używamy ).

    Podajemy z makaronem.

    Smacznego 🙂

    dania główne

    Ekspresowa fasolka po bretońsku

    justyna10101Dodaj komentarz

    Szybkie i smaczne rozwiązanie kiedy na obiad potrzebujecie czegoś pożywnego ale szybkiego w przygotowaniu. Taka wersja fasolki po bretońsku nie zajmie wam więcej niż 20 minut.

    201690_2002

    Składniki :

    • 300-400 g ulubionej kiełbasy lub dobrej jakości parówek
    • 2 puszki (każda po 400 g ) fasolki konserwowej białej lub czerwonej w sosie pomidorowym lub bez sosu
    • 500 g passaty pomidorowej ( jeśli wasza fasola jest zwykłe konserwowa będziecie potrzebowali 2 opakowań passaty )
    • 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
    • 1/2 łyżeczki cukru
    • liść laurowy ( opcjonalnie )
    • sól,pieprz

    Kiełbasę kroimy w kostkę, parówkę w nie za grube krążki. Na niewielkiej ilości oleju chwilkę podsmażamy mięso. Następnie dolewamy fasolkę w sosie a jeśli używacie zwykłej konserwowej to wcześniej należy ją odsączyć na sicie i przepłukać pod bieżącą wodą. Kolejno dolewamy passatę, dodajemy koncentrat, cukier, liść laurowy. Mieszamy. Gotujemy na niewielkim ogniu 10-15 minut od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy do smaku.

    Smacznego 🙂

    dania główne

    Pulpety w kremowym sosie ( szybki i tani obiad )

    justyna10101Dodaj komentarz

    Proponuję dziś szybki i pyszny obiad dla zabieganych. Wystarczy dobra wieprzowa, surowa kiełbasa, niecałe 30 minut i strawa gotowa. Przepis ze strony k-ruoka.fi .

    201681_1001

    Składniki : 

    • ok 500 g dobrej, surowej wieprzowej kiełbasy
    • 2 łyżki masła
    • ok 200 g surowej papryki ( nie zawsze dodaje, można pominąć. Na tym zdjęciu akurat nie ma )
    • 1 średnia cebula
    • 2 łyżki mąki pszennej
    • 250 ml śmietanki słodkiej do gotowania ( u mnie 10 % )
    • 400 ml wody
    • 1/2 łyżki musztardy
    • 1/2 łyżki przecieru pomidorowego
    • sól, pieprz
    • natka pietruszki do podania

    Masło roztapiamy na patelni. Kiełbasę nacinamy w jednym końcu i wyciskamy niewielkie pulpety prosto na patelnię. Smażymy na złoty kolor z obu stron. Pulpeciki wyciągamy na talerz, odstawiamy. Na tej samej patelni podsmażamy pociętą w kostkę paprykę i cebulę. Smażymy ok 1 minuty. Jeśli istnieje potrzeba dodajemy więcej masła. Następnie posypujemy 2 łyżkami mąki, mieszamy. Kolejno wlewamy śmietankę, mieszamy. Dodajemy wodę, musztardę, przecier pomidorowy, przyprawy. Mieszamy. Dokładamy wcześniej podsmażone pulpety. Przykrywamy i dusimy pod przykryciem 10-15 minut lub do momentu aż pulpety będą ugotowane.

    Smacznego 🙂

    dania główne

    Kurczak w kremowym sosie koperkowym

    justyna10101Dodaj komentarz

    Pyszne, syte i szybkie danie. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Kwestia smaku . 

    201677_16001 

    Składniki :

    • 600 g filetu z kurczaka
    • 1 łyżka mąki
    • 2 łyżki oleju lub oliwy
    • 1 łyżka masła
    • 1 marchewka starta na tarce o grubych oczkach
    • 1/2 pora ( tylko biała część )pocięty w kostkę lub półplaterki
    • 150 ml bulionu drobiowego ( użyłam wody )
    • 150 ml śmietanki 30% ( u mnie 15 % )
    • pęczek koperku
    • 1 liść laurowy
    • 1 ziarenko ziela angielskiego
    • 1/2 łyżeczki kurkumy
    • sól, pieprz

    Fileta myjemy, osuszamy. Tniemy na mniejsze kawałki, grubsze części rozbijamy tłuczkiem na ok 1 cm filety. Ja użyłam już gotowych pociętych, nie rozbijałam tłuczkiem.

