Tag: cytryna

babki,babeczki

Babeczki z czerwoną porzeczką, białą czekoladą i migdałami

justyna10101Dodaj komentarz

Typowe maślane babeczki z dodatkiem białej czekolady, czerwonej porzeczki i migdałów. U mnie migdały w formie mielonej więc nie były bardzo wyczuwalne. Bardzo smaczne nie za słodkie z nutą orzeźwiającej cytryny. Właściwie słodycz przełamuje kwaskowatość czerwonej porzeczki. Wbrew pozorom bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Można je zrobić w formie małych babeczek jak u mnie, muffinek lub ciasta. Przepis z diyfoodblog.com .

201553_3

Składniki : 

  • 250 g miękkiego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 5 jajek
  • 300 g mąki
  • 100 g migdałów ( użyłam mielonych migdałów )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • skórka otarta z 1 cytryny ( polecam dodać z 2 cytryn )
  • 250 g umytej, oczyszczonej i osuszonej czerwonej porzeczki
  • 100 g posiekanej białej czekolady

Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem do połączenia. Następnie dodajemy cukier trzcinowy i ponownie miksujemy. Kolejno dodajemy po jednym jajku a kiedy dobrze wymieszają się z pozostałymi składnikami dosypujemy skórkę cytrynową.

W osobnej misce łączymy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dodajemy do ciasta, miksujemy. Na koniec delikatnie wmieszać czekoladę, migdały i na końcu porzeczki.

Ciasto przekładamy do foremek lub do jednej formy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok 20×30 cm. Pieczemy w temp. 200°C przez 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Ciasto, babeczki, muffinki można polać cukrem lukrem.

Smacznego 🙂

201553_1

przetwory

Dżem z suszonych moreli

justyna10101Dodaj komentarz

Jak widać dżemy można również zrobić z suszonych owoców. Nie bójmy się eksperymentować z ich rodzajami. Tym sposobem możemy cieszyć się wspaniałymi domowymi dżemem przez cały rok. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie zmniejszyła ilości cukru przez co również sam wygląd się zmienia przyjmując bardziej formę musu niż szklistego dżemu jak na stronie BBC good food z , której zaczerpnęłam ten przepis. Uprościłam również sposób przygotowania ograniczając się do wrzucenia wszystkiego na raz do gara 🙂 A sam smak…pycha 🙂

Składniki : 

  • 500 g suszonych moreli
  • sok z 3 dużych cytryn ( u mnie z braku surowca tylko z 1 )
  • 1 i 1/2 kg cukru ( u mnie ok 300 g )
  • 1,5 L wody

Morele tniemy w mniejsze kawałki. Wkładamy do dużej miski, zalewamy wodą i odstawiamy na noc.

Następnego dnia morele razem z wodą, cukrem i sokiem z cytryn przelewamy do garnka. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy do momentu osiągnięcia odpowiedniej dla nas konsystencji dżemu.

Kiedy dżem będzie gotowy przelewamy go do wcześniej wyparzonych słoików, zakręcamy i stawiamy do góry dnem dopóki nie ostygnie. Dodatkowo można zapasteryzować.

Smacznego 🙂

 

ciasta

Ciasto śmietankowo-kokosowe z jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Mimo niewielkiej ilości kokosa ciasto jest dość mocno kokosowe, z dużą ilością jabłek przez co jest bardzo wilgotne. Puszyste, idealnie słodkie. Nie wyrasta wysokie chyba,że upieczemy je w mniejszej formie lub zwiększymy ilość składników przy czym należy pamiętać, że piekło będzie sie dłużej. Jest to jeden z tych przepisów, które nie wymaga użycia miksera. Przepis z dwutygodnka ” Tina „

1DSC_0672

Składniki : ( Robiłam z połowy porcji, przepis podaje zgodnie z oryginałem. W gazecie nie ma podanej wielkości blaszki ale użyjcie nie większej jak 25×25 cm lub o zbliżonych wymiarach )

  • 4 wieksze twarde jabłka
  • 450 g mąki tortowej ( minus 3 łyżki, które zastapimy kokosem )
  • 450 g cukru pudru ( zdecydowanie za dużo. Na połowę porcji użyłam 150 g więc spokojnie na całość można dodać 300-350g )
  • sok z 1 cytryny
  • 3 kopiate łyżki wiórków kokosowych
  • 1 torebka proszku do pieczenia
  • 3 jaja ( na połowę porcji użyłam 2 )
  • 200 ml śmietanki kremówki 30 %
  • 125 g masła

Jabłka obieramy,usówamy gniazda nasienne, tniemy w niwielką kostkę, mieszamy z sokiem z cytryny, odstawiamy.

Masło rozpuścic, ostudzić. 

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, wiórkami kokosowymi i cukrem pudrem. Przemieszać trzepaczką aby pozbyć się grudek. 

