ciasteczka

Kruche ciastka kawowe

justyna101014 komentarze

Maślane, kruche o intensywnym smaku kawy ciastka. Małe słodkości znikające w okamgnieniu. Przepis dostosowałam do komentarzy osób, które już go przetestowały tak aby nie było problemu z przygotowaniem. Ciastka są w punkt słodkie a masę łatwo wyciska się na blachę. Przepis z Jasmafusioncuisine .

Składniki :

  • 1 łyżka ( 6 g ) kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżka ( 10 g ) wrzątku/gorącej wody
  • 65 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 110 g miękkiego masła
  • 1 małe jajko
  • 140 g mąki pszennej
  • 15 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

Ponad to :

  • ulubiona czekolada

Kawę zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

W misce mieszamy mąkę oraz skrobię.

Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodajemy lekko roztrzepane jajko. Wlewamy kawę, mieszamy. Na koniec dodajemy suche składniki, miksujemy do połączenia.

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskamy ciastka na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Blachę z ciastkami wkładamy na 5 – 10 minut do zamrażarki.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 8 minut. Studzimy.

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. W czekoladzie maczamy bok ciastka, odkładamy na blachę do momentu aż czekolada zastygnie.

Smacznego 🙂

muffinki

Maślane muffiny z czereśniami

justyna10101Leave a comment

Małe babeczki z czereśniami o maślanym smaku. I tak jak pisze Dorota z bloga Moje Wypieki mimo, że nie jest to ciasto ucierane to tak właśnie smakuje. Proste, pyszne i szybkie w wykonaniu.

Składniki :

Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej

  • 115 g roztopionego i lekko ostudzonego masła
  • 120 g drobnego cukru do wypieków ( u mnie zmielony cukier trzcinowy )
  • 8 g cukru waniliowego lub nasiona z 1 laski wanilii
  • 2 duże jajka
  • 125 g kwaśnej śmietany 12 % ( zastąpiłam jogurtem greckim )
  • 60 ml mleka
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 36 czereśni

W jednej misce mieszamy trzepaczką masło, cukry, jaja, śmietanę i mleko. Bezpośrednio do masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ponownie mieszamy tylko do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do 12 foremek na muffinki. Do każdej babeczki wciskamy po 3 wydrylowane czereśnie.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto kardamonowe z truskawkami i wiórkami kokosowymi

justyna101012 komentarze

Pyszne ucierane ciasto przełożone dwoma warstwami truskawek. Intensywny smak kardamonu przeplata się z kokosem. Przepis z miesięcznika ” Leivotaan ” 5/2019.

Składniki :

  • 400 ml mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 125 g masła o temperaturze pokojowej
  • 200 ml cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 3 jajka
  • 100 ml wiórków kokosowych
  • około 150 g świeżych truskawek pokrojonych w niewielką kostkę

W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia oraz kardamon.

Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku. Dodajemy mąkę, miksujemy. Na koniec dokładamy wiórki kokosowe. Mieszamy.

Ciasto dzielimy na trzy części.

Keksówkę o długości ok 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wylewamy na dno formy. Na ciasto rozkładamy połowę truskawek. Na truskawki nakładamy drugą część ciasta a na nie pozostałe truskawki. Na wierzch wykładamy resztę ciasta.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni C 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka z ogórków gruntowych i marchewki

justyna10101Leave a comment

Chrupiące, soczyste warzywa z zalewy octowej. Oderwać się od ich nie można. Prosta, szybka , łatwa w przygotowaniu surówka. Przepis z Gotowanko.pl .

Składniki :

  • 1 kg ogórków gruntowych
  • 2 marchewki
  • 50 ml octu 10 %
  • 50 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 50 ml oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanego świeżego koperku

Ogórki myjemy. Osuszamy. Nie ma potrzeby obierania. Ja swoje obrałam. Ogórki tniemy w słupki. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach lub kroimy w cienkie paski.

Osobno oliwę mieszamy z octem, cukrem, oliwą, solą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Tak przygotowaną zalewę wlewamy do warzyw. Dodajemy posiekany koperek, mieszamy.

Surówkę wkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki żeby smaki się przegryzły.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki z cukinii i halloumi

justyna101012 komentarze

Jeśli lubicie krążki cukinii panierowane, smażone na oleju to te placki właśnie tak smakują. Idealnie słone dzięki serowi halloumi. Przepis z Valio.fi .

Składniki :

  • 400 g cukinii
  • 200 g sera halloumi
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • olej do smażenia

Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki, odstawiamy. Osobno ser również ścieramy na dużych oczkach tarki.

