Tag: olej

ciasta

Pomarańczowe ciasto na jogurcie

justyna10101Dodaj komentarz

Chodziło za mną ostatnio ciasto pomarańczowe ale takie babkowate. Poszukiwania nie były łatwe, jednak zdecydowałam się na ten z dodatkiem jogurtu. Ciacho bardzo smaczne z dobrze wyczuwalnym smakiem pomarańczy. Przepis z sprinklebakes.com .

 

201526_18

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka gęstego jogurtu greckiego
  • 3 jaja
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • skórka otarta z 2 dużych pomarańczy lub 2 łyżki otartej skórki pomarańczy
  • 1/2 szklanki oleju

Lukier : 

  • 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1 szklanka cukru pudru

Do jednej miski przesiewamy mąke, sól i proszek.

W drugiej łączymy cukier, jogurt, jaja, ekstrakt, skórkę i olej.

Mokre składniki wlewamy do suchych. Mieszamy aż dobrze się połączą a ciasto będzie jednolite. Nie używałam miksera, wszystko mieszałam łopatką.

Ciasto przelewamy do kaksówki o wymiarach ok 13×23 cm. Pieczemy w temp. 175°C przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Składniki lukru mieszamy na jednolitą masę. Polewamy ciasto.

Smacznego 🙂

 

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry bananowe

justyna10101Dodaj komentarz

Ciasto podczas pieczenia rośnie jak szalone i mimo, że obecnie mam płytką gofrownicę to gofry wyszły puszyste i ” Mięsiste „. Nie zawierają dużo cukru a jednak są słodkie. Słodycz swą zawdzięczają bananowi. Zdecydowanie trafiają na listę ulubionych 🙂 Przepis z motherthyme.com .

20159_19

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 szklanka mleka
  • 2 dojrzałe banany, zmiksowane lub zgniecione widelcem ( ok 2/3 szklanki )
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/4 szklanki posiekanych orzechów ( pominęłam )

W jednej misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon,gałkę muszkatołową, sól.

W drugiej łączymy razem mleko, banany, ekstrakt, olej, jajka.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Miksujemy na ciasto o jednolitej konsystencji. Na konic dodajemy orzechy, mieszamy.

Porcję ciasta wylewamy na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy według zaleceń producenta.

Smacznego 🙂

20159_18

sałatki i surówki

Azjatycka sałatka z komosa ryżową

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz miałam okazję próbować komosy ryżowej przy okazji sporządzania tej sałatki. Tania nie jest dlatego może tak długo zwlekałam ale szybko przekonałam się, że wystarczy na długo bo z niewielkiej ilości suchej wychodzi dość spora porcja ugotowanej.

Sama sałatka jest niezwykle prosta do przyrządzenia. Bardzo syta i bardzo smaczna. Przepis z gimmesomeoven.com .

201524_4

Składniki :

  • 4 szklanki poszatkowanej czerwonej kapusty
  • 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej ( ugotowałam szklankę suchej i wyszły mi 4 szklanki ugotowanej więc spokojnie 1/2 szklanki suchej wystarczy )
  • 2 szklanki poszatkowanej na dużych oczkach tarki lub pociętej marchwi
  • 2/3 szklanki pociętego szczypiorku
  • 1/2 szklanki pociętych w słupki lub płatków migdałów wcześniej podprażonych na patelni
  • 2 łyżki ziaren sezamu

Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce. odstawiamy.

Dressing :

  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 3 łyżki octu winnego ryżowego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1/8 łyżeczki oleju sezamowego ( pominęłam )
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki dressingu mieszamy w słoiku porządnie potrząsając aż dobrze się połączą. Polewamy sałatkę. Mieszamy. Odstawiamy na chwilkę aby całość się przegryzła. Podajemy. Przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego 🙂

201524_3azjatycka sałatka z komosą ryżową

babki,babeczki

Francuska oszczędna babka ze śliwkami

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejny przepis z zeszytu mojej teściowej, który jest takim typowym babcinym wypiekem. Niezwykle prosta i pyszna babka z dodatkiem śliwek co nadaje całości wilgotności. Robiłam ją już po raz drugi tylko musiałam potroić ilość składników na ciasto bo w stosunku do ilości owoców było go zbyt mało. Teraz jest idealnie 🙂

201522_3

Składniki na ciasto : 

  • 15 łyżek mąki
  • 9 łyżek cukru
  • 9 łyżek mleka
  • 6 łyżek oliwy lub oleju rzepakowego
  • 3 jaja
  • szczypta soli
  • 13 g proszku do pieczenia
  • 1/2 kg śliwek węgierek

Polewa : 

  • 120 g masła
  • 6 łyżek cukru
  • 2 jaja
  • 2 garście wiórek kokosowych lub płatków migdałów

Śliwki myjemy, osuszamy, wyjmujemy pestki, tniemy na pół i w ćwiartki. Odstawiamy.

