Tag: pomidor

dania główne

Kurczak po indyjsku

justyna10101Dodaj komentarz

Dzisiaj chciałam Wam zaproponować niezwykle aromatycznego, szybkiego w przygotowaniu kurczaka. Jeśli lubicie indyjskie smaki ten kurczak jest z pewnością dla Was. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

201655_1001

Składniki :

  • 650 g filetu z kurczaka
  • 3 łyżki oleju
  • sól

Na sos : 

  • 150 ml śmietany kremówki ( użyłam 10 % )
  • 1/2 szklanki gęstego jogurtu
  • 100 ml wody
  • 1 szklanka przecieru pomidorowego z kartonu
  • 2 ząbki czosnku starte na tarce
  • 1,5 łyżeczki przyprawy garam masala ( wkrótce na blogu przepis na domową garam masala )
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 większa szczypta chilli

Fileta tniemy na mniejsze kawałki, oprószamy solą i smażymy na patelni z obu stron ok 15 minut tak aby był złocisty.

Ziarka kolendry rozgniatamy w moździerzu. Wszystkie składniki na sos miksujemy na jednolitą konsystencję.

Kurczaka bez tłuszczu przekładamy do garnka z grubym dnem. Zalewamy sosem. Stawiamy na gaz i od momentu zagotowania gotujemy 10-15 minut na wolnym ogniu pamiętając aby raz na jakiś czas zamieszać całość.

Podajemy z ryżem.

Smacznego 🙂

dania główne

Kurczak w kremowym sosie

justyna10101Dodaj komentarz

Muszę koniecznie podzielić się z Wami przepisem na pysznego kurczaka skąpanym w wyśmienitym, kremowym sosie. Przepis pochodzi z bloga Kulinarne przeboje.

201642_7

Składniki : 

  • 1 duża pierś z kurczaka ok 330-400 g
  • 3 łyżki oliwy z oliwek lub oliwy z suszonych pomidorów
  • 2 czubate łyżeczki przyprawy do kurczaka ( używam TEJ domowej )
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekanego lub przeciśniętego przez praskę
  • 1 czubata łyżeczka suszonej bazylii ( może być świeża. drobno posiekana )
  • 1 czubata łyżeczka suszonego oregano ( może być świeże, drobno posiekane )
  • sól, pieprz
  • 250 g serka mascarpone
  • 200-250 ml buliony ( użyłam wody )
  • 8-10 suszonych pomidorów drobno posiekanych
  • 50 g parmezanu ( pominęłam )

Umyte i osuszone mięso pokroić w paski. Wymieszać z oliwą i przyprawą do kurczaka. Obsmażyć na rozgrzanej patelni, ściągnąć z patelni, odstawić.

Na tej samej patelni podsmażamy czosnek z pomidorami. Następnie dodajemy bulion i serek mascarpone. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Dokładamy zioła oraz parmezan jeśli chcecie go użyć. Mieszamy.

Do sosu dodajemy wcześniej podsmażonego kurczaka. Wstawiamy na średni ogień i dusimy całość do czasu aż sos nieco zgęstnieje. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Idealnie do takiego kurczaka pasuje ryż.

Smacznego 🙂

zupy

Bogracz – Węgierska zupa

justyna10101Dodaj komentarz

Typowa jesienno-zimowa zupa. Rozgrzewająca, sycąca, bardzo smaczna. Myślałam, że papryka sprawi, że zupa będzie trochę mdła ale wcale tak nie było. Gorąca zachęcam do ugotowania. Przepis z bloga Kuchnia domowa Ani.

201602_8

Składniki : 

  • 1 kg szynki ( lub innego mięsa wieprzowego )
  • 2 cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 400 g ziemniaków
  • 250 g pieczarek
  • 1 duża marchewka
  • 1 puszka ( 400 g ) pomidorów
  • czosnek świeży lub w proszku
  • przyprawa do wieprzowiny ( pominęłam )
  • 2 liście laurowe
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • majeranek
  • cząber
  • 4 kulki jałowca
  • sól, pieprz
  • słodka papryka mielona
  • ostra mielona papryka
  • kminek
  • pieprz cayenee ( można pominąć jeśli użyjecie więcej ostrej papryki )
  • olej
  • woda

Mięso tniemy w niewielką kostkę. Przyprawiamy przyprawą do wieprzowiny lub innymi ulubionymi, czosnkiem mielonym lub świeżym, dodajemy odrobinę oleju. Najlepiej mięso zamarynować tak dzień wcześniej ale jeśli nie macie tyle czasu najlepiej odstawić do lodówki na 30 minut.

