Kategoria: placuszki,naleśniki,gofry

placuszki,naleśniki,gofry

placuszki serowe

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejna wariacja na temat placków, tym razem w wersji z serem. Bardzo smaczne połączenie. Syte, proste i szybkie w wykonaniu. Świetnie smakują na ciepło z dżemami, polewami itp., jak i na zimno. Przepis przeze mnie zmodyfikowany a pochodzi z miesięcznika ” Olivia ” .

 

placuszki serowe

Składniki : ( na 1 – 2 osoby, proponuję od razu zrobić z podwójnej porcji )

  • 250 g białego sera ( ja użyłam półtłustego w kostce do pierwszej porcji a do drugą porcję zrobiłam na quarku. Obydwa świetnie się tu nadają )
  • 2 jaja
  • 6 dag cukru pudru ( u mnie kryształ )
  • 10 dag mąki
  • 100 ml mleka
  • łyżka soku z cytryny ( niekoniecznie )
  • olej do smażenia

Do miski wkładamy ser i jaja, miksujemy. Cały czas mieszając dodajemy cukier, mąkę ( ja swoją wcześniej przesiałam ), mleko i sok z cytryny. Mieszamy do połączenia składników w jednolitą masę. Patelnię rozgrzewamy, smarujemy olejem za pomocą pędzelka. Łyżką wykładamy ciasto i smażymy placuszki na złoty kolor z obu stron.

* W przypadku kiedy będziecie używać sera quark uważajcie na konsystencję. Jeśli ciasto będzie za gęste dodajcie stopniowo mleka. Uwaga żeby nie było zbyt leiste. 

Smacznego 🙂

                                           Smakołyki na pikniki

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki zapiekane z serem

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne zapiekane naleśniki. Jeśli ktoś lubi słodsze można dodać więcej cukru. My je dodatkowo podczas konsumpcji maczaliśmy w dżemie truskawkowym. Przepis z czasopisma ” Przyjaciółka „.

614

Składniki : 

  • naleśniki przygotowane według przepisu na ciasto biszkoptowe – Ja korzystałam z TEGO przepisu
  • 50 dag mielonego twarogu (u mnie półtłusty )
  • 2 jaja
  • 10 dag cukru
  • 5 dag rodzynek ( pominęłam )
  • u mnie dodatkowo cukier waniliowy ( 14 g )
  • ewentualnie cukier puder do posypania

Białka oddzielić od żółtek. Twaróg zmiksować z cukrem i żółtkami. Białka ubić na sztywno, zmieszać delikatnie za pomocą szpatułki lub łyżki z twarogiem. Dodać rodzynki i ponownie delikatnie wymieszać.

Masą smarujemy naleśniki, zwijamy w rulon. Układamy je w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem ( u mnie blacha wyłożona pergaminem ). Pieczemy w temp. 190°C przez 30 minut.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Waniliowe placuszki z jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Ekspresowe, pyszne, waniliowe, podczas smażenia tak pachną, że ciężko oprzeć się żeby ukradkiem nie zajadać 🙂 Przepis znalazłam na blogu Moja kuchnia. 

 

Waniliowe placuszki z jabłkami

Składniki : 

  • 200 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 150 g mąki pszennej
  • 75 ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 2 jabłka ( u mnie średnie )
  • szczypta cynamonu
  • u mnie dodatkowo 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią bo serek był jakiś mało waniliowy

 Białka oddzielamy od żółtek. Z białek ubijamy sztywną pianę. Żółtka mieszamy z serkiem i mlekiem. Dodajemy mąkę, proszek, sól, cynamon i u mnie dodatkowo cukier waniliowy ( wszystkie te składniki przesiałam ). Delikatnie łączymy je ze sobą, ja robiłam to za pomocą miksera na wolnych obrotach. Kolejno dodajemy partiami ubitą pianę i również delikatnie za pomocą szpatułki lub łyżki łączymy z masą. Na koniec jabłka tarkujemy na grubych oczkach (  starte jabłka odcisnęłam z nadmiaru soku ), dodajemy do miski. Mieszamy. Placuszki nakładamy łyżką, smażymy na suchej patelni po 1 minucie z każdej strony.

