muffinki

Babeczki cytrynowe z lemon curd i mascarpone

6 kwietnia 20178 czerwca 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Intensywnie cytrynowe babeczki dzięki lemon curd. Szybkie, łatwe i bardzo smaczne. Bazowałam na jednym z przepisów Nigelli Lawson na muffinki gruszkowe.

201584_3

Składniki :

250 g mąki
100 g cukru brązowego
125 serka mascarpone
125 ml oleju rzepakowego
2 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka rumu
190 g lemon curd
3-4 łyżki mleka

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia łączymy razem. W osobnej misce mieszamy mascarpone, olej, jaja, rum, lemon curd i mleko. Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy za pomocą łyżki, łopatki tylko do połączenia składników. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodajemy więcej mleka.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki do 2/3 wysokości. Pieczemy w temp. 200°C przez 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka kardamonowo – pomarańczowa na piwie

28 marca 201728 września 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Kochani w najbliższym czasie przepisy będą dodawane niesystematycznie. Dużo się teraz u mnie dzieje i po prostu czasu brak. A tymczasem…

Kolejna propozycja babki na Wielkanocny stół. Smaczna, puszysta z wyczuwalną wyraźną nuta kardamonu. Jeśli wolicie poczuć więcej pomarańczowego akcentu dodajcie mniej kardamonu lub go pomińcie a dodajcie więcej skórki z pomarańczy. Z tej porcji wychodzi spora babka. Przepis z bloga Fabryka kulinarnych inspiracji.

201577_6

Składniki :

5 jaj
500 g maki pszennej
350 g cukru
100 ml soku z pomarańczy
150 ml piwa
250 ml oleju rzepakowego
skórka otarta z jednej pomarańczy
łyżeczka mielonego kardamonu
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Osobno sok z pomarańczy łączymy z piwem.

W misce lekko ubijamy jajka na wysokich obrotach miksera. Następnie cały czas ubijając dosypujemy cukier i miksujemy do momentu aż masa będzie jasna i puszysta. Kolejno dodajemy stopniowo mąkę na przemian z olejem nie przerywając mieszania. Na koniec dodajemy kardamon, skórkę z pomarańczy i powoli wlewamy sok z piwem. Miksujemy krótko tylko do połączenia się składników.

Z masy odkładamy 1/3 do której dodajemy kakao, mieszamy.

Do formy z kominem o średnicy ok 26 cm wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej mąką, bułka tartą lub kaszą manną wlewamy jasną masę a na nią za pomocą łyżki nakładamy ciemną a następnie nożem delikatnie wprowadzamy masę ciemną w jasną lub dzielimy każdą z mas na pół i przekładamy naprzemiennie zaczynając od masy jasnej kończąc na ciemniej.

Pieczemy w temp. 160°C przez 70 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po ostygnięciu polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

201577_8

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka na oleju siostry Anastazji

22 marca 201726 października 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Świetna wilgotna babka, która zachowuje świeżość bardzo długo. Smaczna i ze składników, które zawsze mamy pod ręką. Przepis z bloga Przepisy kulinarne.

201542_21

Składniki : ( robiłam z podwójnej porcji w formie z kominem o średnicy 26 cm )

150 g mąki pszennej
4 jaja
170 g cukru
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i dalej ucieramy aż masa będzie lśniąca i zgęstnieje. Następnie dodajemy żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz olej. Całość miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Formę na babkę o średnicy ok 20 cm natłuszczamy i wysypujemy bułką tartą.

3/4 masy wylewamy do formy. Do pozostałej części dodajemy kakao, miksujemy, przekładamy do formy na jasną masę. Możemy delikatnie przemieszać patyczkiem lub widelcem obie masy.

