Tag: ogórek

rybka

Ryba w zalewie octowej z warzywami

justyna10101Leave a comment

Znaleźliśmy wreszcie przepis idealny na podanie ryby w warzywach. Wprawdzie przepis był zawsze pod nosem bo moja sąsiadka robi ją od lat ale jakoś nigdy nie miałam okazji spróbować. Dla mnie jest to świetny odpowiednik ryby po grecku za, którą  nie przepadam. Idealna na co dzień do podjadania, na wszelkiego rodzaju przyjęcia ale świetnie pasuje również do Świątecznego menu 🙂

ry (2)

 Składniki : 

  • 1 kg fileta z białej ryby ( użyłam sieji )
  • jajko
  • sól, pieprz
  • mąka
  • bułka tarta ( opcjonalnie )

Zalewa : 

  • 2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3 łyżki ketchupu
  • 1 mały koncentrat pomidorowy
  • 2 łyżki cukru
  • 6 łyżek octu
  • ziele angielskie ok 5 kulek
  • liść laurowy
  • pieprz do smaku

Ponad to : 

  • 1 średnia cebula
  • 1 niewielki słoiczek papryki w occie
  • 1 niewielki słoiczek lub 4 większe ogórki korniszone

Wszystkie składniki zalewy zagotować. Odstawić do przestygnięcia.

W między czasie rybę myjemy, osuszamy. Solimy, pieprzymy, dzielimy na kawałki ok 4 cm długie. Rybę obtaczamy w jajku i mące, smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Czasami rybę panieruję najpierw w mące, potem jajku i bułce tartej a potem smażę. Obie wersje są smaczne. Rybę ostawiamy do ostygnięcia.

Cebulę, ogórki i paprykę tniemy w niewielką kostkę. Mieszamy warzywa w misce.

W osobnej misce układamy pierwszą warstwę ryby, na wierzchu rozkładamy połowę warzyw.Następnie ponownie układamy rybę a potem warzywa. Całość zalewamy zalewą. Czasami zalewam lekko ciepłą. Jeśli zalewa już zdążyła ostygnąć całość wkładamy do lodówki. Ryba w zalewie musi poleżeć 2 dni potem można wcinać 🙂

Smacznego 🙂

ry (1)

zBLOGowani.pl
przetwory

Sałatka ” śmieciucha ” do słoików

justyna10101Leave a comment

Świetna sałatka warzywna do słoików na zimę. Najpierw zjadam kalafior, brokuła i marchew potem idzie cała reszta 😉 Warzywa są bardzo chrupkie, nie rozgotowane, idealnie octowe a pikantność możemy sobie sami dozować. Przepis pochodzi z jednej z gazetek „prześlij przepis”.

byczki (3)

Składniki : 

  • 1 brokuł
  • 2 kg średnich ogórków
  • 2 kg marchewki
  • duży kabaczek
  • 3 kg czerwonej papryki
  • 2 kg cebuli
  • 2 średnie kalafiory
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 6 liści selera
  • 3 czubate łyżki soli kamiennej ( nie miałam użyłam morskiej )
  • 20g kurkumy
  • pieprz, chilli

Zalewa : 

  • 3 szklanki octu
  • 4 szklanki cukru

Wszystkie warzywa siekamy, mieszamy. Zasypujemy solą, mieszamy. Odstawiamy w chłodne miejsce na 12 godzin.

