Niezwykle delikatne i puszyste ciasto z dodatkiem jabłek. Lekko się kruszy ale dla mnie nie był to problem. Przepis z bloga FitSweet.

Składniki :

• 1 i 1/2 szklanki mąki owsianej
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego/ksylitolu
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• mała szczypta soli

Ponad to :

• 1 duże jabłko
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Kruszonka :

• 1/2 szklanki mąki owsianej
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki masła orzechowego

Składniki na kruszonkę umieszczamy w misce, rozcieramy palcami tak jak na normalną kruszonkę. Kiedy składniki będą roztarte i połączone umieszczamy je w lodówce.

Jabłko obieramy, kroimy w niewielką kostkę. Oprószamy cynamonem, mieszamy. Odstawiamy.

Do miski przesiewamy mąkę owsianą, proszek, sodę oraz sól, mieszamy. Odstawiamy.

Jaja ucieramy z cukrem lub ksylitolem na jasną, puszystą masę ( może to potrwać nawet 5 minut ). Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy olej, jogurt oraz pastę waniliową. Na koniec dodajemy wcześniej wymieszane suche składniki i krótko mieszamy tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do formy ok 21 x 27 cm ( u mnie 21 x 21 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy jabłka ( ja swoje wmieszałam od masy ), posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30-35 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