Wbrew pozorom dobrą sałatkę z kuskusa zrobić nie jest tak łatwo. Ten przepis ukazuje jak dużo smaku do zwykłej sałatki wprowadza dobrze skomponowany dressing. Sałatka jest syta, soczysta, wypełniona warzywami i pełna smaku. Idealna na lunch do pracy, szkoły, na piknik. Przepis Bianca Zapatka .
Składniki :
- 250 g kuskus
- 500 ml bulionu warzywnego
- 3 sztuki szczypioru lub 1 czerwona cebula
- 2 papryki ( czerwona i żółta – u mnie 2 czerwone )
- 3-4 małe ogórki lub 1/2 ogórka wężowego
- 1 2/3 szklanki pomidorków koktajlowych
- 1/2 pęczka pietruszki
Kuskus zalewamy gorącym bulionem. Odstawiamy pod przykryciem na 15 minut aby napęczniał. Papryki, ogórka tniemy w niewielką kostkę. Cebulę w cienkie piórka, pomidorki w grubsze plastry. Szczypior oraz pietruszkę siekamy drobno.
Kiedy kuskus napęcznieje mieszamy go za pomocą widelca aby rozluźnić ziarna. Dodajemy posiekane warzywa oraz zieleninę, mieszamy. Odstawiamy.
Dressing :
- 80 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu z białego wina
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżka koncentratu pmidorowego
- 2 łyżeczki syropu z agawy lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka kminku
- sól i pieprz
Wszystkie składniki dressingu dobrze mieszamy. Wlewamy do kuskusu z warzywami. Mieszamy aby całość dobrze się połączyła. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 
Dziękuję za ten przepis, będzie częstym gościem w mojej kuchni.
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Cieszę się 😀
PolubieniePolubienie