    Filety przyprawić solą i pieprzem. Obtoczyć delikatnie w mące i podsmażyć na rozgrzanym oleju po 2 minuty z każdej strony. Filety odkładamy na talerz.

    Na tej samej patelni podsmażamy marchew i pora przez ok 2 minuty. Następnie dokładamy masło i smażymy jeszcze chwilę.

    Wlewamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, kurkumę, mieszamy. Przykrywamy i gotujemy ok 3 minuty. Następnie dokładamy wcześniej podsmażonego kurczaka, ponownie gotujemy tym razem bez przykrycia 2 minuty. Dolewamy śmietankę, dodajemy posiekany koperek, mieszamy zagotowujemy. Trzymamy na ogniu jeszcze chwilę lub do momentu aż kurczak będzie dobry. Jeśli sos jest zbyt gęsty można dolać więcej wody lub bulionu. W razie potrzeby doprawić.

    Smacznego 🙂

    dania główne

    Pieczone gołąbki bez zawijania

    justyna10101Dodaj komentarz

    Robiłam już wiele różnych wersji gołąbków bez zawijania ale te są dla mnie numer jeden. Niewiele z nimi roboty, obiadu na 2 dni mi wyszło i są pyszne…Przepis z bloga  Zjem to .

    201675_5

    Składniki : ( na ok 14-15 sporych sztuk )

    • 600 g mielonego mięsa ( użyłam 700 g wieprzowo-wołwego )
    • 600 g białej kapusty
    • 100 g ryżu
    • 1 cebula
    • 1 jajko
    • sól,pieprz
    • olej do smażenia

    Na sos : 

    • 1 L bulionu
    • 400 g pomidorów z puszki lub passaty pomidorowej
    • 1 łyżka mąki

    Ryż gotujemy do miękkości. Odcedzamy, studzimy.

    Cebulę siekamy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor na odrobinie oleju.

    Kapustę ścieramy na tarce o dużych oczkach lub szatkujemy w malakserze.

    Do mięsa mielonego dodajemy jajko, kapustę, podsmażoną cebulkę, ryż, sól i pieprz. Wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy dość sporej wielkości gołąbki.

    Gołąbki obtaczamy w mące i obsmażamy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Smażymy nie za długo tylko tyle aby były zezłocone.

    Gotowe gołąbki przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na głębszą blachę.

    Sos : 

    Pomidory w puszcze miksujemy . Jeśli używamy passaty to pomijamy ten krok. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Doprawiamy solą i pieprzem. Ja dodatkowo dosypałam trochę cukru. Próbujemy i ewentualnie jeszcze doprawiamy. Sosem zalewamy gołąbki. Powinny być przykryte do 2/3 wysokości. U mnie były niemalże całe ze względu na zbyt małe naczynie do zapiekania.

    Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 45 minut. Podczas pieczenia polewamy wierzch gołąbków dwukrotnie. Ja piekłam swoje 1,5 godziny ze względu na małą formę, sosu było po brzegi i zanim zaczął bulgotać musiałam przetrzymać dłużej aby mięso było upieczone.

    Smacznego 🙂

    201675_6

    dania główne

    Kurczak po indyjsku

    justyna10101Dodaj komentarz

    Dzisiaj chciałam Wam zaproponować niezwykle aromatycznego, szybkiego w przygotowaniu kurczaka. Jeśli lubicie indyjskie smaki ten kurczak jest z pewnością dla Was. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

    201655_1001

    Składniki :

    • 650 g filetu z kurczaka
    • 3 łyżki oleju
    • sól

    Na sos : 

    • 150 ml śmietany kremówki ( użyłam 10 % )
    • 1/2 szklanki gęstego jogurtu
    • 100 ml wody
    • 1 szklanka przecieru pomidorowego z kartonu
    • 2 ząbki czosnku starte na tarce
    • 1,5 łyżeczki przyprawy garam masala ( wkrótce na blogu przepis na domową garam masala )
    • 1/2 łyżeczki kurkumy
    • 1 łyżeczka ziaren kolendry
    • 1 większa szczypta chilli

    Fileta tniemy na mniejsze kawałki, oprószamy solą i smażymy na patelni z obu stron ok 15 minut tak aby był złocisty.

