Tag: jogurt

ciasta

Ciasto bananowo-cukiniowe z polewą jogurtową

justyna101012 komentarze

Typowo jesienne ciasto z wyraźnym smakiem przypraw korzennych. Wilgotne, wypełnione orzechami, idealnie słodkie. Wierzch okrywa polewa z jogurtu, syropu klonowego z nutą gałki muszkatołowej. Jeśli nie przepadacie za jej smakiem zamieńcie na cynamon lub kardamon. Ciasto mieszane łyżką więc nie ma potrzeby wyciągać miksera. A jeśli poniewierają Wam się dwa przejrzałe banany to jest idealny przepis na ich zużycie. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Warzywo „.

Składniki :

  • 180 g cukinii
  • 2 bardzo dojrzałe banany o łącznej wadze ok 250 g – waga ze skórką
  • 1 duże jajko
  • 80 g jasnego cukru trzcinowego
  • 100 g rozpuszczonego masła
  • 150 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mocno odciskamy w dłoniach z nadmiaru wody. Banany rozgniatamy na papkę za pomocą widelca.

W misce rozbełtać jajko z cukrem. Dodajemy cukinię, banana, mieszamy. Wlewamy masło, mieszamy. Mąkę łączymy z proszkiem, sodą, solą, cynamonem, gałką muszkatołową. Dodajemy do mokrych składników. Delikatnie mieszamy całość aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy orzechy, mieszamy.

Ciasto wylewamy do keksówki o długości ok 16 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej mąką lub bułką tartą.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 40-50 minut do tzw. suchego patyczka.

Kiedy ciasto ostygnie polewamy je lukrem jogurtowym lub posypujemy cukrem pudrem.

Lukier jogurtowy :

  • 100 g gęstego jogurtu greckiego
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • szczypta gałki muszkatołowej

Wszystkie składniki wymieszać do połączenia. Polać wierzch ciasta.

Smacznego 🙂

dania główne

Butter chicken

justyna101011 Comment

Dawno już zamierzałam wypróbować jak smakuje słynny butter chicken ale, że nie wszyscy domownicy przepadali za tego typu smakami zawsze odkładane było na potem do przetestowania. I nadszedł ten dzień kiedy z zamrażarki wyciągnęłam i rozmroziłam nie to mięso co trzeba 😀 Pomyślałam to jest ten moment na przetestowanie butter chicken. I tak też się stało. O dziwo wszyscy jedli i wszystkim smakowało tylko dla niektórych potrawa była zbyt pikantna. Faktycznie potrawa jest pikantna a nie dodawałam całej ilości pieprzu cayenne zalecanej w przepisie. Pikantna ale bardzo smaczna, aromatyczna, syta. W zasadzie sos ma tą piekielną potęgę ale w połączeniu z ryżem nie jest już tak palący. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 500 g filetu z piersi kurczaka
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka garam masala
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka oliwy lub oleju
  • 1/2 szklanki jogurtu

Filety z kurczaka oczyszczamy z błonek, tniemy na 2-3 cm kawałki. Nacieramy przyprawą garam masala, solą, pieprzem, startym imbirem i czosnkiem startym lub przeciśniętym przez praskę. Kolejno należy skropić sokiem z cytryny oraz polać oliwą. Kurczaka przekładamy do miski. Dodajemy jogurt, mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc.

Orzechy nerkowca zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc lub do momentu aż kurczak będzie marynował się w lodówce.

Składniki na sos :

  • 2 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego lub oliwy
  • 1 cebula
  • 1 łyżka przyprawy garam masala
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne ( u mnie mniej )
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • szczypta cynamonu
  • sól
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/4 szklanki orzechów nerkowca lub 2 łyżki mielonych migdałów
  • 1 puszka ( 400 g ) krojonych pomidorów
  • 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30 %

Kurczaka wyciągamy z lodówki i odstawiamy aż osiągnie temperaturę pokojową.