Cukinię odciskamy z nadmiaru soków. Dodajemy ser, jajka oraz pieprz, mieszamy. Za pomocą łyżki wykładamy porcje na patelnię z rozgrzanym olejem. Formujemy nieduże, dość cienkie placuszki. Na średnim ogniu smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy od razu po usmażeniu.

Placuszki można podawać z ulubionymi sosami, dressingami jogurtowymi na przykład TYM.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Drożdżówki z borówkami, serem i kruszonką

justyna10101Leave a comment

Fenomenalne domowe drożdżówki z dużą ilością sera, soczystych borówek i chrupiącej kruszonki. Takich w sklepie nie kupicie. Z tej porcji ciasta wychodzi sporo bo 14 bułek wielkości dłoni. Odpowiednio przechowywane długo zachowują świeżość. Rodzaj owoców dobrowolny : truskawki, jagody, czereśnie, wiśnie, śliwki i inne. Przepis z bloga I love bake .

Składniki na ciasto drożdżowe :

Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej

  • 600 g mąki tortowej
  • 40 g drożdży świeżych lub 20 g suszonych
  • 250 ml mleka
  • 1/2 szklanki cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 120 g roztopionego masła
  • 1/4 szklanki oleju np. rzepakowego
  • 1 jajko L
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy do miski. Mieszamy z suchymi drożdżami ( jeśli używamy drożdży świeżych najpierw należy zrobić rozczyn ) cukrami, solą, mlekiem, jajkiem i żółtkiem. Mieszamy całość łyżką.

Zaczynamy zagniatać ciasto i podczas zagniatania stopniowo dodajemy naprzemiennie jeszcze lekko ciepłe masło oraz olej. Wyrabiamy do momentu aż ciasto stanie jednolite, gładkie, może być lekko lepkie. Misę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1,5 godziny aż ciasto podwoi swoją objętość.

Składniki na masę serową :

  • 500 g twarogu półtłustego zmielonego ( ja zrobiłam swój domowy według TEGO przepisu + dodałam około 60 g jogurtu greckiego ponieważ nie miałam 500 g twarogu )
  • 1 żółtko
  • 6 łyżek cukru pudru ( użyłam trzcinowego zmielonego na puder )
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub budyniu w proszku ( polecam budyń zyskamy dodatkowy smak )

Wszystkie składniki mieszamy. Ja zmiksowałam blenderem. Odstawiamy do lodówki.

Składniki na kruszonkę :

  • 150 g mąki tortowej
  • 80 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 100 g masła

Mąkę mieszamy z cukrem w jednej misce. Masło rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy mąkę z cukrem, mieszamy widelcem do powstania kruszonki. Odstawiamy.

Ponad to :

  • 200-300 g borówek lub innych owoców
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka

Roztrzepane jajko mieszamy z mlekiem. Odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 14 równych części. Z każdej z nich robimy okrągłą bułkę, którą układamy na blasze w dość sporych odległościach. Ja rozłożyłam po 7 sztuk na dwóch blachach. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podrośnięcia na 20-30 minut.

Po tym czasie za pomocą szklanki/kubka robimy wgłębienia. Starałam się rozbić jak największe tak aby zmieścić jak najwięcej nadzienia. Boki smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Do każdego wgłębienia nakładamy porcję sera. W ser delikatnie wciskamy borówki. Wierzch posypujemy kruszonką.

Bułki pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 25-30 minut do zrumienienia boków bułek.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Olbrzymie ciastko, które się kroi z kawałkami czekolady

justyna101012 komentarze

Genialnie szybki przepis na upieczenie jednego olbrzymiego ciastka. Po ostudzeniu wystarczy pokroić lub niedbale połamać na mniejsze kawałki. Świetna oszczędność czasu. Nie tracimy go na lepienie i wykładanie małych porcji. Pyszne, kruche, czekoladowo-maślane. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 115 g miękkiego masła
  • 100 g miałkiego brązowego cukru ( u mnie cukier trzcinowy )
  • 50 g drobnego cukru do wypieków ( tutaj również zamieniłam na cukier trzcinowy )
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 jajko
  • 200 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 200 g mlecznych drobinek czekolady lub posiekanej czekolady ( u mnie i drobinki i posiekana czekolada. Drobinki mleczne zaś czekolada gorzka o 70 % zawartości miazgi kakaowej )

Mąkę, sól, sodę mieszamy. Odstawiamy.

Masło z cukrem ucieramy na jasną puszystą masę. Następnie nie przerywając miksowania dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy. Kolejno dodajemy mąkę i miksujemy aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Wsypujemy większą część czekolady ( odkładamy jedynie małą garść ), mieszamy.

Ciasto przekładamy do formy o wymiarach 23×33 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch po czym posypujemy odłożoną czekoladą. Ja jeszcze delikatnie docisnęłam dłonią.

