Tag: cytryna

ciasta

Cytrynowe ciasto z serem i jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Ciekawe i fajne połączenie jabłek z serem a także delikatną nutką cytryny. Przepis z bloga Domowe Wypieki.

201602_9

Ciasto ucierane : 

  • 300 g miękkiego masła
  • 230 g cukru
  • 6 jajek
  • sok z 3 cytryn
  • 300 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

warstwa jabłkowa : 

  • 1 kg jabłek
  • 30 g rodzynek
  • 20 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu

masa serowa : 

  • 500 g twarogu z wiaderka lub quarku
  • 80 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 18 g budyniu waniliowego

Jabłka myjemy, obieramy, wycinamy gniazda nasienne, tniemy w ćwiartki a potem na grubsze plasterki.

W garnku roztapiamy masło, dodajemy jabłka i rodzynki i na niewielkim ogniu podsmażamy aż jabłka lekko zmiękną ale wciąż zachowają swój kształt. Dodajemy cynamon, mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.

Miękkie masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Miksując na najwyższych obrotach dodajemy po jednym jajku. następnie wlewamy stopniowo sok nie przerywając mieszania. Na końcu delikatnie wmieszać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Do formy o wymiarach 35×24 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy trochę więcej jak połowę ciasta. Na wierzchu ułożyć ostudzone jabłka.

Wszystkie składniki masy serowej krótko zmiksować, tylko do połączenia. Następnie wykładamy masę na jabłka.

Na końcu resztę ciasta ucieranego rozkładamy na warstwie serowej. Kładziemy kleksy za pomocą łyżki, ciasto zleje się podczas pieczenia.

Pieczemy w temp. 180°C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Włoskie ciasto migdałowe ze śliwkami

justyna10101Dodaj komentarz

Proste, szybkie, smaczne i nie wymaga użycia miksera. Wystarczająco słodkie również z wystarczająca ilością śliwek i lekką nutą cytryny. Przepis z bloga Moje wypieki.

201599_3

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej )

  • 1 szklanka mąki pszennej ( + 1-2 łyżki dodatkowo jeśli zajdzie taka potrzeba )
  • 1/2 szklanki zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajo
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 1/2 szklanki mleka
  • świeżo wyciśnięty sok i skórka starta z 1 cytryny
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów ( lub o połowę mniej aromatu migdałowego – ja dodałam likier Amaretto)
  • ok 10 śliwek, odpestkowanych i przepołowionych na pół

Migdałowa posypka : 

  • 1/3 szklanki płatków migdałowych
  • 2 łyżki cukru
  • 30 g masła o temp. pokojowej

Mąkę wraz z proszkiem przesiewamy do miski, odstawiamy.

W drugiej misce umieszczamy mleko, jajko, olej, ekstrakt, skórkę i sok z cytryny, cukier. Całość mieszamy za pomocą rózgi kuchennej. Następnie dodajemy mielone migdały, mąkę. Ponownie mieszamy rózgą ale tylko do momentu aż składniki się połączą, nie dłużej.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch na, którym układamy śliwki skórką do dołu.

Wszystkie składniki migdałowej posypki łączymy razem. Najlepiej za pomocą dłoni jak na kruszonkę albo po prostu dobrze wymieszać.

Posypkę rozkładamy na cieście i śliwkach.

Ciasto pieczemy 175ºC przez 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201599_4

napoje,alkohole

Syrop z agrestu

justyna10101Dodaj komentarz

Prosty, łatwy i idealny na letnią lemoniadę czy delikatne ożywienie wody podczas letniego skwaru. Przepis z BBC good food .

201555_1

Składniki : 

  • 250 g cukru
  • 100 ml soku z cytryny
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 250 ml wody
  • 350 g agrestu

Wodę i cukier umieszczamy w rondelku. Stawiamy na ogień i mieszając rozpuszczamy cukier. Następnie dodajemy sok skórkę i sok z cytryny. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 5-10 minut lub do momentu aż agrest będzie miękki. Następnie tłuczkiem do ziemniaków lub innym przyrządem rozgniatamy agrest. Całość pozostawiamy do ostygnięcia. Zimny przecedzamy przez gazę lub gęste sitko. Zlewamy do butelek czy słoików. Wstawiamy do lodówki. Myślę,że z powodzeniem można zapasteryzować i cieszyć się nim przez zimę 🙂

Smacznego 🙂

rybka

Najprostszy łosoś z patelni

justyna101011 komentarz

Ameryki nie odkryłam ale czasem warto przypomnieć najłatwiejsze a zarazem najsmaczniejsze przepisy. Większość ryb przygotowanych w ten sposób zawsze będzie smakować dobrze a mięso będzie soczyste tak jak w przypadku tego łososia. Przepis Marietty Mareckiej z książki ” ABC gotowania 2 „. W książce jest również sos ale my delektowaliśmy się samą rybą.

