W oryginale istnieją pod nazwą fińskie herbatniki kardamonowe. Na początku zastanawiałam się o co chodzi autorce książki bo w Finlandii nigdy nie spotkałam herbatników kardamonowych. Szukałam po internecie przepisów na ciastka ale nic nie znalazłam. Musiałam upiec i sprawdzić smak. Wszystko stało się jasne po pierwszym kęsie. Takie ciastka faktycznie znajdują się w sklepie jedynie w smaku są bardziej aromatyczne a w zasadzie to czysty smak piernika. W Finlandii to nie są ani herbatniki, ani ciastka tylko pierniki i to wedle mojego uznania najlepsze jakie leżą na sklepowej półce, Mocno kruche, korzenne, pyszne. Przepis pochodzi z książki Sigrit Verbert ” Smakowite prezenty „.
Składniki : ( na około 50 sztuk )
- 420 g mąki pszennej
- 250 g miękkiego masła
- 200 g cukru ( użyłam trzcinowego zmielonego na pył )
- 1 jajko
- 2 łyżki golden syrop ( zastąpiłam miodem )
- 2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Cukier, jajko, syrop, przyprawy korzenne zmiksować aż składniki dobrze się połączą. Dodać masło, zmiksować. Na koniec wmieszać mąkę aż masa będzie gładka i jednolita.
Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość ok 3mm podsypując mąką. Za pomocą foremki wycinamy ciastka. Układamy je na blasze wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka układamy w odstępach ponieważ nieco urosną podczas pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez około 15 minut. Po upieczeniu zostawiamy na chwilę na blasze po czym przenosimy na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Ciastka przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Smacznego 🙂