Po tym czasie ocet zagotować razem z cukrem. Studzimy. Zalewamy warzywa, dodajemy kurkumę, pieprz, chilli, mieszamy. Odstawiamy na 3 godziny od czasu do czasu mieszając. Sałatkę przekładamy do wcześniej wymytych i wyparzonych słoików. Pasteryzujemy ok. 10 minut.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka gyros

justyna10101Leave a comment

Od lat gości w moim domu. Najbardziej lubiana sałatka przez mojego męża. Dlaczego dopiero teraz dzielę się nią na blogu ? Bo nigdy nie zdążyłam zrobić zdjęcia. Zawsze znika w trybie natychmiastowym. Już podczas przygotowywania sprytnie są podbierane składniki przez domowników. Tym razem udało się !!! 😉 Sałatka jest banalnie prosta a przede wszystkim pyszna, syta. Wpisze się w repertuar każdych Świąt, imprez czy po prostu do podjadania 🙂 W każdym domu robi się ją inaczej, również sposób podawania różni się. Jedni mieszają całość inni układają warstwowo. Ja jestem z tych co układają warstwami a poniżej znajdziecie przepis który gości u mnie od lat. Przepis pochodzi z zapisków mojej mamy.

201584_11

Składniki : 

  • 4 piersi z kurczaka
  • przyprawa gyros ( lub inna często używam domowej mieszanki przypraw kreolskich )
  • 4 ogórki konserwowe
  • 2 średnie cebule
  • kapusta pekińska
  • 1 puszka kukurydzy
  • ketchup pikantny ( można również użyć łagodnego )
  • 1/2 słoika majonezu
  • sok z cytryny
  • sól
  • olej do smażenia

Piersi kroimy w niewielką kostkę, oprószamy przyprawą gyros. Smażymy na oleju do momentu aż kurczak będzie usmażony. Odstawiamy do przestudzenia.

W międzyczasie ogórki i cebule siekamy w drobną kostkę. Kukurydzę odsączamy na sitku a kapustę siekamy, solimy i skrapiamy sokiem z cytryny.

Zimnego kurczaka przekładamy do miseczki. Na kurczaku rozsmarowujemy 2 łyżki ketchupu. Następnie wykładamy ogórki, równamy. Na ogórki cebulę, kolejno kukurydzę. Na kukurydzę wykładamy majonez a na jego wierzchu rozsmarowujemy kolejne 2 łyżki ketchupu. Na samym końcu układamy kapustę pekińską.

Smacznego 🙂

201584_12

sałatki i surówki

Sałatka z buraków s. Anastazji

justyna10101Leave a comment

Moja druga połowa zachwycona tą sałatką. Idealna do kotleta ale świetnie sprawdzi się również jako samodzielna przekąska. Przepis z bloga Tysiące pasji i uspokojeń .

201564_11

Składniki : 

  • 5 buraków wcześniej ugotowane do miękkości
  • 4 ogórki kiszone
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 1 średnia cebula
  • 4-5 łyżek majonezu ( lub według uznania )
  • sól, pieprz

Buraki, cebulę i ogórki siekamy w drobną kostkę. Warzywa, groszek i majonez umieszczamy w jednej misce, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

201564_14

sałatki i surówki

Surówka z ogórków małosolnych

justyna10101Leave a comment

Jeśli chcecie w odmieniony sposób a zarazem pyszny podać ogórki małosolne do obiadu to ten przepis na pewno Wam posmakuje. Przepis Olga Smile.

201563_18

Składniki : 

  • 6 ogórków małosolnych
  • 1 średnia cebula
  • 1 mały pęczek koperku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka miodu lub syropu z agawy
  • 2 łyżki oliwy

Ogórki kroimy w nie za grube talarki, odkładamy do miski. Cebulę pokroić w bardzo cienkie plasterki lub półplasterki, koperek drobno poszatkować.

Osobno w misce wymieszać oliwę, miód i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Na koniec cebulę i koperek przekładamy do ogórków, mieszamy. Polewamy oliwą z miodem i czosnkiem, ponownie mieszamy. Odstawiamy na 15 minut aby smaki się przegryzły.

