Ucierane ciasto z lekko kwaskowatymi śliwkami i słodkim akcentem budyniowym. Zamiast cukru do ciasta dodałam miód a do budyniu ksylitol dzięki czemu stało się zdrowszą wersją. Bardzo smaczne. Przepis z bloga Moje Wypieki .
Składniki na budyń :
- 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego w proszku bez cukru ( na 500 ml mleka )
- 500 ml mleka
- 2 łyżki cukru ( zastąpiłam ksylitolem )
Budyń przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Po ugotowaniu wierzch nakrywamy folią spożywczą. Odstawiamy do ostygnięcia.
Składniki na ciasto : ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej )
- 140 g miękkiego masła
- 150 g drobnego cukru do wypieków ( zastąpiłam miodem )
- 4 duże jajka
- 200 g mąki pszennej
- 90 g kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ponad to :
- 500 g odpestkowanych śliwek, przekrojonych na pół
Masło i cukier ucieramy za pomocą miksera na jasną, puszystą masę. Dodajemy jajko jedno po drugim dobrze miksując po każdym dodaniu. W tym momencie ciasto może wyglądać jak by było zważone ale nie wpłynie to na końcowy efekt ciasta. Dodajemy ekstrakt, miksujemy. Dokładamy śmietanę oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać za pomocą szpatułki tylko do połączenia składników.
Ciasto przekładamy do formy o wymiarach ok 22 x 33 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch. Następnie łyżką wykładamy budyń. Nie musi być to równa warstwa. Po prostu rozkładamy łyżką w odstępach. Na koniec układamy śliwki rozcięciem do góry.
Ciasto pieczemy w temperaturze 160-170 stopni C przez 40 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
