W zeszłym roku pod koniec sezonu truskawkowego chodził za mną oj chodził drożdżowiec z truskawkami i kruszonką. Po upieczeniu zniknął w ciągu półtora dnia. To chyba najlepsza rekomendacja dla tego drożdżowca. Przepis z bloga Delicious place .
Składniki na ciasto :
- 25 g świeżych drożdży
- 120 ml mleka
- 70 g miękkiego masła
- 400 g mąki pszennej ( u mnie tortowa )
- 80 g cukru + 1 łyżka ( użyłam cukru trzcinowego )
- szczypta soli
- 2 jajka
Ponad to :
- 500 g truskawek
Kruszonka :
- 25 g zimnego masła
- 40 g mąki pszennej
- 40 g cukru ( u mnie trzcinowy )
- 10 g cukru waniliowego
Najpierw przygotowujemy zaczyn drożdżowy. Drożdże wkruszamy do lekko ciepłego mleka. Dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki odważonej mąki. Mieszamy aż drożdże się rozpuszczą i całość się połączy. Odstawiamy na 15-20 minut aż drożdże zaczną pracować.
Kiedy zaczym będzie gotowy dodajemy do niego jajka, sól, cukier oraz mąkę. Zaczynamy wyrabiać ciasto. W momencie kiedy składniki dobrze się połączą dodajemy miękkie masło. Dalej wyrabiamy przez około 10 minut. Gotowe ciasto zostawiamy do wyrośnięcia w misce przykrytej lnianą ściereczką na 1,5 godziny.
Chwilę przed przełożeniem ciasta na blachę przygotowujemy kruszonkę. W misce mieszamy mąkę oraz cukry. Dodajemy masło. Za pomocą dłoni rozcieramy składniki aż powstanie konsystencja mokrego piasku.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę o wymiarach 22×30 cm wcześniej wysmarowanej masłem. Na wierzchu układamy poprzecinane na połowę truskawki. Wierzch posypujemy kruszonką.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 34-40 minuty.
Przed podaniem można dodatkowo posypać cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 