Tag: cebula

pasty,sosy,dipy

Pasta z wędzonej ryby i jajek

justyna10101Dodaj komentarz

U mnie to raczej bardziej przypomina sałatkę niż pastę ale wolę jak składniki są grubiej pokrojone niż zmielone na papkę. Chociaż papkowate też lubię. Oczywiście można je zblenderować lub pociąć na taką konsystencje jaka nam odpowiada 🙂 Bardzo smaczna, idealna na kanapki 🙂

313

Składniki :

  • puszka wędzonej rybki może być tradycyjna wędzona makrela
  • 2-3 jajka
  • 1 średnia cebula
  • sól, pieprz

Jaja gotujemy na twardo. Makrelę filetujemy, rozdrabniamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Ugotowane jajka studzimy i również tniemy w drobną kostkę. Mieszamy wszystkie składniki razem, doprawiamy solą, pieprzem. Można całość zblenderować na gładką pastę.

Smacznego 🙂

dania główne

Piersi z kurczaka z nadzieniem cukiniowo-szpinakowym

justyna10101Dodaj komentarz

W ramach mojej domowej akcji czyszczenie lodówki, powstało bardzo ciekawe i smaczne nadzienie do kurzych piersi. Nie myślałam, że będą aż tak dobrze smakować 🙂 Do tego aromatyczna pyszna panierka na , którą pomysł zaczerpnęłam od Nigelli trochę zmodyfikowałam. Panierka nadaje niezwykłej smakowitości kotletom ( przepis na kotlety Nigelli już niedługo ).

 

piersi z kurczaka z nadzieniem cukiniowo-szpinakowym

Składniki : ( na 4 kotlety )

  • 4 piersi z kurczaka
  • 1 młoda nieduża cukinia
  • dwie garści świeżego szpinaku
  • 1 średnia cebula
  • przyprawy : vegeta, curry, oregano, słodka papryka, chilli, ( tu jest dowolność, użyjcie tych, których lubicie )
  • oliwa

Panierka :

  • 60 g bułki tartej ( najlepiej świeżo zmielonej )
  • szczypta pieprzu cayene
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 25 g sera żółtego ( u Nigelli parmezan jednak w tej wersji lepiej sparwdzi się zwykły żółty gdyż kurczak jest dobrze przyprawiony )
  • jajko 
  • margaryna, masło klarowane lub olej do smażenia

Piersi z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy, delikatnie rozbijamy. Posypujemy przyprawami : vegetą, curry, oregano, chilli itp. Odstawiamy.

W tym czasie na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Cebulę kroimy w niewielką kostkę, wrzucamy na patelnię. Podsmażamy na małym ogniu.Cukinię kroimy w dość cienkie paski, dokładamy do cebuli, razem podsmażamy aż całość zmięknie. Pod koniec kiedy warzywa będą miękkie wrzucamy szpinak. Mieszamy. Trzymamy na ogniu jakieś 1-2 minutki, ściągamy. Doprawiamy solą i pieprzem ale nie za dużo.

Gdy nadzienie będzie stygło przygotowujemy panierkę. Ser ścieramy na drobnych oczkach. Mieszamy z bułką tartą i przyprawami.

Jajo rozmącamy.

Nadzienie dzielimy na 4 części. Pierwszą umieszczamy na brzegu kotleta i dociskając zwijamy ku drugiemu brzegowi. Spinamy wykłaczkami lub specjalnymi szpikulcami do mięs. Obtaczamy w jajku i panierce. Tak postępujemy z resztą. Kotlety smażymy na margarynie ze wszystkich stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

 


dania główne

Risotto rosso

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz zrobiłam risotto tak jak się powinno a nie danie, które nosi tylko nazwę i za, którym nie bardzo przepadam. To oto risotto nie dość, że jest dietetyczne to jeszcze najsmaczniejsze jakie jadłam. Nie zostało ani jedno ziarenka na patelni. Przepyszne, szybkie w przygotowaniu. Gorąco zachęcam do wypróbowania. Przepis z programu ” Rewolucje na talerzu ”

