Tag: czekolada

ciasteczka

Ciastka brownie

justyna101012 Komentarze

Niesamowicie czekoladowe, miękkie, puszyste, uzależniające. Znikają w oka mgnieniu 😀 Przepis z bloga I love bake .

Składniki :

  • 200 g gorzkiej czekolady ( minimum 70 % zawartości kakao )
  • 125 g masła lub margaryny
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki cukru brązowego
  • 2 jaja
  • 130 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki kropelek czekoladowych ( może być posiekana czekolada, opcjonalnie ale polecam dodać )
  • szczypta soli

Mąkę, kakao, proszek przesiewamy.

Masło oraz czekoladę przekładamy do rondelka i na niewielkim ogniu rozpuszczamy. Studzimy.

Jajka miksujemy z cukrami i solą około 5 minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i stopniowo wlewamy stopioną czekoladę z masłem. Na koniec wsypujemy wcześniej przesiane suche składniki oraz kropelki czekoladowe. Mieszamy za pomocą łyżki tylko do połączenia składników.

Ciasto wykładamy po 1,5 łyżeczki w dość sporych odległościach na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Ja nie bawiłam się ze swoim ciastem i za pomocą łyżki do lodów zrobiłam kilka dużych ciastek. Ciastka pieczemy w temperaturze 175 C przez 10-12 minut. Swoje ze względu na wielkość piekłam 20 minut. Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i zostawiamy na blasze jeszcze 10 minut i dopiero można ściągać.

Smacznego 🙂

desery

Wafle z kremem daktylowo-śliwkowym

justyna101012 Komentarze

Pyszne wafle w zdrowszej odsłonie. Gorąco polecam !!! Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

  • 1 opakowanie wafli
  • 1 szklanka daktyli
  • 1 szklanka suszonych śliwek
  • 1 puszka mleka kokosowego ( użyłam napoju kokosowego firmy alpro )
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady ( u mnie 80 % miazgii kakaowej )
  • 1 garść orzechów laskowych
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów

Mleko zagotowujemy. Do gotującego się mleka dodajemy daktyle oraz śliwki. Gotujemy 5-10 minut na średnim ogniu aż owoce będą miękkie. Zestawiamy z ognia, miksujemy. Do jeszcze gorącej masy dodajemy połamaną czekoladę. Kiedy się roztopi dorzucamy orzechy oraz mielone migdały. Mieszamy.

Kinga proponuje aby masę odstawić do przestygnięcia i stężenia. Ja swoją od razu rozsmarowałam na waflach.

Po przełożeniu wafli masą należy je przełożyć na deskę z góry umieścić drugą i obciążyć. Ja na deskę położyłam puszki czego efektem są niskie wafle 🙂

*Jeśli masa wyjdzie zbyt gęsta należy dodać więcej mleka kokosowego jeśli zbyt luźna należy dodać więcej mielonych migdałów lub zmielonych płatków owsianych.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry orkiszowe z czekoladą

justyna10101Dodaj komentarz

Gofry odwiecznie już będą mi się kojarzyć z dzieciństwem. Ich zapach na dworcu PKS potem moje pierwsze zrobione na pożyczonej od sąsiadki gofrownicy. Staram się wyszukiwać za każdym razem nowy, inny przepis choć oczywiście mam też swoje ulubione. Jakiś czas temu na pchlim targu zakupiłam mała książeczkę ” Vohveli – ja ohukaisherkut ” wydawnictwa Vemag gdzie znalazłam przepis na te właśnie gofry nieco zmieniając ich składniki na bardziej zdrowe. Gofry są pyszne, chrupiące, w punkt słodkie. Bardzo polecam 🙂

Składniki :

  • 100 g miękkiego masła
  • 50 g cukry trzcinowego ( w oryginale 100 g zwykłego cukru )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 jaja
  • 150 g mąki orkiszowej ( w oryginale mąka pszenna )
  • 100 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej może być też mąka z tapioki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 ml mleka
  • 100 g czekolady o zawartości 70 – 80 % kakao ( można również użyć ciemnej lub mlecznej )
  • 50 g mąki migdałowej ( w oryginale zmielonych orzechów laskowych )

Czekoladę drobno siekamy lub ścieramy na tarce.

Masło ucieramy z cukrami na jasną puszystą masę. Następnie nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku. Dodajemy mąkę orkiszową, skrobię oraz proszek do pieczenia. Miksując dolewamy stopniowo mleko. Na koniec dodajemy mąkę migdałową oraz czekoladę. Mieszamy do połaczenia.

Smażymy w rozgrzanej gofrownicy według zaleceń producenta.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Przekąska po treningu

justyna10101Dodaj komentarz

Sportowcem nie jestem. Osobą, która intensywnie ćwiczy tez nie ale lubię się poruszać, zadbać trochę o sylwetkę. Czasami przeglądam blog Anny Lewandowskiej w poszukiwaniu fajnych receptur na smaczne, zdrowe i bardziej fit jedzenie a w dużej mierze słodycze. I to właśnie u niej w zasadzie przez przypadek dowiedziałam się co jeść po ćwiczeniach aby organizm funkcjonował tak jak powinien aby dostarczyć mu tego co akurat potrzebuje po wysiłku fizycznym mniej lub bardziej intensywnym. I tak trafiłam na te kulki po treningu które są absolutnie pyszne. Przepis z bloga Ani hpba .

Składniki :

  • 100 g pasty z czarnego sezamu lub tahini
  • 8 małych daktyli wcześniej namoczonych we wrzątku
  • 50 g pestek dyni
  • 15 g jagód goji lub innych suszonych owoców
  • szczypta soli morskiej
  • 2 łyżeczki słodu ( miód, syrop z daktyli, syrop klonowy )
  • 1 łyżka sproszkowanego korzenia maca
  • 1 łyżeczka nasion chia lub babki płesznik wymieszane w 50 ml gorącej wody ( użyłam siemienia lnianego )

Ponad to :

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady 70 % miazgi kakaowej
  • 1 duża łyżka masła klarowanego ( użyłam śmietanki kremówki 10 % )

Wszystkie składniki oprócz czekolady i masła klarowanego miksujemy w malakserze lub blenderze. Z masy formujemy niewielkie kulki, odkładamy na talerz.

Osobno roztapiamy czekoladę z masłem nad kąpielą wodną.

W roztopionej czekoladzie obtaczamy kulki. Odkładamy na talerz i wstawiamy do lodówki na noc.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Owsiano-orkiszowe ciastka czekoladowe

justyna101011 komentarz

Niesamowicie czekoladowe ciastka napakowane mnóstwem czekolady. Miękkie i idealnie słodkie ale również wzbogacone o zdrowe składniki. I mimo, że lista składników wydaje się długa to ciasteczka robi się bardzo szybko. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1 szklanka mąki razowej ( typ1850 pszennej lub orkiszowej. Dałam orkiszową taką jaką miałam w szafce w słoiku)
  • 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów lub orzechów
  • 1/2 szklanki cukru ( u mnie cukier trzcinowy )
  • 1 łyżka cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu lub 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 100 g masła miękkiego lub roztopionego i ostudzonego
  • 1 pełna łyżka miodu
  • 1/2 szklanki powideł śliwkowych ( użyłam figowego gęstego dżemu )
  • 1 duże jajko
  • 100-150 g ciemnej czekolady pokrojonej w kostkę ( użyłam czekolady gorzkiej powyżej 70% zawartości kakao )

W jednej misce mieszamy mąkę, płatki, mielone migdały, cukry, kakao, sodę, sól, cynamon.

W drugiej misce mieszamy na jednolitą masę masło, miód, powidła oraz jajka. Mieszaninę przelewamy do suchych składników. Miksujemy lub mieszamy łyżką aż składniki dobrze się połączą. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy.

Na blachę wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy po 1 łyżce masy w dość sporych odległościach. Ja wykładałam masę łyżką do lodów po czym delikatnie, odrobinę spłaszczałam.

Pieczemy w temperaturze 175 C przez 13-15minut. Po wyciągnięciu z piekarnika ciastka odstawić do ostygnięcia by stwardniały.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto Alladyna

justyna10101Dodaj komentarz

Tajemniczo brzmiąca nazwa bo cóż może kryć się za ciastem Alladyna. Ale to nic innego jak zdrowe ciasto gryczano-sezamowo-czekoladowe. Bezglutenowe, bezcukrowe, bez jajeczne, bezmleczne i nawet robi się je bez użycia miksera :D. W smaku mocno sezamowo-czekoladowe, bardzo smaczne( pod warunkiem, że lubicie sezam ) i piecze się tylko 20 minut a przygotowuje w kilka chwil. Przepis Monika Mrozowska z książki ” Słodko, Zdrowo, Świątecznie ”

Składniki :

  • 100 g sezamu
  • 100 g mąki gryczanej
  • 100 ml mleka kokosowego
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 6 łyżek miodu lipowego ( u mnie wielokwiatowy )
  • 1 łyżka octu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Czekoladę siekamy w niewielką kostkę, odstawiamy.

Sezam mielimy na mąkę. Mąkę gryczaną przesiewamy, dodajemy zmielony sezam. Dodajemy miód, sodę, mleko kokosowe a na końcu wlewamy ocet. Mieszamy łopatką do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 21 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem kokosowym. Na wierzchu układamy czekoladę.

Pieczemy w temperaturze 180 C przez 20 minut.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka z czekoladą i orzechami

justyna10101Dodaj komentarz

Maślane, kruche ciastka napakowane mleczną czekoladą oraz orzechami włoskimi. Dzięki orzechom ma charakterystyczny, ciekawy smak aczkolwiek moje dziecię kręciło nosem właśnie na te orzechy. Dla mnie bardzo smaczne. Orzechy spokojnie można zastąpić czekoladą. Przepis Anna Starmach z książki ” Pyszne na słodko „.

Składniki :

  • 120 g miękkiego masła
  • 80 g drobnego cukru
  • 1 jajko
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g posiekanej czekolady deserowej, mlecznej lub gorzkiej
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich ( można zastąpić czekoladą )

Ciasto ucieramy z cukrem za pomocą miksera. Następnie dodajemy jajko, miksujemy. Cały czas mieszając stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy czekoladę oraz orzechy, mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki.

Z masy formujemy małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układamy w odstępach na blasze do pieczenia. Za pomocą łyżki lub ręki delikatnie spłaszczamy.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 10-12 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Mocno czekoladowe ciasto ze śliwkami

justyna101012 Komentarze

Nareszcie pojawiły się jedne z moich ukochanych owoców. Najchętniej jadam je po prostu same ale dziś proponuję mega czekoladowe ciasto a na wierzchu pyszne skąpane w cynamonie śliwki. Przepis z Przyślij przepis

Składniki:

  • 100 g masła
  • 200 g czekolady ( użyłam 70 % zawartości kakao ale można dać każdą )
  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru ( ze względu na użycie gorzkiej czekolady dodałam 3/4 szklanki i ciasto jest w punkt słodkie, jeśli używacie mlecznej czekolady lub innej słodkiej pozostańcie przy 1/2 szklanki czekolady )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 3 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 kg śliwek ( użyłam nieco ponad 600 g )
  • 1 łyżeczka cynamonu ( mój dodatek )

Śliwki przekrajamy na pół, pozbywamy się pestki, posypujemy cynamonem. Mieszamy, odstawiamy.

Masło umieszczamy w rondelku. Dodajemy połamaną czekoladę, stawiamy na niewielki ogień, topimy aż całość będzie gładka. Odstawiamy do przestudzenia.

W jednej misce łączymy suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao.

