Tag: mleko

muffinki

Babeczki cytrynowe z lemon curd i mascarpone

justyna10101Dodaj komentarz

Intensywnie cytrynowe babeczki dzięki lemon curd. Szybkie, łatwe i bardzo smaczne. Bazowałam na jednym z przepisów Nigelli Lawson na muffinki gruszkowe.

201584_3

Składniki : 

  • 250 g mąki
  • 100 g cukru brązowego
  • 125 serka mascarpone
  • 125 ml oleju rzepakowego
  • 2 jaja
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka rumu
  • 190 g lemon curd
  • 3-4 łyżki mleka

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia łączymy razem. W osobnej misce mieszamy mascarpone, olej, jaja, rum, lemon curd i mleko. Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy za pomocą łyżki, łopatki tylko do połączenia składników. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodajemy więcej mleka.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki do 2/3 wysokości. Pieczemy w temp. 200°C przez 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry twarogowe

justyna10101Dodaj komentarz

W 100 % zgadzam się z Beatą autorką bloga z, którego pochodzi ten przepis. Te gofry są jednymi z najsmaczniejszych jakie do tej pory jadłam 🙂 Przepis z bloga Wypieki Beaty.

201580_6

Składniki  :

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 125 g twarożku ( u mnie quark )
  • 2 jaja
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 łyżki oleju

Białka oddzielamy od żółtek.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą, dosypujemy cukier.

W drugiej misce mieszamy twarożek z żółtkami. Miksując dodajemy partiami mąkę naprzemiennie z mlekiem, na końcu dodajemy olej. Miksujemy aż całość będzie gładka.

Osobno białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do ciasta partiami delikatnie mieszając łyżką.

Ciasto wylewamy partiami na rozgrzaną gofrownicę smażąc gofry według zaleceń producenta.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Pancakes z płynną czekoladą w środku

justyna10101Dodaj komentarz

Świetny pomysł na urozmaicenie pankejek do, których nie potrzebne nam są już żadne dodatki. Proste, smaczne, idealne dla dzieciaków. W oryginale z nutellą ale z wiadomych względów zamieniłam ją na czekoladę. Jeśli macie domową nutellę idealnie się nada. Przepis z recipetineats.com  .

pancakes z czekoladą (2)

Składniki : ( na ok 10-14 sztuk )

  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia ( dodałam płaskie )
  • 4 łyżki cukru ( dałam łyżeczki i było wystarczająco słodkie )
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 szklanka +2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • masło do smażenia
  • ok 100 g ulubionej czekolady

Wcześniej czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Za pomocą łyżeczki nakładamy czekoladę na papier do pieczenia tak aby miały kształt krążków o średnicy około 4 cm. Na każdy krążek powinno wyjść ok 1 i 1/2 łyżeczki czekolady. Wkładamy do zamrażalnika aż stwardnieją.

Suche składniki mieszamy razem : mąkę, proszek, cukier sól. Osobno mieszamy mleko z jajkiem i ekstraktem. Mokre składniki przelewamy do suchych i mieszamy aż ciasto będzie gładkie i jednolite.

Na chwilę przed smażeniem placuszków wyjmujemy zamrożone krążki czekolady z zamrażalnika.

Za pomocą łyżki nakładamy porcję ciasta na wierzchu, na środku układamy krążek czekolady i zalewamy kolejną porcją ciasta. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

pancakes z czekoladą (1)

pieczywo słodkie i wytrawne

Chlebki z patelni

justyna10101Dodaj komentarz

Kuchnia węglowa…mama robiąca pierogi…dzieciaki co chwila zaglądające i czekające czy mamie ciasta zostanie… czasami prosiły…mamo, zostaw trochę ciasta albo…dorób ciasta…cienko wałkowane…rzucone na rozgrzaną kuchnię…pałaszowane jeszcze ciepłe…takie chlebki z pieca. Ci, którzy wiedzą o czym piszę…co wspominam…pamiętają smak ciasta po pierogach pieczonego na kuchni węglowej wiedzą…,że temu z patelni daleko smakiem ale jednak wciąż smaczne…zajadamy z sentymentem. Chlebki z patelni to nic innego jak wykorzystanie ciasta pozostałe po pierogach ale równie dobrze jak macie smaka zróbcie sobie po prostu ciasto pierogowe i smażcie chlebki. Chlebki z tego ciasta, które ja robiłam były jadalne tylko 1 dzień. Drugiego dnia zbyt czerstwe i już nie ten smak.

201577_3

Składniki : 

  • ciasto pozostałe po pierogach. U mnie to z ostatniego przepisu Anny Olson.

Ciasto wałkujemy dość cienko. Układamy na rozgrzanej, suchej patelni. Najlepiej gdyby była żeliwna ale i na zwykłej wychodzą smaczne. Smażymy z obu stron po kilka minut aż będą na wierzchu pęcherzyki a ciasto się przyrumieni.

Smacznego 🙂

pierogi

Pierogi z cheddarem Anny Olson

justyna10101Dodaj komentarz

W jednym ze swoich programów Anna Olson prezentowała kuchnię swojej babci nieco przez nią zmodyfikowaną. Domniemam, że babcia Anny była Polką ( A jednak nie. jedna z czytelniczek dostarczyła mi wiadomość, że babcia Anny była Słowaczką ) bo oprócz pierogów z ziemniakami były pierogi na słodko ze śliwkami, gołąbki i racuchy. Ale wracając do tematu pierogów to tak jak wcześniej pisałam Anna je nieco zmodyfikowała i dodała ser cheddar, poza tym samo nadzienie dzięki dodatkowi masła było bardzo gładkie jak puree. Ciasto na pierogi również inne w przygotowaniu niż to nasze tradycyjne ale równie pyszne, bardzo puszyste i mięciutkie. Całość bardzo smaczna. Przepis Anna Olson z programu ” Fresh „.

201577_13

Składniki na nadzienie : 

  • 3 szklanki ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
  • 1/3 szklanki masła
  • sól, pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 szklanka startego na dużych oczkach ostrego sera cheddar

Ziemniaki gotujemy do miękkości. Po odcedzeniu i odparowaniu przeciskamy przez praskę do ziemniaków lub tłuczemy. Do ciepłych jeszcze dodajemy masło, i gałkę. mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem. Do zimnych już ziemniaków dodajemy ser cheddar. mieszamy. Odstawiamy.

Farsz można odstawić do lodówki, lepiej będzie się potem formować pierogi.

Ciasto  : ( ciasta wystarczy na podwójną porcję farszu )

  • 5 szklanek mąki
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 jaja
  • 1 szklanka mleka 2% ( u mnie 1,5 % )
  • 3/4 szklanki wody

Mąkę łączymy z solą. W osobnej misce mieszamy mleko, jajka i wodę. Do mokrych składników dodajemy mąkę z solą. Wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto ( musiałam dodać więcej mąki bo moje ciasto było zbyt rzadkie i klejące ).

Ciasto odstawiamy w temp. pokojowej pod przykryciem na godzinę. Ciasto można też zrobić wcześniej, schować do lodówki a godzinę przed lepieniem pierogów wyciągnąć.

Gotowe ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnice. Wałkujemy cienko jak na pierogi lub tak jak lubimy. Ja lubię nieco grubsze ciasto w pierogach więc za bardzo cienko nie wałkowałam. Za pomocą szklanki wykrawamy kółka.Na środek każdego nakładamy nadzienie i lepimy pierogi.

Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy ok 5 minut od wypłynięcia. Podajemy z cebulką przyrumienioną na maśle.

Smacznego 🙂

dania główne

Podwójne schabowe Magdy Gessler

justyna10101Dodaj komentarz

Odmienione schabowe składające się z podwójnego schabu a środek wypełnia zmiksowana cebula. Smaczne i proste w przygotowaniu. Przepis Magdy Gessler ale ja znalazłam go na blogu Prawo do gotowania z pasją 🙂

201575_6

Składniki : 

  • 8 cienkich kotletów schabowych
  • 200 ml mleka
  • 2  średnie cebule
  • 1 jajo
  • mąka pszenna
  • bułka tarta
  • 2 czubate łyżki masła klarowanego ( u mnie zwykłe )
  • olej rzepakowy
  • sól, pieprz

Kotlety cienko rozbijamy. Zalewamy mlekiem, odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie dobrze odcedzamy.

Obraną cebulę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ja zmiksowałam w malakserze. Odstawiamy.

Schabowe przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem. Na 4 kotletach rozkładamy cienką warstwę startej cebuli a następnie każdego przykrywamy drugim kotletem.

Jajko roztrzepujemy z 2-3 łyżkami wody.

Kotlety panierujemy najpierw w mące, potem w jajku i bułce tartej. Smażymy na maśle klarowanym i dodatkiem niewielkiej ilości oleju na złoto z obu stron.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto kawowe z mrożonymi owocami

justyna10101Dodaj komentarz

Myślę, że u niejednej osoby o tej porze roku można jeszcze znaleźć w zamrażarce zamrożone letnie owoce 🙂 A jeśli nie to w sklepach są łatwo dostępne. Ciasto bezproblemowe, łatwe i szybkie w przygotowaniu. Nie wymaga użycia miksera, wszystko mieszamy łyżką. Ciasto bardzo wilgotne i dzięki polewie cudownie kawowe. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

201555_43

Składniki : 

  • 240 g mąki pszennej tortowej
  • 160 g mleka
  • 120 g oleju
  • 150 g cukru
  • 20 g cukru waniliowego
  • 50 g cappuccino w proszku czekoladowego lub orzechowego ( użyłam zwykłego )
  • 3 jaja
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300-350 g mrożonych jeżyn lub jak u mnie jagód ( świetnie sprawdzą się maliny czy borówki )

W jednej misce umieszczamy jajka, mleko i olej. Całość roztrzepujemy widelcem, odstawiamy.

