Szczerze przyznam, że miałam obawy co do tej babki bo dość długo wyrastała a po przełożeniu do foremki nie zauważyłam, żeby podskoczyła do góry ale po prostu użyłam za dużej formy. Faktycznie nie jest duża ale bardzo fajna w smaku, wilgotna, miękka i w punkt słodka. Słodyczy babce dodają również suszone owoce ( w moim przypadku suszone morele ) więc nie pomijajcie ich. Odpowiednio przechowywana długo zachowuje świeżość. Szczerze polecam !! Przepis Monika Mrozowska z książki ” Słodko, zdrowo, świątecznie „.
Składniki :
- 260 g mąki orkiszowej
- 100 g miodu akacjowego ( u mnie miód gryczany )
- 70 g rodzynek sułtańskich ( użyłam suszonych moreli )
- 60 g oleju kokosowego
- 60 ml mleka kokosowego z puszki
- 60 ml letniej wody
- 20 g drożdży ( użyłam 7 g drożdży instant )
- 2 żółtka
- 1 całej jajko
- szczypta soli
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie. Dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy, ugniatamy. Ja wyrobiłam mikserem za pomocą haków. Ciasto będzie kleiste. Odstawiamy przykryte ściereczką lnianą w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto przekładamy do niewielkiej formy wcześniej wysmarowanej olejem kokosowym i wysypanej mąką. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez ok 45 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika odstawiamy na 10 minut po czym wyciągamy z formy na kratkę i studimy.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 
Wygląda przepysznie i myślę, że sprawdzi się nie tylko na święta!
PolubieniePolubienie
To prawda. Do codziennej kawki czy herbatki idealna 😀
PolubieniePolubienie