Kategoria: placuszki,naleśniki,gofry

placuszki,naleśniki,gofry

Cynamonowe racuchy

justyna10101Dodaj komentarz

U mnie jesień już w pełni – moja ukochana pora roku tak więc na pierwszy rzut poszły racuchy jabłkowe z cynamonem. Rozkosz dla podniebienia. Koniecznie musicie zrobić  🙂 Przepis z bloga Kasi Gotuję bo lubię.

DSC_0745

Składniki :

  • 200 g mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 czubata łyżka cukru pudru
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 jajko
  • 3 jabłka
  • olej do smażenia

W misce mieszamy mąkę, cukier, cynamon, proszek do pieczenia. Dodajemy mleko, jajko miksujemy na gładką masę. Jabłka pozbywamy skórki i gniazd nasiennych. Kroimy w krążki około 1 cm grubości, u mnie nieco cieńsze. Jabłka maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron.

Smacznego 🙂

DSC_0749

placuszki,naleśniki,gofry

Dietetyczne naleśniki bez jajek i mleka

justyna10101Dodaj komentarz

Akurat u mnie w lodówce stało mleko migdałowe kiedy zobaczyłam ten przepis. Nie mogłam nie zrobić. Bardzo smaczne, pięknie pachnące. Nic więcej pisać nie trzeba, wystarczy usmażyć i delektować się 🙂 Przepis autorski Pinkcake, która prowadzi blog Trochę inna cukiernia.

DSC_0365001

Składniki :

  • 2 szklanki mleka migdałowego, owsianego lub koziego ( u mnie migdałowe )
  • 2 szklanki mąki np.poznańskiej, wrocławskiej, mieszanki bezglutenowej ( u mnie tortowa )
  • 3/4 – 1 szklanka wody ( w zależności jakiej mąki użyjemy, każda inaczej chłonie wodę – mi wystarczyło 3/4 szklanki )
  • 1 łyżka wody różanej ( czystego hydrolatu – niestety już nie mam dałam ekstrakt waniliowy )
  • 1 łyżka miodu, cukru lub syropu z agawy
  • 1-2 łyżki oleju
  • szczypta soli
  • olej lub kawałek słoniny do smażenia

Wszystkie składniki mieszamy za pomocą trzepaczki. Konsystencja ciasta powinna być dość gęsta ale lejąca.

Patelnię spryskujemy olejem, lub smarujemy za pomocą pędzelka lub nacieramy słoniną. Naleśniki smażymy z obu stron na złoty kolor. Powinny być cieniutkie – ja zrobiłam nieco grubsze niż Pinkcake i również były pyszne. Lepiej mi się je smażyło jak ciasto było dość lejące.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki z nadzieniem ruskim

justyna10101Dodaj komentarz

Świetny zastępnik tradycyjnych naleśników, bardzo smaczne, w miarę szybko się je robi. Przepis z bloga Domi w kuchni, trochę pozmieniałam przepis jeśli chodzi o farsz pod swój ser, który trzeba było zużyć w najbliższym czasie.

DSC_0045001

Składniki :

  • naleśniki takie jak każdy robi w domku tylko, żeby były w miarę cienkie – nie popękają przy zwijaniu
  • niecały kilogram ziemniaków
  • 600 g twarogu ( użyłam serka wiejskiego )
  • 6 dużych cebul
  • pieprz,sól
  • masło, olej do smażenia

Ziemniaki gotujemy,odcedzamy na sitku, zostawiamy na chwilę żeby odparowały. Przekręcamy przez maszynkę do mięsa razem z serem lub przeciskamy przez praskę. Solimy, pieprzymy, odstawiamy. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na niewielkiej ilości masełka na złoty kolor. Zestawiamy  z ognia aby ostygła.

Połowę przestudzonej cebulki dodajemy do farszu, drugą zostawiamy do podania. Farsz dobrze mieszamy, próbujemy, ewentualnie doprawiamy.

Na naleśniki nakładamy dość poro farszu u mnie około 3 łyżek ale ilość zależy od wielkości naleśników. Składamy do środka najpierw boki, potem górę i dół naleśnika.