W drugiej misce łączymy mąkę, cappuccino, proszek do pieczenia, cukry. Wlewamy mokre składniki, mieszamy łyżką tylko do połączenia. Na koniec dodajemy mrożone owoce. Ponownie delikatnie wymieszać.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości ok. 25 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 190°C przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.

Polewa : 

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka miałkiej kawy rozpuszczalnej ( typu Crema lub Velvet )
  • 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki na lukier mieszamy aż powstanie jednolita konsystencja.

Polewą polewamy ostudzone ciasto.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry holenderskie

justyna10101Dodaj komentarz

Spotkałam się z dwoma wersjami tych gofrów. W jednym przepisie używało się cukru w innych nie i nigdzie nie znalazłam czy w tradycyjnych holenderskich dodajemy cukier czy też nie. W każdym bądź razie dziś u mnie wytrawne gofry, które można zaserwować z czym tylko nam najdzie ochota. Na słono lub słodko w każdej wersji będą smaczne. Składniki znajdą się w każdej kuchni dlatego też u mnie goszczą najczęściej 🙂 Przepis z zeszytu mojej teściowej z bardzo starego wycinku z gazety.

201566_5

Składniki : 

  • 300 g mąki
  • 2 jaja
  • 1/2 litra mleka
  • szczypta soli
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę przesiać. Dosypać pozostałe składniki i zmiksować na gładką, jednolitą masę. Gofry smażyć w rozgrzanej gofrownicy według wskazówek producenta.

Smacznego 🙂

201566_7

zupy

Zupa brokułowa z serem

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczna, pożywna, rozgrzewająca. Przepis z skinnytaste.com , z moimi niewielkimi zmianami.

201550_13

Składniki : 

  • 1 niewielka cebula
  • 1 średnia marchewka
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 4 szklanki brokuła podzielonego na niewielkie różyczki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mąki
  • 2 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 1 szklanka mleka
  • 2 średnie ziemniaki
  • sól, pieprz
  • 1 i 1/2 szklanki startego ostrego cheddara
  • 1 łyżka startego parmezanu

Cebulę siekamy w kostkę. Marchew, seler w półplasterki a ziemniaki w niewielką kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę.

W rondlu roztapiamy masło. Wrzucamy posiekaną cebulę i marchew, smażymy ok 5 minut. następnie dodajemy czosnek, podsmażamy kolejne ok 30 sekund.

Warzywa posypujemy mąką, solimy, pieprzymy. Chwilę mieszając dalej podsmażamy. Wlewamy bulion, mleko. Dodajemy ziemniaki i różyczki brokuła. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 10-15 minut aż ziemniaki będą ugotowane. Na koniec dodajemy sery, doprawiamy solą i pieprzem, dobrze wymieszać aż ser się rozpuści. Zestawiamy z ognia.

Z garnka odlewamy 2 szklanki zupy, resztę blenderujemy. Zupa nie powinna być idealnie gładka, tylko warzywa rozdrobnione. Ponownie wlewamy wcześniej odlaną zupę do garnka, mieszamy.

Smacznego 🙂

ciasta

Piernik na ostatnią chwilę ( szybki i tani )

justyna101011 komentarz

Szybki i tani piernik na którego produkty każdy znajdzie w domu a jak nie to na pewno znajdą się w każdym pobliskim sklepie. Puszysty, mięciutki, aromatyczny, wilgotny. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, przełożyć na blachę i resztę robi za nas piekarnik. Robiłam go już chyba czterokrotnie i nigdy nie miałam najmniejszego problemu, zawsze się udawał. Świetnie nadaje się do przełożenia dżemem czy różnego rodzaju kremami. U mnie w tym roku z kremem grysikowym za witam na Wigilijnym stole. Przepis od mojej bratowej 🙂

odpierniczone (2)

Składniki :

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki oleju
  • 1,5 szklanki mleka
  • 3 jaja
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki dżemu
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Miksujemy do połączenia składników. Przekładamy do blachy o wymiarach ok 25×35 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180ºC przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po ostudzeniu ciasto można polać polewa czekoladową lub przełożyć ulubionym kremem czy powidłami.

Smacznego 🙂