201590_5

Składniki : 

  • łosoś
  • pieprz, sól ( sól najlepiej morska )
  • sok z cytryny
  • oliwa ( u mnie olej rzepakowy )

Rybę tniemy w dzwonka. Myjemy, osuszamy. Przyprawiamy z obu stron solą, pieprzem. Skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą. Smażymy z obu stron aż ryba będzie gotowa.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Sos koperkowy

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczny, szybki sos – idealny do mięs. Dzięki kurkumie nabiera fajnego charakteru a przy tym również koloru chociaż nie każdemu może przypaść do gustu jej smak. Przepis z bloga Kwestia smaku.

201561_4

Składniki : 

  • 1 i 1/2 szklanki bulionu, rosołu ( u mnie bulion warzywny )
  • ok 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1 pełna łyżka mąki
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki 30 %
  • 1/4 łyżeczki białego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1 łyżka masła
  • 1 pęczek koperku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Do rondelka wlewamy bulion, dodajemy kurkumę. Zagotowujemy. Osobno w misce dobrze rozmieszać mąkę ze śmietaną aby nie było grudek. Następnie śmietanę wlewamy do bulionu cały czas mieszając. Zagotować. Dodajemy przyprawy i gotujemy ok 1 minuty cały czas mieszając.

Na koniec dokładamy masło, sok z cytryny i posiekany koperek. Podgrzewamy chwilę aż całość się połączy.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto waniliowe Anny Olson

justyna10101Dodaj komentarz

Jak wszystkie słodkie wypieki Anny Olson tak i ten mnie nie zawiódł. Ciasto jest bardzo smaczne z wyczuwalną nutą cytryny niż wanilii, maślane. Przepis z lifestylefood.com.au.

201580_16

Składniki : ( na 2 keksówki o boku 25 cm )

  • 450 g masła o temp. pokojowej
  • 2 szklanki cukru
  • 1 łyżka otartej skórki z cytryny
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pasy waniliowej
  • 9 dużych jaj
  • 3 i 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej lub cynamonu
  • 1/2 łyżeczki winianu potasu ( zastąpiłam proszkiem do pieczenia )

Masło ucieramy na krem. Następnie cały czas ucierając dodajemy cukier. Kolejno ekstrakt i skórkę z cytryny. Nie przerywając miksowania dodajemy po 1 jajku.

Mąkę, sól, winian potasu i gałkę mieszamy razem, przesiewamy. W trzech partiach dodajemy do masy, nie przerywając miksowania. Nie miksujemy za długo. Ciasto dzielimy pomiędzy dwie keksówki o boku 25 cm wyłożonych wcześniej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 160°C lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201580_15

rybka

Ekspresowa ryba z piekarnika

justyna10101Dodaj komentarz

Ostatnimi czasy kiedy wybieram mrożoną rybę to przygotowuję ją właśnie w ten sposób. Szybka, bardzo smaczna a składniki zawsze mam w lodówce. Przepis z recipetineats.com .

201583_5

Składniki : 

  • ok 5-6 filetów białej ryby ( może być mrożona, oczywiście przed przygotowaniem odpowiednio wcześniej rozmrozić płaty )
  • 50 g masła
  • 1/4 szklanki śmietanki kremówki ( używam słodkiej 18 % )
  • 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz
  • 1 i 1/2 posiekanej szarlotki lub białej cebuli ( dodaję zazwyczaj więcej )

Rybę oprószamy solą i pieprzem, Układamy w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posypujemy posiekaną cebulką.

Pozostałe składniki przekładamy do rondelka i na niewielkim ogniu podgrzewamy do momentu aż masło się rozpuści. Mieszamy. Polewamy rybę tak aby w całości ją pokryło. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 15-20 minut lub do momentu aż ryba będzie upieczona.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik cytrynowy na mleku skondensowanym

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli szukacie na Święta Wielkanocne sernika, który szybko i łatwo się robi to ten przepis jest własnie taki. Cytrynowy, kremowy, mokry z warstwą kremu z mascarpone i lemon curd. Cukier zastępujemy mlekiem skondensowanym ale dla mnie niestety okazał się za słodki za to moim gościom i mężowi bardzo smakował. Następnym razem zamiast całej puszki mleka dodam tylko 3/4 🙂 Przepis z bloga Moje wypieki .