Pieczemy w temperaturze 175 stopniach C przez 20-22 minuty lub do lekkiego zbrązowienia ciastka.

Po wystudzeniu pokroić na kwadraty.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki bez mąki

justyna101011 Comment

Naleśniki na bazie jajek, mascarpone i masła. O lekkim jajecznym smaku ale podobno można go całkowicie wyeliminować dodając ekstrakt i słodzik. Ja dodałam odrobinę ekstraktu migdałowego ale jajeczny posmak nie jest dla mnie problemem. Bardzo dobrze się je smaży a po chwili odpoczynku na talerzu stają się bardzo plastyczne. Przepis z Ona ciągle gotuje .

Składniki :

Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej.

  • 4 jajka
  • 40 g mascarpone
  • 30 g masła roztopionego i ostudzonego
  • kilka kropli ekstraktu ( u mnie migdałowy )
  • ewentualnie słodzik w pudrze do smaku ( pominęłam )

Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą, gładką masę.

Na rozgrzaną patelnię wylewamy cienką warstwę masy. Smażymy 2-3 minuty z każdej strony.

Smacznego:)

desery · zupy

Zupa truskawkowa z naleśnikami

justyna10101Leave a comment

Przepyszna zupa o głębokim smaku truskawki. Wzbogacona o sok z aronii oraz wanilię. Dodatek stanowią naleśniki przełożone lekkim serkiem z dodatkiem odrobiny ksylitolu. Idealny posiłek na upalne dni. Taka zupa podana prosto z lodówki na deser lub na śniadanie idealnie chłodzi ale zarówno nasyci. Inspirowałam się Tym przepisem.

Składniki :

  • 350 g świeżych truskawek
  • 150 ml soku z aronii – ja użyłam takiego ze słoików gdzie aronie były zawekowane w soku własnym. Można użyć innego soku na przykład soku z czarnej/czerwonej porzeczki, jeżyn, malin itp.
  • laska wanilii
  • ewentualnie słodzik do smaku ( ksylitol, miód, syrop z agawy, cukier, cukier waniliowy, cukier trzcinowy, syrop klonowy, erytrytol itp. )

Ponad to :

  • ulubione naleśniki
  • biały serek lekko osłodzony

Truskawki myjemy, odcinamy szypułki, tniemy w ćwiartki. Umieszczamy w rondlu. Dodajemy sok. Z laski wanilii wydrążamy nasionka, dodajemy do rondla wraz z wydrążoną laską wanilii. Stawiamy na niewielki ogień. Gotujemy 5-10 minut. Po tym czasie wyjmujemy laskę wanilii a całą zupę blendujemy na gładko. Ewentualnie dosładzamy do smaku. Pozostawiamy do ostygnięcia. Jeśli chcecie na zimno to dodatkowo wstawiamy na minimum 1 godzinę do lodówki.

Podajemy z ulubionymi naleśnikami przełożonymi lekko dosłodzonym serkiem.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

” Marry me ” Orzo z kurczakiem

justyna10101Leave a comment

Kolejne pyszne danie obiadowe z bloga Kwestia Smaku. Wszystko przyrządzamy w jednym garnku. Jest to jedno z najczęściej gotowanych i najchętniej jedzonych obiadów u nas w domu. Gorąco polecam !!!

Składniki :

  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • 1 mała cebula lub 1 szalotka
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 g filetów drobiowych pociętych w niewielką kostkę
  • 8 kawałków suszonych pomidorów
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/3 łyżeczki płatków chili
  • 200 g makaronu orzo
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 750 ml bulionu drobiowego
  • 125 ml śmietanki 30 %
  • sól, pieprz
  • 100 g szpinaku baby lub 1 szklanka liści bazylii ( pominęłam )
  • 4 łyżki tartego parmezanu + do podania ( u mnie najczęściej cheddar )

Cebulę siekamy w niewielką kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę i podsmażamy do momentu aż stanie się szklista. Kolejno dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy 1 minutę. Dokładamy kurczaka, solimy, pieprzymy. Obsmażamy około 3 minut.

Pomidory kroimy w paski. Dodajemy do kurczaka razem z płatkami chili oraz oregano. Przesmażamy 1-2 minuty. Po tym czasie dodajemy suchy makaron, przecier pomidorowy. Smażymy 1 minutę. Zalewamy całość bulionem. Mieszamy. Gotujemy na niewielkim ogniu 12-15 minut lub do momentu aż makaron będzie ugotowany a cały płyn wchłonie się. Na koniec wlewamy śmietankę oraz dodajemy starty ser. Zagotowujemy. Dokładamy szpinak lub bazylię, mieszamy. Po zagotowaniu zestawiamy z ognia. Podajemy posypane dodatkowym serem.

Smacznego 🙂