Tag: ogórek

kolacje,śniadania

Zapiekane hot-dogi

justyna10101Dodaj komentarz

Domowa wersja jednego z najpopularniejszych fast food-ów. Idealna ciepła przekąska na przyjęcia dla większej ilości znajomych, zwłaszcza teraz w czasie karnawału. Zaraz pewnie posypie się lawina komentarzy odnośnie parówek ale z góry uprzedzę, że mieszkam w kraju gdzie parówki są doskonałej jakości i takich właśnie używam a jeśli jeszcze się nie przekonujecie to spokojnie można zastąpić je każdą kiełbasą, którą wystarczy przekroić wzdłuż lub na ćwiartki w zależności od wielkości.

1DSC_0329

Składniki : ( ilość dowolna )

  • bułki do hot-dogów
  • parówki lub inne kiełbaski czy kiełbasa przecięta wzdłuż lub na ćwiartki
  • karmelizowana cebula
  • ogórki korniszone
  • papryka w occie ( ja akurat nie dałam bo nie miałam ale wam polecam dodać nie pożałujecie )
  • ser żółty
  • musztarda dijon lub inna ostra

Każdą bułkę smarujemy odrobiną musztardy po obu bokach i wkładamy parówkę, cebulkę karmelizowaną, kilka kawałków pociętego na plasterki ogórka i pociętej w paski papryki ( ogórka i paprykę najlepiej powciskać po bokach ). Całość posypujemy startym serem. Hot-dogi układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 150°C. Zapiekamy około 10-15 minut aż ser się rozpuści. Podajemy z ketchupem

Smacznego 🙂

przetwory

Surówka na zimę 5 składnikowa

justyna10101Dodaj komentarz

W zeszłym roku dostaliśmy tą surówkę od męża kuzynki na spróbowanie. Akurat jak wpadliśmy z wizytą była zaprawiana. Tak bardzo nam posmakowała, że w tym roku mimo ciągłego braku czasu musiałam ją zrobić. Jest naprawdę pycha. Nie wiem czy przetrwa do zimy, słoiki powoli znikają. Przepis z gazetki ” Przyślij przepis 7/2008 „.

 

surówka na zime 5 składnikowa

Składniki :

  • 1 kg białej kapusty
  • 1 kg czerwonej papryki
  • 1 kg cebuli
  • 1 kg marchwi
  • 1 kg ogórków gruntowych
  • 3 łyżki soli
  • 1/2 litra oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka octu

Kapustę szatkujemy, lekko obgotowujemy, odstawiamy do ostygnięcia. Marchew i ogórki zcieramy na tarce o grubych, oczkach. Cebulę tniemy w cienkie pół talarki, paprykę też w cienkie ale paseczki. Wszystkie składniki łączymy razem, dobrze mieszamy. Odstawiamy na chwilę żeby się przegryzła. 

Surówkę przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików. Zamykamy i pasteryzujemy 10 minut.

Smacznego 🙂

                                                 

Domowy Wyróbdomowa spiżarniapaprykujemy

sałatki i surówki

Surówka z pikantnym kurczakiem

justyna10101Dodaj komentarz

Powstała spontanicznie na obiado – kolację. Kurczak wyszedł dość pikantny z nutą imbiru. Jeśli ktoś woli łagodniejsze smaki spokojnie można zmniejszyć ilość dodanych składników do marynaty. Świetna, zdrowa alternatywa na kolację, śniadanie, obiad. Podczas jedzenia zastanawialiśmy się z mężem dlaczego my częściej nie jemy takich rzeczy 🙂

 

surówka z pikantnym kurczakiem

Składniki : ( porcja dla 2 osób )

Ilość warzyw i sera według uznania

  • 2 piersi z kurczaka
  • pomidorki koktajlowe
  • ser feta
  • sałata
  • ogórki
  • szczypiorek
  • natka pietruszki

Składniki na marynatę : 

  • 2 łyżeczki ostrej musztardy 
  • przyprawa do kurczaka ( opcjonalnie, można pominąć )
  • łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1/5 łyżeczki pieprzy cayenee
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka świeżo startego imbiru

Ponad to : 

  • olej rzepakowy do smażenia

Składniki marynaty mieszamy razem. Kurczaka myjemy, osuszamy, tniemy na kawałki, dodajemy do marynaty,mieszamy. Odstawiamy na co najmniej 30 minut.