Smacznego 🙂

                                       Smakołyki na pikniki

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki śmietankowe 14

justyna10101Dodaj komentarz

Tak się dziś złożyło, że na obiad zaplanowałam sobie naleśniki a tu dzień naleśnika. Tak więc niezamierzenie świętuję 😉 O samych naleśniczkach powiem, że są mega smaczne, delikatne, śmietankowe, bardzo dobrze się je smaży a ten zapach śmietankowy ( użyłam aromatu śmietankowego ) unoszący się podczas smażenie ech coś wspaniałego !!! Przepis z bloga Majany, Majanowe pieczenie. Zmieniłam jedynie ilość mąki bo ciasto wyszło mi za rzadkie ale być może to wina moich miarek z których odlewałam mleko i śmietankę ( szczegóły przy przepisie ). Oczywiście gorąco polecam 🙂

 

naleśniki śmietankowe

Składniki : 

  • 125 g mąki ( jak pisałam wyżej musiałam dosypać około 1/2 szklanki mąki więcej bo ciasto było zbyt rzadkie )
  • 15 g cukru
  • 2 jaja
  • 325 ml mleka
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • szczypta soli
  • kilka kropli esencji waniliowej, pomarańczowej lub otartej skórki z cytryny ( u mnie esencja śmietankowa )
  • masło lub olej do smażenia ( u mnie olej )

Mąkę sól i cukier mieszamy razem ( ja mąkę przesiałam ). Dodajemy jajka i za pomocą trzepaczki łączymy z mąką powoli dolewając 100 ml mleka. Nie przerywając mieszania dodajemy resztę mleka i śmietankę. Dobrze wymieszane ciasto odstawiamy na godzinę.

Po tym czasie rozgrzewamy patelnię, smarujemy najlepiej za pomocą pędzelka olejem ( ja smarowałam nawet teflonkę bo wtedy naleśniki wyjdą pięknie rumiane. Patelnię smarujemy za każdym razem kiedy wylewamy ciasto. ). Do ciasta dodajemy aromat lub skórkę. Mieszamy. Smażymy naleśniki z obu stron na złoto.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placki czekoladowe z brzoskwiniami w cynamonie

justyna10101Dodaj komentarz

Czekoladowa odmiana pancakes. Wyśmienite, nie za słodkie, jednak jest to sprawa gustu. Jeśli uważacie, ze jednak będą za słodkie możecie dać mniej czekolady lub cukru. Brzoskwinie są tu znakomitym uzupełnieniem. Przepis Anny Olson z programu ” Sezon na świeżość 2 ” ( przepis zaczerpnięty ze strony kuchnia.tv )

573

Składniki : 

  • 1 i 1/4 szklanka mąki pszennej
  • 1/4 szklanki kakao w proszku
  • 3 łyżki cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 i 2/3 szklanki maślanki
  • 2 łyżki stopionego, niesolonego masła
  • 2 duże jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka z drażetek z czekolady deserowej ( dałam niecałe pół szklanki gorzkiej czekolady )
  • olej do smażenia

Mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao przesiewamy. W drugiej misce umieszczamy maślankę, jaja, masło i wanilię. Miksujemy. Zawartość obu misek łączymy razem. Miksujemy chwilę. Masa nie musi być gładka kilka grudek nie zaszkodzi. Na koniec dodajemy czekoladowe drażetki lub czekoladę. Mieszamy.

Dobrze rozgrzaną patelnię smarujemy ( za pomocą pędzelka ) olejem. Ja smażyłam na teflonowej i znacznie lepiej wychodzą bez oleju. Nakładamy porcje ciasta i smażymy około 2 minut z jednej i 1 minuty z drugiej strony.