Babkę pieczemy w temp. 180ºC przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po ostudzeniu najlepiej polać babkę polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Chipsy z tortilli

18 marca 201711 października 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Świetna alternatywa dla osób, które uwielbiają tortilla chips. Zdrowsze, stworzone własnoręcznie i doprawiacie tak jak lubicie. Ja użyłam mojej ulubionej mieszanki kreolskiej – pycha 🙂 Przepis z bloga Kraina miodem płyną

201581_4001

Składniki :

6 placków tortilli ( dowolnej może być pełnoziarnista – ja takiej użyłam )
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju ( częściej używam oleju )
ulubione przyprawy ( u mnie przyprawy kreolskie, w oryginale łyżka wędzonej papryki, sól )
starty żółty ser (opcjonalnie, pominęłam )

Placki kroimy w pasy a następnie w trójkąty, polewamy oliwą, posypujemy przyprawami, mieszamy. Rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180°C przez 10 minut z termoobiegiem lub bez w temp. 190° C 10-15 minut lub do momentu aż się zarumienią. W trakcie pieczenia należy zaglądać do piekarnika,żeby nie zrumieniły się za bardzo. Jeśli używacie sera to po 10 minuta wyciągacie blachę z piekarnika, posypujecie serem i wkładacie na kolejne 1-2 minuty lub do momentu aż ser się rozpuści.

Smacznego 🙂

* Często po wyciągnięciu z piekarnika i ostudzeniu nie wszystkie są chrupiące. Dlatego zawsze wtedy przekładam je do miski i zakrywam szczelnie kuchenną ściereczką na drugi dzień wszystkie są idealnie chrupiące.

201581_1001

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry twarogowe

25 lutego 201711 października 2019 justyna10101Dodaj komentarz

W 100 % zgadzam się z Beatą autorką bloga z, którego pochodzi ten przepis. Te gofry są jednymi z najsmaczniejszych jakie do tej pory jadłam 🙂 Przepis z bloga Wypieki Beaty.

201580_6

Składniki :

2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżki cukru
125 g twarożku ( u mnie quark )
2 jaja
1,5 szklanki mleka
2 łyżki oleju

Białka oddzielamy od żółtek.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą, dosypujemy cukier.

W drugiej misce mieszamy twarożek z żółtkami. Miksując dodajemy partiami mąkę naprzemiennie z mlekiem, na końcu dodajemy olej. Miksujemy aż całość będzie gładka.

Osobno białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do ciasta partiami delikatnie mieszając łyżką.

Ciasto wylewamy partiami na rozgrzaną gofrownicę smażąc gofry według zaleceń producenta.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Pieczony biały ser

22 lutego 20175 listopada 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Genialne urozmaicenie smaku sera na chleb, do sałatek lub innych potraw jakie tylko przyjdą nam do głowy. Przepis z bloga Dorodne pomidory .

wyostrzone0 (3)

Składniki :

kostka sera białego ( u mnie feta )
ulubione przyprawy majeranek, tymianek, oregano, bazylia, papryka itp. co kto lubi
olej

Ser należy posmarować olejem a następnie natrzeć solą i ulubionymi przyprawami ( w przypadku fety, która jest już słona sól z oczywistego faktu pomijamy ). Ser zawijamy z powrotem w papierek i wkładamy do foliowej torebki lub umieszczamy w naczyniu i odstawiamy do lodówki na noc.

Drugiego dnia ser przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy w temp. 200ºC przez 45-60 minut w zależności jak bardzo chcecie go przyrumienić. Ja piekłam do momentu aż ser zaczynał mi się rozpływać.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto kawowe z mrożonymi owocami

20 stycznia 201726 października 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Myślę, że u niejednej osoby o tej porze roku można jeszcze znaleźć w zamrażarce zamrożone letnie owoce 🙂 A jeśli nie to w sklepach są łatwo dostępne. Ciasto bezproblemowe, łatwe i szybkie w przygotowaniu. Nie wymaga użycia miksera, wszystko mieszamy łyżką. Ciasto bardzo wilgotne i dzięki polewie cudownie kawowe. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

201555_43

Składniki :

240 g mąki pszennej tortowej
160 g mleka
120 g oleju
150 g cukru
20 g cukru waniliowego
50 g cappuccino w proszku czekoladowego lub orzechowego ( użyłam zwykłego )
3 jaja
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
300-350 g mrożonych jeżyn lub jak u mnie jagód ( świetnie sprawdzą się maliny czy borówki )

W jednej misce umieszczamy jajka, mleko i olej. Całość roztrzepujemy widelcem, odstawiamy.