Sałatę rwiemy w rękach na kawałki, pomidorki, szczypiorek, natkę pietruszki, ogórki tniemy na mniejsze kawałki. Ser też chyba że mamy już pocięty.

Niewielką ilość oleju rozgrzewamy na patelni, wrzucamy kurczaka, smażymy na złoty kolor.

Warzywa mieszamy razem, dodajemy kurczaka. Całość delikatnie pieprzymy i doprawiamy czosnkiem granulowanym zamiast soli chyba, ze ktoś woli sól. Jeśli surówka będzie za sucha można skropić oliwą.

Smacznego 🙂

Smakołyki na piknikiPomidorowe inspiracjepierś kurczaka na różne sposoby

pasty,sosy,dipy

Tzatziki

justyna10101Dodaj komentarz

Grecki dodatek do grillowanych, smażonych mięs jak również podawany w formie dipu czy przystawki. My delektowaliśmy się nim jako dodatek do mięsa grillowanego. Pycha. Teraz będę go robiła zawsze. Posiada kilka głównych  podstawowych składników i ewentualne dodatki. Ja robiłam go według proporcji znalezionych na blogu Arabeska II.

1DSC_3212

Składniki : ( na 2 porcje )

  • 170 g jogurtu greckiego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1/2 dużego ogórka
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • odrobina czerwonego octu winnego ( lub soku z cytryny )
  •  opcjonalnie posiekany koperek ( pominęłam )

Ogórka obieramy. Ja ze swojego wycięłam gniazdo nasienne, nie wiem czy to poprawnie czy nie ale trochę poczytałam i w większości ludzie tak robią. Na weekend jadłam ten sos z całym ogórkiem, równie dobrze smakował. Tu pozostawiam dla każdego wybór. Ogórka ścieramy na małych oczkach, odsączamy na sitku lub za pomocą gazy z nadmiaru soków.

Do miski przekładamy jogurt. Dodajemy ogórka, przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę składników. Mieszamy. Przed podaniem należy schłodzić co najmniej 20 minut.

Smacznego 🙂

Smakołyki na piknikisosy sałatki i inne grill dodatki

pasty,sosy,dipy

Sos tatarski

justyna10101Dodaj komentarz

Przepisów na sos tatarski od groma i jeszcze trochę. Ja prezentuje nasz, który to króluje na każdych Świętach. Czy to Wielkanoc czy Boże Narodzenie nie może go zabraknąć. Idealny do wędliny, na chleb, do jajek. Przepis z zapisków mamy mojego męża.

201576_24

Składniki : ( z podanej porcji wychodzi dość sporo sosu można spokojnie zrobić z połowy )

  • 1 litr pieczarek w occie
  • 1 litr ogórków w occie
  • 1 litr majonezu
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżeczki chrzanu ( za słoiczka )
  • 1,5 łyżeczki musztardy
  • 4 białka jaja
  • pół łyżeczki cukru
  • sól, pieprz

Pieczarki, ogórki, cebulę drobno kroimy lub ścieramy na tarce o grubych oczkach lub mielimy w maszynce z ostrzami jak tarka z dużymi oczkami ( na przykład taka jak ta – świetny pomocnik, zrobienie z nim sosu zajmuje 10-15 minut ). Warzywa odciskamy z nadmiaru soków. Dodajemy poszatkowane drobno białka jaj i łączymy całość z majonezem i resztą składników. Mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

Wielkanocne Smaki 2

sałatki i surówki

Sałatka makaronowa

justyna10101Dodaj komentarz

Generalnie nie przepadam za makaronem w  sałatkach ale ta jest inna. Spróbowałam ją jakiś czas temu u naszych znajomych i zawładnęła moim podniebieniem. Nie mogłam się nią najeść. Całą swoja magię zawdzięcza zawartości kopru. Nieskomplikowana, szybka, składająca sie z niewielu produktów. Polecam 🙂