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy na gładką masę. Dodajemy śliwki, mieszamy. Masę przelewamy do formy z kominkiem o średnicy ok 24 cm wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manna lub mąką.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 20 minut.

W międzyczasie wszystkie składniki na polewę oprócz wiórków kokosowych mieszamy na gładką masę. Dodajemy wiórki, ponownie mieszamy. Ja tym razem zapomniałam dodać do polewy wiórków i dosypałam je 5 minut przed końcem pieczenia ciasta.

Po 20 minutach otwieramy piekarnik, lekko wysuwamy formę do przodu i ostrożnie wylewamy polewę na wierzch ciasta. Pieczemy kolejne 30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

przetwory

Papryka konserwowa

justyna10101Dodaj komentarz

Nie ma to jak papryka konserwowa z przepisu mamy 🙂 Mogłabym ją  jeść na okrągło.

201521_35

Składniki : 

  • papryka
  • 1 i 1/2 L wody
  • 1 i 1/2 szklanki octu
  • 10 płaskich łyżek cukru
  • 2 łyżki soli
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • cebula
  • olej

Wodę, ocet, cukier, sól, kilka ziarenek ziela angielskiego i kilka listków laurowych włożyć do jednego garnka. Całość zagotować. Zestawić z ognia.

Paprykę myjemy, wycinamy gniazda nasienne, tniemy wzdłuż. Układamy we wcześniej wyparzonych słoikach ściśle jedna przy drugiej. Cebulę tniemy w krążki, układamy na wierzchu po jednym lub dwa krążki. Paprykę zalewamy zalewą tak aby w każdym słoiczku znalazł się liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Do każdego słoiczka na wierzch wlewamy 3 łyżki oleju ( żeby papryka się nie psuła ). Zamykamy. Pasteryzujemy 5 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Lekkie ciasto cytrynowe z jagodami

justyna10101Dodaj komentarz

To taki biszkopt cytrynowy z owocami chciało by się rzec 🙂 Puszysty, mocno cytrynowy, mięciutki. Idealny do popołudniowej kawki 🙂 Przepis z książki Doroty ” Moje wypieki i desery „.

 

201515_14

Składniki : ( robiłam z połowy porcji w keksówce, przepis podaje na cała porcję )Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.

  • 6 jaj
  • 3/4 szklanki cukru
  • 150 ml oleju
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 600 g świeżych owoców lub zamrożonych ( u mnie mrożone jagody )
  • skórka otarta z jednej cytryny

Mąkę i proszek przesiewamy.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier cały czas mieszając. Następnie dodajemy po jednym żółtku i niewielką stróżką wlewamy olej. Na koniec dodajemy stopniowo mąkę i skórkę cytrynową, którą należy delikatnie w mieszać do ciasta najlepiej za pomocą łyżki lub łopatki.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 30×20 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce. Pieczemy w temp. 170°C przez 45-60 minut lub do tzw. suchego patyczka. 

Smacznego 🙂

 

pieczywo słodkie i wytrawne

Grahamki

justyna10101Dodaj komentarz

Jedne ze smaczniejszych wytrawnych bułek jakie miałam okazję piec. Odpowiednio przechowywane dość długo zachowują świeżość. Przepis z bloga Moje Wypieki.

 

11DSC_3247

 Składniki : ( na ok 10 sztuk )

  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki letniej wody ( musiałam użyć więcej )
  • 1 łyżka melasy ( można zastąpić miodem )
  • 1,5 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 2,5 szklanki mąki grahama ( u Doroty była to mąka pszenna typ 1850 )
  • 1 szklanka mąki pszennej chlebowej
  • 30 ml oleju
  • 7g suszonych drożdży lub 14 g świeżych

Ponadto : 

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka ( posmarowałam wierzch bułeczek samym mlekiem )

Suche drożdze wymieszać z mąkami ( jeśli używamy świeżych należy zrobić rozczyn ).

Osobno w misce mieszamy : mleko, wodę, melasę , miód, sól i olej. Całą mieszaninę wlewamy do mąki z drożdżami. Wyrabiamy ciasto za pomocą haka lub dłońmi przez 10 minut. Ciasto może pozostać klejące. W przypadku wyrabiania rękoma można podsypać odrobiną mąki.

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

Po tym czasie masę dzielimy na ok 90 g porcje. Uformować z nich bułeczki i ułozyć na blasze wysmarowanej masłem lub wysypanej semoliną, u mnie na pergaminie.

Ponownie całość przykrywamy i odstawiamy do napuszenia na 30-40 minut.

Przed pieczeniem każdą bułeczkę smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem.

