Ciasto śliwkowe z bezową polewą

Sezon śliwkowy w pełni tak więc dziś proponuję bardzo proste w wykonaniu, pyszne ciasto śliwkowe, które się zagniata bądź miesza. Na ciasto idą śliwki, dużo śliwek….a wierzch zwieńczony jest pyszną bezową polewą ( która nieco mi się spiekła )z dodatkiem migdałów. Nie za słodkie, a zapach towarzyszący podczas pieczenia i po mmm…tak własnie powinno pachnieć w domu jesienią 🙂 Przepis z gazety ” Pani Domu ”

Składniki na ciasto : 

• 250 g mąki
• 150 g białego sera ( użyłam kremowego quarku wcześniej odciśniętego kilka godzin z nadmiaru serwatki )
• 1/4 szklanki cukru
• 5 łyżek mleka ( użyłam oleju rzepakowego )
• 5 łyżek oliwy
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z połowy pomarańczy
• torebka cukru waniliowego ( dałam 16 g )

Polewa bezowa : 

• 2 jaja
• 1/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy ( użyłam 16 g )
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki olejku waniliowego
• 50 g płatków migdałowych

Ponad to : 

• około 1 kg śliwek

Śliwki myjemy, osuszamy, przecinamy na pół, usuwamy pestki.

W misce rozgniatamy biały ser z oliwą, mlekiem,żółtkiem i sokiem z pomarańczy. Dodajemy make, proszek, wyrabiamy elastyczne ciasto. Moje ciasto było za wilgotne na wyrabianie rękoma więc dobrze wymieszałam je szpatułką.

Ciasto przekładamy do kwadratowej formy o boku 25 cm wyłożonej pergaminem. Rozkładamy je równomiernie po całej powierzchni, najlepiej za pomocą zwilżonych rąk. Na cieście układamy śliwki skórką do dołu.

Polewa : Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, przed końcem ubijania dodajemy stopniowo cukier, cukier waniliowy i żółtka. Następnie dodajemy mąkę i olejek waniliowy, mieszamy za pomocą szpatułki delikatnie ale dokładnie tak aby nie było grudek. Polewę rozkładamy na śliwkach, posypujemy płatkami migdałowymi.

Pieczemy w temp. 190°C przez 35-40 minut. Jeśli polewa bezowa zacznie się za bardzo rumienić najlepiej nałożyć na wierzch papier do pieczenia. Ja trochę przegapiłam ten moment i spiekła mi się 🙂

* Jeśli macie zbyt kwaśne śliwki lub lubicie słodkie wypieki to na każdą śliwkę już ułożoną na cieście można dodać odrobinę miodu.

Smacznego 🙂