Naleśniki można podać w takiej formie lub jak ja dodatkowo podsmażyć na masełku lub oleju. Chciałam je zamoczyć w jajku i obtoczyć w bułce tartej, usmażyć ale brakło mi czasu wiec je tylko podsmażyłam. Myślę, że podane w ten sposób też świetnie by smakowały 🙂

DSC_0082

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki cytrynowe z maślanką i cydrem

justyna10101Dodaj komentarz

Delikatne, mocno cytrynowe, lekko kwaskowate ale świetnie uzupełniające się ze słodkimi dodatkami takie jak dżem czy ser z cukrem. Jeśli nie lubicie kwaskowatego posmaku dajcie mniej soku z cytryny a więcej maślanki lub mleka a żeby zachować smak cytryny dodajcie skórkę z 2 cytryn.

1369

Składniki : 

  • 3 jaja
  • skórka z 1 cytryny
  • 40 ml soku z cytryny
  • 100 ml cydru
  • 3 łyżki gęstego jogurtu tureckiego lub greckiego
  • 14 g cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 szklanki maślanki
  • 1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
  • szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy w misce aż lekko zgęstnieją ale nie za bardzo, pozostaną lekko leiste. W osobnej misce ubijamy na sztywno białka. Do żółtek dodajemy resztę składników, miksujemy na gładką masę. Na koniec za pomocą łyżki lub szpatułki dodajemy partiami pianę z białek. Mieszamy delikatnie aż wszystko ładnie się połączy.

Naleśniki najlepiej smażyć na małej patelni posmarowanej olejem ( najlepiej za pomocą pędzelka ) bo ciasto nie jest leiste trzeba je nakładać łyżką i rozsmarowywać. Smażymy tak z obu stron na złoty kolor.

Podajemy z ulubionymi dodatkami

Smacznego 🙂

Cytrynowe wypieki

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki z cydrem

justyna10101Dodaj komentarz

Jedne z lepszych naleśników jakie robiłam. Delikatne, rozpływają się w ustach. Najlepiej smakują same. Przepis z bloga Kwestia smaku.

1202

Składniki : ( na 15 małych naleśników. Ja smażyłam cieniutkie i wyszło mi 20 naleśników o średnicy 13 cm )

  • 10 g roztopionego masła
  • 250 g mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 jaja
  • 250 ml mleka
  • 250 ml cydru ( dałam nieco więcej bo brakło mi około 30 ml mleka więc uzupełniam cydrem )
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy. Mieszamy z cukrem ( też przesiałam ) i solą. Dodajemy jaja, dobrze miksujemy. Nie przerywając miksowania dodajemy stopniowo mleko potem masło i cydr. Jeszcze chwilę miksujemy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-2 godziny. Po tym czasie smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni lekko posmarowanej ( za pomocą pędzelka ) roztopionym  masłem.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki z owocami

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczne, puszyste ( u mnie na zdjęciu polany miodem nasiąkł ale jest bardzo puszysty ) z owocami w środku. Bardzo syte. Przepis z bloga I Love Bake.

Składniki : ( na 6 – 7 porcji )

  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 2 szklanki owoców ( w oryginale truskawki. Ja dałam gruszkę i jabłka )

Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem i solą. Dodajemy mleko, miód, masło, jajo. Mieszamy na gładką masę, najlepiej mikserem. Na koniec dodajemy owoce. Mieszamy. Smażymy na średnio rozgrzanej patelni na złoto z obu stron. Placek przewracamy w momencie pojawienia się na powierzchni  pęcherzyków powietrza, wtedy będziemy mieli pewność, że nam się dobrze upiecze w środku. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

naleśnikowe wariacje

placuszki,naleśniki,gofry

Owsiane pancakes

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo, bardzo smaczne, puszyste, delikatnie, cudownie pachnące i smakujące cynamonem i gałką muszkatołową. A jeśli nie lubicie gałki można ją pominąć a dodać więcej cynamonu. Przepis z TEGO bloga.

