Podejrzewam, że każdy z Was zna tą surówkę, która jest już chyba tradycją w wielu domach. My z mężem bardzo lubimy zajadać ją w okresie zimowo-jesiennym.
Składniki :
Cebulę siekamy w drobną kostkę. Kiszoną kapustę odcedzamy z nadmiaru płynów, siekamy. Kapustę i cebulę przekładamy do miski,mieszamy. Solimy, pieprzymy do smaku, mieszamy. Polewamy olejem – na 3 spore garści kapusty kiszonej daje 3 łyżki stołowe oleju. Mieszamy.
Smacznego 🙂
Smaczne i proste danie na pewno zasmakuje każdemu nawet jeśli nie przepadacie za karkówką. Ja ją średnio lubię ale w tej wersji bardzo mi smakowała. Przepis z bloga Szefowa w swojej kuchni.
Składniki :
Karkówkę kroimy w grubsze plastry, przecinamy na pół, delikatnie rozbijamy.
W misce łączymy razem ketchup, koncentrat, musztardę, sól, czosnek, majeranek, pieprz, paprykę, wodę.
Karkówkę wraz z cebulą zalewamy wcześniej przygotowanym ketchupem z dodatkami tak aby pokryło w całości mięso i cebulę. Przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Pieczemy w temp. 200°C przez 1,5 godziny z czego pierwsze 45 minut pod przykryciem.
Smacznego:)
Do zużycia było mielone mięso wołowe, chwila rozkminki i padło na pierogi z mięsem. Nie znalazłam przepisu, który by mi pasował więc skorzystałam z kilku i tak są moje pierwsze pierogi z mięsem 🙂
Składniki na farsz :
Ponad to :
Do garnka przekładamy warzywa, natkę pietruszki i mięso. Gotujemy aż mięso będzie ugotowane. Odstawiamy do ostygnięcia.
2 cebule kroimy w kostkę, podsmażamy na tłuszczu na złoty kolor.
Przestudzone mięso przekładamy do miski, dodajemy warzywa z wywaru i podsmażoną wcześniej cebulkę. Doprawiamy sporą ilością pieprzu, soli, można użyć również ulubionych mieszanek przypraw. Całość miksujemy na gładka masę. Jeśli farsz jest zbyt suchy miksując dolewamy stopniowo niewielką ilość wywaru w , którym gotowało się mięso i warzywa.
W przypadku mięsa, które wykorzystujemy np. z rosołu od razu miksujemy z warzywami, cebulą i przyprawami.
Zagniatamy ciasto na pierogi. Pozostawiamy na 20 minut aby odpoczęło. Następnie szklanką wykrawamy kółka, na środku każdego koła układamy kulkę farszu mięsnego wielkości mniej więcej orzecha włoskiego, zlepiamy brzegi.
Gotujemy w osolonym wrzątku ok 3 minut od wypłynięcia pierogów na wierzch. Podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie z podsmażoną cebulą.
Smacznego 🙂
Takiej fasolowej szukałam od dawna. Pyszna, esencjonalna, syta. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.
Składniki :
Dzień wcześniej fasolę zalewamy wodą ( najlepiej większą ilością tak aby po napęcznieniu była dalej nią przykryta ) i odstawiamy w garnku na noc. Drugiego dnia do garnka z fasolą i wodą z moczenia dodajemy 5 szklanek wody, liść laurowy, ziele angielskie, pełną łyżeczkę soli i gotujemy na średnim ogniu 30 minut.
W międzyczasie boczek tniemy w niewielką kostkę tak samo cebulę a czosnek drobno siekamy. Wszystko podsmażamy na oleju na niewielkim ogniu.
Kiedy boczek z cebulą się podsmaża przygotowujemy warzywa. Pietruszkę z marchwią siekamy w półplasterki. Ziemniaki w kostkę a selera ścieramy na dużych oczkach tarki.
