Gofry holenderskie

16 stycznia 201726 października 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Spotkałam się z dwoma wersjami tych gofrów. W jednym przepisie używało się cukru w innych nie i nigdzie nie znalazłam czy w tradycyjnych holenderskich dodajemy cukier czy też nie. W każdym bądź razie dziś u mnie wytrawne gofry, które można zaserwować z czym tylko nam najdzie ochota. Na słono lub słodko w każdej wersji będą smaczne. Składniki znajdą się w każdej kuchni dlatego też u mnie goszczą najczęściej 🙂 Przepis z zeszytu mojej teściowej z bardzo starego wycinku z gazety.

201566_5

Składniki :

300 g mąki
2 jaja
1/2 litra mleka
szczypta soli
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę przesiać. Dosypać pozostałe składniki i zmiksować na gładką, jednolitą masę. Gofry smażyć w rozgrzanej gofrownicy według wskazówek producenta.

Smacznego 🙂

201566_7

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki z ryżu ( bezglutenowe )

25 października 201631 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli zostaje Wam nieraz ryż z obiadu i nie wiecie co z nim począć usmażcie naleśniki. Lekko osłodzone, z delikatnym posmakiem ryżu posmakują nawet małym niejadkom.

201555_34

Składniki :

350 g ugotowanego ryżu
250 ml mleka migdałowego lub innego ( krowie, owsiane, kozie itp. )
2 jaja
100 g mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru trzcinowego

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Za pomocą blendera lub malaksera miksujemy na gładką masę. Smażymy na odrobinie oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

201555_29

placuszki,naleśniki,gofry

Racuchy z jabłkami na maślance

27 września 201615 listopada 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Racuchy z jabłkami są dla taką kwintesencją jesieni. Zawsze ale to absolutnie zawsze jesienią zajadamy się takimi placuszkami. Pychota !!!! Nie ma więcej co dodawać 🙂 Przepis z bloga Ale meksyk .

201553_7

Składniki :

1 jajko
1 łyżka cukru
szczypta soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka maślanki ( w oryginale kefir )
2 szklanki przesianej mąki pszennej
jabłka
olej do smażenia

Jabłka obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne kroimy w plastry lub kostkę, odstawiamy.

Z resztę składników umieszczamy w misce, miksujemy na gładką masę. Jeśli jabłka pokroiliśmy w kostkę można je teraz dodać do masy i wymieszać. Na rozgrzaną patelnię z olejem nakładamy po łyżce ciasta. Jeśli jabłka pokroiliśmy w krążki należy teraz ułożyć po jednym krążku na każdym kleksie ciasta i delikatnie je wcisnąć do środka. Racuszki smażymy na niewielkim ogniu z obu stron na złoty kolor.

* Do jabłek dodajcie mielony cynamon a racuszki będą jeszcze smaczniejsze 🙂

Smacznego 🙂

201553_8

placuszki,naleśniki,gofry

Synyksy

14 września 201615 listopada 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Placuszki a raczej smażony ser czy serowe racuszki proste, smaczne i dość szybkie w przygotowaniu. Przepis z bloga zjem to.

201559_9

Składniki :

500 g miękkiego twarogu ( użyłam kremowego quark-a, formowanie było bardziej mozolne ale wyszły bardzo dobre )
100 g cukru
2 jajka
4 czubate łyżki mąki
mały cukier waniliowy
masło i olej do smażenia

Ser, cukry i jajka dobrze ze sobą łączymy. Kiedy cukier rozpuści się dodajemy połowę mąki. Mieszamy. Z masy serowej mokrymi rękoma lepimy kulki, lekko je spłaszczamy. Obtaczamy w pozostałej mące i smażymy na złoty kolor na maśle z olejem.

smacznego 🙂

201559_8

201559_6

placuszki,naleśniki,gofry

Placki dyniowe

2 września 201615 listopada 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Jedne z pyszniejszych placuszków. Puszyste, mięciutkie, biszkoptowe, dyniowe. Bardzo szybkie i proste w przygotowaniu. Przepis z bloga Kwestia smaku .

201555_23

Składniki :

200 g puree z upieczonej dyni
50 g jogurtu naturalnego ( opcjonalnie, pominęłam )
2 jajka
2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
2-3 łyżki cukru
1 i 13 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Puree wymieszać z jogurtem ( jeśli puree jest dość wodniste nie należy dodawać jogurtu. Ja nie miałam wodnistego i jogurtu też nie dodawałam ). Kolejno dodać jajka z olejem, wymieszać. Następnie dodajemy cukier i przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Całość miksujemy lub mieszamy łyżką do momentu aż masa będzie gładka i jednolita.

Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni lekko posmarowanej olejem. Smażymy na niewielkim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

201555_26

placuszki,naleśniki,gofry

Palatschinken – austryjackie naleśniki

22 lutego 2016 justyna10101Dodaj komentarz

Austryjackie naleśniki to coś pomiędzy amerykańskimi pancakes a francuskimi crepes. Z tym, że te są dość grube. Podaje się je na danie główne lub na deser ale nigdy jako śniadanie albo kolację. Można nadziewać je zarówno wytrawnymi nadzieniami jak i słodkimi a najbardziej popularne są te z dżemem morelowym. Poszukiwałam typowego tradycyjnego przepisu ale nie było łatwo. To trochę jak z naszymi polskimi naleśnikami, każdy ma swój sprawdzony przepis. Myślę jednak że udało mi się i jest jak najbardziej zbliżony do oryginału. Przepis z lilvienna.com .

palatschinken-austryjackie naleśniki

Składniki :

2 jaja
1 szklanka mleka
1 szklanka mąki
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
masło, ghee lub olej do smażenia
dżem brzoskwiniowy do podania ( opcjonalnie )

Jajka ubić delikatnie trzepaczką. Dodać sól, ekstrakt i 1/3 szklanki mleka. Wymieszać do połączenia. Następnie dodajemy stopniowo mąkę naprzemiennie z mlekiem. Mieszamy aż ciasto będzie gładkie. Jeśli będzie za gęste można dolać więcej mleka.

Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni posmarowanej tłuszczem z obu stron na złoty kolor. Podajemy z dżemem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

palatschinken-austryjackie naleśniki

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry bananowe

6 listopada 201521 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Ciasto podczas pieczenia rośnie jak szalone i mimo, że obecnie mam płytką gofrownicę to gofry wyszły puszyste i ” Mięsiste „. Nie zawierają dużo cukru a jednak są słodkie. Słodycz swą zawdzięczają bananowi. Zdecydowanie trafiają na listę ulubionych 🙂 Przepis z motherthyme.com .

20159_19

Składniki :

2 szklanki mąki
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
1 szklanka mleka
2 dojrzałe banany, zmiksowane lub zgniecione widelcem ( ok 2/3 szklanki )
2 jajka
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki posiekanych orzechów ( pominęłam )

W jednej misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon,gałkę muszkatołową, sól.

W drugiej łączymy razem mleko, banany, ekstrakt, olej, jajka.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Miksujemy na ciasto o jednolitej konsystencji. Na konic dodajemy orzechy, mieszamy.

Porcję ciasta wylewamy na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy według zaleceń producenta.

Smacznego 🙂

20159_18

placuszki,naleśniki,gofry

Jabłkowe racuszki z ryżu

8 września 201521 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Najlepsze racuszki, placuszki jakie robiłam. Mięciutkie, słodkie, jabłkowe. Bardzo smaczne. Przepis ze starego wycinka z gazety wklejony w zeszyt mojej teściowej 🙂

2015_218

Składniki :

3/4 szklanki ryżu
2 szklanki mleka
2 jaja
3 małe jabłka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka mąki
szczypta soli
tłuszcz do smażenia ( u mnie olej rzepakowy )

Ryż gotujemy na mleku do miękkości aż się rozklei. Jeśli wchłonie całe mleko i się nie rozklei ale będzie miękki jak u mnie to po przestudzeniu ale jeszcze lekko ciepły miksujemy blenderem na gładką masę.

Białka oddzielamy od żółtek. Mąkę, sól, żółtka i proszek dodajemy do masy ryżowej, mieszamy.

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach bezpośrednio do ryżu, ponownie dobrze mieszamy. Białka lekko spieniamy najlepiej za pomocą rózgi lub miotełki i dokładamy do reszty delikatnie ale dokładnie mieszając łyżką lub szpatułką.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Za pomocą łyżki nakładamy placuszki i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

2015_209 racuszki z ryżu

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki śmietankowe

5 września 201529 października 2020 justyna10101Dodaj komentarz

Naleśniki na, które skusi się każde dziecko, że już nie wspomnę o dorosłych 🙂 Puszyste niczym biszkoptowe, delikatne, słodkie z wyraźnie wyczuwalnym smakiem kremówki. Przepis z książki ” Dobra kuchnia ” wydanie VI wydawnictwa ” WATRA” z `85 r

20155_6001

Składniki :

120 g mąki
5 jaj
50 g cukru
250 g słodkiej śmietanki ( 30-36 % )
szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy na jasną, puszystą masę. Cały czas ucierając dolewamy małym strumieniem kremówkę. Odstawiamy.

Osobno białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno.

Ubite białka dodajemy partiami do masy żółtkowej, delikatnie mieszając łyżką. Na koniec dosypujemy mąkę, mieszamy ( za pomocą łyżki, łopatki ) aż całość będzie gładka i jednolita.

Rozgrzaną patelnię smarujemy masłem lub odrobiną oleju. Za pomocą łyżki nakładamy ciasto i rozsmarowujemy je . Ma być dość gruba warstwa. Smażymy na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

20155_5001

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry na zakwasie

23 czerwca 201511 Maj 2024 justyna10101Dodaj komentarz

Świetny pomysł na zużycie nadmiaru zakwasu pszennego. Gofry są chrupiące i naprawdę smaczne. Smażą się o wiele szybciej niż inne ale może to tylko u mnie 🙂 Przepis z bloga Moje wypieki.

1DSC_0873