Marchew i cebulę siekamy w półplasterki. Wcześniej zamarynowane mięso podsmażamy na patelni, pod koniec smażenia dodajemy marchew i cebulę. Chwilę jeszcze smażymy i zalewamy całość gorącą wodą. Wody ma być nieco ponad mięso. Dokładamy ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, pomidory, 1 łyżeczkę mielonej słodkiej papryki i 1/2 łyżeczki ostrej papryki. Gotujemy na wolnym ogniu, w razie potrzeby dolewamy wody.

W międzyczasie ziemniaki kroimy w kostkę, pieczarki w półplasterki a paprykę w kostkę lub krótkie paski.

Pieczarki przekładamy na patelnię z niewielką ilością oleju, podsmażamy je do momentu aż cała woda z nich wyparuje. Solimy, pieprzymy do smaku.

Kiedy mięso będzie miękkie dodajemy ziemniaki i pieczarki. Gotujemy kolejne 15-20 minut. Pod koniec gotowania dokładamy paprykę. Doprawiamy majerankiem, cząbrem, kminkiem, solą , pieprzem.

Smacznego 🙂

rybka

Brazylijski rybny gulasz

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczna propozycja na nieco odmienioną rybę w postaci gulaszu. Jeżeli lubicie w daniach wytrawnych posmak mleczka kokosowego i aromat kminku to trafi w wasze gusta. Danie bardzo aromatyczne, sycące i niecodzienne. Świetnie pasuje do ryżu ale z kuskusem również dobrze by smakował. Przepis z recipetineats.com.

201602_26

Składniki : 

  • ok 500 g filetów z białej ryby bez skóry pocięte w kostkę ok 2,5 cm długości
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • czarny pieprz
  • 1 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

Rybę łączymy z sokiem limonki, solą i pieprzem. Mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 20 minut.

Po tym czasie smażymy rybę w głębokiej patelni lub rondlu na złoty kolor na oliwie z obu stron. Usmażoną rybę odkładamy na talerz, odstawiamy.

Składniki na sos : 

  • 1 i 1/2 oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 nieduża cebula
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 i 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 1 łyżka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka lub do smaku pieprzu cayenne ( opcjonalnie, można pominąć )
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 400 ml ( 1 puszka ) mleczka kokosowego
  • 400 ml ( 1 puszka ) pomidorów w kawałkach ( użyłam passaty pomidorowej )
  • 1 szklanka bulionu rybnego, z kurczaka lub wody

Ponad to : 

  • 1 łyżka soku z limonki
  • 3 łyżki posiekane świeżej kolendry ( pominęłam )

W tym samym rondlu po smażeniu ryby na niewielkim ogniu podgrzewamy 1 i 1/2 łyżki oliwy.

Cebule siekamy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę a paprykę tniemy w cienkie paski.

Do rondla wrzucamy cebulę z czosnkiem. Podsmażamy aż cebula zmięknie i zrobi się szklista. Dodajemy paprykę, podsmażamy kolejne 2 minuty. Następnie dodajemy pozostałe składniki na sos : bulion, mleczko kokosowe, pomidory,sól, pieprz cayenne, mieloną paprykę, kminek, cukier. Doprowadzamy do wrzenia po czym zmniejszamy ogień i gotujemy 15-20 minut lub do momentu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.