447

Składniki : ( podaję na dość sporą michę, spokojnie można zrobić z połowy składników )

  • 500 g drobnego makaronu ( mogą być rurki, świderki, muszelki )
  • duży pęczek kopru
  • pół ogórka wężowego
  • około 15 – 20 dag wędliny z kurczaka
  • sól, pieprz

Makaron gotujemy al`dente. Ogórka obieramy, kroimy w dość drobną kostkę ale znowu też bez przesady. Wędlinę również kroimy w kostkę. Można ją wcześniej pociąć na plasterki, w paski a potem w średnią kostkę. Koper siekamy. Gdy makaron się ugotuje, lekko ostygnie łączymy ze sobą wszystkie składniki. Doprawiamy solą i pieprzem.

Pamiętajcie im więcej kopru tym lepiej 🙂

Smacznego 🙂

Ekspresowo w kuchni

przetwory

Korniszony

justyna10101Dodaj komentarz

Przepis na te ogórki dostałam od mojej mamy, ona z kolei od swojej siostry. Podobnież mają smakować jak te ze sklepu. Czy smakują nie wiem, bo tych sklepowych już wieki nie jadłam ale na pewno są dla mnie idealne pod względem intensywności octowej. Nie za dużo nie za mało. Gorąco polecam 🙂

439

Składniki na zalewę : 

  • 1 L wody
  • 10 dag cukru
  • 1 szklanka octu 10 %
  • 3 dag soli

Ponad to : 

  • ogórki
  • marchew
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • biała gorczyca
  • koper ( według uznania )
  • czosnek

Składniki zalewy zagotowujemy. Odstawiamy.

Ogórki myjemy, kroimy na talarki, słupki lub pozostawiamy w całości. Marchew myjemy, obieramy, kroimy w grube krążki. Czosnek również obieramy. Do wcześniej wyparzonych słoików wkładamy po kilka ziaren ziela angielskiego, około łyżeczki gorczycy, 2-3 ząbki czosnku, kilka krążków marchwi, gałązka kopru, 2-3 liście laurowe. Następnie ściśle układamy ogórki. Zalewamy zalewą. Szczelnie zamykamy. Pasteryzujemy około 7-10 minut.

Smacznego 🙂

Akcja przetwory 2011

przetwory

Pikle wielowarzywne

justyna10101Dodaj komentarz

Powstały z ciekawości  zaeksperymentowania jak by smakowały inne warzywa w zalewie musztardowej, to po pierwsze a po drugie świetna kompozycja na imprezki. Niestety dodałam dijon, dobrze jej nie zamieszałam i nie rozpuściła mi się w słoikach ( co widać na zdjęciach ). Dlatego pikle nie wyszły musztardowe ale jak w zwyczajnej zalewie octowej. Nie mniej były rewelacyjne. Czego efektem było ekspresowe zniknięcie ze stołu.

382

Składniki : ( ilość zalewy musicie dostosować do ilości słoików robionych w danej chwili, ja robiłam z 1,5 porcji i wyszły mi na 3 słoiki 500 ml )

Ilości warzyw też nie podaję, każdy użyje tyle ile akurat będzie miał. Podam jedynie co ja dałam.

  • ogórki
  • papryka
  • czosnek
  • cebulki

Zalewa :

  • 4 szklanki wody
  • 1 szklanka octu
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki musztardy rosyjskiej ( jeśli ktoś woli delikatniejszą wersję proponuję dodać innej łagodnej. Ja użyłam dijon ( patrz wstęp wyżej ) )

Ponad to :

  • ziele angielskie
  • liscie laurowe
  • gorczyca
  • olej ( jeśli do pikli dodajemy paprykę )

Składniki na zalewe umieszaczamy w jednym garnku, zagotowujemy.

