Kategoria: desery

desery · domowego wyrobu

Orange curd bez masła

justyna101013 Komentarze

Od bardzo dawna planowałam przygotować w domu słynny curd czyli krem owocowy. Nigdy nie ciągnęło mnie do cytryny. Od zawsze miał być pomarańczowy. I oto nastał ten dzień kiedy zdecydowałam się zrobić krem bez masła. Zawsze z tyłu głowy wydawało mi się, że jest to bardziej skomplikowany przepis ale nic mylnego. Krem robi się szybko a smak jest obłędny.

Składniki :

  • sok i skórka z 3 pomarańczy ( ja miałam małe więc użyłam 4 sztuk )
  • 2 żółtka
  • 2 jajka
  • 200 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka oliwy ( pominęłam )

Wszystkie składniki oprócz oliwy umieszczamy w rondelku. Cały czas mieszając rózgą kuchenną zagotowujemy. Gotujemy 2 minuty nieustannie mieszając pod sam koniec dodając oliwę. Jeśli krem będzie miał grudki przecieramy przez gęste sito lub miksujemy blenderem.

Orange curd umieszczamy w słoiczku. Przechowujemy w lodówce do 7 dni.

Smacznego 🙂

desery

Pieczona owsianka szarlotkowa

justyna10101Dodaj komentarz

Owsianka na ciepło wypełniona jabłkami, skąpana w cynamonie. Pyszna, sycąca. Przepis gabi.cywinska .

Składniki :

  • 50 g płatków owsianych
  • 1 jajko
  • 1/2 banana
  • 60 ml mleka
  • 1-2 łyżki erytrytolu lub innego słodzika ( u mnie cukier kokosowy 1 łyżeczka )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cynamon według uznania
  • 1 małe jabłko

Posypka :

  • cynamon + cukier/erytrytol

Jabłko tniemy w dużą kostkę.

Płatki owsiane, jajko, banana, mleko, słodzik, proszek do pieczenia i cynamon blendujemy na gładką masę. Dodajemy jabłko, mieszamy. Masę przekładamy do naczynia żaroodpornego, równamy wierzch.

Składniki na posypkę mieszamy w proporcjach pól na pól i posypujemy wierzch owsianki.

Całość pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30 minut.

Smacznego 🙂

desery

Marynowany melon

justyna10101Dodaj komentarz

Melon sam w sobie jest bardzo smaczny ale marynowany to sztos jak dla mnie. Zyskuje nowy, głębszy smak. Może być deserem samoistnym lub dodatkiem do naleśników, placuszków. Przepis ze strony Lawendowy dom.

Składniki :

  • 1 dojrzały melon
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • sok z 1 pomarańczy
  • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny ( pominęłam )

Melona czyścimy z nasion, miąższ tniemy w niewielką kostkę lub wycinamy kółka za pomocą specjalnej łyżeczki. Przekładamy do miski.

Osobno łączymy sok z pomarańczy razem z miodem. Zalewamy nim melona, mieszamy. Odstawiamy na 30 minut.

Smacznego 🙂

desery · domowego wyrobu · inne słodkości

Pyszna nutella z ciecierzycy

justyna101012 Komentarze

Zaskoczył mnie smak tego wspaniałego kremu, który może nie do końca ma smak nutelli a bardziej kremu orzechowego. Ważne jest z jakich orzechów użyjecie masła i jakiego słodzika dodacie. Najlepiej o jak najbardziej neutralnym smaku. Ja użyłam syropu z agawy. Ciecierzycy nie wyczujecie ale pamiętajcie aby całość była dobrze zmiksowana na gładki krem. Idealny do naleśników, gofrów ale sprawdzi się również jako dodatek do koktajli czy owsianek. Jednak nie wątpię, że większość zniknie wyjedzona po prostu łyżeczką 😀 Przepis z Veganbanda.pl .

Składniki :

  • 1 puszka ( 400 g ) ciecierzycy
  • 6 łyżek masła orzechowego ( zmieliłam w młynku na krem podprażone orzechy laskowe i takie dodałam. Można użyć masła z innych orzechów ale pamiętajcie, ze wpłynie to na smak )
  • ok 4-6 łyżek lub do smaku syrop z agawy, syrop klonowy, miód lub inny słodzik ( najlepiej jak najbardziej neutralny aby nie zmienił smaku naszego kremu. Dosładzamy według własnych upodobań )
  • szczypta soli
  • 4-5 łyżek gorzkiego kakao
  • mleko roślinne ( u mnie zwykłe krowie ) do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Ciecierzycę dokładanie przepłukujemy wodą. Odstawiamy na sitku aby odciekła.