Po 30 minutach gotowania się fasoli dodajemy warzywa, boczek z cebulą i czosnkiem, majeranek, pół łyżeczki soli i sporą szczyptę pieprzu. Gotujemy kolejne 30 minut. Po tym czasie dodajemy paprykę i gotujemy jeszcze 10 minut.
Na patelni roztapiamy masło. Dodajemy mąkę i mieszając podsmażamy minutę. Wlewamy do zupy mieszając aby nie zrobiły się grudki. Doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy do smaku. Wyłączamy.
Smacznego 🙂
Świetna sałatka warzywna do słoików na zimę. Najpierw zjadam kalafior, brokuła i marchew potem idzie cała reszta 😉 Warzywa są bardzo chrupkie, nie rozgotowane, idealnie octowe a pikantność możemy sobie sami dozować. Przepis pochodzi z jednej z gazetek „prześlij przepis”.
Składniki :
Zalewa :
Wszystkie warzywa siekamy, mieszamy. Zasypujemy solą, mieszamy. Odstawiamy w chłodne miejsce na 12 godzin.
Po tym czasie ocet zagotować razem z cukrem. Studzimy. Zalewamy warzywa, dodajemy kurkumę, pieprz, chilli, mieszamy. Odstawiamy na 3 godziny od czasu do czasu mieszając. Sałatkę przekładamy do wcześniej wymytych i wyparzonych słoików. Pasteryzujemy ok. 10 minut.
Smacznego 🙂
Pyszny dodatek do dań głównych ale świetnie sprawdzi się jako samodzielna przekąska o ile lubimy wcinać kapustę. Ja ją uwielbiam pod każda postacią. Genialny sos musztardowy – świetnie komponuje się z upieczoną kapustą. Przepis z anoregoncottage.com .
Składniki :
Składniki na sos :
Piekarnik rozgrzewamy do 230°C. Dużą blachę w, którą wyposażony jest piekarnik wykładamy papierem do pieczenia.
Kapustę przecinamy na ćwiartki a każdą ćwiartkę jeszcze raz na pół. Układamy na blasze. Każdy kawałek z obu stron smarujemy niewielką ilością oleju, solimy, pieprzymy.
Pieczemy w piekarniku 10-12 minut lub więcej do momentu aż ładnie kapusta z wierzchu zbrązowieje.
Kiedy kapusta się piecze przygotowujemy sos. Wszystkie składniki na sos umieszczamy w rondelku. Stawiamy na niewielki ogień i podgrzewamy do momentu aż masło się rozpuści.
Kiedy kapusta będzie gotowa wyciągamy na talerz, polewamy sosem, podajemy.
Smacznego 🙂
Bardzo podobna do sałatki z tuńczykiem, którą robię od lat ale jak dla mnie… ta jest dużo smaczniejsza. Idealna na Wielkanoc. Zmodyfikowany przepis z bloga Alutka-gotuje.
Składniki :
Jaja gotujemy na twardo, studzimy. Następnie oddzielamy białka od żółtek.
Kukurydze odcedzamy. Pora siekamy w półplasterki, przelewamy wrzątkiem a następnie zimną wodą. Odciskamy z nadmiaru wody.
Cebulę siekamy w drobną kostkę. Ser ścieramy na drobnych oczkach tarki, szczypiorek siekamy.
Majonez łączymy z jogurtem i musztardą. Doprawiamy solą, pieprzem. Odstawiamy.
Na dnie naczynia układamy warstwami. Białka starte na dużych oczkach tarki. Solimy, pieprzymy. Następnie kukurydza, cebula. Wierzch polewamy połową porcji majonezu z jogurtem. Następnie układamy ser żółty, pora. Polewamy pozostałym majonezem z jogurtem. Na to ścieramy żółtka na drobnych oczkach tarki a na samej górze układamy szczypiorek.