201581_20001

Składniki : Wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej.

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( użyłam kremowego quark-a )
  • 3 jaja
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego ( ok 400 g )
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • skórka otarta z 2 cytryn i sok wyciśnięty z jednej cytryny

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Za pomocą miksera a najlepiej łyżki, trzepaczki lub szpatułki mieszamy całość tylko do połączenia. Nie za długo, żeby niepotrzebnie nie napowietrzyć masy. Sernik po upieczeniu powinien być równy jak blat.

Masę przelewamy do formy o średnicy ok 20-21 cm wcześniej spód wykładamy papierem do pieczenia.

Przed włożeniem sernika na sam spód piekarnika wstawiamy żaroodporne naczynie z wrzącą wodą gdyż sernik będziemy piekli w parze wodnej.

Pieczemy w temp. 150°C przez 60 minut. Po tym czasie studzimy w uchylonym piekarniku (ja wyciągnęłam go całkowicie i nic się nie stało ) i wstawiamy na kilka godzin a najlepiej na noc do lodówki.

Składniki na krem : 

  • 125 g serka mascarpone
  • 125 g lemon curd

Serek i lemon curd umieszczamy w misce. Mieszamy aż całość będzie jednolita i gładka. Krem wykładamy na schłodzony sernik. Przed podaniem boki ciasta można posypać zmielonymi na pył maślanymi ciasteczkami.

Smacznego 🙂

201581_21001

muffinki

Beztłuszczowe muffinki z gruszkami

justyna10101Dodaj komentarz

To takie biszkoptowe, delikatne muffinki z porcją porządnej gruszki w środku i delikatnym posmaku cytryny. Bardzo smaczne. Przepis z książki Sigrid Verbet ” Smakowite prezenty ”

201561_14

Składniki : ( na ok 12 sztuk )

  • 180 g mąki
  • 150 g cukru
  • 2 jajka
  • 70 ml mleka odtłuszczonego
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 małych gruszek

Jajka z cukrem miksujemy na jasną, puszystą masę. Następnie nie przerywając mieszania dodajemy stopniowo mąkę, mleko, proszek do pieczenia, startą skórkę z cytryny.

Gotowe ciasto przelewamy do foremek na muffiny do 3/4 ich wysokości. Do każdej foremki włożyć połówkę umytej i wydrążonej z gniazd nasiennych ale nie obranej gruszki.

Pieczemy w temp. 170°C przez 25 minut.

Smacznego 🙂

201561_15

desery

Śliwki pod kruszonką amaretti Nigeli

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszne śliwki przykryte kołderką z kruszonki. Szkoda, że nie miałam na stanie cytryny bo z jej skórką deser byłby jeszcze smaczniejszy. Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigellissima”

201541_2

Składniki : 

  • 100 g ciasteczek amaretti ( twardych, nie morbidi )
  • 30 g masła
  • 1 kg czerwonych pokrojonych na ćwiartki lub połówki śliwek
  • 2 łyżki cukru
  • skórka otarta i sok z 1/2 cytryny

Kruszonka : 

  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
  • 3 łyżki drobnego cukru

Ciasteczka amaretti kruszymy na drobne kawałki. Najlepiej wrzucić je do torby foliowej i potraktować wałkiem.

W garnku topimy 2 łyżki masła. Dodajemy śliwki, posypujemy 2 łyżkami cukru i dokładamy skórkę i sok z cytryny. Smażymy je 2 minuty, potrząsając od czasu do czasu rondlem. Jeśli śliwki są twarde należy je podsmażać trochę dłużej.

Śliwki przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy z wierzchu 2 łyżkami okruchów amaretti.

Wszystkie składniki na kruszonkę mieszamy w jednej misce. Rozcieramy je w dłoniach aż składniki się połączą i będą konsystencją przypominały grubo mieloną bułkę tartą. Kruszonką posypujemy śliwki.

Zapiekamy w temp. 190°C przez 30 minut.

Smacznego 🙂

Śliwki pod kruszonką amaretti Nigeli