Dwie warstwy puszystego ciasta jogurtowego otaczające warstwę gruszek obficie obsypanych cynamonem. Łatwe, nieskomplikowane ciasto do popołudniowej kawy. Przepis z bloga Kwestia Smaku.
Składniki :
Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej
- 2 duże jajka
- 3/4 szklanki cukru ( u mnie trzcinowy )
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1-2 łyżki cukru waniliowego ( użyłam 1 łyżeczkę ekstraktu migdałowego )
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ( pominęłam )
- 1 szklanka jogurtu greckiego lub śmietany
- 50 g roztopionego masła lub oleju
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ponad to :
- 1 duża gruszka
- 1 łyżeczka cynamonu
- opcjonalnie – 3 łyżki wiśni, dżemu, powideł, z syropu. 3 łyżki podprażonych płatków migdałów ( pominęłam )
Jajka z cukrem ubijamy na gęstą, jasną, puszystą masę.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sito.
Do masy jajecznej dodajemy ekstrakt, skórkę z cytryny, masło/olej, jogurt oraz mąkę z proszkiem. Całość miksujemy na najmniejszych obrotach miksera tylko do połączenia składników.
Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne. Tniemy na ćwiartki a każdą ćwiartkę w cienkie plasterki. Każdy plasterek gruszki posypujemy obficie z obu stron cynamonem.
Tortownicę o średnicy około 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Połowę ciasta wykładamy na spód formy, równamy wierzch. Na całej powierzchni układamy plastry gruszek, wiśnie/dżem/powidła jeśli zdecydujemy się użyć. Na gruszki wykładamy drugą warstwę ciasta.
Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 35 minut lub do tzw. suchego patyczka. Przed podaniem posypujemy podprażonymi płatkami migdałów lub cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