Smacznego 🙂
Od lat gości w moim domu. Najbardziej lubiana sałatka przez mojego męża. Dlaczego dopiero teraz dzielę się nią na blogu ? Bo nigdy nie zdążyłam zrobić zdjęcia. Zawsze znika w trybie natychmiastowym. Już podczas przygotowywania sprytnie są podbierane składniki przez domowników. Tym razem udało się !!! 😉 Sałatka jest banalnie prosta a przede wszystkim pyszna, syta. Wpisze się w repertuar każdych Świąt, imprez czy po prostu do podjadania 🙂 W każdym domu robi się ją inaczej, również sposób podawania różni się. Jedni mieszają całość inni układają warstwowo. Ja jestem z tych co układają warstwami a poniżej znajdziecie przepis który gości u mnie od lat. Przepis pochodzi z zapisków mojej mamy.
Składniki :
Piersi kroimy w niewielką kostkę, oprószamy przyprawą gyros. Smażymy na oleju do momentu aż kurczak będzie usmażony. Odstawiamy do przestudzenia.
W międzyczasie ogórki i cebule siekamy w drobną kostkę. Kukurydzę odsączamy na sitku a kapustę siekamy, solimy i skrapiamy sokiem z cytryny.
Zimnego kurczaka przekładamy do miseczki. Na kurczaku rozsmarowujemy 2 łyżki ketchupu. Następnie wykładamy ogórki, równamy. Na ogórki cebulę, kolejno kukurydzę. Na kukurydzę wykładamy majonez a na jego wierzchu rozsmarowujemy kolejne 2 łyżki ketchupu. Na samym końcu układamy kapustę pekińską.
Smacznego 🙂
Ostatnimi czasy kiedy wybieram mrożoną rybę to przygotowuję ją właśnie w ten sposób. Szybka, bardzo smaczna a składniki zawsze mam w lodówce. Przepis z recipetineats.com .
Składniki :
Rybę oprószamy solą i pieprzem, Układamy w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posypujemy posiekaną cebulką.
Pozostałe składniki przekładamy do rondelka i na niewielkim ogniu podgrzewamy do momentu aż masło się rozpuści. Mieszamy. Polewamy rybę tak aby w całości ją pokryło. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 15-20 minut lub do momentu aż ryba będzie upieczona.
Smacznego 🙂
Przepyszne kotleciki…cóż mi więcej pisać, najlepiej zrobić i samemu ocenić. Wspomnę tylko, że w przepisie dodaje się pod koniec ubitą pianę z białek ale jak nie mam czasu to od razu wrzucam całe jajka. Nigdy też nie trzymam masy w lodówce przed formowaniem…zawsze wychodzą pyszne. Przepis z bloga Mój dzień .
Składniki :
Filet z kurczaka mielimy w maszynce do mięsa razem z cebulą lub jeśli używamy gotowego mięsa mielonego to można ją wcześniej zmiksować i połączyć z mięsem. Najlepiej cebulę podsmażyć na maśle na złoty kolor. Ja zawsze dodaję podsmażoną cebulę pociętą w drobną kostkę.
Do mięsa dodajemy jajka starte na tarce od dużych oczkach, czosnek przeciśnięty przez praskę, bułkę tartą, posiekany szczypiorek, cebulkę lub koperek, 2 żółtka ( jak pisałam wcześniej często nie oddzielam białka od żółtka tylko dodaje od razu całe ). Doprawiamy solą i pieprzem.
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do masy mięsnej delikatnie mieszając. Tak przygotowane mięso wstawiamy do lodówki na 30 minut. Można pominąć etap czekania i od razu formować i smażyć kotlety.
Z masy mięsnej formujemy zgrabne kotlety, obtaczamy w bułce tartej, smażymy na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła.
Smacznego 🙂
* W oryginalnym przepisie na kotlety pożarskie powinno się mięso drobno posiekać nożem. Więc jeśli nie macie maszynki do mielenia mięsa czy gotowego mielonego drobiowego a w lodówce leżą piersi kurze spokojnie można je przygotować na obiad w tej wersji 🙂
Kuchenne fascynacje 