Brzoskwinie w cynamonie 

  • 2 łyżki niesolonego masła
  • 1/4 szklanki syropu klonowego ( użyłam miodu )
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 6 brzoskwiń obranych i pokrojonych na cząstki ( dałam brzoskwinie w puszce )

W rondelku mieszamy wszystkie składniki oprócz brzoskwiń. Podgrzewamy aż masło zacznie się pienić. Dokładamy owoce, chwilę podgrzewamy aż świeże lekko zmiękną i zrumienią się a te z puszki tylko zrumienią się.

Smacznego 🙂

                                            naleśniki na różne sposoby

placuszki,naleśniki,gofry

Fiński naleśnik

justyna10101Dodaj komentarz

Dość wystawania przy kuchence i smażenia naleśników. Proponuję wersję z piekarnika. Cała nasza praca polega na wymieszaniu składników a reszta robi się sama. Nie smakuje jak tradycyjne naleśniki ale jest bardzo pyszny. Mój maż stwierdził nawet, że smaczniejszy. Ja mówię, że pyszny i zupełnie inny od naszych. Gorąco polecam. Przepis pochodzi z tej strony.

568

Składniki : ( dla 2 osób )

  • 500 ml mleka
  • 2 jaja
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/4 szklanki roztopionego masła lub oliwy z oliwek ( u mnie masło )
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • dodatkowy cukier do posypania wierzchu około 2 łyżeczek ( ja o nim zapomniałam i posypałam zaraz po upieczeniu )

Piekarnik nagrzewamy do 220°C. Blachę o wymiarach 35×25 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie wymienione wyżej składniki mieszamy aż uzyskamy jednolitą masę. Wylewamy całość do formy i posypujemy wierzch dodatkowym cukrem. Wkładamy do piekarnika, pieczemy 20-30 minut

Pomarańczowa polewa : 

Skorzystałam również z przepisu na pomarańczową polewę do naleśnika. Idealnie tu pasuje zamiast dżemu.

  • 3 pomarańcze
  • 1/4 szklanka cukru

Z jednego pomarańcza ścieramy skórkę, odcinamy białe albedo i filetujemy z białej błonki. Odstawiamy.

Z pozostałych obu wyciskamy sok. Przelewamy do rondla, dodajemy cukier i gotujemy na średnim ogniu aż zgęstnieje. Kolejno dodajemy skórkę z pomarańcza i wyfiletowane cząstki pomarańcza. Gotujemy jeszcze 5 minut. Odstawiamy do przestygnięcia.

Naleśniki można również podawać z dżemem, kremem czekoladowym lub innymi polewami czy dodatkami.

567

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Pancakes kukurydziano-cytrynowe ( ciasto na gofry )

justyna10101Dodaj komentarz

Tak jak napisałam wyżej jest to ciasto na gofry. Taką miałam ochotę pojeść goferków z bitą śmietaną i owocami ale niestety po przygotowaniu ciasta okazało się, że gofrownica nie grzeje. Trzeba było spożytkować masę więc zrobiłam pancakes-y. Wyszły bardzo, bardzo smaczne z lekką nutą cytrynki. Ale najlepiej smakowały drugiego i trzeciego dnia, świetnie skruszały, rozpływały się w ustach. W przypadku pancakes z tej ilości ciasta wychodzi ich sporo, jedliśmy 3 dni 🙂 Przepis Anna Olson z programu ” Na słodko 3 „.

454

Składniki : 

  • 1 i 1/4 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki grysiku kukurydzianego
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • około 2 łyżeczek skórki z cytryny
  • szczypta soli
  • 1 i 1/4 szklanki maślanki
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 2 duże jaja

Do miski wsypujemy mąkę, grysik, proszek do pieczenia, skórkę cytryny, cukier i szczyptę soli. Mieszamy.

Żółtka oddzielamy od białek. Do drugiej miski wlewamy maślankę, olej, żółtka. Mieszamy. Przelewamy do suchych składników. Miksujemy lub mieszamy ręcznie trzepaczką. W cieście mają być grudki, więc robimy to do momentu aż składniki się połączą. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do ciasta partiami i delikatnie za pomocą łyżki lub szpatułki należy wmieszać w masę.

