Tag: mąka kokosowa

ciasta

Tarta migdałowa z rabarbarem

justyna101012 komentarze

Kruchy spód, migdałowe nadzienie i kwaskowaty rabarbar. Czy to nie brzmi zachęcająco ? A już na pewno bardzo wiosennie choć u nas w tym roku zima trwała tak długo, że w ogrodzie dopiero przebiśniegi i krokusy wzeszły. Na szczęście miałam jeszcze rabarbar zamrożony bo na ten w ogródku trzeba jeszcze poczekać. Tarta w naszym domu zniknęła lotem błyskawicy 😀 Przepis Moje Wypieki .

Składniki na kruchy spód :

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
  • 1 duże jajko
  • 30 g cukru pudu ( u mnie ksylitol w pudrze )
  • szczypta soli

Mąkę przesiać, dodać pokrojone ciasto i posiekać szybko nożem. Dodać pozostałe składniki i w miarę szybko zagnieść je na kruche ciasto. Ciasto można również wyrobić w malakserze. Gotowe kruche ciasto formujemy w dysk, wkładamy do woreczka spożywczego i wkładamy do lodówki na 30-60 minut.

Formę na tartę o średnicy ok 25 cm smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Nadmiar mąki strzepujemy.

Gotowe ciasto wałkujemy na grubość ok 3 mm. Wykładamy dno i boki formy. Formę wkładamy do lodówki i ponownie schładzamy ciasto przez kolejne 30 minut. Po tym czasie na wierzch spodu wysypujemy trochę mąki i wykładamy papierem do pieczenia. papier obciążamy równomiernie kulkami ceramicznymi, fasolą lub ryżem.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni C. Obniżamy temperaturę do 200 stopni i od razu wkładamy formę . Podpiekamy 15 minut. Po tym czasie spód wyciągamy z piekarnika. Temperaturę obniżamy do 180 stopni C a z formy usuwamy papier z obciążeniem. Ponownie wstawiamy formę do piekarnika i pieczemy przez kolejne 5-8 minut lub do zrumienienia spodu.

Nadzienie :

  • 100 g masła w temperaturze pokojowej
  • 125 g drobnego cukru do wypieków ( u mnie ksylitol )
  • 1 duże jajko
  • 150 g zmielonych migdałów ( u mnie 120 g zmielonych migdałów i 30 g mąki kokosowej )
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów ( dodałam 1 łyżeczkę Amaretto )

Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy pozostałe składniki. Miksujemy aż całość dobrze się połączy.

Ponad to :

  • 250 g rabarbaru, nieobranego

Na podpieczony spód wykładamy nadzienie migdałowe. Na nadzieniu rozkładamy pocięty rabarbar.

Całość pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30-35 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Zdrowe ciasto czekoladowe

justyna10101Leave a comment

Dzisiaj proponuję zdrowszą wersję ciasta czekoladowego. Jest bardzo wilgotne niczym brownie, z cudownym posmakiem mleczka kokosowego, nie za słodkie. Przepis ze strony laurafuentes.com .

Składniki :

  • 1/2 szklanki mąki kokosowej
  • 1/4 szklanki mąki migdałowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki gorzkiego kakao
  • puszka ( 400 g ) mleka kokosowego
  • 1/2 szklanki miodu
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Do miski przesiewamy wszystkie mąki, proszek do pieczenia i kakao. Mieszamy.

W osobnej misce umieszczamy mleko kokosowe, miód, jajka i ekstrakt waniliowy. Miksujemy za pomocą robota kuchennego aż składniki się połączą.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Miksujemy aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 20 x 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 175 stopniach przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego )

desery

Fit jaglany „Michałek ” bez pieczenia

justyna101012 komentarze

Bardzo pyszny, zdrowy deser, który sprawdzi się również na śniadanie. Nie ma smaku popularnych cukierków o tej samej nazwie ale jest naprawdę dobry. Przepis z bloga Be fit be strong .

Składniki :

  • 2,5 szklanki mleka
  • 200 g kaszy jaglanej
  • 200 g masła orzechowego z kawałkami orzechów ( nie miałam aż tyle wiec dodałam nieco tahini )
  • 150 g mąki kokosowej
  • 3 banany
  • 2 łyżki kakao
  • kilkanaście herbatników (można pominąć )
  • gorzka czekolada

Kaszę płuczemy kilkakrotnie pod bieżącą wodą. Następnie przekładamy do garnka, wlewamy mleko i gotujemy na niewielkim ogniu do miękkości. Chwilę studzimy po czym umieszczamy w blenderze wraz z bananami i kakao i miksujemy na gładki krem. Kolejno dodajemy masło orzechowe i mąkę kokosową. Ponownie miksujemy na gładki krem.

Formę o wymiarach 20×25 cm wykładamy folią spożywczą. Masę przekładamy do formy, na wierzchu układamy herbatniki. Przykrywamy wierzch folią i wkładamy do lodówki aż ciastka zmiękną a masa nieco stężeje. Po tym czasie foremkę obracamy do góry nogami na talerz lub paterę tak aby ciastka stanowiły spód. Można polać gorzka czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego 🙂