307

Składniki : 

  • 1 czerwona cebula
  • 8 suszonych pomidorów
  • oliwa
  • 150 g ryżu
  • 1 pieczona papryka
  • 1/2 L bulionu
  • 3 gałązki tymianku ( dałam suszony )
  • 1 łyżka koncentratu z buraka ( dałam sok ze świeżego buraka )
  • łyżka octu balsamicznego ( dałam czerwony )
  • sól, pieprz
  • 1/2 czerwonej cykorii ( pominęłam )
  • łyżeczka masła

Cebulę i pomidory kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie. Dodajemy ryż, pokrojoną paprykę, chwilę smażymy aż ryż zrobi się szklisty. Stopniowo dodajemy po chochelce bulionu. Kiedy ryż zacznie go wchłaniać dodajemy kolejne porcje aż skończy nam się bulion.

Kolejno dodajemy tymianek, koncentrat z buraka, ocet, sól, pieprz. Na koniec dodajemy pokrojoną cykorię ( jeśli używamy ) i łyżkę masła. Mieszamy. Podajemy.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa szpinakowa

justyna10101Dodaj komentarz

Zaraz koło pomidorowej to następna najsmaczniejsza zupa jaką jadłam. Jej zapach kojarzy mi się z przedszkolem, bo właśnie tam tak pachniało. Wcześniej nie robiłam zup na mleku a teraz wiem, ze to błąd. Bo smakuje nieziemsko. Zajadaliśmy aż uszy się trzęsły 😉 Gorąco polecam !!! Przepis pochodzi od Rachel Allen ja natomiast znalazłm go na blogu Moja kuchnia .

364

Składniki : 

  • 250 g świeżego szpinaku
  • kilka ziemniaków ( dałam nie za duże 4 )
  • 1 cebula
  • 600 ml bulionu
  • 600 ml mleka
  • sól, pieprz
  • dwie łyżki masła

Cebulę i ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy warzywa, dusimy pod przykryciem jakieś 20 minut ( u mnie było to krócej, ziemniaki dość szybko zmiękły ). Uwaga żeby nie przypalić, pamiętajcie o mieszaniu co jakiś czas. W innym rondlu doprowadzamy do wrzenia mleko wraz z bulionem. Po zagotowaniu tej mieszanki przelewamy do ziemniaków i znowu czekamy aż się zagotuje. Gdy tylko zacznie wrzeć wrzucamy szpinak, dosłownie na 1-2 minutki. Zestawiamy z ognia, doprawiamy, miksujemy.

Ja podałam z grzankami choć niekoniecznie, według uznania.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Ekspresowa sałatka z pora

justyna10101Dodaj komentarz

Pewnie większość z Was zna tą sałatkę. Ja ją uwielbiam. Robi się ją ekspresowo tak więc idelana dla niespodziewanych gości  😉 .

 

Ekspresowa sałatka z pora

Składniki : 

  • 2 średnie pory ( białe części ) 
  • 4 jajka
  • około 20 dag wędliny z kurczaka
  • puszka kukurydzy
  • puszka groszku
  • pół średniej cebuli
  • majonez ( ilość według uznania )
  • sól, pieprz
  • łyżeczka musztardy