Słoiki wyparzamy. Do każdego dajemy liście laurowe, gorczycę i ziele. Warzywa myjemy, układamy ściśle w słoikach. Zalewamy ciepłą zalewą. Na samą górę dajemy 2 łyżki oleju ( tylko jeśli w słoikach znajduje się papryka- zapobiegnie to jej gniciu ). Szczelnie zakręcamy. Pasteryzujemy maksymalnie 10 minut.

Smacznego 🙂

Akcja przetwory 2011

sałatki i surówki

Sałatka z kurczakiem, fetą i jajkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Wy też macie słabe łaknienie w upały, zupełnie nie macie ochoty na ciepłe dania a śniadania zupełnie znikają z menu ?  Mam świetne rozwiązanie. Sałatka, która jest mega sycąca, orzeźwiająca, lekka. Idealna na każdy posiłek w ciągu dnia.

306

Składniki :

  • jedna średnia sałata lodowa
  • 2 średnie pomidory
  • 3 jaja ugotowane na twardo
  • 1-2 piersi z kurczaka lub mięso z ćwiartek lub udek
  • 100 g sera feta
  • 1/2 ogórka wężowego
  • pieprz, sól ( ja zamiast soli używam czosnek granulowany )
  • oliwa

Warzywa myjemy pod bierzącą wodą, osuszamy. Piersi kurczaka myjemy pod wodą, osuszamy, tniemy w kostkę, opruszamy przyprawami, smażymy na patelni, zciagamy na ręcznik papierowy żeby odsiąkło. Jeśli używamy mięsa z udek najlepiej ugotować w całości mięso, wyfiletować, opruszyć przyprawami i lekko podsmażyć na patelni lub usmażyć od razu w całości i wyfiletować lub wyfiletować, przyprawić i usmażyć. Sposób dowolny. Może być mięso wcześniej ugotowane w rosole.

Do dość sporej miski rwiemy sałatę rękoma. Pomidora i fetę kroimy w kostkę, ogórka w półplasterki, jaja w ćwiartki i jeszcze ćwiartkę na pół. Mieszamy. Przyprawiamy solą i pierzem. Polewamy 2-3 łyżkami oliwy.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Warzywna sałatka warstwowa

justyna10101Dodaj komentarz

Moja ulubiona, mimo, ze zawiera więcej składników i odrobinę więcej czasu potrzeba na jej zrobienie niż tradycyjnego gyrosa. To właśnie tą wolę bardziej. Jest to mieszanka świeżych i konserwowych warzyw z dodatkiem jaja i szynki. Do tego wierzchni sos, mniam pycha 🙂 Gorąco polecam 🙂 Przepis z gazetki ” Przyślij przepis 5/2009 ”

283

Składniki :

Ilość składników zależy od wielkości naczynia w jakim chcemy ułożyć sałatkę. Ten przepis jest na dość sporą misę. Dlatego jeśli dysponujecie mniejszym pojemnikiem śmiało można zrobić z połowy skadników.

  • 1/2 główki kapusty pekińskiej
  • 4 małe pomidory
  • 30 dag szynki z kurczaka
  • kilka ogórków korniszonych
  • około 4-5 jajek
  • 1 ogórek wężowy
  • 20 dag żółtego sera
  • puszka kukurydzy

Składniki na sos :

  • mały majonez
  • mały jogurt naturalny
  • koperek
  • sól, pieprz

Jaja gotujemy na twardo. Kapustę drobno kroimy. Pomidory, ogórki, kurczaka kroimy w słupki. Ser ścieramy na grubych oczkach. Jaja po ostudzeniu i obraniu kroimy w ćwiartki lub w plastry. Kukurydzę odcedzamy na sicie.

Majonez z jogurtem łączymy, dodajemy pocięty koperek, solimy, pieprzymy do smaku. Odstawiamy.

W misce układamy kolejno kapustę,, pomidory, szynkę, kukurydzę, korniszony, jaja, ogórek wężowy, żółty ser. Całość polewamy sosem jogurtowo-majonezowym. Odstawiamy sałatkę do lodówki.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Wielkanocne smaki, ekspresowo w kuchni.