Tag: kakao

ciasta

Gryczane ciasto ze śliwkami

justyna10101Dodaj komentarz

Zaskakująco smaczne ciasto w, którym najwyraźniej wyczuwalny jest smak orzechów laskowych. Zdrowo i pysznie. Ciasto, które nie wymaga użycia miksera. Śliwki zamiast na wierzchu…powędrowały mi na dno… Przepis Dominika Wójciak z książki ” Ziarno „.

Składniki :

  • 200 g śliwek węgierek ( użyłam innej odmiany )
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 140 g mąki gryczanej
  • 100 g mielonych orzechów laskowych + 2 łyżki do obsypania formy
  • 20 g kakao
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 jajka
  • 150 ml syropu klonowego + 1 łyżka do polania śliwek (zastąpiłam miodem )
  • 150 ml maślanki
  • 100 g roztopionego masła + do posmarowania formy
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Śliwki myjemy, przecinamy na pół, wyciągamy pestki, zasypujemy cynamonem, odstawiamy.

Mąkę przesiewamy do miski razem z mielonymi orzechami ( jeśli większe kawałki zostaną na sicie, też dodajemy do ciasta ), proszkiem, kakao, kawą i solą.

Osobno połączyć razem jajka, maślankę, syrop klonowy ( miód ), masło i wanilię.

Następnie do mokrych składników stopniowo dodajemy składniki suche i delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki, łyżki aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masę.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 22-24 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Papier smarujemy delikatnie roztopionym masłem i obsypujemy mielonymi orzechami. Na wierzchu układamy śliwki, skrapiamy je łyżką syropu klonowego.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 50-60 minut lub do tzw.suchego patyczka.

  • W książce Dominika pisze, ze ciasto można upiec również bez śliwek i podać je polane roztopioną gorzką czekoladą i świeżymi malinami.

Smacznego 🙂

ciasta

Śmietankowo-kokosowe ciasto z porzeczkami

justyna101011 komentarz

Ostatnie porzeczki z krzaka ( a było ich niewiele ) wykorzystałam na upieczenie tego wyśmienitego ciasta. Dwa kruche kakaowe warstwy otulające śmietankowo-kokosowe nadzienie przełamane delikatnym smakiem porzeczki. Do tego ciasta idealnie nadają się również inne owoce sezonowe. Przepis z bloga My simple kitchen.

Składniki na ciasto kruche :

  • 3 szklanki mąki
  • 250 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 4 żółtka
  • 2 łyżki kakao
  • 2 budynie czekoladowe w proszku ( nie miałam, dodałam 20 g kakao i 20 g mąki ziemniaczanej )
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany

Wszystkie składniki zagnieść dokładnie na jednolite ciasto. Ciasto dzielimy na 2 części : 60 % i 40 %. Każdą z nich zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok 2 godziny. Po tym czasie większą część ciasta wyciągnąć z lodówki i i wyłożyć równomiernie dno blaszki wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok 25×30 cm. Pieczemy w temp. 200 stopni przez 20 minut.

Składniki na nadzienie :

  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 budynie śmietankowe w proszku
  • 500 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 2 szklanki czerwonych porzeczek

Kiedy ciasto kruche podpieka się w piekarniku przygotowujemy nadzienie.

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier cały czas ubijając aż masa stanie się lśniąca.Następnie dodajemy kwaśną śmietanę i mieszamy delikatnie za pomocą łyżki lub szpatułki. Na koniec dosypujemy budynie i wiórki kokosowe. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Masę wylewamy na podpieczony spód, równamy wierzch. Następnie na górze układamy porzeczki a na porzeczki ścieramy na tarce o dużych oczkach pozostałą, mniejszą część ciasta kruchego.

Ciasto ponownie wstawiamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok godzinę.Przed podaniem ciasto należy dobrze ostudzić.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka brownie

justyna101012 Komentarze

Ostatnim rzutem na taśmę wpis Wielkanocny. Trochę późno ale nie miałam czasu posiedzieć nad zdjęciami. Jeśli jednak zdecydujecie się na upieczenie na pewno nie pożałujecie. A tym czasem chciałabym z tego miejsca życzyć Wszystkim zdrowych, spokojnych, radosnych Świąt Wielkanocnych.

Babka brownie jest jedną z tych babek, które sprawiają, że ręka sama sięga po następny kawałek. Babka o głębokim czekoladowym smaku. Nie jest jak brownie zbita i mokra raczej wypośrodkowana. Bardzo smaczna. Przepis nieco zmieniłam sugerując się również komentarzem do przepisu. Dodałam dużo mniej cukru a i tak wydaje mi się, że można dać o te 1/4 szklanki mniej jeśli planujemy zrobić polewę czekoladową czy ozdobić lukrem. Gorąco polecam. Przepis ze strony tasteofhome.com .

Składniki : 

  • 250 g miękkiego masła
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 5 jajek
  • 150 g czekolady ( użyłam 100 g gorzkiej – 75% czekolady i 50 g ciemnej )
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30-36% ( użyłam 200 ml 36% i 50 ml 10 %)
  • 1 kopiata łyżka kakao

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodą.

Masło ucieramy z cukrem aż będzie jasne i puszyste. Następnie dodajemy po jednym jajku nie przerywając miksowania. Dokładamy roztopioną czekoladę i ekstrakt, miksujemy. 

Mąkę, sól, proszek do pieczenia i kakao mieszamy w jednej misce. Następnie do masy maślanej dodajemy naprzemiennie mąkę i śmietanę kremówkę cały czas miksując aż masa będzie jednolita.

Ciasto przelewamy do formy z kominem o średnicy ok 26 cm, wcześniej wysmarowanej tłuszczem i obsypanej kakao lub  wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180ºC przez 60-70 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Kuleczki daktylowe z sezamem, bez cukru,wegańskie.

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne…wręcz uzależniające małe słodkości bez dodatku cukru. Osłodzone daktylami. Rozpływają się w ustach. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Mała cukierenka .

201691_6001

Składniki :

  • 120 g sezamu ( najlepiej uprażyć go wcześniej na patelni, kuleczki zyskają na smaku )
  • 120 g orzechów ( u mnie włoskie )
  • 120 g daktyli
  • 3 łyżki kakao bez cukru
  • 5-6 łyżek soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżka syropu z agawy lub syropu klonowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • wiórki kokosowe do obtoczenia

Daktyle zalać gorącą wodą i pozostawić na 15 minut.

Następnie daktyle odsączyć z wody, dodać pozostałe składniki i zmiksować za pomocą blendera lub w malakserze. Z otrzymanej gęstej masy formujemy niewielkie kulki, które obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Wstawiamy do lodówki na ok, 60 minut.

Smacznego 🙂

201691_5001

ciasta

Ciasto czekoladowe z czerwonym winem

justyna10101Dodaj komentarz

Robiąc to ciasto do końca nie byłam przekonana czy na pewno wyjdzie. Zawsze mam obawy co do ciast gdzie dodaje się sporą ilość soku czy alkoholu. Jednak po upieczeniu i rozcięciu byłam bardzo zaskoczona jakie wyszło puszyste i delikatne a zarazem bardzo wilgotne i oczywiście smaczne 🙂 Zamiast zwyczajnego czerwonego wina dodałam bezalkoholowego glöggu. Przepis z bloga Moje wypieki.

201690_1001

Składniki : ( Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej )

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki kakao
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szklanka maślanki lub kefiru ( użyłam jogurtu pitnego waniliowego )
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanka wytrawnego lub wytrawnego wina ( u mnie glögg )

Do jednej miski przesiewamy mąkę, proszek,sodę, kakao i sól.

Do drugiej miski wkładamy maślankę, olej, jaja, cukier, ekstrakt i wino. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia składników. Dodać przesiane suche składniki i również wymieszać rózgą tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 23-25 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180ºC przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Ekspresowy piernik bez jajek

justyna101011 komentarz

Piernik, którego przygotowanie zajmie Wam dosłownie chwilę. A jeśli okaże się, że w lodówce nie ostało się ani jedno jajko to też nie problem bo tutaj nie potrzeba ani jednego. Kolejna zaleta…mikser jest zbędny bo ciasto wystarcz wymieszać  rózgą lub drewnianą łyżką. Piernik jest bardzo smaczny, wilgotny, puszysty. Przepis z bloga Domowa cukierenka.

odpierniczone (6)

Składniki : 

  • 2 szklanki mleka
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 duże łyżki dowolnego dżemu
  • duża łyżka przyprawy do piernika

Mleko, olej, dżem mieszamy do połączenia. Następie dodajemy przesianą mąkę i pozostałe składniki. Całość ponownie wymieszać za pomocą rózgi lub drewnianej łyżki do połączenia.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości 35 cm lub jak u mnie do formy o wymiarach 20×20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180ºC przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po wystygnięciu można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

serniki

Jaglany sernik czekoladowy

justyna10101Dodaj komentarz

Numer jeden wśród jaglanych ciast. Przynajmniej jak na razie. Sernik jest obłędnie pyszny…Idealny na Wielkanoc dla osób, które nie mogą jeść tradycyjnych ciast. Przepis Olga Smile.

Kochani to ostatni wpis przed Świętami dlatego pragnę Wam z całego serca złożyć najlepsze życzenia. Niech te Święta Wielkanocne będą dla Was wyjątkowe, pełne spotkań z najbliższymi… Wesołego Alleluja !!! 🙂

podrasowane 6 (2)

Składniki :

  • 1,5 szklanki kaszy jaglanej
  • 4 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego
  • 1-1,5 szklanki mleka zwierzęcego, roślinnego lub wody do zalania daktyli
  • 200-300 ml mleka lub kefiru wodnego ( u mnie rzadki jogurt naturalny )
  • 250 g suszonych daktyli
  • 100 ml oleju lub tłuszczu kokosowego
  • 3 banany ( można pominąć jeśli ktoś nie lubi ich smaku w ciastach )
  • 2 pomarańcze
  • 100 g gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej ( dodałam budyń śmietankowy w proszku )
  • 100 g rodzynek ( pominęłam )

Składniki na spód :

  • 150 g ciasteczek bezglutenowych lub z glutenem ( u mnie owsiane )
  • 2 łyżki tłuszczu lub masła bezmlecznego
  • 2-3 łyżki mleka lub wody
  • 2-3 łyżki kakao

Daktyle kroimy w mniejsze kawałki, zalewamy wodą lub mlekiem i wstawiamy do lodówki na noc. Ja nie musiałam tego robić bo w Lidlu udało mi się kupić mięciutkie suszone daktyle.

Kaszę wsypujemy do rondla. Podprażamy na niewielkim ogniu aż zacznie pachnieć. Następnie ściągamy z ognia, wsypujemy na sito, przelewamy wrzącą woda. Ponownie wsypujemy ją do garnka, zalewamy 4 szklankami mleka i gotujemy ok 20 minut lub aż będzie miękka. Olga najpierw zagotowuje mleko, potem wrzuca kaszę ja od razu zalewam kaszę mlekiem.

Ciastka wkładamy malaksera, miksujemy do konsystencji bułki tartej. Dodajemy pozostałe składniki, ponownie miksujemy lub dobrze mieszamy. Ciastem wykładamy równomiernie spód tortownicy lub blaszki o wymiarach ok 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do lodówki. Zapomniałam dodać kakao więc wsypałam je na wierzch i „uklepałam „.

W tym czasie pomarańcze wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą, sparzyć, otrzeć ze skórki i wycisnąć sok.

Daktyle wraz z sokiem pomarańczowym wkładamy do malaksera i miksujemy na gładką pastę.

Gorącą, ugotowana kaszę przekładamy do miski. Miksujemy całość za pomocą blendera dodając banany, olej, pastę z daktyli, kefir wodny. Kefiru dodajemy stopniowo tyle aby konsystencja całości była gładka ale dość gęsta ( nie udało mi się zmiksować kaszy całkowicie na gładko ale nie był tego czuć w cieście ). Czasami trzeba dolać mniej a czasami więcej kefiru.

Następnie do masy dodajemy kakao, mąkę ziemniaczaną i cynamon. Zmiksować ponownie. Na koniec dokładamy rodzynki i skórkę z pomarańczy. Mieszamy ręcznie za pomoca łyżki.

Masę wykładamy na wcześniej przygotowany spód. Wierzch formy przykrywamy folią aluminiową.

Pieczemy w temp. 180°C przez 90 minut. Na 20 minut przed końcem pieczenia należy ściągnąć folię.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka na wodzie ( wegańska, bezglutenowa )

justyna101011 komentarz

Nietypowa babka, którą robi się metodą muffinkową czyli mieszamy, wlewamy do formy, pieczemy. Bardzo szybka i prosta w przygotowaniu. Mój mąż powiedział, że nie lubi takich suchych babek ale ja raczej nie nazwałabym jej suchą. Konsystencją przypomina mi babkę piaskową. Niewątpliwie przy jedzeniu będzie nam potrzebny kubek mleka, kawy, herbaty…jednak ta babka ma coś w sobie i naprawdę smakuje dobrze. Ja robiłam ją z mąki gryczanej i kukurydzianej, Wy możecie pokusić się o inne mąki, które niewątpliwie wpłyną znacząco na smak babki. Dodatkowo można dodać owoce, które pominęłam a, które zmienią smak i konsystencję ciasta. Przepis Małgorzata Kalemba-Drożdż z książki ” Słodki sposób na alergię”.

201631_2

Składniki : Zamiast kubków używałam szklanek

  • 1 i 1/2 kubka maki pszennej, gryczanej lub mieszanki bezglutenowej
  • 1/2 – 3/4 kubka cukru nierafinowanego lub ksylitolu ( u mnie cukier trzcinowy )
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • szczypta soli morksiej
  • 3 łyżki kakao lub 2 łyżki karobu
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/3 kubka oleju lub łagodnej oliwy
  • 1 łyżka octu ( balsamicznego, jabłkowego lub winnego )
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 kubek wody, zimnej, przegotowanej
  • do ciasta można dodać również 1-2 garści owoców ( maliny, banany, jabłka. Owoce mogą być świeże lub mrożone )

Wszystkie sypkie składniki mieszamy razem : mąkę, cukry, sól, kakao,sodę. W osobnej misce mieszamy wszystkie mokre składniki : olej, ocet, ekstrakt, wodę.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy za pomocą łyżki, szpatułki tylko do połączenia składników. Jeśli chcemy dodać owoce robimy to właśnie w tym momencie.

Ciasto przelewamy do formy na babkę lub tortownicy ok 20 cm średnicy ( u mnie większa dlatego babka wyszła mała )wcześniej wysmarowanej olejem i obsypanej mąką lub słodką bułką. Ja obsypałam boki kakao.

Pieczemy w temp. 180°C przez 20-30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201631_4

muffinki

Muffiny kokosowo-kakaowe

justyna10101Dodaj komentarz

U mnie ponownie muffiny. Tym razem o smaku kokosowo-kakaowe. Spód puszysty, delikatny, kakowy. Góra nieco bardziej zbita, kokosowa, dominująca. Przepis z bloga Arabeska waniliowa.

201626_9

Składniki : ( 12 sztuk )

  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • ekstrakt waniliowy
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 i 1/2 łyżeczki kakao

W jednej misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia. W drugiej łączymy jajko, mleko, olej i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Do suchych składników wlewamy mokre i mieszamy za pomocą widelca lub łyżki tylko do połączenia składników.

Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao, mieszamy. Do drugiej dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy.

Foremki na muffinki wykładamy papilotkami. Do każdej na spód nakładamy porcję ciasta kakaowego a na wierzch porcję ciasta kokosowego.

Pieczemy w temp. 190°C przez ok 30-35 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201626_8

ciasta

Piernik marchewkowy

justyna101011 komentarz

Aromatyczny, wilgotny i bardzo smaczny. Prosty i szybki w wykonaniu. Idealny na Świąteczny stół 🙂 Przepis z bloga Pieczarka mysia.

odpierniczone (4)

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki marchwi utartej na małych oczkach
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 3 jaja
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 i 1/2 łyżeczki gorzkiego kakao
  • 1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
  • skórka otarta z 1 pomarańczy

Polewa : 

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 2 łyżki mleka

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, kakao, sodą, przyprawą do piernika. Odstawiamy.

Do osobnej miski przekładamy cukier i olej. Miksujemy. Nie przerywając miksowania dodajemy jajka, ucieramy koleje 5 minut.

Po tym czasie dodajemy utartą marchew i skórkę z pomarańczy, miksujemy.

Ciągle mieszając dodajemy partiami wcześniej przygotowaną mąkę z przyprawami. Mieszamy do momentu aż ciasto będzie jednolite a składniki dobrze się połaczą.

Masę przelewamy do keksówki o długości ok 25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180°C przez 1 godzinę lub do twz. suchego patyczka. Ja piekłam ok 1 godziny i 15 minut. Studzimy.

Czekoladę z mlekiem umieszczamy w misce i roztapiamy nad kąpielą wodną. Polewamy wierzch ostudzonego piernika.

Smacznego 🙂

odpierniczone (3)

zBLOGowani.pl