Jaja gotujemy na twardo. Pora oczyszczamy, przekrawamy wzdłuż na pół i tniemy w cienkie półplasterki. Na durszlak wrzucamy kukurydzę i groszek. W czasie kiedy się odsączają wędlinę kroimy w cienkie paski. Cebulę w drobną kostkę. Jaja po ugotowaniu na twardo i przestudzeniu drobno kroimy. Wszystkie warzywa i wędlinę wrzucamy do miski, mieszamy. Dodajemy majonez, musztardę i przyprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

ekspresowa sałatka z pora

dania główne

Ziołowy kurczak z ziemniakami i cebulą pieczone w rękawie

justyna10101Dodaj komentarz

Tego kurczaka zrobiłam już jakiś czas temu. Z publikacją czekałam kiedy zobaczyłam akcję zorganizowaną na durszlaku przez Lejdi-of-the-house, Co mamy dla mamy ? Akcji zorganizowanej  z myślą o naszych mamach. A ten właśnie kurczak kojarzy mi się z moją, bo to ona pierwszy raz zrobiła tego pysznego kurczaczka przez, którego po spróbowaniu nie mogłam się oderwać od talerza. Mogłabym go tak jeść i jeść. A tylko sam kurczak i zioła ale właśnie taki najbardziej smakuje. Niezykle aromatyczny, kruchy. Mniam 🙂 

 

ziołowy kurczak z ziemniakami i cebulą pieczone w rękawie

Składniki : ( na dwie osoby )

  • 2 ćwiartki z kurczaka lub udka
  • zioła według uznania, moja mama robiła tylko z majerankiem ja z powodu deficytu użyłam garść ziół prowansalskich i oregano.
  • przyprawa do kurczaka lub sól
  • 5 średnich ziemniaków
  • pół średniej cebuli białej
  • pół średniej cebuli czerwonej ( może być jedna biała )

Zioła mieszamy razem w jednej misce. Kurczaka posypujemy solą lub przyprawą do kurczaka, obtaczamy w ziołach. Odstawiamy, najlepiej na całą noc jeśli mamy taką możliwość, smaki wtedy świetnie przejdą. Jeśli nie dysponujemy takim czasem odstawiamy na minimum 30 minut. Ziemniaki obiaramy kroimy w ćwiartki, cebulę szatkujemy w piórka. 

Ziemniaki solimy, dodajemy trochę ziół ( według uznania ). Wrzucamy do rękawa do pieczenia razem z kurczakiem, jeśli używamy samych udek w przypadku ćwiartek proponuję ziemniaki zrobić w osobnym worku, gdyż szybciej się uparują. Zawiązujemy oba końce. W worku robimy parę dziurek szpikulcem. Wkładamy na brytwankę i pieczemy w temp. 180° godzinę do półtorej. 

Czas pieczenia zależy od wielkości ćwiartek czy udek. Ja piekłam kurczaka w osobnym rękawie, po 30 min pieczenia wrzuciałam ziemniaki w drugim worku. Piekałam około 1 godz. 15 miut. 

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Spagetti z cukinią i suszonymi pomidorami

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo ale to bardzo pyszne spagetti. Zawiera zaledwie parę składników i robi się je ekspresowo. Gorąco polecam. Przepis z bloga Kulinarne spotkania 🙂

459

Składniki : 

  • 250 g spagetti
  • 1 średnia cukinia
  • 5-6 suszonych pomidorów w oliwie
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • pieprz, sól

Czosnek wraz z cebulą siekamy drobno, cukinię kroimy w cienkie paski. Na patelni rozgrzewamy oliwę. W tym czasie na osolony wrzątek wrzucamy makaron. Gotujemy go al`dente.

Kiedy oliwa dobrze się rozgrzeje wrzucamy cebulę z czosnkiem, podsmażamy. Dokładamy cukinię, smażymy ją na tyle aby zmiękła. Dożucamy pokrojone pomidory, doprawiamy. Po ugotowaniu makaronu wrzucamy go na patelnię do warzyw. Mieszamy. Podajemy.

zupy

Zupa z pieczonego czosnku

justyna10101Dodaj komentarz

Idealna na taką pogodę jak dziś u mnie – mży, szaro, buro.

Zupa bardzo aromatyczna, smaczna. Czosnek z racji upieczenia traci swoją nadmierną ostrość. Nie warto zawracać sobie głowy piekąc go w piekarniku. Sezon grillowy w pełni więc najlepiej wrzucić go otulonego w folię aluminiową na grilla. Przepis z programu Ewy Wachowicz.