Pieczemy w temp. 200°C przez ok 25 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z rabarbarem i cytrynowo-migdałową kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszne ciasto !!!!  🙂 Puszyste, wilgotne, rabarbar nie jest kwaśny i całość również stanowi idealną równowagą pod względem słodkości. Na wierzchu mamy kropeczkę na I czyli cudowną kruszonkę z nutą cytryny i chrupiącymi migdałami. Ciasto jest idealne kiedy mamy mało rabarbaru a zarazem banalnie proste w przygotowaniu. Jeśli spodziewacie się gości to od razu upieczcie dwa bo jeden to mało 🙂 Przepis z foodtasticmom.com .

20159_13001

Składniki na kruszonkę :

  • 1/4 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1/4 łyżeczki skórki cytrynowej ( dałam łyżeczkę )
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki zimnego masła
  • 1/4 szklanki posiekanych migdałów

Wszystkie składniki oprócz migdałów wkładamy do miski. Rozcieramy palcami aby masło utworzyło z pozostałymi składnikami grudki. Na końcu dodajemy migdały, mieszamy. Odstawiamy do lodówki.

Składniki na ciasto : 

  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki sody
  • 1/2 szklanki tłustej kwaśnej śmietany ( użyłam 18 % )
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki cukru brązowego
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego najlepiej rzepakowego
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 duża łodyga rabarbaru

Rabarbar myjemy, usuwamy wierzchnią skórkę i tniemy na niewielkie kawałki.

W jednej misce mieszamy mąkę, sól, proszek do pieczenia. Odstawiamy.

Osobno łączymy na jednolitą masę : śmietanę, olej, oba cukry, jajko, ekstrakt waniliowy.

Suche składniki przesypujemy do mokrych. Mieszamy aż całość będzie jednolita i gładka.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości ok 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy równomiernie kruszonkę.

Pieczemy w temp. 175 przez 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

20159_11001

Rabarbarowa rewolucja

dania główne z makaronu

Pikantny tajski makaron

justyna10101Dodaj komentarz

Uwaga bardzo ostre danie ale można sobię tą ostrość dawkować. Na pewno obowiązkowe jest dodanie świeżych warzyw co powoduje złagodzenie całości. Mój mąż aż syknął jak spróbował od spodu gdzie nagromadził się płyn. Stwierdził, że pali ale bardzo dobry 🙂 Myślę, ze taki makaron jest świetną alternatywą dla zjadaczy chińskich zupek ekspresowycha ale o tym napisze osobny post 🙂 Przepis z bloga asmallsnippet.com .

chinmak

Składniki na sos : ( wychodzi go dość sporo więc spokojnie można zrobić z 1/2 porcji )

  • makaron linguine, spaghetti lub inny długi
  • 1 – 2 łyżki pokruszonej papryczki chilli ( użyłam suszonej )
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego ( najlepiej rzepakowego )
  • 1/2 szklanki oleju sezamowego
  • 6 łyżek miodu
  • 6 łyżek sosu sojowego

Ponad to :

  • 2 marchewki starte na małych oczkach
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 1/2 peczka kolendy ( pominęłam )
  • 3/4 szklanki orzechów ziemnych niesolonych ( pominęłam )

Makaron gotujemy al`dente.

Oleje przelewamy do rondelka, dodajemy chilli. Podgrzewamy na niewielkim ogniu aż olej zacznie wrzeć. Od tego momentu gotujemy całosć ok 2 minuty. Uwaga trzeba pilnować bo papryczka może się spalić. Jeśli zacznie za szybko się smażyć od razu ściągamy z ognia i przecedzamy przez sitko. Odstawiamy, żeby nieco ostygło.

Makaron polewamy olejem. proponuję stopniowo i w niewielkiej ilości. Mieszamy aż makaron sę nim pokryje. Dodajemy pozostałe skladniki jak marchew, szczypiorek, orzechy. Można również użyć innych warzyw.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffinki z białą czekoladą

justyna10101Dodaj komentarz

Chociaż biała czekolada nie leżała nawet koło czekolady jak to niektórzy mówią to ja ją  uwielbiam. Na szybko potrzebowałam sprawdzonego, dobrego przepisu na muffiny ale zawsze brakowało mi znaczącego składnika więc postanowiłam zmodyfikować Ten przepis. Wyszły obłędne i nawet zostałam poproszona o przepis 🙂

1DSC_1959

Składniki na 12 muffin : 

  • 120 g cukru
  • 1 duże jajko
  • 190 g przesianej mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 180 ml mleka
  • 60 ml oleju
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 65 g posiekanej białej czekolady

Ponad to : 

  • 50 g białej czekolady

W jednej misce mieszamy suche składniki : mąkę, sól, proszek, cukier, gałkę.

W drugiej łączymy mokre składniki : Jajko, olej, mleko, ekstrakt.

Mokre składniki mieszamy z suchymi. Najlepiej za pomocą łopatki i tylko do połączenia składników. Dodajemy pociętą czekoladę, mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremek na muffiny. Pieczemy w 180°C przez 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Odstawiamy do ostygnięcia.

Pozostałe 50 g czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Za pomocą łyżeczki nanosimy ją na wierzch każdej muffinki.

Smacznego:)