Smacznego 🙂

przetwory

Sałatka na zimę

justyna10101Leave a comment

Idealna do jesienno-zimowych obiadów sałatka wielowarzywna. Sprawdzi się również jako dodatek do domowych hod-dogów czy hamburgerów. Nie jest przesadnie ” octowa „. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

201561_5

Składniki  :

  • 4 kg ogórków
  • 1 kg młodej cukinii
  • 700 g cebuli
  • 700 g czerwonej papryki
  • 700 g marchewki
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 szklanka octu
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 pełna szklanka cukru
  • 3 łyżki soli
  • 3 liście laurowe
  • 1/2 łyżeczki ziela angielskiego ( ok 12 kulek )
  • płaska łyżeczka ziaren pieprzu
  • 1 łyżeczka gorczycy

Cukinię, cebulę, ogórki kroimy w półplasterki, paprykę w paski a marchew ścieramy na dużych oczkach tarki.

Warzywa mieszamy razem, dodajemy przeciśnięty czosnek, ponownie mieszamy.

Wodę, ocet, olej, cukier, przecier pomidorowy, wszystkie przyprawy łączymy w jednym garnku. Stawiamy na gaz i zagotowujemy. Zestawiamy z ognia. Lekko przestudzoną zalewą zalewamy warzywa, mieszamy, odstawiamy na godzinę.

Warzywa z zalewą przekładamy do wcześniej wysterylizowanych słoików. Zakręcamy. Pasteryzujemy 25 minut.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa a`la pizza

justyna10101Leave a comment

Była już cheesburgerowa to teraz przyszedł czas na zupę o smaku pizzy. Bardzo smaczna, rozgrzewająca, syta jak to w ostatnich czasach u mnie bywa. Do zupy można dodać swoje ulubione dodatki jakie zazwyczaj dodajecie do pizzy a zobaczycie,że nawet dzieciaczki będą ją chętnie pałaszować. Inspirowałam się tym przepisem.

201558_5

Składniki : 

  • 350 g mięsa mielonego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1/2 szklanki posiekanych korniszonów
  • 4 niewielkie pomidory
  • 5 szklanek wody lub bulionu warzywnego
  • 2/3 szklanki posiekanej wędliny, gotowanej szynki, kiełbasy lub co tam macie w lodówce
  • 1 mozzarella starta na tarce
  • 2 szklanki startego sera gouda
  • 1 czubata łyżeczka suszonego oregano
  • pieprz, sól
  • olej do smażenia

Mięso mielone smażymy na 1 łyżce oleju do momentu aż straci swoja surowość. Odlewamy nadmiar tłuszczu.

Cebulę i seler siekamy, pomidory dzielimy na ćwiartki i od strony miąższu ścieramy na tarce, skórkę wyrzucamy.  Warzywa przekładamy do mięsa. Dodajemy również koncentrat pomidorowy, korniszony, wodę, oregano, sól, pieprz. Całość doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 30-40 minut. Pod koniec gotowania dodajemy wędlinę i sery. Trzymamy na niewielkim ogniu do momentu aż sery się rozpuszczą. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z pieczywem lub grzankami.

Smacznego 🙂

rybka

Burger z wędzonym łososiem

justyna10101Leave a comment

Czasami nie macie pomysłu na obiad np w sobotę ? albo nie chce Wam się po całym tygodniu jeszcze na weekend stać przy garach ? Zaserwowalibyście coś na szybko, najlepiej żeby nie trzeba było za wiele przygotowywać ? Tak tylko dobrze by było gdyby było również zdrowe ? To ja mam dla Was kolejną propozycję szybkiego sobotniego obiadu, który z powodzeniem możemy zabrać ze sobą w podróż, na piknik czy po prostu zjeść w domu. Zdrowa wersja burgerów do, których wkładamy wędzonego łososia i nasze ulubione dodatki.

201545_4

Składniki : 

  • bułki na burgery lub inne nasze ulubione. Mogą być zwykłe pszenne, pełnoziarniste, bezglutenowe itp.
  • ketchup, ulubiony sos ( u mnie ketchup rabarbarowy – przepis TUTAJ )
  • wędzony w całości łosoś lub kawałek łososia. Z powodzeniem możemy zstąpić inną rybą wędzoną
  • pozostałe ulubione dodatki jak : sałata, cebula, ogórki – świeże, kiszone czy korniszone, papryka, sałatki warzywne czy surówki ( u mnie surówka w buraka ), prażona cebula, ser feta itp.