315

Składniki : 

  • 2 całe główki czosnku
  • 4 ziemniaki
  • 600 ml bulionu
  • 1 średnia cebula
  • łyżka oliwy
  • pieprz, sól
  • natka pietruszki

Czosnek pieczemy w foli aluminiowej w piekarniku lub na grillu aż będzie miękki. Pozostawiamy do ostygnięcia ( warto upiec go przy okazji grillowania lub pieczenia w piekarniku ziemniaków, pieczeni itp. ). Ziemniaki, cebulę obieramy, kroimy w niewielką kostkę. Podsmażamy na oliwie. Czosnek wyciskamy ze skorupek do ziemniaków, zalewamy bulionem ale nie całym. Odrobinę zostawiamy na koniec gdyby zupa była za gęsta. Całość gotujemy aż ziemniaki zmiękną. Doprawiamy solą, pieprzem . Miksujemy na gładki krem. Podajemy z grzankami 🙂

Smacznego 🙂

Ewa Wachowicz - przepisy polskiej miss

sałatki i surówki

Pomidory w śmietanie

justyna10101Dodaj komentarz

Większość z Was na pewno zna tę surówkę. Chciałam ją przypomnieć bo sama o niej zapomniałam a jest przepyszna. Zazwyczaj robi się ją późnym latem kiedy pomidory są z krzaczka i mocno czerwone ale nie mogłam się powstrzymać żeby jej nie zrobić 🙂 Dla tych, którzy nie znają zachęcam, świetna do ziemniaczków. Łatwa i szybka w przygotowaniu.

 

Pomidory w śmietanie

Składniki :

  • pomidory ilość dowolna
  • cebula ilośćdowolna alenie za dużo na 4 pomidory dałam jedną średnią
  • 200 ml śmietany 18%
  • sól, pieprz lub czosnek granulowany do smaku
Pomidory kroimy na mniejsze kawałki, byle jak. Cebulę p0rzekrajamy na pół i tniemy w piórka. Wrzucamy wszystko do miski, przyprawiamy solą, pieprzem ewentuyalnie jak ktoślubi czosnkiem granulowanym. Odstawiamy na chwilę aż pomidor puści sok, jakiś 5 min. Po tym czasie zalewamy śmietaną, mieszamy.
Smacznego 🙂
Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

 

dania główne

Gulasz z kapusty i ziemniaków

justyna10101Dodaj komentarz

Świetny pomysł na gulasz. Szybko się robi ale trzeba pilnować żeby kapusta się nie przypaliła a ziemniaki nie rozgotowały. Niestety ja nie dopilnowałam i po wymieszaniu rozdrobniły się. Co jednak nie zmienia faktu, że danie to jest naprawdę przepyszne. Przepis z gazetki ” Przyślij przepis 02/2010 „

 

gulasz z kapusty i ziemniaków

Składniki :

  • 5-6 średnich ziemniaków
  • 2 cebule
  • 15 dag kiszonej kapusty ( dałam pół małej główki świeżej )
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz
  • woda
  • 2-3 suszone grzyby ( pominęłam )
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • olej

Jeśli używacie grzybów to oczyszczamy je i moczymy w wodzie. Ziemniaki obieramy i kroimy jak frytki. Cebulę obieramy kroimy w kostkę, świeżą kapustę szatkujemy ( kiszoną siekamy ). W rondelku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i smażymy na złoty kolor. Wkładamy ziemniaki, podsmażamypo czym dodajemy kapustę oraz koncentrat. Mieszamy, podlewamy niewielką ilością wody ( dałam do połowy wysokości kapusty ). Grzyby odciskamy, kroimy i dodajemy do reszty. Dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu aż ziemniaki będą miękkie, pamiętając o dość częstym mieszaniu. Doprawiamy do smaku solą i piprzem. Dla ostrości można doprawić chilli.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni