Muffiny z truskawkami i kruszonką zawsze dobrze smakują ale po dodaniu sera stają się bardziej wykwintne. W punkt słodkie, z dużą ilością truskawek. Przepis z bloga Kwestia Smaku .
Składniki na kruszonkę :
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki cukru ( użyłam trzcinowego )
- szczypta soli
- 3 łyżki zimnego masła
Mąkę, cukier sól mieszamy w misce. Dodajemy zimne masło. Rozcieramy palcami, dłońmi aż powstanie konsystencja grubo mielonej bułki tartej. Gotową kruszonkę odkładamy do lodówki.
Składniki na masę serową :
- 150 g twarogu ( użyłam kremowego serka )
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżki cukru ( u mnie trzcinowy )
- 1 bardzo małe jajko
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Wszystkie składniki zmiksować. Odstawić.
Składniki na ciasto :
- 1 szklanka maki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- mała szczypta soli
- 1 jajko
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki zwykłej oliwy lub oleju
- 1/2 szklanki jogurtu naturanego
- 1 łyżka cukru waniliowego
W jednej misce mieszamy suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.
W drugiej misce mieszamy jajko, cukry olej, oraz jogurt.
Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy 1 szklankę truskawek, mieszamy.
Ponad to :
- 1 i 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę truskawek
Do foremek na muffinki wykładamy połowę ciasta. Na ciasto nakładamy masę serową. Na masę serową nakładamy resztę ciasta. Kolejno układamy pozostałe truskawki. A na samą górę nakładamy kruszonkę.
Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez ok 25 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 
Niestety zakalce, a córka tak się cieszyła jak robiła.
PolubieniePolubienie
Czy ciasto nie było zbyt długo mieszane lub miksowane albo czy masa serowa nie wyszła zbyt lejąca ? Ciasto na muffiny powinno się krótko mieszać i najlepiej łyżką lub szpatułką aby były w nim grudki wtedy zawsze wyjdzie a same muffinki będą puszyste. Ta zasada tyczy się wszystkich muffinek. Dlatego w przepisach jest zazwyczaj napisane aby mieszać tylko do połączenia. Szkoda, ze nie wyszły. Mi się jeszcze nie zdarzyło aby muffinki nie wyszły. Dla mnie to zawsze pewniaki.
PolubieniePolubienie