Pod koniec gotowania dodajemy rybę. Gotujemy w sosie 2 minuty po czym zdejmujemy z ognia. Wlewamy sok z limonki, posypujemy kolendrą, podajemy z ryżem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka pomidorowa z marynowanym czosnkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli chcecie odświeżyć i nadać charakteru zwykłej surówce pomidorowej dodajcie do niej marynowany czosnek. Najlepiej jeśli jest w wersji pikantnej. Surówka idealna nie tylko do obiadu ale również do dań z grilla czy po prostu podjadania 🙂

201591_3

Składniki : 

  • pomidorki koktajlowe lub pomidory w ilości dowolnej
  • słoiczek czosnku marynowanego w oliwie z chilli ( ja swój kupuje w lidlu )
  • sól, pieprz

Pomidory tniemy na niewielkie kawałki, czosnek siekamy drobno. Dodajemy do pomidorów. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Fasolka szparagowa w sosie oregano

justyna10101Dodaj komentarz

Ciekawa i smaczna odmiana dla tradycyjnej fasolki w bułce tartej. Choć tej nie podsmażamy to całość smakuje naprawdę dobrze a czosnek nadaje małej pikanterii. Przepis Magdalena Cielenga-Wiaterek z książki ” Zielenina na talerzu „.

201580_24

Składniki : 

  • 400 g fasoli szparagowej

Składniki na sos : 

  • 4 suszone pomidory w oliwie
  • 4 łyżki oliwy spod pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki posiekanego świeżego oregano ( użyłam 2 łyżek suszonego )
  • 1/2 łyżeczki soli

Fasolkę gotujemy na parze aż będzie miękka ale nie rozpadająca się. Ja ugotowałam fasolkę w osolonej wodzie.

W czasie gotowania się fasolki przygotowujemy sos. Wszystkie składniki sosu miksujemy w malakserze. Sos nie powinien być gładki a mieć ziarnistą konsystencję.

Ugotowaną fasolkę polewamy sosem, mieszamy.

* Jeśli zdecydujecie się ugotować fasolkę w osolonej wodzie uważajcie na dodatek soli do sosu. Lepiej dodać na końcu jeśli okaże się, że fasolka nie jest wystarczająco przyprawiona dla nas.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Szybki sos pomidorowy a`la Bolognese

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszny i szybki sos do spaghetti. W ostatnim czasie robię tylko ten. Autorka przepisu proponuje zmielić pierś indyka z przyprawami samemu w domu ale spokojnie można użyć gotowego mielonego – ja tak robię. Jeśli nie macie suszonej włoszczyzny można ją pominąć danie zawsze wychodzi smaczne. Przepis z bloga Kraina miodem płynąca.

201563_8

Składniki  :

  • 800 ml pomidorów w puszce
  • ok 250 g mięsa mielonego z indyka ( lub całej piersi z indyka a następnie zmielić samemu w domu )
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 czubate łyżki ketchupu
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonej włoszczyzny
  • 1 płaska łyżeczka mielonej wędzonej papryki
  • sól, pieprz do smaku
  • sól, pieprz, słodka papryka do mięsa

Mięso przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Wymieszać.

W rondelku na oliwie podsmażamy posiekaną cebulą. Kiedy zmięknie dodajemy pokrojony czosnek i mięso. Smażymy do momentu aż straci swoją surowość i lekko się zrumieni.

Następnie dodajemy pomidory, oregano, wędzoną paprykę i włoszczyznę. Gotujemy na niewielkim ogniu do momentu aż sos zgęstnieje i mięso będzie gotowe ok 15-20 minut. Pod koniec dodajemy ketchup. Doprawiamy sola i pieprzem.

Smacznego 🙂

201563_4

dania główne

Piersi z kurczaka w kremowym sosie z pomidorami

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszny i szybki obiad. Sos wprost idealny. Kurczak świetnie będzie pasował do kasz, ziemniaków, ryżu czy makaronu. Gorąco zachęcam do przygotowania 🙂 Przepis z bloga Wypieki Beaty.

201558_2

Składniki : 

  • 700 g piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 szklanka śmietanki ( użyłam słodkiej 10 % )
  • 1/2 szklanki wody lub bulionu
  • 2 ząbki czosnku ( lub do smaku )
  • 1/2 szklanki startego sera typu parmezan ( użyłam grana padano )
  • duża garść świeżego szpinaku ( pominęłam )
  • 1/2 szklanki suszonych pomidorów pociętych w paski
  • bazylia, oregano ( użyłam suszonych )
  • sól, pieprz

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy, posypujemy sola i pieprzem. Następnie grillujemy lub smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu. Piersi można podzielić na mniejsze porcje.