Z tak powstałego ciasta można smażyć pancakes-y lub zgodnie z jego przeznaczeniem gofry. W przypadku pancakes na patelnię wylewamy niewielkie ilości ciasta za pomocą łyżki. Smażymy z obu stron na złoto. W przypadku gofrów : na rozgrzaną gofrownicę, spryskaną olejem nalewamy 1/3 szklanki ciasta i smażymy do momentu aż z gofrownicy przestanie wydobywać się para.

smacznego 🙂

Ekspresowo w kuchni

placuszki,naleśniki,gofry

Racuchy

justyna10101Dodaj komentarz

Dziś szybki i prosty przepis na puszyste, delikatne racuchy według Rachel Allen. Mi bardziej przypominały pancakejki z tym, że dość wysokie wyrosły no i smażyłam na teflonie bez tłuszczu. Wy możecie w oleju jak przystało na prawdziwe racuchy 🙂 Przepis Rachel Allen ” Ulubione potrawy Rachel ”

435

Składniki : 

  • 125 g mąki
  • szczypta soli
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 25 dag cukru
  • 1 jajo
  • 125 ml mleka
  • olej słonecznikowy do smażenia

Wszystkie składniki łączymy na jednolitą masę. Smażymy na rozgrzanym oleju lub bez na patelni teflonowej na złoty kolor. Podajemy z ulubionymi dodatkami 🙂

Smacznego 🙂

438

Ekspresowo w kuchni

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry orzechowe

justyna10101Dodaj komentarz

Już od jakiegoś czasu chodziły za mną gofry. W końcu zmobilizowała się do zrobienia. Wybór był prosty bo kiedy zobaczyłam je na blogu Dziś mam ochotę na…. wiedziałam, że ja mam straszną ochotę właśnie na nie. Bardzo smaczne z lekką orzechową nutą 🙂

404

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jaja
  • garść zmielonych orzechów ( u mnie laskowych )

Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy wyżej wymienione składniki. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy partiami do masy, delikatnie je wmieszać za pomocą łyżki. Tak gotową masę wylewamy partiami na rozgrzaną gofrownicę.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki kawowe w wariacji tiramisu

justyna10101Dodaj komentarz

Tak straszną ochotę miałam na smakowe naleśniki, że jak tylko przejrzałam przepisy ( które skrzętnie zapisuję ) i natrafiłam na tą warjację od razu ruszyłam do kuchni je zrobić. Naleśniczki w smaku kawowe z kremem lekko waniliowym( który ja nieco zmodyfikowałam ), przepyszne. Samo nadzienie jest tak smaczne, że wyjadaliśmy je łyżkami z miseczki. Przepis znaleziony na blogu andzi-35, Moja internetowa naleśnikarnia.

361

Składniki :

  • 100 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 kopiate łyżeczki brązowego cukru
  • 25 ml espresso ( robiłam jak Andzia, 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w 25 ml wody )
  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczonej w 275 ml mleka
  • szczypta soli

Wszystkie składniki miksujemy na gładką jednolitą masę. Odstawiamy do lodówki na około30 minut. Następnie wyjmujemy po tym czasie, jeszcze raz zmiksować lub przemieszać. Smażymy naleśniki na patelni.

Nadzienie : ( ilość jaką przygotujemy zależy od nas dlatego nie podaje pojemnościowo, natomiast cynamonu proponuję użyć tyle ile jest podane niezależnie na ilość jogurtu )

  • jogutr naturalny ( w oryginale serek mascarpone )
  • cukier waniliowy ( w oryginale cukier puder )
  • cynamon ( dałam 1/4 łyżeczki )

Jogurt przekładamy do miseczki, dodajemy cukier waniliowy ilosc zależy od tego jak bardzo słodki lubimy. Dosypujemy cynamon, dobrze mieszamy. Smarujemy naleśniki.

Smacznego 🙂