1 łyżkę masła klarowanego rozgrzewamy w rondelku i podsmażamy pociętą w kostkę cebulę. Tylko do momentu aż zrobi się szklista. Dodajemy wszystkie przyprawy oraz orzechy nerkowca. Chwilę podsmażamy mieszając. Następnie dokładamy bulion, pomidory. Całość doprowadzamy do wrzenia i na małym ogniu pod przykryciem gotujemy 10 minut. Po tym czasie miksujemy w blenderze na gładki krem.

Na patelni rozgrzewamy kolejną łyżką masła klarowanego. Obsmażamy kurczaka. Gotowego, obsmażonego kurczaka przekładamy do sosu. Całość ponownie zagotowujemy. Zahartowaną gorącym sosem śmietankę dodajemy do garnka, mieszamy. Gotujemy jeszcze 3 minuty na małym ogniu lub do momentu aż kurczak będzie gotowy. Podajemy z ryżem.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z cukinii z kawałkami czekolady

justyna10101Leave a comment

Szybkie i proste ciasto, mocno czekoladowe z dodatkiem cukinii, która nadaje ciastu wilgotności. Trochę zmodyfikowałam przepis dodając kawałki czekolady do ciasta oraz kawę. Kawa nie jest prawie w ogóle wyczuwalna przynajmniej moja ale fajnie podbija smak całego ciasta. Chociaż nie powiem bo zależało mi na jej smaku. Jednak i bez jej wyczuwalnego smaku ciasto jest bardzo smaczne. Przepis z bloga I love bake .

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki cukinii startej na dużych oczkach tarki
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru ( u mnie trzcinowy )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki oleju np. rzepakowego
  • 3 łyżki roztopionego masła ( użyłam oleju )
  • 1/4 szklanki maślanki ( użyłam jogurtu naturalnego )
  • 1 i 1/2 szklanki mąki ( w przepisie jest zalecana tortowa ale ja użyłam zwykłej pszennej )
  • 1/2 szklanki kakao ( dodałam 1/4 szklanki )
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 100 g czekolady gorzkiej drobno posiekanej ( mój dodatek )
  • 1 i 1/2 łyżki kawy rozpuszczalnej ( opcjonalnie, to również mój dodatek )

W misce mieszamy jajka, cukry, olej, masło, sól, maślankę do połączenia. Do masy przesiewamy mąkę, sodę, proszek, kakao. Dokładamy cukinię, kawę. Jeśli cukinia była świeżo starta i nie puściła soków to jej nie odciskamy tylko od razu przekładamy do masy. Całość mieszamy tylko do połączenia składników. Na koniec dokładamy czekoladę, ponownie mieszamy.

Ciasto przekładamy do formy 21 x 21 lub tortownicy o średnicy ok 23-24 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 170-180 stopni C przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Po wystudzeniu ciasto można polać polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

dania główne · rybka

Tarta z tuńczykiem

justyna101013 komentarze

Tarty dla mnie osobiście są pewnikiem obiadowym. Wytrawne zawsze dobrze smakują i każdy z chęcią je. Robiąc tą myślałam, że starczy na dwa dni na obiad ale na drugi dzień został tak mały kawałek, że trzeba było myśleć nad nowym daniem obiadowym 😀 Przepis Sari Spåra z książki ” Isoäidin parhaat reseptit „.

Składniki na spód :

  • 125 g miękkiego masła
  • 125 g kremowego serka bezsmakowego typu philadelphia
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki łączymy w jednolitą, gładką masę. Można również wyrobić w malakserze. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Nadzienie :

  • 125 g bezsmakowego serka na kanapki typu łaciaty, almette
  • 200 ml kwaśnej śmietany ( nie miałam więc zastąpiłam 150 ml jogurtu naturalnego i 50 ml bezsmakowym serkiem )
  • 2 jajka
  • 2 puszki tuńczyka w oleju
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 cebula
  • 150 ml solonych małych krewetek ( pominęłam )
  • 200 ml tartego żółtego sera – użyłam mieszanki 3 różnych serów

Cebulę siekamy w drobną kostkę, odstawiamy.

W misce mieszamy serek bezsmakowy, śmietanę, tuńczyka odsączonego z nadmiaru oleju, jajka i przyprawy. Odstawiamy.

