Tag: mleko

ciasta

Ekspresowy piernik bez jajek

justyna101011 komentarz

Piernik, którego przygotowanie zajmie Wam dosłownie chwilę. A jeśli okaże się, że w lodówce nie ostało się ani jedno jajko to też nie problem bo tutaj nie potrzeba ani jednego. Kolejna zaleta…mikser jest zbędny bo ciasto wystarcz wymieszać  rózgą lub drewnianą łyżką. Piernik jest bardzo smaczny, wilgotny, puszysty. Przepis z bloga Domowa cukierenka.

odpierniczone (6)

Składniki : 

  • 2 szklanki mleka
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 duże łyżki dowolnego dżemu
  • duża łyżka przyprawy do piernika

Mleko, olej, dżem mieszamy do połączenia. Następie dodajemy przesianą mąkę i pozostałe składniki. Całość ponownie wymieszać za pomocą rózgi lub drewnianej łyżki do połączenia.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości 35 cm lub jak u mnie do formy o wymiarach 20×20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180ºC przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po wystygnięciu można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Inka czekoladowa z nutą pomarańczy

justyna10101Dodaj komentarz

Trochę mnie tu nie było ale praca + przeprowadzka sprawiły, że na blogowanie brakło czasu i siły. Mam jednak nadzieje,że  w najbliższym czasie uda mi się umieścić kilka przepisów zwłaszcza tych Świątecznych. Uwielbiam okres Bożego Narodzenia, przygotowania, oczekiwanie, testowanie przepisów czyli czym by w tym roku zaskoczyć rodzinę…

Dzisiaj przychodzę z bardzo szybkim, prostym, pysznym i rozgrzewającym przepisem. Inka podana nieco inaczej o bardziej odświętnym smaku. Potrzebujemy zaledwie trzech składników.

201682_3001Składniki : 

  • 2 łyżeczki kawy zbożowej Inka
  • mleko
  • 2-3 kostki dobrej jakości czekolady o smaku pomarańczy

Inkę zaparzamy gorącą wodą do 2/3 wysokości kubka. Wrzucamy czekoladę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Uzupełniamy mlekiem.

Smacznego 🙂

* W ten sposób można zrobić Inkę z innymi ulubionymi smakowymi czekoladami.

201682_4001

dania główne z makaronu

Zapiekanka bolońska

justyna10101Dodaj komentarz

Ciekawa, bardzo smaczna zapiekanka, która starczy na obiad na 2 dni dla 3 – osobowej rodziny. No chyba, że tak Wam posmakuje, że wsuniecie ją od razu 😉 . Przepis z bloga Zjem to .

bolog

Składniki na sos pomidorowy : 

  • 400 g mielonej wołowiny
  • 1 niewielka cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 500 g passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
  • garść świeżej bazylii ( użyłam 1 łyżeczki suszonej )
  • garść świeżego oregano ( użyłam 1 łyżeczki suszonego )
  • sól
  • szczypta cukru

W rondlu rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy pociętą w kostkę cebulę a pod koniec smażenia dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładamy mieloną wołowinę, smażymy ok 10 minut. Następnie dokładamy passatę pomidorową i dusimy 30 minut aż sos zgęstnieje. Pod koniec dodajemy zioła, cukier oraz doprawiamy solą.

Składniki na sos serowy : 

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3 szklanki mleka
  • 1 szklanka startego żółtego sera
  • sól pieprz ( w oryginale biały pieprz, ja użyłam czarnego )
  • gałka muszkatołowa do smaku

Masło roztapiamy w rondelku. Wsypujemy mąkę, mieszając podsmażamy 1 minutę. Stopniowo dolewamy mleka cały czas mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Powinniśmy otrzymać niezbyt gęsty sos. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zestawić z ognia, wsypać stary ser. Wymieszać do rozpuszczenia sera.

Ponad to : 

  • 500 g suchego makaronu penne
  • 1 szklanka startego żółtego sera

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Suchy makaron wymieszać z sosem serowym, przełożyć do naczynia. Na wierzchu równomiernie rozłożyć sos boloński a całość posypać startym żółtym serem.