W drugiej mieszamy za pomocą trzepaczki mleko z jajkami. Całość wlewamy do suchych składników, mieszamy łyżką do połączenia. Następnie wlewamy roztopioną czekoladę. Ponownie mieszamy łyżką ale tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 22 x 33 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.

Smacznego 🙂

serniki

Poduszkowiec

justyna101013 Komentarze

Kilka lat temu było to jedno z bardziej popularnych ciast. Dziś wraca do łask ale nie ma się co dziwić bo jest bardzo smaczne a do tego efektowne. Poduszkowiec to nic innego jak sernik połączony z mokrym ciastem czekoladowym. Rozpływa się w ustach. Wbrew pozorom bardzo łatwy w przygotowaniu. Gorąco polecam !! Przepis z bloga Moje wypieki .

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki na masę serową :

  • 600 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego trzykrotnie ( u mnie kremowy quark. Dorota pisze, że ser dobrze jest wymieszać pół na pół z ricottą jest wtedy delikatniejszy )
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru ( 40 g )
  • 100 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki utrzeć lub zmiksować do połączenia.

Składniki na ciasto czekoladowe :

  • 5 dużych jajek
  • 180 g drobnego cukru d wypieków
  • 125 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 125 ml wody
  • 50 g gorzkiej czekolady 70 % roztopionej nad kąpielą wodną i przestudzonej
  • 220 g mąki pszennej
  • 4 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka z cukrem utrzeć na gęstą, jasną, puszystą pianę, która trzykrotnie zwiększy swoją objętość a podnoszona na mieszadle miksera będzie spadać w postaci wstążki na resztę ciasta i utrzyma się przez kilka sekund. Następnie nie przerywając ucierania dodajemy cienką strużką olej, wodę. Kolejno wlewamy czekoladę, mieszamy.

Do ciasta przesiewamy mąkę z kakao, proszkiem, sodą. Wymieszać za pomocą rózgi kuchennej tylko do połączenia składników. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 23 x 33 cm ( u mnie 25 X 25 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Masę serową przełożyć do rękawa cukierniczego lub kuchennego woreczka foliowego. Odciąć róg ok 1 cm szerokości. Wyciskamy masę serową tworząc kratkę. Najpierw wyciskamy wokół brzegów formy a potem linie w pionie i w poziomie.

Pieczemy w 175 stopniach przez ok 35-40 minut lub d tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, ostudzić.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik straciatella z czereśniami

justyna101011 komentarz

Sernik z dużą ilością ciasta kakaowego, kakaową kruszonką, czekoladą w masie serowej oraz przełamującymi smak czekolady czereśniami. Jedyne co bym zmieniła to dodałabym do ciasta ociupinkę mniej cukru choć dla moich domowników jest go wystarczająco. Przepis z dodatku do gazety „Z życia wzięte – ciasta 18/2006”

Składniki na ciasto kakaowe :

  • 240 g miękkiego masła ( użyłam zimnego )
  • 120 g cukru
  • 360 g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 gorzkiego kakao

Wszystkie składniki zagnieść na kruszonkę. Połową porcji wyłożyć dno tortownicy o średnicy 26 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia, lekko docisnąć.

Składniki na masę serową :

  • 120 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 1 paczka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 250 g wydrylowanych czereśni
  • 500 g chudego twarogu ( u mnie kremowy serek quark )
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku ( 40 g )
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 50 g posiekanej czekolady ( użyłam gorzkiej 70 % zawartości kakao )

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Odstawić.

Osobno masło oraz cukry ucieramy na gładki krem. Cały czas ucierając dodajemy po 1 żółtku. Następnie dodajemy twaróg, budyń oraz kaszę mannę. Miksujemy do połączenia składników.

Do masy serowej dodajemy partiami ubite białka delikatnie mieszając za pomocą łyżki lub szpatułki. Na koniec dodajemy czereśnie oraz czekoladę, mieszamy.

Masę serową wylewamy na spód kakaowy. Na wierzchu układamy drugą połowę kruszonki.

Pieczemy w 200 stopniach przez 1 godzinę.

Smacznego 🙂