Wszystkie składniki ( oprócz mleka ) przenosimy do blendera kielichowego lub malaksera. Zaczynamy blendować i dolewamy w trakcie po trochu mleko aż do uzyskania pożądanej przez nas konsystencji. Przekładamy do słoiczka. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

desery · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Rolada z budyniu kokosowo-waniliowa

justyna101015 Komentarzy

Ekspresowy deser idealny na gorące dni. Robi się w kilka chwil. Budyń stygnie szybko po rozsmarowaniu na papierze. Smaki możecie sami sobie komponować od tradycyjnych jak wanilia, śmietanka, czekolada po borówkę, karmel itd. Rolada może być zupełnie bez cukru jeśli użyjecie budyniu bez dodatku cukru ale pamiętajcie aby zawsze dosłodzić go Waszym ulubionym słodzikiem bo inaczej rolada nie będzie dobrze smakować. Wiem bo przetestowałam obydwa sposoby. Przepis z Ona ciągle gotuje .

Składniki : ( Rolada z jednej porcji wychodzi mała. Jeśli chcecie większą zróbcie z 2 a nawet 3 porcji )

  • 40 g budyniu waniliowego ( jeśli używacie bez cukru to 40 g budyniu + słodzik do smaku jak ksylitol, erytrytol itp. )
  • 50 ml wody
  • 200 ml tłustego mleka kokosowego
  • ok 2 sporych garści wiórków kokosowych

Wiórki kokosowe podprażamy na złoty kolor na suchej patelni. Odstawiamy. Wiórek nie trzeba podprażać ale polecam bo nadaje to zupełnie innego charakteru całej roladzie.

Na dużej blasze lub na desce rozkładamy papier do pieczenia. Część na którą będziemy wylewali budyń wysypujemy niewielką garść podprażonych wiórek.

Proszek waniliowy rozrabiamy z wodą tak aby nie było grudek. W garnku zagotowujemy 200 ml mleka kokosowego. Kiedy zacznie wrzeć dodajemy rozrobiony budyń i mieszamy aż zgęstnieje. Gotowy budyń przelewamy od razu na wcześniej przygotowany papier do pieczenia. Wylewamy na część posypaną wiórkami. Delikatnie rozprowadzamy po blasze aby powstał prostokąt o grubości ok 0,5-1 cm. Przykrywamy folią spożywczą tak aby dotykała budyniu i odstawiamy do ostygnięcia.

Kiedy budyń wystygnie posypujemy go pozostałymi podprażonymi wiórkami. Zwijamy w roladę. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

desery · inne słodkości · kolacje,śniadania · słodkości bez pieczenia

Owsianka Ferrero

justyna101014 Komentarze

Przepyszna owsianka, która smakuje prawie tak samo jak znane praliny Ferrero. Dodatkowo tutaj używamy tylko zdrowych składników. Gorąco polecam !!! Przepis ze strony Upieczona.

Składniki :

  • 50 g płatków owsianych
  • 200 ml dowolnego mleka ( u mnie migdałowe )
  • 5 g kakao
  • 2 łyżki ksylitolu\erytrytolu
  • 20 g masła z orzechów laskowych ( można zastąpić masłem z orzeszków ziemnych ale nie gwarantuję tego samego smaku. Najlepiej zmielić w młynku rozdrobione orzechy laskowe na pastę )
  • 3 kostki gorzkiej czekolady
  • 40 g dowolnego ulubionego jogurtu

Płatki owsiane, mleko, kakao, słodzik, umieszczamy w rondelku, zagotowujemy. Gotujemy na niewielkim ogniu do momentu aż owsianka będzie miała gęstą konsystencję. Zestawiamy z ognia. Do gorącej owsianki dodajemy czekoladę oraz masło orzechowe. Mieszamy do momentu aż czekolada się rozpuści. Na koniec dodajemy jogurt i ponownie wszystko mieszamy.

Na wierzch owsianki dodałam jeszcze masło orzechowe i posiekane drobno orzechy laskowe co dodatkowo wpłynęło na oryginalny smak owsianki.

Smacznego 🙂

desery

Chałka zapiekana z budyniem

justyna101014 Komentarze

Jeśli została Wam chałka której nikt już nie je lub, której chcecie nadać nowy charakter to ten przepis idealnie się do tego nada. Oczywiście można zrobić domowy budyń. Ja poszłam na skróty i użyłam gotowego z torebki. Przepis z bloga Anyżkowo.

Składniki :

  • 1 chałka
  • torebka budyniu waniliowego ( w oryginale domowy budyń )
  • mrożone lub świeże owoce ( u mnie mrożone maliny, jagody, borówka )
  • płatki migdałów lub ulubione orzechy ( użyłam orzechów pekan )

Chałkę tniemy na grube kromki.

Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Ja do swojego zamiast normalnego cukru dodałam cukier kokosowy.

Każdą kromkę ostrożnie smarujemy budyniem z obu stron. Ja nakładałam jeszcze gorący budyń na jedną stronę, wkładałam do naczynia żaroodpornego po czym przechylałam delikatnie naczynie i nakładałam budyń na drugą stronę. Pomiędzy kromki włożyć kilka owoców. Tak postępujemy do wyczerpania składników. Jeśli budyniu wam zostanie polewamy chałkę i dokładamy gdzie się da. Całość posypujemy owocami oraz orzechami lub płatkami migdałów.

Zapiekamy w temp. 180 stopni C przez 15 minut.

Smacznego 🙂

desery

Marjarahka – fiński deser na serku i kremówce z mrożonymi jagodami

justyna101014 Komentarze

To chyba jeden z najczęściej przygotowywanych deserów w Finlandii. Robi się go szybko, łatwo i wychodzi spora porcja. Najczęściej dodawane są jagody oraz brusznica ale również maliny, truskawki czy mieszanka owoców. Ja pierwszy raz jadłam go z owocami brusznicy ale ulubiona wersja to chyba jednak jagodowa choć z truskawkami jeszcze nie próbowałam. W sezonie Bożonarodzeniowym serwuje się go z konfiturą śliwkową. Przepis ze szkolnego kursu gotowania.

Składniki :

  • 200 ml śmietanki kremówki 30-36 %
  • 250 g serka śmietankowego jak na sernik
  • 200 g mrożonych jagód ( malin, truskawek, brusznicy, poziomek, porzeczki itp.)
  • 50 ml cukru ( cukru pudru, cukru trzcinowego, w zdrowszej wersji świetnie sprawdzi się ksylitol )
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Mrożone owoce wyciągamy wcześniej do miseczki i pozostawiamy do odmrożenia.

Śmietankę przekładamy do miski. Ubijamy za pomocą miksera aż będzie gęsta i podwoi swoją obętość. Dodajemy serek. Mieszamy aż całość będzie gładka i bez grudek. Dokładamy oba cukry, mieszamy. Na koniec dorzucamy owoce razem z sokiem, który puścił podczas rozmrażania, mieszamy.

Smacznego 🙂

desery

Pieczona owsianka z malinami i czekoladą

justyna101014 Komentarze

Kilkakrotnie testowałam pieczoną owsiankę ale żadna nie wyszła tak pyszna, miękka jak ta. Idealnie wyważone składniki. Przepis z TĄD .

Składniki : ( na 1 porcję )

  • 75 g zmielonych płatków owsianych
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 50 ml mleka
  • 1 łyżka cukru ( opcjonalnie – u mnie cukier kokosowy )
  • garść posiekanej gorzkiej czekolady ( w oryginale białej ) + ok 1 łyżka roztopionej białej czekolady
  • garść malin ( u mnie mrożone )

Płatki, proszek, cukier oraz sól mieszamy. Dodajemy jajko, mleko, ekstrakt waniliowy. Ponownie mieszamy aż składniki się połączą. Dokładamy niepełną garść posiekanej czekolady.

Masę przelewamy do niewielkiego naczynia do zapiekania. Na wierzchu rozsypujemy maliny, posypujemy odrobiną czekolady.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez 10 minut. Po wyjęciu polewamy roztopioną białą czekoladą.

Smacznego 🙂

desery

Terrina owocowa

justyna101014 Komentarze

Czym różni się terrina od zwykłej galaretki z owocami ? Galaretka jest rozpuszczona w mniejszej ilości wody co potęguje jej smak. I faktycznie jest bardziej intensywna smaku co za tym idzie pyszniejsza. Taką informację zwrotną dostałam również od męża dla, którego została ona zrobiona. Zjedzona ponad połowa jednego dnia. Czy potrzeba więcej rekomendacji ? Przepis z bloga Moje wypieki .

Składniki :

  • 2 galaretki o ulubionym smaku ( każda na 500 ml wody )
  • dużo ulubionych owoców

Owoce myjemy, osuszamy. Układamy w foremce ( najlepiej silikonowej lub wyłożonej folią spożywczą ) o wymiarach ok 24 x 10 cm.

Galaretkę rozpuszczamy w 700 ml wody. Odstawiamy do ostygnięcia ale pilnujcie aby nie stężała. Przestudzoną galaretką zalewamy owoce. Wstawiamy do lodówki aby stężała. Po tym czasie wyjmujemy na paterę i gotowe.

Smacznego 🙂