Ciasto wyciągamy z lodówki, wałkujemy i wykładamy formę ( spód i boki ) o średnicy 26-28 cm. Na spód wykładamy wymieszane wcześniej składniki. Na górę rozkładamy pociętą cebulę, krewetki – jeśli używacie i starty ser.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy 25-30 minut. Wierzch tarty powinien być rumiany.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka holenderska

justyna101013 komentarze

Chrupiąca, orzeźwiająca surówka, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do grilla lub obiadu. Świetna sama w sobie na przekąskę. Do surówki przygotowujemy dip na bazie jogurtu ale równie dobrze możemy podać ją bez niego. W zasadzie to mam problem aby stwierdzić czy surówka jest lepsza z dipem czy bez. W obu przypadkach bardzo smaczna. W przepisie pominęłam dodatek kalarepy bo nigdzie jej nie dostałam. Przepis z bardzo starego wycinka z gazety znaleziony w zeszycie mojej teściowej.

Składniki : ( robiłam z połowy porcji )

  • 2-4 marchewki
  • 2 małe kalarepki ( pominęłam )
  • 1 mały ogórek ( ze względu na brak kalarepy, dodałam połowę wężowego ogórka na połowę porcji )
  • 4 pomidory
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 1 łyżka posiekanej zieleniny – natki pietruszki, szczypiorku, rzeżuchy ( u mnie pietruszka i szczypiorek )

Składniki na dip :

  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny ( pominęłam )
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego

Jogurt, ketchup oraz olej mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny, mieszamy. Odstawiamy.

Jarzyny umyć, obrać ze skórki. Z ogórka i pomidora wyciągamy gniazda nasienne aby surówka nie podchodziła wodą. Marchew, ogórka, kalarepki, pomidory pokroić w cienkie słupki lub kostkę. Osobiście polecam słupki. Rzodkiewki siekamy w cienkie plastry. Warzywa przekładamy do miski. Dodajemy zieleninę, mieszamy.

Surówkę podajemy z dipem lub bez niego.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny z truskawkami, serem i kruszonką

justyna101012 komentarze

Muffiny z truskawkami i kruszonką zawsze dobrze smakują ale po dodaniu sera stają się bardziej wykwintne. W punkt słodkie, z dużą ilością truskawek. Przepis z bloga Kwestia Smaku .

Składniki na kruszonkę :

  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru ( użyłam trzcinowego )
  • szczypta soli
  • 3 łyżki zimnego masła

Mąkę, cukier sól mieszamy w misce. Dodajemy zimne masło. Rozcieramy palcami, dłońmi aż powstanie konsystencja grubo mielonej bułki tartej. Gotową kruszonkę odkładamy do lodówki.

Składniki na masę serową :

  • 150 g twarogu ( użyłam kremowego serka )
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 łyżki cukru ( u mnie trzcinowy )
  • 1 bardzo małe jajko
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki zmiksować. Odstawić.

Składniki na ciasto :

  • 1 szklanka maki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • mała szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki zwykłej oliwy lub oleju
  • 1/2 szklanki jogurtu naturanego
  • 1 łyżka cukru waniliowego

W jednej misce mieszamy suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.

W drugiej misce mieszamy jajko, cukry olej, oraz jogurt.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy 1 szklankę truskawek, mieszamy.

Ponad to :

  • 1 i 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę truskawek

Do foremek na muffinki wykładamy połowę ciasta. Na ciasto nakładamy masę serową. Na masę serową nakładamy resztę ciasta. Kolejno układamy pozostałe truskawki. A na samą górę nakładamy kruszonkę.

Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez ok 25 minut.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Fit babeczki

justyna101013 komentarze

Dzisiaj proponuję Wam fit babeczki, lekkie wręcz o piankowej konsystencji z przebijającą się nutą cytryny. Robi się je dosłownie w kilka chwil. Wystarczy wymieszać składniki, przelać do foremek, 20 minut i gotowe. Przepis Katarzyna Puławska z Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • 3 jajka
  • 50 g mąki migdałowej
  • 150 g jogurtu kokosowego ( u mnie zwykły naturalny )
  • 40 g erytrytolu
  • kropla aromatu ( pominęłam )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z jednej, niedużej, niewoskowanej cytryny ( opcjonalnie – to mój dodatek )

Wszystkie składniki mieszamy razem aż dobrze się połączą. Konsystencja będzie dość rzadka. Masę przelewamy do niewielkich, silikonowych foremek na babeczki. Pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem przez 20 minut.

* Koniecznie użyjcie silikonowych foremek. Z innych może być problem z wyciągnięciem babeczek.

Smacznego 🙂

desery · inne słodkości · kolacje,śniadania · słodkości bez pieczenia

Owsianka Ferrero

justyna101014 komentarze

Przepyszna owsianka, która smakuje prawie tak samo jak znane praliny Ferrero. Dodatkowo tutaj używamy tylko zdrowych składników. Gorąco polecam !!! Przepis ze strony Upieczona.

Składniki :

  • 50 g płatków owsianych
  • 200 ml dowolnego mleka ( u mnie migdałowe )
  • 5 g kakao
  • 2 łyżki ksylitolu\erytrytolu
  • 20 g masła z orzechów laskowych ( można zastąpić masłem z orzeszków ziemnych ale nie gwarantuję tego samego smaku. Najlepiej zmielić w młynku rozdrobione orzechy laskowe na pastę )
  • 3 kostki gorzkiej czekolady
  • 40 g dowolnego ulubionego jogurtu

Płatki owsiane, mleko, kakao, słodzik, umieszczamy w rondelku, zagotowujemy. Gotujemy na niewielkim ogniu do momentu aż owsianka będzie miała gęstą konsystencję. Zestawiamy z ognia. Do gorącej owsianki dodajemy czekoladę oraz masło orzechowe. Mieszamy do momentu aż czekolada się rozpuści. Na koniec dodajemy jogurt i ponownie wszystko mieszamy.

Na wierzch owsianki dodałam jeszcze masło orzechowe i posiekane drobno orzechy laskowe co dodatkowo wpłynęło na oryginalny smak owsianki.

Smacznego 🙂

ciasta

Łatwe ciasto z patelni

justyna101018 komentarzy

Macie ochotę na eksperymenty i ciasto prosto z patelni ? Zapraszam na poniższy przepis. Ciasto w sam raz do kawy. Smakiem przypomina babkę ucieraną o bardziej zbitej konsystencji. Jedynym wyzwaniem jakie może Was napotkać to przewrócenie ciasta na drugą stronę. Nie zawsze trzeba to robić ale akurat u mnie była taka konieczność. Jednak samo przewracanie poszło szybko i sprawnie. Przepis z bloga Niebo na talerzu.

Składniki :

  • 3 duże jajka lub 4 małe
  • 3/4 szklanki cukru ( białego, trzcinowego, brązowego, kokosowego ew. ksylitolu lub erytrytolu )
  • 120 ml oleju roślinnego
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2,5 szklanki mąki pszennej ( lub mieszanki bezglutenowej ” do ciast ” )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 średniej wielkości banany lub 250g borówki amerykańskiej ( pominęłam dodawanie owoców )

Jajka ubijamy z cukrem na gęstą, puszystą pianę ( ok 5 minut ). Następnie dodajemy olej, jogurt. Mieszamy. Dokładamy mąkę, proszek do pieczenia, mieszamy aż składniki połączą się na jednolitą, gładką masę. Jeśli używacie borówek to w tym momencie należy je wrzucić do ciasta i wymieszać.

Patelnię o średnicy 28 cm ( u mnie mniejsza ) smarujemy olejem lub masłem. Jeśli nie jesteście pewni patelni czy ciasto przywrze to najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia. Ja tak zrobiłam.

Jeśli będziecie używać bananów to kroimy je na 2 cm krążki i z 2 bananów krążki układamy na patelni. Ciasto wylewamy na patelnię. Na wierzchu poukładać pozostałe pokrojone w krążki banany.

