Babka cytrynowa jest chyba najpopularniejszą babką przygotowywaną na Wielkanoc. Każdy z nas szuka już wiosennych smaków i tego idealnego przepisu. Dziś przychodzę do Was z pyszną cytrynowo-maślaną babką idealnie słodką i niesamowicie puszystą. Przepis z bloga Moje Wypieki.
Składniki :
- 4 duże jajka
- 180 g drobnego cukru do wypieków
- 120 g mąki pszennej
- 120 g skrobi ziemniaczanej
- 200 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- świeżo otarta skórka z 1 cytryny
- świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
Masło roztopić, lekko ostudzić. Masło powinno pozostać ciepłe.
Jajka ubijamy na najwyższych obrotach miksera z cukrem aż podwoją lub potroją swoją objętość. Ubijanie powinno trwać 7-10 minut mikserem planetarnym, ręcznym należy ubijać 10-15 minut.
Bezpośrednio do ubitej piany jajecznej przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia składników. Następnie dodajemy skórkę i sok z cytryny oraz ciepłe masło. Mieszamy szpatułką aż składniki się połączą nie dłużej.
Ciasto przelewamy do formy na babkę 2,1 L wysmarowanej masłem i wysypanej mąką ( nadmiar mąki strzepujemy ).
Pieczemy w 175 stopniach C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 