1138

Składniki : ( na 6-8 sztuk, ja od razu zrobiłam z podwójnej porcji ale podaje przepis na pojedynczą )

  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 jajko
  • 1 i 1/4 szklanki mleka kokosowego ( lub zwykłego od krowy. Ja na podwójną porcję dałam puszkę kokosowego i resztę od krowy )
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( użyłam pomarańczowego ale ekstrakt jest tu zbędny. Spokojnie można pominąć )
  • 1/3 szklanki rodzynek ( pominęłam )

W misce mieszamy : mąkę, płatki, cukier, sól, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę. Dodajemy mleko, jajo i ekstrakt. Miksujemy aż składniki się połączą. Na końcu dodajemy rodzynki. Mieszamy. Smażymy na patelni posmarowanej olejem ( najlepiej za pomocą pędzelka) na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki biszkoptowe

justyna10101Dodaj komentarz

Przeeepyszne. Puszyste, mięciutkie z nutą pomarańczy. Jedne z lepszych jakie robiłam. Następnym razem zrobię z podwójnej porcji bo znikły w pędzie natychmiastowym. Przepis z bloga Gary i Ja.

 

placuszki biszkoptowe

Składniki :

  • 165 ml śmietanki kokosowej, mleka kokosowego lub śmietany kremówki 30 % ( u mnie kremówka )
  • 125 ml mleka
  • 30 g roztopionego masła
  • 190 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • 2 jaja

Biała oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Do drugiej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy skórkę z pomarańczy i cukier. Osobno żółtka łączymy ze śmietanką, mlekiem, masłem. Do suchych składników przelewamy mokre, mieszamy aż masa stanie się jednolita. Na koniec partiami dodajemy ubite na sztywno białka i mieszamy za pomocą szpatułki, łyżki. Delikatnie mieszając. 

Masę najlepiej odstawić na 10-15 minut. Ale można smażyć od razu. Placuszki smażymy z obu stron na złoty kolor na rozgrzanej patelni lekko posmarowanej ( za pomocą pędzelka ) olejem.

Smacznego :). 

placuszki,naleśniki,gofry

Maślankowe pancakes

justyna10101Dodaj komentarz

Delikatne, puszyste, aromatyczne. Nie pożałujecie kiedy je zrobicie, pierwszy kęs i nie będziecie mogli się oderwać. Ja nie mogłam. I mimo, że nie wyrosły duże jak na Tym blogu z którego przepis podpatrzyłam, to nic im ze smaku nie ujmuje :).

1036

Składniki : 

  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 i 1/2 szklanki maślanki
  • 3 łyżki rozpuszczonego, przestudzonego masła
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki esencji waniliowej ( u mnie nieco więcej )

Wszystkie mokre składniki łączymy razem :  Maślankę, masło, jaja i esencję. W drugiej misce mieszamy wszystkie składniki suche : mąkę, proszek, sodę, cukier, sól.

Do składników suchych wlewamy składniki mokre, mieszamy. Nie trzeba się przejmować małymi pojedyńczymi grudkami.

Ciasto wylewamy na patelnię ( jeśli teflon to na sucho smażymy, zwykłą smarujemy za pomocą pędzla odrobiną oleju)  za pomocą łyżki i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

placki,placuszki,pancakes

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki z gotowanych ziemniaków

justyna10101Dodaj komentarz

Nietypowe naleśniki bo z ziemniaków. Syte, smaczne, łatwe w przygotowaniu. Przepis z gazetki ” Przyślij przepis 5/2009 „.

960

 Składniki : 

  • 1/2 kg ziemniaków
  • 15 dag mąki
  • 3-4 jaja ( dałam 3 )
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Ziemniaki  gotujemy w mundurkach, studzimy i obieramy. Przepuszczamy przez praskę lub maszynkę do mięsa. Do masy ziemniaczanej dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy na gładką masę. Jeśli masa będzie za gęsta można dodać więcej mleka. Ja nie dodawałam. Masę nakładamy chochelką na rozgrzaną patelnie z niewielką ilością oleju. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki można podać z sosem pomidorowym, pieczonymi pieczarkami lub innymi dodatkami wedle gustu.

Smacznego 🙂

placki,placuszki,pancakes