Ciasto które robi się w kilka chwil mieszając jedynie widelcem. Pokusiłam się o zastąpienie niektórych składników zdrowszymi zamiennikami co oczywiście w przepisie będzie uwzględnione. Łatwe i smaczne. Przepis z bloga Moje Wypieki.
Składniki :
- 200 g mąki orkiszowej i 90 g mąki owsianej ( w oryginale 290 g mąki pszennej )
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g cukru kokosowego ( w oryginale zwykły biały cukier )
- 2 duże jajka
- 50 g płynnego miodu lub golden syropu
- 1 szklanka jogurtu naturalnego ( najlepiej gęstego greckiego )
- 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- ok 1 kg śliwek
- Ksylitol zmielony na puder do posypania ( w oryginale cukier puder )
Śliwki przecinamy na pół, wyciągamy pestki, odstawiamy.
Mąkę z proszkiem przesiewamy do jednej miski, odkładamy.
Do drugiej miski wbijamy jajka, dodajemy miód, cukier, olej, jogurt. Mieszamy widelcem ( można również użyć rózgi kuchennej ) do połączenia składników. Wsypujemy suche składniki, ponownie mieszamy widelcem tylko w jednym kierunku i tylko do momentu aż składniki się połączą, nie dłużej.
Formę o wymiarach 23×33 cm ( u mnie nieco mniejsza ) wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy, na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu.
Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Przed podaniem oprószamy wierzch cukrem pudrem lub zmielonym na puder ksylitolem.
Smacznego 🙂