Ustawiamy mały ogień. Patelnię przykrywamy pokrywką. Jeśli patelnia posiada dziurkę należy ją zakryć za pomocą foli aluminiowej.

Ciasto trzymamy na średnim palniku na małym ogniu 30 minut ( ja posiadam płytę  ( nie indukcyjną ) i trzymałam na mocy trochę ponad 3 ). Po tym czasie ciasto sprawdzamy patyczkiem czy się upiekło. Jeśli ciasto za bardzo się przypieka od spodu należy ciasto przewrócić na drugą stronę. Moje nie dopiekało się od góry chociaż całość była ładnie ścięta więc je odwróciłam. W takiej sytuacji od góry nakładamy talerz i obracamy ciasto. UWAGA na ciężar patelni i ciasta oraz to, że patelnia jest gorąca. Następnie ciasto przekładamy z powrotem na patelnię. Ja trzymałam na ogniu swoje ciasto dłużej niż 30 minut ze względu na użycie mniejszej patelni.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

pączki

Pączki z air fryer

justyna101018 komentarzy

Jeszcze nie spotkałam przepisu na pączki z air fryer, który by oddawał prawdziwy smak pączka aczkolwiek na tą wersją warto się zatrzymać. Autorka przepisu pisze, że pączki smakują jak te prawdziwe. Ja tego powiedzieć nie mogę bo dla mnie tak nie smakują jednak jest to naprawdę bardzo smaczne. Ciężko powiedzieć do czego porównać ten wypiek. Nie jest to ciastko, nie jest to bułeczka. Chociaż zaryzykowałabym się napisać stwierdzenie, że to malutkie słodkie bułeczki bez drożdży. Smak lekko serowy powoli przechodzący w delikatnie cynamonowo-cukrowy. Bardzo mięciutkie i puszyste w środku, otulone cukrowo-cynamonową powłoką. Ale kto wie jakby nadziać je w środku dżemem to czy nie przypominałyby pączków w smaku. Jest to wersja fit, zdrowa dlatego jeśli macie ochotę na coś innego w Tłusty czwartek niż tradycyjny pączek to zachęcam do wypróbowania przepisu. Przepis pochodzi z TEJ strony.

Składniki :

  • 1 i 3/4 szklanki mąki ( użyłam tortowej )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 szklanki suchego twarogu lub twarogu wiejskiego
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego ( 2 % ) – ja użyłam zwykłego jogurtu naturanego
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki erytrytolu lub innego słodzika ( u mnie ksylitol )
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól. Odstawiamy.

Do drugiej miski wkładamy pozostałe składniki : twaróg, jogurt, jajka, słodzik, ekstrakt. Za pomocą blendera miksujemy całość na gładką, jednolitą masę.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Rękoma wyrabiamy ciasto aż stanie się gładkie. Będzie lepiące ale na tyle zwarte, że będzie można z niego formować.

W przepisie jest podane aby rozgrzać air fryer do 160 stopni C. Ja tego nie robiłam. Posmarowałam dno air fryer roztopionym masłem.

Kroplę roztopionego masła nanosimy na dłonie. Odrywamy niewielki kawałek ciasta ( wielkości orzecha włoskiego ) i formujemy w dłoniach na kształt kulki. Kuleczki układamy w jednej warstwie w air fryer w odległościach. Ciasto podczas pieczenia urośnie. Ustawiamy air fryer na 160 stopni C i pieczemy 8-10 minut. Tak samo postępujemy z pozostałym ciastem. Upieczone pączki ostrożnie przekładamy na talerz.

Ponad to :

  • 3-4 łyżki roztopionego masła
  • 4 łyżki erytrytolu ( u mnie cukier kokosowy, świetnie też sprawdzi się tutaj ksylitol )
  • 1 łyżka mielonego cynamonu

Cukier mieszamy ze słodzikiem. Odstawiamy.

Każdy pączek smarujemy za pomocą pędzelka roztopionym masłem i obtaczamy w mieszance cukru i cynamonu.

Smacznego 🙂