    Ziarka kolendry rozgniatamy w moździerzu. Wszystkie składniki na sos miksujemy na jednolitą konsystencję.

    Kurczaka bez tłuszczu przekładamy do garnka z grubym dnem. Zalewamy sosem. Stawiamy na gaz i od momentu zagotowania gotujemy 10-15 minut na wolnym ogniu pamiętając aby raz na jakiś czas zamieszać całość.

    Podajemy z ryżem.

    Smacznego 🙂

    dania główne

    Kurczak w kremowym sosie

    justyna10101Dodaj komentarz

    Muszę koniecznie podzielić się z Wami przepisem na pysznego kurczaka skąpanym w wyśmienitym, kremowym sosie. Przepis pochodzi z bloga Kulinarne przeboje.

    201642_7

    Składniki : 

    • 1 duża pierś z kurczaka ok 330-400 g
    • 3 łyżki oliwy z oliwek lub oliwy z suszonych pomidorów
    • 2 czubate łyżeczki przyprawy do kurczaka ( używam TEJ domowej )
    • 2 ząbki czosnku drobno posiekanego lub przeciśniętego przez praskę
    • 1 czubata łyżeczka suszonej bazylii ( może być świeża. drobno posiekana )
    • 1 czubata łyżeczka suszonego oregano ( może być świeże, drobno posiekane )
    • sól, pieprz
    • 250 g serka mascarpone
    • 200-250 ml buliony ( użyłam wody )
    • 8-10 suszonych pomidorów drobno posiekanych
    • 50 g parmezanu ( pominęłam )

    Umyte i osuszone mięso pokroić w paski. Wymieszać z oliwą i przyprawą do kurczaka. Obsmażyć na rozgrzanej patelni, ściągnąć z patelni, odstawić.

    Na tej samej patelni podsmażamy czosnek z pomidorami. Następnie dodajemy bulion i serek mascarpone. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Dokładamy zioła oraz parmezan jeśli chcecie go użyć. Mieszamy.

    Do sosu dodajemy wcześniej podsmażonego kurczaka. Wstawiamy na średni ogień i dusimy całość do czasu aż sos nieco zgęstnieje. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

    Idealnie do takiego kurczaka pasuje ryż.

    Smacznego 🙂

    dania główne

    Kluseczki buraczane

    justyna10101Dodaj komentarz

    Moja ciekawość skierowała mnie na kopytka buraczane. Przyznam szczerze, że bardzo fajny pomysł i przepis. Moje ciasto chłonęło bardzo mąkę i musiałam jej dosypać znacznie więcej niż w przepisie ale takie też nam bardziej smakowały, bo ugotowałam parę z mniejszą ilością mąki ( co było nie lada wyzwaniem. Ciasto było bardzo miękkie i ciężko się formowało bez podsypywania mąką ). Przepis Dominika Wójciak z książki ” Warzywo „.

    201639_1a

    Składniki : 

    • 4 średnie buraki upieczone w skórce
    • 250 g ricotty
    • 50 g startego parmezanu
    • 1 żółtko
    • 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
    • 1/2 szklanki mąki + do podsypania ( dodałam dużo więcej więc dobrze jest mieć zapas pod ręką )
    • sól,pieprz

    Na sos chrzanowy :

    • 200 g kwaśnej śmietany ( u mnie naturalny jogurt )
    • 1 łyżka świeżo startego chrzanu ( użyłam ze słoiczka )
    • 1 łyżka soku z cytryny ( pominęłam )

    Składniki sosu mieszamy, doprawiamy solą, odstawiamy.

    Buraki obieramy i miksujemy na pure. Ricottę odcedzamy na sicie przez godzinę.

