Tag: ogórek

przetwory

Sałatka ” śmieciucha ” do słoików

justyna10101Dodaj komentarz

Świetna sałatka warzywna do słoików na zimę. Najpierw zjadam kalafior, brokuła i marchew potem idzie cała reszta 😉 Warzywa są bardzo chrupkie, nie rozgotowane, idealnie octowe a pikantność możemy sobie sami dozować. Przepis pochodzi z jednej z gazetek „prześlij przepis”.

byczki (3)

Składniki : 

  • 1 brokuł
  • 2 kg średnich ogórków
  • 2 kg marchewki
  • duży kabaczek
  • 3 kg czerwonej papryki
  • 2 kg cebuli
  • 2 średnie kalafiory
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 6 liści selera
  • 3 czubate łyżki soli kamiennej ( nie miałam użyłam morskiej )
  • 20g kurkumy
  • pieprz, chilli

Zalewa : 

  • 3 szklanki octu
  • 4 szklanki cukru

Wszystkie warzywa siekamy, mieszamy. Zasypujemy solą, mieszamy. Odstawiamy w chłodne miejsce na 12 godzin.

Po tym czasie ocet zagotować razem z cukrem. Studzimy. Zalewamy warzywa, dodajemy kurkumę, pieprz, chilli, mieszamy. Odstawiamy na 3 godziny od czasu do czasu mieszając. Sałatkę przekładamy do wcześniej wymytych i wyparzonych słoików. Pasteryzujemy ok. 10 minut.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka gyros

justyna10101Dodaj komentarz

Od lat gości w moim domu. Najbardziej lubiana sałatka przez mojego męża. Dlaczego dopiero teraz dzielę się nią na blogu ? Bo nigdy nie zdążyłam zrobić zdjęcia. Zawsze znika w trybie natychmiastowym. Już podczas przygotowywania sprytnie są podbierane składniki przez domowników. Tym razem udało się !!! 😉 Sałatka jest banalnie prosta a przede wszystkim pyszna, syta. Wpisze się w repertuar każdych Świąt, imprez czy po prostu do podjadania 🙂 W każdym domu robi się ją inaczej, również sposób podawania różni się. Jedni mieszają całość inni układają warstwowo. Ja jestem z tych co układają warstwami a poniżej znajdziecie przepis który gości u mnie od lat. Przepis pochodzi z zapisków mojej mamy.

201584_11

Składniki : 

  • 4 piersi z kurczaka
  • przyprawa gyros ( lub inna często używam domowej mieszanki przypraw kreolskich )
  • 4 ogórki konserwowe
  • 2 średnie cebule
  • kapusta pekińska
  • 1 puszka kukurydzy
  • ketchup pikantny ( można również użyć łagodnego )
  • 1/2 słoika majonezu
  • sok z cytryny
  • sól
  • olej do smażenia

Piersi kroimy w niewielką kostkę, oprószamy przyprawą gyros. Smażymy na oleju do momentu aż kurczak będzie usmażony. Odstawiamy do przestudzenia.

W międzyczasie ogórki i cebule siekamy w drobną kostkę. Kukurydzę odsączamy na sitku a kapustę siekamy, solimy i skrapiamy sokiem z cytryny.

Zimnego kurczaka przekładamy do miseczki. Na kurczaku rozsmarowujemy 2 łyżki ketchupu. Następnie wykładamy ogórki, równamy. Na ogórki cebulę, kolejno kukurydzę. Na kukurydzę wykładamy majonez a na jego wierzchu rozsmarowujemy kolejne 2 łyżki ketchupu. Na samym końcu układamy kapustę pekińską.

Smacznego 🙂

201584_12

sałatki i surówki

Sałatka z buraków s. Anastazji

justyna10101Dodaj komentarz

Moja druga połowa zachwycona tą sałatką. Idealna do kotleta ale świetnie sprawdzi się również jako samodzielna przekąska. Przepis z bloga Tysiące pasji i uspokojeń .

201564_11

Składniki : 

  • 5 buraków wcześniej ugotowane do miękkości
  • 4 ogórki kiszone
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 1 średnia cebula
  • 4-5 łyżek majonezu ( lub według uznania )
  • sól, pieprz

Buraki, cebulę i ogórki siekamy w drobną kostkę. Warzywa, groszek i majonez umieszczamy w jednej misce, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

201564_14

sałatki i surówki

Surówka z ogórków małosolnych

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli chcecie w odmieniony sposób a zarazem pyszny podać ogórki małosolne do obiadu to ten przepis na pewno Wam posmakuje. Przepis Olga Smile.

201563_18

Składniki : 

  • 6 ogórków małosolnych
  • 1 średnia cebula
  • 1 mały pęczek koperku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka miodu lub syropu z agawy
  • 2 łyżki oliwy

Ogórki kroimy w nie za grube talarki, odkładamy do miski. Cebulę pokroić w bardzo cienkie plasterki lub półplasterki, koperek drobno poszatkować.