Zapiekankę pieczemy w temp. 180°C przez 30 minut. Po tym czasie pozostawiamy zapiekankę jeszcze na 10 minut w piekarniku.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry domowe

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne, chrupiące lekkie gofry, które z powodzeniem można zrobić w każdej chwili gdyż składniki raczej każdy z nas zawsze ma w kuchennej szafce. Przepis z bloga Kwestia smaku .

201676_1001

Składniki : 

  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki cukru pudru lub kryształu
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 jaja
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 1 i 1/3 szklanki mleka

Wszystkie składniki zmiksować tylko do połączenia. Ciasto można odstawić na 15 minut ale nie jest to koniecznie jednak ja polecam nawet zrobić je dzień wcześniej, na noc wstawić do lodówki a rano usmażyć gofry.

Gofry smażymy w rozgrzanej gofrownicy według zaleceń producenta.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z budyniem i śliwkami II

justyna10101Dodaj komentarz

To kolejna propozycja na ciasto ze śliwkami i budyniem. Kiedyś pokazałam nieco inne, z większą ilością składników, typowo jesienne. To zawiera nieco mniej składników. Jest bardziej tradycyjne ale też bardzo pyszne. Przepis z bloga Pieczarka mysia.

201656

Składniki na ciasto : 

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 125 g masła
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy ( dałam 16 g )

Ponad to :

  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego w proszku
  • 250 ml mleka
  • 300 g śliwek

Śliwki myjemy, osuszamy, przecinamy na pól, wyjmujemy pestki, odstawiamy.

Mąkę przesiać. Do mąki dodajemy posiekane masło Dodajemy cukry i proszek. usypujemy kopczyk na środku, którego robimy dołek. Wbijamy do niego jajka. Wszystko szybko posiekać nożem do połączenia składników po czym również dość szybko zagnieść ciasto.

Ciasto zawijamy w folię i odkładamy do lodówki.

Z 250 ml mleka odlewamy ćwierć szklanki w , której rozpuszczamy budyń.Resztę mleka zagotować. Kiedy zacznie wrzeć dolewamy mleko wymieszane z budyniem i cały czas mieszając czekamy aż zgęstnieje. Odstawiamy.

Formę o wymiarach ok 21 x 21 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyciągamy z lodówki, połowę wkładamy dno blaszki. Następnie na wierzchu układamy śliwki skórką ku dołowi. Śliwki polewamy budyniem a na budyń układamy rozwałkowaną drugą połowę ciasta.

Pieczemy w temp. 170°C przez 45 minut.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Bułeczki z kremem migdałowym i malinami

justyna10101Dodaj komentarz

Nieskomplikowane, pyszne bułeczki na cieście francuskim z kremem migdałowym i malinami. Maliny zarówno świeże jak i mrożone będą bardzo dobre. Przepis na krem pochodzi z bloga kwestia smaku, reszta to mój pomysł.

201653_7

Składnik : 

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • maliny

Składniki na krem : 

  •  4 żółtka
  • 60 g ckru
  • 50 g mąki
  • 1/2 L tłustego mleka
  • 50 g mąki migdałowej lub bardzo drobno mielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki esencji migdałowej

Mąkę przesiać. Żółtka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy mąkę i delikatnie za pomocą szpatułki wymieszać z masą żółtkową.

W międzyczasie zagotować mleko.

Gorące mleko dolewać cienkim strumieniem do masy, która należy cały czas mieszać drewnianą łyżką. Po dodaniu całego mleka mieszamy aż całość będzie gładka, bez grudek.

Masę przelewamy do garnka z grubym dnem i podgrzewając na niewielkim ogniu cały czas mieszając rózgą czekamy aż sos zgęstnieje. Delikatnie zagotować. Zdjąć z ognia, dodać mielone migdały i esencję do masy, wymieszać. Odstawić do ostudzenia.