Na patelnię dodajemy niewielką ilość oliwy. Wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i krótko podsmażamy na niewielkim ogniu. Następnie dodajemy śmietankę, bulion lub wodę i ser. Gotujemy na niewielkim ogniu do momentu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano.

Pod koniec gotowania dodajemy suszone pomidory oraz szpinak. Chwilę jeszcze trzymamy na ogniu. Na koniec dokładamy usmażone wcześniej piersi. Obtaczamy je w sosie. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

dania główne

Aromatyczny ryż z piekarnika

justyna10101Dodaj komentarz

Wywodzący się z kuchni Meksykańskiej pyszny, aromatyczny ryż, którego przygotowanie ogranicza się do pocięcia cebuli i wymieszaniu pozostałych składników. Resztę wykonuje za nas piekarnik a my w tym czasie możemy przygotować surówkę, sałatkę, mięsiwo, kotlety wegetariańskie, wegańskie… świetnie również będzie smakował sam w sobie. Przepis z africanbites.com .

ryż z piekarnika (1)

Składniki : 

  • 1 średnia posiekana cebuli
  • 320 g sosu pomidorowego ( użyłam passaty pomidorowej )
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub innego
  • 3 szklanki ryżu
  • 2 łyżeczki sproszkowanego bulionu np. takiego z kostki ( pominęłam, dałam więcej niżej wymienionych przypraw )
  • 2 łyżeczki soli lub do smaku
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżka czosnku mielonego
  • 4 szklanki bulionu z kurczaka, warzywnego lub wody
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 i 1/2 łyżeczki kminku
  • 3/4 łyżeczki mielonego chilli lub 1 łyżeczka mielonego pieprzu jalapeño ( jeśli dzieci będą jadły pominąć ten składnik. Ja pominęłam )

Piekarnik rozgrzewamy do 175°C.

W dużym naczyniu do zapiekania mieszamy wszystkie wyżej wymienione składniki. Całość przykrywamy szczelnie folią aluminiową. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez godzinę.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na 5 minut. Następnie ostrożnie ściągamy folię. Ryż przemieszać widelcem.

* Z podanej porcji wychodzi pokaźna ilość. Ja robiłam z połowy i wystarczyło mi na 2 dni na obiad dla 2 dorosłych i 1 dziecka. Serwowałam ryż jako dodatek do mięsiwa 🙂

Smacznego 🙂

ryż z piekarnika (2)

zupy

Zupa a`la pizza

justyna10101Dodaj komentarz

Była już cheesburgerowa to teraz przyszedł czas na zupę o smaku pizzy. Bardzo smaczna, rozgrzewająca, syta jak to w ostatnich czasach u mnie bywa. Do zupy można dodać swoje ulubione dodatki jakie zazwyczaj dodajecie do pizzy a zobaczycie,że nawet dzieciaczki będą ją chętnie pałaszować. Inspirowałam się tym przepisem.

201558_5

Składniki : 

  • 350 g mięsa mielonego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1/2 szklanki posiekanych korniszonów
  • 4 niewielkie pomidory
  • 5 szklanek wody lub bulionu warzywnego
  • 2/3 szklanki posiekanej wędliny, gotowanej szynki, kiełbasy lub co tam macie w lodówce
  • 1 mozzarella starta na tarce
  • 2 szklanki startego sera gouda
  • 1 czubata łyżeczka suszonego oregano
  • pieprz, sól
  • olej do smażenia

Mięso mielone smażymy na 1 łyżce oleju do momentu aż straci swoja surowość. Odlewamy nadmiar tłuszczu.

Cebulę i seler siekamy, pomidory dzielimy na ćwiartki i od strony miąższu ścieramy na tarce, skórkę wyrzucamy.  Warzywa przekładamy do mięsa. Dodajemy również koncentrat pomidorowy, korniszony, wodę, oregano, sól, pieprz. Całość doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 30-40 minut. Pod koniec gotowania dodajemy wędlinę i sery. Trzymamy na niewielkim ogniu do momentu aż sery się rozpuszczą. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z pieczywem lub grzankami.

Smacznego 🙂