Osobno w misce wymieszać oliwę, miód i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Na koniec cebulę i koperek przekładamy do ogórków, mieszamy. Polewamy oliwą z miodem i czosnkiem, ponownie mieszamy. Odstawiamy na 15 minut aby smaki się przegryzły.

Smacznego 🙂

przetwory

Sałatka na zimę

justyna10101Dodaj komentarz

Idealna do jesienno-zimowych obiadów sałatka wielowarzywna. Sprawdzi się również jako dodatek do domowych hod-dogów czy hamburgerów. Nie jest przesadnie ” octowa „. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

201561_5

Składniki  :

  • 4 kg ogórków
  • 1 kg młodej cukinii
  • 700 g cebuli
  • 700 g czerwonej papryki
  • 700 g marchewki
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 szklanka octu
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 pełna szklanka cukru
  • 3 łyżki soli
  • 3 liście laurowe
  • 1/2 łyżeczki ziela angielskiego ( ok 12 kulek )
  • płaska łyżeczka ziaren pieprzu
  • 1 łyżeczka gorczycy

Cukinię, cebulę, ogórki kroimy w półplasterki, paprykę w paski a marchew ścieramy na dużych oczkach tarki.

Warzywa mieszamy razem, dodajemy przeciśnięty czosnek, ponownie mieszamy.

Wodę, ocet, olej, cukier, przecier pomidorowy, wszystkie przyprawy łączymy w jednym garnku. Stawiamy na gaz i zagotowujemy. Zestawiamy z ognia. Lekko przestudzoną zalewą zalewamy warzywa, mieszamy, odstawiamy na godzinę.

Warzywa z zalewą przekładamy do wcześniej wysterylizowanych słoików. Zakręcamy. Pasteryzujemy 25 minut.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa a`la pizza

justyna10101Dodaj komentarz

Była już cheesburgerowa to teraz przyszedł czas na zupę o smaku pizzy. Bardzo smaczna, rozgrzewająca, syta jak to w ostatnich czasach u mnie bywa. Do zupy można dodać swoje ulubione dodatki jakie zazwyczaj dodajecie do pizzy a zobaczycie,że nawet dzieciaczki będą ją chętnie pałaszować. Inspirowałam się tym przepisem.

201558_5

Składniki : 

  • 350 g mięsa mielonego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1/2 szklanki posiekanych korniszonów
  • 4 niewielkie pomidory
  • 5 szklanek wody lub bulionu warzywnego
  • 2/3 szklanki posiekanej wędliny, gotowanej szynki, kiełbasy lub co tam macie w lodówce
  • 1 mozzarella starta na tarce
  • 2 szklanki startego sera gouda
  • 1 czubata łyżeczka suszonego oregano
  • pieprz, sól
  • olej do smażenia

Mięso mielone smażymy na 1 łyżce oleju do momentu aż straci swoja surowość. Odlewamy nadmiar tłuszczu.

Cebulę i seler siekamy, pomidory dzielimy na ćwiartki i od strony miąższu ścieramy na tarce, skórkę wyrzucamy.  Warzywa przekładamy do mięsa. Dodajemy również koncentrat pomidorowy, korniszony, wodę, oregano, sól, pieprz. Całość doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 30-40 minut. Pod koniec gotowania dodajemy wędlinę i sery. Trzymamy na niewielkim ogniu do momentu aż sery się rozpuszczą. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z pieczywem lub grzankami.

Smacznego 🙂

rybka

Burger z wędzonym łososiem

justyna10101Dodaj komentarz

Czasami nie macie pomysłu na obiad np w sobotę ? albo nie chce Wam się po całym tygodniu jeszcze na weekend stać przy garach ? Zaserwowalibyście coś na szybko, najlepiej żeby nie trzeba było za wiele przygotowywać ? Tak tylko dobrze by było gdyby było również zdrowe ? To ja mam dla Was kolejną propozycję szybkiego sobotniego obiadu, który z powodzeniem możemy zabrać ze sobą w podróż, na piknik czy po prostu zjeść w domu. Zdrowa wersja burgerów do, których wkładamy wędzonego łososia i nasze ulubione dodatki.

201545_4

Składniki : 

  • bułki na burgery lub inne nasze ulubione. Mogą być zwykłe pszenne, pełnoziarniste, bezglutenowe itp.
  • ketchup, ulubiony sos ( u mnie ketchup rabarbarowy – przepis TUTAJ )
  • wędzony w całości łosoś lub kawałek łososia. Z powodzeniem możemy zstąpić inną rybą wędzoną
  • pozostałe ulubione dodatki jak : sałata, cebula, ogórki – świeże, kiszone czy korniszone, papryka, sałatki warzywne czy surówki ( u mnie surówka w buraka ), prażona cebula, ser feta itp.

Wersja na szybko to smarujemy obie części ( wewnątrz ) bułki ketchupem lub innym sosem na to nakładamy liść sałaty, rybę i resztę dodatków. Przykrywamy sałatą, bułką i pałaszujemy 🙂

Jeśli chcemy aby bułka była fajna chrupiąca można na parę minut wrzucić ją na rozgrzaną suchą patelnię lub lekko posmarować bułkę masłem czy oliwą od środka i podsmażyć. Potem posmarować ketchupem lub sosem i poukładać warstwy wedle upodobań.