Do kremówki wbijamy jajka, dobrze roztrzepujemy. Jajka z kremówką wlewamy do mąki, mieszamy do połaczenia składników łyżką lub szpatułką. Wlewamy masło, ponownie mieszamy aż całość się połączy. Dodajemy jabłka, mieszamy. Masę wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i wysypanej mąką badź bułką tartą.

Pieczemy w temp. 170°C przez 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

1DSC_0664

muffinki

Muffinki cytrynowo – kokosowe

justyna10101Dodaj komentarz

Delikatne, mocno cytrynowe z delikatną nutą kokosa. Szybkie i proste. Przepis z dessertnowdinnerlater.com .

20152_22

Składniki :  ( na 12 sztuk )

  • 1 i 1/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli ( dałam 1/3 )
  • 2 jaja
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2-3 łyżeczki skórki otartej z cytryny ( w oryginale limonka )
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
  • 3/4 szklanki mleczka kokosowego
  • 2 łyżki wiórek kokosowych ( śmiało można dodać 3 )

W jednej misce łączymy wszystkie suche składniki : Mąkę, proszek, sodę, sól, cukier i wiórki kokosowe.

W drugiej misce mieszamy pozostałe składniki : olej, jaja, skórkę cytrynową, ekstrakt, mleko kokosowe.

Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do foremek na muffinki. Pieczemy w temp. 180°C 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Odstawiamy do ostygnięcia.

Na babeczki można położyć krem lub posypać je podprażonymi wiórkami kokosowymi, żeby spotęgować smak kokosa w babeczkach.

Ponad to : 

  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki cukru
  • wiórki kokosowe

Wiórki wkładamy do piekarnika po wyjęciu muffinek. Podprażamy je do momentu aż brzegi zaczną robić się rumiane. Wtedy należy całość przemieszać i jeszcze chwilę podpiec tak aby po wymieszaniu wszystkie wiórki miały złoty kolor. Uwaga wiórki należy pilnować i co chwilę zaglądać żeby się nie spaliły. Gotowe odstawiamy do ostygnięcia.

Sok z cytryny mieszamy z cukrem do rozpuszczenia. Ostudzone muffinki za pomocą pędzelka smarujemy z wierzchu sokiem z cytryny, posypujemy podprażonymi wiórkami kokosowymi.

Smacznego 🙂

20152_31

babki,babeczki

Babka last minute

justyna10101Dodaj komentarz

Ta babka to smak mojego dzieciństwa. Kiedyś na każdą Wielkanoc zawsze gościła u nas na stole. Puszysta, mięciutka, wilgotna, cytrynowa z produktów dostępnych w każdym domu a nawet jeśli nie to na pewno w każdym osiedlowym sklepie. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

babklastmin

Składniki : Wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej

  • 120 g masła
  • 150 g cukru ( użyłam cukru pudru )
  • 1 cukier waniliowy
  • skórka starta z pół cytryny ( użyłam skórki z całej cytryny )
  • 2 jaja
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki soku z cytryny

Masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i skórką z cytryny na jasną puszystą masę. Miksując na wysokich obrotach dodajemy po jednym jajku. Zmniejszamy obroty i w 3 partiach dodajemy mąkę z proszkiem i solą. Kiedy składniki się połączą dodajemy jogurt, sok z cytryny. Miksujemy tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do formy na babkę o pojemności ok 2 L lub 2 mniejszych jak u mnie wcześniej wysmarowanych masłem i wysypanych mąką.

Pieczemy w temp. 160°C przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ja swoje piekłam 35 minut ( przypominam były to 2 mniejsze foremki ).

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Cytrynowa babka piaskowa ( bezglutenowa )

justyna10101Dodaj komentarz

Typowa wersja babki piaskowej ale bezglutenowa. Babka zrobiona jest na mące ziemniaczanej i w dość nietypowy sposób. Przynajmniej ja do tej pory nie dodawałam do ciasta wrzącego masła 🙂 Przepis z bloga Moje wypieki.

201536_15001

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

  • 5 jajek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 i 3/4 szklanki mąki ( skrobi ) ziemniaczanej ( lub skrobi kukurydzianej )
  • 200 g masła
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • starta skórka z 2 cytryn lub ulubiony ekstrakt czy aromat

Jaja ubijamy na jasną puszystą pianę przez kilka minut. Nie przerywając ubijania dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce. Masa powinna zwiększyć swoją objętość nawet więcej niż dwukrotnie, powinna być bardzo puszysta co uchroni ją przed zakalcem.

Mąkę wraz z proszkiem przesiać. Dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy do połączenia najlepiej przy pomocy szpatułki. Dodać skórkę, wymieszać.

Masło roztapiamy w rondelku. Wrzące wlewamy do ciasta, miksujemy tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do formy babkowej o pojemności 2,6 L ( ja piekłam w okrągłej formie z kominem o średnicy 26 cm ) wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Osoby na diecie bezglutenowej oprócz mąki bezglutenowej mogą wysypać formę zmielonymi migdałami bez skórki.

Babkę pieczemy w temp. 170°C przez 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201536_16001 

dania główne

Pieczona biała kiełbasa z czosnkiem i ziołami

justyna10101Dodaj komentarz

Nie przepadam za białą kiełbasą ale cały czas szukam przepisów, które by to zmieniły. I ten jest jednym z nich. Kiełbasa jest chrupiąca, bardzo aromatyczna i naprawdę smaczna. Przepis z bloga Zjem to.

kiełb

Składniki : 

  • 1 kg białej parzonej kiełbasy ( użyłam 500 g )
  • mały pęczek natki pietruszki
  • 5 łyżek oleju
  • skórka z 1 cytryny ( pominęłam )
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 główka czosnku
  • po 2 gałązki świeżego rozmarynu i tymianku ( u mnie tymianek )

Kiełbasę nacinamy z obu stron.

Natkę pietruszki drobno siekamy i łączymy z olejem. Dodajemy suszone zioła, pieprz i skórkę z cytryny.

Połową mieszanki smarujemy dno naczynia żaroodpornego. Drugą nacieramy kiełbasę. Kiełbasę układamy w naczyniu razem z czosnkiem, którego nie musimy obierać. Na wierzchu układamy świeże zioła.

Pieczemy w temperaturze ok 180°C przez 30-40 minut aż wierzch będzie dobrze rumiany.

Smacznego 🙂

ciasta

Włoskie ciasto z jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Puszyste z nutą cytryny dużą ilością jabłek na wierzchu i cudownym okryciem z cukru i cynamonu. Typowe ciasto do kawki czy herbatki. Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigellissima ”

201517_55

Składniki : ( wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową )

  • 100 g miękkiego masła
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 150 g drobnego cukru
  • 2 jaja
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 75 ml mleka
  • około 500 g jabłek ( 3 większe jabłka )

Ponad to : 

  • 1 łyżeczka jasnego cukru trzcinowego ( dałam łyżkę )
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Masło ucieramy z cukrem na jasną kremową masę. Dodajemy po jednym jajku cały czas ucierając. Następnie dokładamy stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia, ekstrakt, skórkę z cytryny.

Jedno jabłko przekrawamy na pół. Obieramy, wycinamy gniazda nasienne kroimy w kostkę o boku 1 cm. Dodajemy do masy, mieszamy. Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy 22-23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pozostałe jabłka kroimy w ósemki i układamy na wierzchu ciasta.

Cukier trzcinowy mieszamy z cynamonem, posypujemy wierzch.

Pieczemy w 200°C 40-45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

przetwory

Korzenne cytryny w syropie do herbaty

justyna101012 Komentarze

Rewelacyjny dodatek do herbaty kiedy na dworze hula wiatr, pada deszcz czy mrozi. Bardzo aromatyczne cytryny, które nadają herbacie korzenno-cytrusowego smaku.  Przepis z gazetki ” Domowe przetwory ” sierpień 2015.

cytryniaki (1)

Składniki : 

  • 1 kg cytryn ( wyszorowanych i sparzonych lub z odciętą skórką )
  • 10 goździków
  • 2 anyże gwiaździste
  • 1 kora cynamonu
  • 500 g cukru
  • 500 ml wody
  • 16 plastrów imbiru

Wodę zagotować z cukrem. Następnie dodajemy anyż, cynamon, oraz goździki. Gotujemy 5 minut.

Cytrynę tniemy w plasterki.

Do wcześniej wyparzonych słoików ( najlepiej niewielkich ) wkładamy po 2 plastry imbiru i plastry cytryny, układając dość ściśle. Całość zalewamy gorącym syropem z przyprawami. Zakręcamy. Pasteryzujemy przez 15 minut.

Smacznego 🙂

cytryniaki (2)

ciasta

Lekkie ciasto cytrynowe z jagodami

justyna10101Dodaj komentarz

To taki biszkopt cytrynowy z owocami chciało by się rzec 🙂 Puszysty, mocno cytrynowy, mięciutki. Idealny do popołudniowej kawki 🙂 Przepis z książki Doroty ” Moje wypieki i desery „.

 

201515_14

Składniki : ( robiłam z połowy porcji w keksówce, przepis podaje na cała porcję )Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.

  • 6 jaj
  • 3/4 szklanki cukru
  • 150 ml oleju
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 600 g świeżych owoców lub zamrożonych ( u mnie mrożone jagody )
  • skórka otarta z jednej cytryny

Mąkę i proszek przesiewamy.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier cały czas mieszając. Następnie dodajemy po jednym żółtku i niewielką stróżką wlewamy olej. Na koniec dodajemy stopniowo mąkę i skórkę cytrynową, którą należy delikatnie w mieszać do ciasta najlepiej za pomocą łyżki lub łopatki.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 30×20 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce. Pieczemy w temp. 170°C przez 45-60 minut lub do tzw. suchego patyczka. 

Smacznego 🙂