Wersja na szybko to smarujemy obie części ( wewnątrz ) bułki ketchupem lub innym sosem na to nakładamy liść sałaty, rybę i resztę dodatków. Przykrywamy sałatą, bułką i pałaszujemy 🙂

Jeśli chcemy aby bułka była fajna chrupiąca można na parę minut wrzucić ją na rozgrzaną suchą patelnię lub lekko posmarować bułkę masłem czy oliwą od środka i podsmażyć. Potem posmarować ketchupem lub sosem i poukładać warstwy wedle upodobań.

Smacznego 🙂

dania główne

Szybki weekendowy obiad

justyna10101Leave a comment

W weekendy mam wolne od gotowania. To czas odpoczynku, ewentualnych wyjazdów, szlajaczek i innych… Przygotowujemy coś na szybko. Najczęściej kupujemy tortille, warzywa i dodatki a potem każdy może zmontować swoje ulubione smaki czy akuratnie zachcianki. Oprócz szybkiego obiadu świetnie się sprawdzi jako przekąska na pikniku, przy grillu czy na imprezce 🙂

DSC_0106

Składniki : 

  • tortille, miseczki z tortilli, naleśniki lub inne
  • sałata
  • kiełbasa podsmażona lub podgrzana ( osobiście wolę podsmażoną ), mięso pozostałe z obiadu czy z rosołu, bekon podsmażony na chrupko. Oczywiście dodatek mięsa można pominąć jeśli ktoś nie gustuje.
  • papryka
  • pomidor
  • ogórek
  • feta
  • prażona cebula
  • świeża cebula
  • szczypiorek
  • kukurydza konserwowa
  • rzodkiewka
  • każde konserwowe warzywo
  • ketchup ewentualnie majonez lub inny ulubiony sos

DSC_0111

Oczywiście wyżej wymienione składniki są tylko propozycją. Użyjcie Waszych ulubionych produktów.

Do miseczki, na tortillę lub naleśnik nanosimy ok łyżki ketchupu lub innego sosu. Ładujemy ulubione dodatki. W przypadku naleśnika czy tortilli zwijamy. Pałaszujemy.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa a`la strogonow

justyna10101Leave a comment

Pyszna, gęsta, rozgrzewająca. Gorąco polecam zwłaszcza panom, którzy nie najadają się zwykłymi zupami. Tą na pewno się nasycicie. Na stałe wpisuje się w menu moich obiadów 🙂 Przepis z bloga Fotografia od kuchni.

zupak (2)

Składniki : 

  • 1/2 kg filetu z kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • 300 g pieczarek
  • 4 ogórki kiszone
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 cebula
  • 1,5 litra bulionu
  • 100 ml słodkiej śmietany ( użyłam kremówki 30 % )
  • 2 łyżki mąki
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w paski i podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy bulion i gotujemy na niewielkim ogniu.

W tym czasie pieczarki obieramy i tniemy w plastry, paprykę w paski a cebula w drobną kostkę.

Osobno na patelni podsmażamy cebulkę do momentu aż stanie się szklista. Kolejno dodajemy pieczarki, podsmażamy kilka minut. Na koniec dodajemy paprykę i smażymy do momentu aż nieco zmięknie. Zawartość patelni dodajemy do garnka z kurczakiem i bulionem.  Gotujemy 20 minut.

Po tym czasie ogórki kiszone obieramy ze skórki. kroimy w paski lub w kostkę. Dodajemy do zupy. Gotujemy 10 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i ponownie doprowadzamy zupę do wrzenia.

W szklance mieszamy mąkę ze śmietaną tak aby konsystencja była jednolita, bez grudek.  Dodajemy do gotującej się zupy. Gotujemy kolejne 10 minut.

Podajemy z makaronem lub pieczywem.

Smacznego 🙂

zupak (1)