Smacznego 🙂

dania główne

Szybki weekendowy obiad

justyna10101Dodaj komentarz

W weekendy mam wolne od gotowania. To czas odpoczynku, ewentualnych wyjazdów, szlajaczek i innych… Przygotowujemy coś na szybko. Najczęściej kupujemy tortille, warzywa i dodatki a potem każdy może zmontować swoje ulubione smaki czy akuratnie zachcianki. Oprócz szybkiego obiadu świetnie się sprawdzi jako przekąska na pikniku, przy grillu czy na imprezce 🙂

DSC_0106

Składniki : 

  • tortille, miseczki z tortilli, naleśniki lub inne
  • sałata
  • kiełbasa podsmażona lub podgrzana ( osobiście wolę podsmażoną ), mięso pozostałe z obiadu czy z rosołu, bekon podsmażony na chrupko. Oczywiście dodatek mięsa można pominąć jeśli ktoś nie gustuje.
  • papryka
  • pomidor
  • ogórek
  • feta
  • prażona cebula
  • świeża cebula
  • szczypiorek
  • kukurydza konserwowa
  • rzodkiewka
  • każde konserwowe warzywo
  • ketchup ewentualnie majonez lub inny ulubiony sos

DSC_0111

Oczywiście wyżej wymienione składniki są tylko propozycją. Użyjcie Waszych ulubionych produktów.

Do miseczki, na tortillę lub naleśnik nanosimy ok łyżki ketchupu lub innego sosu. Ładujemy ulubione dodatki. W przypadku naleśnika czy tortilli zwijamy. Pałaszujemy.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa a`la strogonow

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszna, gęsta, rozgrzewająca. Gorąco polecam zwłaszcza panom, którzy nie najadają się zwykłymi zupami. Tą na pewno się nasycicie. Na stałe wpisuje się w menu moich obiadów 🙂 Przepis z bloga Fotografia od kuchni.

zupak (2)

Składniki : 

  • 1/2 kg filetu z kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • 300 g pieczarek
  • 4 ogórki kiszone
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 cebula
  • 1,5 litra bulionu
  • 100 ml słodkiej śmietany ( użyłam kremówki 30 % )
  • 2 łyżki mąki
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w paski i podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy bulion i gotujemy na niewielkim ogniu.

W tym czasie pieczarki obieramy i tniemy w plastry, paprykę w paski a cebula w drobną kostkę.

Osobno na patelni podsmażamy cebulkę do momentu aż stanie się szklista. Kolejno dodajemy pieczarki, podsmażamy kilka minut. Na koniec dodajemy paprykę i smażymy do momentu aż nieco zmięknie. Zawartość patelni dodajemy do garnka z kurczakiem i bulionem.  Gotujemy 20 minut.

Po tym czasie ogórki kiszone obieramy ze skórki. kroimy w paski lub w kostkę. Dodajemy do zupy. Gotujemy 10 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i ponownie doprowadzamy zupę do wrzenia.

W szklance mieszamy mąkę ze śmietaną tak aby konsystencja była jednolita, bez grudek.  Dodajemy do gotującej się zupy. Gotujemy kolejne 10 minut.

Podajemy z makaronem lub pieczywem.

Smacznego 🙂

zupak (1)

dania główne

A la strogonow

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo smaczne danie obiadowe. Syte, rozgrzewajace. Idealne do każdego rodzaju dodatków jak ziemniaki, ryż czy kasze. Przepis z bloga Kuchnia pokoleń.pl

 

A la strogonow

 Składniki : 

  • 500 g chudej wołowiny
  • 200 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • olej do smażenia
  • 2 łyżki mąki
  • 5 ogórków konserwowych ( użyłam pikantnych )
  • 2 łyżki kaparów ze słoika
  • 3/4 szklanki wody ( u mnie zdecydowanie więcej )
  • 150 g śmietany lub jogurtu greckiego
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki ( pominełam )

Mięso kroimy na niewielkie kawałki. Cebulę siekamy w drobną kostkę a pieczarki w dość grube talarki. Na patelnii rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Wkładamy wołowinę obsmażamy 5 minut. Dodajemy cebulę i pieczarki. Smażymy do momentu aż cebula zmięknie.

Ogórki siekamy w niewielką kostkę, kapary przepłukać wodą. Odstawiamy.

Kiedy cebula zmięknie całość obsypujemy mąka, mieszamy, podlewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Śmietane należy zahartować i wlać do garnka, zamieszać. Zestawiamy z ognia dodajemy, kapary, ogórki i część natki, pieprzymy,solimy. Całosć przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i dusimy 1 godzinę lub do momentu aż mięso będzie miękkie ale po takim czasie powinno być dobre. Moje rozpływało sie w ustach.

Jeśli potrawa będzie za gęsta, będzie miała mało sosu to wcześniej ( po przełozeniu do naczynia żaroodpornego ) można dolać więcej wody.

Smacznego 🙂

A la strogonow

Zimowy Obiad