    Buraczane puree mieszamy z ricottą, parmezanem i żółtkiem. Dodajemy gałkę muszkatołową,doprawiamy sola, pieprzem. Mieszamy. Mieszając dodajemy porcjami mąkę. Mąki tyle aby ciasto dało uformować się w kulę. Niestety ja musiałam dodać dość sporo mąki bo nijak mi się nie dało formować ale takie też kluseczki najlepiej nam smakowały.

    Ciasto przykrywamy folią i odstawiamy na 30 minut.

    Ciasto dzielimy na 4 części. Z każdej formujemy rulon, spłaszczamy delikatnie i odcinamy małe kluseczki. Dokładnie tak jak przy kopytkach.

    Kluseczki gotujemy w osolonym wrzątku około 4-6 minut. Podajemy z sosem chrzanowym. Można również przygotować masło szałwiowe.

    Smacznego 🙂

    dania główne

    Biała kiełbasa grillowana w piekarniku

    justyna10101Dodaj komentarz

    Znowu potrzebował szybkiego i dobrego przepisu na białą kiełbasę. Przeglądając przepisy natknęłam się na wiele fajnych  ciekawych ale ten przykuł szczególnie moją uwagę tym, że były grillowane w piekarniku a do połowy kiełbasa była zalana wodą. Pomyślałam, musi być soczysta i faktycznie tak było. Chrupiąca z wierzchu ale w środku soczysta. Zapomniałam tylko dodać majeranku. Przepis z bloga Kuchnia domowa Ani.

    201634_3

    Składniki : 

    • 5 białych kiełbas
    • 3 cebule
    • 5 ząbków czosnku
    • majeranek
    • łyżka smalcu ( pominęłam )

    Kiełbasy gotujemy na niewielkim ogniu przez 15 minut w wodzie. Wcześniej można je ponakłuwać aby nie popękały. Po tym czasie kiełbasy wyjąć i osuszyć. Wody nie wylewać.

    Naczynie żaroodporne wysmarować smalcem lub innym tłuszczem.

    Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plasterki.

    Na dnie naczynia żaroodpornego układamy warstwę cebuli i czosnku. Na wierzchu układamy kiełbaski jedna przy drugiej. Pomiędzy szczeliny wciskamy pozostałą cebulę i czosnek. Całość zalać wodą w której gotowała się kiełbasa ale maksymalnie do połowy naczynia. Wierzch posypać majerankiem.

    Pieczemy na funkcji grill w temp. 230°C przez 60-80 minut.

    Smacznego 🙂

    dania główne

    Drobiowe pulpety w sosie musztardowym

    justyna10101Dodaj komentarz

    Dość szybkie i bardzo smaczne pulpety drobiowe skąpane w sosie musztardowym. Przepis z mniammniam.com.

    201627_4001

    Składniki :

    • 500 g drobiowego mięsa mielonego ( można użyć innego np. wieprzowego )
    • mała cebula
    • 1 jajko
    • 1 czerstwa kajzerka
    • 3 ząbki czosnku
    • sól, pieprz
    • 2 łyżki mąki
    • olej do smażenia

    Składniki na sos :

    • 1/2 L bulionu ( u mnie woda )
    • 1/4 szklanki słodkiej śmietanki
    • 1 łyżka mąki
    • 1 łyżka musztardy
    • szczypiorek

    Kajzerkę zalewamy mlekiem, odstawiamy.

    W misce umieszczamy mięso. Dodajemy posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, odciśniętą z namiaru mleka bułkę, jajko, doprawiamy pieprzem i solą. Wyrabiamy. Z mięsa formujemy pulpety., obtaczamy w mące i obsmażamy na oleju na rumiano ze wszystkich stron.

    Do pulpetów wlewamy bulion, powinny być nim przykryte jeśli jednak nie będą należy dolać wody.  Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15 minut.

    Śmietankę mieszamy dokładnie z mąką i musztardą. Dodajemy szczyptę soli, dolewamy kilka łyżek gorącego bulionu. Chodzi o to aby zahartować śmietanę i aby nam się nie zważyła. Następnie wlewamy do pulpetów cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze 5-10 minut. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.

    Smacznego 🙂

    201627_1001