W drugiej misce łączymy mąkę, cappuccino, proszek do pieczenia, cukry. Wlewamy mokre składniki, mieszamy łyżką tylko do połączenia. Na koniec dodajemy mrożone owoce. Ponownie delikatnie wymieszać.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości ok. 25 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 190°C przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.

Polewa :

1 szklanka cukru pudru
1 łyżka miałkiej kawy rozpuszczalnej ( typu Crema lub Velvet )
2 łyżki mleka

Wszystkie składniki na lukier mieszamy aż powstanie jednolita konsystencja.

Polewą polewamy ostudzone ciasto.

Smacznego 🙂

rybka

Łosoś smażony w sosie chraimeh

11 stycznia 201726 października 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Soczysty łosoś w pikantnym sosie. Pycha !!! 🙂 Przepis z bloga Kuchnia Doroty .

201569_19

Składniki :

około 800 g filetu z łososia lub 3 średnie steki
ok 110 ml oleju
ok 3 łyżek mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Łososia umyć, osuszyć. Z filetu ściągnąć skórę natomiast na stekach pozostawić. Mąkę wymieszać z przyprawami, obtoczyć w niej rybę. Łososia smażymy na oleju z obu stron po ok 3 minuty. Odstawiamy.

Na pastę :

2-4 łyżki oleju
5 dużych ząbków czosnku
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonego kuminu ( pominęłam )
1/3 łyżeczki cynamonu
1/3 łyżeczki mielonej papryki chilli
1 mała papryczka chilli ( opcjonalnie – pominęłam )

Wszystkie składniki miksujemy na dość gęstą pastę.

Na sos :

150 ml wody
3 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżeczki cukru
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz

Wszystkie składniki sosu wymieszać.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Kiedy olej dobrze się rozgrzeje dodajemy pastę, chwilę smażymy mieszając aby się nie przypaliła. Dolewamy sos pomidorowy, zmniejszamy ogień i podsmażamy kilka minut.

Do sosu przekładamy rybę tak aby była nim obtoczona. Smażymy na małym ogniu pod przykryciem 10 minut.

Smacznego 🙂

201569_17

ciasta

Piernik na ostatnią chwilę ( szybki i tani )

13 grudnia 20165 listopada 2021 justyna101011 komentarz

Szybki i tani piernik na którego produkty każdy znajdzie w domu a jak nie to na pewno znajdą się w każdym pobliskim sklepie. Puszysty, mięciutki, aromatyczny, wilgotny. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, przełożyć na blachę i resztę robi za nas piekarnik. Robiłam go już chyba czterokrotnie i nigdy nie miałam najmniejszego problemu, zawsze się udawał. Świetnie nadaje się do przełożenia dżemem czy różnego rodzaju kremami. U mnie w tym roku z kremem grysikowym za witam na Wigilijnym stole. Przepis od mojej bratowej 🙂

odpierniczone (2)

Składniki :

3 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki oleju
1,5 szklanki mleka
3 jaja
szczypta soli
2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 łyżki dżemu
3 łyżki kakao
1 łyżka cynamonu
1 opakowanie przyprawy do piernika
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Miksujemy do połączenia składników. Przekładamy do blachy o wymiarach ok 25×35 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180ºC przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po ostudzeniu ciasto można polać polewa czekoladową lub przełożyć ulubionym kremem czy powidłami.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Najprostsza surówka obiadowa ( 3 składnikowa )

16 listopada 201626 października 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Nie licząc soli i cukru, których wykorzystanie nie jest koniecznie ta surówka składa się tylko z trzech składników. Kapusta, marchew i olej…szybko, tanio i smacznie. Przepis z bloga Przy piecu.

201570_3