Z ciasta francuskiego wycinamy kwadraty ( mi się udało kupić w prostokątach co było dużym uproszczeniem ). Na środek każdego nakładamy ok. łyżki kremu migdałowego, kilka malin i łączymy ze sobą dwa przeciwległe boki ale tylko po jednej stronie. Jak chcecie połączyć po obu stronach, powstanie Wam koperta. Wierzch bułeczek można posmarować rozbełtanym jajkiem z dodatkiem odrobiny mleka lub samym mlekiem. Ja niestety o tym zapomniałam.

Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp 200°C przez ok 20-25 minut.

Smacznego 🙂

rybka

Tarta z łososiem i brokułami

justyna10101Dodaj komentarz

Dawno już nie jadłam tak pysznej tarty. Idealne kruche ciasto do tego pyszne nadzienie z łososia, brokułów, śmietanki, mleka i cebuli. Przepis z bloga Co do zjedzenia.

201653_1

Składniki na spód : 

  • 225 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 1 łyżeczka soli

Masło siekamy z mąką i solą. Kiedy całość będzie już dobrze wysiekana i konsystencją przypomina kruszonkę, dodajemy wodę i delikatnie zagniatamy na jednolite ciasto.

Ciasto zawiajmy w folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie dno i boki ( boki trochę więcej jak do połowy wysokości ) tortownicy o średnicy ok. 28 cm wsmarować masłem i wyłożyć ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy w temp. 180°C przez 12 minut.

Nadzienie :

  • około 300 g brokuła
  • 300 g surowego łososia pokrojonego w kostkę
  • 10 cm pora drobno pokrojonego lub 1 większa cebulę pokrojoną w piórka i zeszkloną na niewielkiej ilości oleju
  • 4 jajka
  • 200 g słodkiej śmietanki ( w oryginale 36% u mnie 10 % )
  • 150 ml mleka
  • sól, pieprz

Na podpieczonym spodzie układamy różyczki brokuła, łososia, pora lub cebulę. Mleko mieszamy razem ze śmietanką i jajkami. Doprawiamy do smaku. Wylewamy na warzywa i łososia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy  około 40 minut aż masa jajeczna będzie z wierzchu ścięta. Moja piekła się 1 godzinę. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na 10 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Drożdżowiec z rabarbarem i kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Małżonek zażyczył sobie drożdżowca. Nie bardzo miałam pomysł jakiego upiec aż z pomocą przyszedł mi rabarbar, który wypatrzyłam w sklepie. Drożdżowe z rabarbarem zawsze dobrze smakuje a jeszcze z dodatkiem kruszonki do tego kubek zimnego mleka mmm…Przepis z ofeminin.pl .

201651_3

Składniki :

  • 400 g mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mleka
  • 3 żółtka
  • 14 g suszonych drożdży ( lub 40 g świeżych )
  • 1/2 szklanki cukru
  • 125 g masła
  • szczypta soli
  • 500 g rabarbaru

Masło roztopić, odstawić do ostygnięcia.

Jeśli używacie świeżych drożdży należy najpierw zrobić rozczyn. Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości mleka, dodać łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru. Ostawić aż drożdże zaczną pracować.

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól. Dodajemy mleko, żółtka,suszone drożdże lub rozczyn drożdżowy. Mieszamy. Zaczynając powoli wyrabiać ciasto dolewamy porcjami masło. Wyrabiamy aż ciasto będzie gładkie. Moje się kleiło ale nie dosypywałam więcej mąki.

Ciasto przekładamy do naoliwionej miski, przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

W miedzy czasie rabarbar  myjemy, osuszamy i obieramy. Tniemy w niewielką kostkę.

Kruszonka : 

  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g zimnego masła
  • 50 g cukru pudru

Mąkę z cukrem mieszam. Dodajemy zimne masło najlepiej pocięte na mniejsze kawałki. Składniki rozcieramy rękoma lub palcami do powstania konsystencji grubo mielonej bułki tartej. Odstawiamy do lodówki.

Kiedy ciasto wyrośnie przekładamy do formy o wymiarach ok 20x20cm. Na wierzchu układamy rabarbar a górę posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temp. 160°C przez 50 minut.

Po ostygnięciu można polać lukrem.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Napój jaglany cappuccino ( na zimno )

justyna10101Dodaj komentarz

Zaskakująco smaczny i pożywny napój na bazie kaszy jaglanej, mleka i w moim przypadku cappuccino choć w oryginale z kawą. Idealny na szybką przekąskę, śniadanie czy schłodzenie się w upalny dzień. Smacznie i zdrowo. Przepis z Food with passion.

201641001

Składniki : 

  • 1 szklanka ugotowanej na sypko kasz jaglanej
  • 1 szklanka dowolnego, niesłodzonego mleka roślinnego ( u mnie krowie )
  • 120 ml mocnego naparu cappuccino ( lub kawowego )
  • 3 miękkie daktyle
  • 2 łyżki syropu klonowego ( ja dla mnie wystarczy nawet 1 łyżka )

Wszystkie składniki blendujemy lub miksujemy do uzyskania jednolitego, gładkiego napoju bez grudek. U mnie idealnie się nie zmiksowało ale w niczym mi to nie przeszkadzało.

Napój schładzamy w lodówce przez 30 minut. Przed podaniem można uzupełnić spienionym mlekiem, śmietanką itp.

Smacznego 🙂

* Do kawy można dodać rozgniecione 2 ziarenka kardamonu, które przed miksowaniem wyjmujemy. Ja pominęłam kardamon.

ciasta

Ciasto z budyniem i kruszonką na spodzie serowym

justyna10101Dodaj komentarz

Zachciało mi się budyniowca…i zrobiłam na spodzie z serowym a do tego pyszna kruszonka na wierzchu. Ciasto jest bez problemowe i wbrew pozorom szybko się je robi. Przepis Oda Tietz ” Najlepsze ciasta z blachy ”

201640_1

Składniki na spód : 

  • 200 g białego sera 3-krotnie zmielonego ( użyłam kremowego quarka )
  • 1 jajko
  • 6 łyżek mleka
  • 8 łyżek oleju
  • 3 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej ( u mnie limonka )
  • szczypta soli
  • 400 g mąki
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Ser ucieramy z jajkiem, mlekiem, olejem, cukrem, skórką cytrynową i solą.

Mąkę i proszek mieszamy. Dodajemy stopniowo do masy serowej. Po dodaniu całości mąki ciasto zagniatamy a następnie wałkujemy na wielkość blachy. Blacha o wymiarach ok 23×34 cm. Blachę wykładamy papierem do pieczenia a następnie wkładamy ciastem. Spód równo rozmieszczamy delikatnie podciągając ciastoje na boki. Nie za dużo ok 1,5 cm w górę.

Masa budyniowa :

  • 1/2 L mleka
  • 2 torebki budyniu waniliowego bez cukru
  • 1/4 L kremówki ( użyłam śmietanki 10% )
  • 4 łyżki cukru
  • szczypta soli

Odlewamy 3/4 szklanki mleka a resztę zagotowujemy z cukrem, solą i śmietanką. Do szklanki z mlekiem wsypujemy budynie i mieszamy do czasu aż budyń się rozpuści. Uwaga aby nie było żadnych grudek.

Mleko z budyniem wlewamy do zagotowanego mleka. Gotując na niewielkim ogniu cały czas mieszamy aż całość zgęstnieje. Zestawiamy z ognia aby lekko ostygło. Żeby nie utworzył się kożuch najlepiej nakryć wierz budyniu folią spożywczą.

Kruszonka : 

  • 300 g mąki
  • 250 g masła
  • 200 g cukru ( dodałam ok 170 cukru brązowego )
  • szczypta cynamonu ( pominęłam )

Mąkę i cukier mieszamy. Dodajemy posiekane masło po czym rękoma rozcieramy wszystkie składniki do uzyskania grubo mielonej bułki tartej.

Na spód ciasta wylewamy budyń, równomiernie rozsmarowujemy na całej powierzchni. Posypujemy górę kruszonką.

Pieczemy w temp. 200°C przez 40 minut. Konsumować po ostygnięciu.

Smacznego 🙂